Kosminė duona

[Tie, kurie mėgsta kelias dienas klajoti su fotoaparatu kalnuose, miškuose ir tankumynuose, ir aš tarp jų (o gal kas nors kitas - žvejai ar medžiotojai, kurie kelias dienas suseka kelis gyvūnus, kad į juos įdėtų kulką), domisi duonoje, kuri labai ilgai nesukietėja. Labai ilgas laikas yra nuo 10 ar daugiau dienų. Taip pat duonos kepimo būdai lauko sąlygomis. Laikymo būdai. O gal keletas specialių krekerių - mirkytų, pašildytų - ir šviežia duona jau paruošta ...Jūsų patarimas yra šioje temoje.]

Tie, kurie mėgsta kelias dienas klajoti su fotoaparatu kalnuose, miškuose ir tankumynuose, ir aš tarp jų (o gal kas nors kitas - žvejai ar medžiotojai, kurie kelias dienas suseka kelis gyvūnus, kad į juos įdėtų kulką), domisi duonoje, kuri labai ilgai nesukietėja. Labai ilgas laikas yra nuo 10 ar daugiau dienų. Taip pat duonos kepimo būdai lauko sąlygomis. Laikymo būdai. O gal keletas specialių krekerių - mirkytų, pašildytų - ir šviežia duona jau paruošta ...
Jūsų patarimas yra šioje temoje.

Yra tokia vokiška saldi duona (vadinama „stollen“), todėl tik po 2 savaičių, o ją geriau pradėti valgyti per mėnesį ... ji trunka iki pusės metų, kuo senesnė, tuo skanesnė.

Yra tokia vokiška saldi duona (vadinama „stollen“), todėl tik po 2 savaičių, o ją geriau pradėti valgyti per mėnesį ... ji trunka iki pusės metų, kuo senesnė, tuo skanesnė.

Nagi nagi ...
Štolenas? Palaukite žiniatinklio. Vokiečiai pasižiūrės. Štolenas ... Ir mes pasižiūrėsime ...

Pažvelgiau. Labai įdomu! Celestina - pagarba! Tai jau kažkas! Jūs turite surinkti ingredientus ir paragauti. Yra tik du niuansai: žiedadulkės yra saldžios ir laikomos šaldytuve. Na, ar bent jau šaltyje. Ir iš tikrųjų iki metų. O žygiams tiktų kažkas pikantiško, netrupančio, nebijančio sutraiškymo ir šilumos. Juk dažniausiai į gamtą išlįsi pavasarį-žiemą-rudenį ...

Nagi nagi ...
Štolenas? Palaukite žiniatinklio. Vokiečiai pasižiūrės. Štolenas ... Ir mes pasižiūrėsime ...

„Stollen“ - Drezdeno kalėdinis pyragas - kepamas Kalėdoms. Vokietijoje svarbi kalėdinių kepinių forma, o žiedadulkės simbolizuoja kūdikį Kristų, suvyniotą į sniego baltumo teptukus. Štai kodėl stolleno kraštai yra tarsi padengti sutapimais ir turi būti gausiai apibarstyti milteliniu cukrumi. Manoma, kad „Stollen“ receptas yra mažiausiai 700 metų, o pirmieji juos iškepė Saksonijos gyventojai. Iki šiol yra keliolika šio kepinio receptų, tačiau iš sviestinės tešlos pagamintas žiedadulkės laikomas klasikiniu.
Razinas ir mažus cukatus užpilkite romu, palikite valandai. Tešlai paruoškite tešlą: į didelį dubenį sutrupinkite šviežias mieles, atskieskite šiltu pienu, įpilkite šiek tiek cukraus ir palaipsniui suberkite pusę išsijotų miltų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių. Kai tešla bus tinkama, dalimis įmaišykite likusius miltus, cukrų, įberkite druskos, vanilino (arba vanilinio cukraus), pagal skonį citrinos žievelės. Išmaišykite ir įpilkite minkšto sviesto. Užminkykite tešlą, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų maždaug valandai. Patikrinkite, o kai tešla padvigubės, dar kartą išminkykite ir palikite vėl pakilti. Po to, kai tešla antrą kartą padvigubėjo, ant miltais pabarstytos lentos iškočiokite apvalų 2 cm storio pyragą. Ant tešlos uždėkite razinas, mirkytas ir iš anksto išdžiovintas romas. Apvyniokite pyrago kraštus ir minkykite, kol visi intarpai tolygiai pasiskirstys tešloje. Tada rankomis suformuokite iš tešlos stačiakampį, užlenkite kraštus išilgai šono į centrą, tuo pačiu vienu kraštu paslinkdami nuo vidurio (ar pamiršote, kad stollenas simbolizuoja suvyniotą kūdikį?). Rankomis šiek tiek suapvalinkite kraštus.
Įdėkite vulkaną į riebalais pateptą skardą, uždenkite servetėle ir palikite maždaug valandai pailsėti. Kepkite apie 90 minučių įkaitintoje iki 180 C temperatūroje. Jei dega pavogtas paviršius, viršų uždenkite folija. Gausiai sutepkite karštą stollen sviestu, tada taip pat gausiai pabarstykite cukraus milteliais, kad stollenas būtų baltas.

Produktai, naudojami pagal „Christmas Stollen“ receptą:
- kvietiniai miltai -1.300kg
- cukrus - 130 g
- sviestas - 200 g
- vanilinis cukrus, druska, citrinos žievelė - pagal skonį
- pienas - 400ml
- šviežios mielės - 50g
Užpildymui:

- cinamonas - 500g
- nulupti skrudinti migdolai (smulkinti) - 100g
- cukatų - 200g
- romas - 125 ml

dekoravimui:

- sviestas
- cukraus pudra

[Tie, kurie mėgsta kelias dienas klajoti su fotoaparatu kalnuose, miškuose ir tankumynuose, ir aš tarp jų (o gal kas nors kitas - žvejai ar medžiotojai, kurie kelias dienas suseka kelis gyvūnus, kad į juos įdėtų kulką) domisi duonoje, kuri labai ilgai nesukietėja. Labai ilgas laikas yra nuo 10 ar daugiau dienų. Taip pat duonos kepimo būdai lauko sąlygomis. Laikymo būdai. O gal keletas specialių krekerių - mirkytų, pašildytų - ir šviežia duona jau paruošta ...Jūsų patarimas yra šioje temoje.]

Tie, kurie mėgsta kelias dienas klajoti su fotoaparatu kalnuose, miškuose ir tankumynuose, ir aš tarp jų (o gal kas nors kitas - žvejai ar medžiotojai, kurie kelias dienas suseka kelis gyvūnus, kad į juos įdėtų kulką) domisi duonoje, kuri labai ilgai nesukietėja. Labai ilgas laikas yra nuo 10 ar daugiau dienų. Taip pat duonos kepimo būdai lauko sąlygomis. Laikymo būdai. O gal keletas specialių krekerių - mirkytų, pašildytų - ir šviežia duona jau paruošta ...
Jūsų patarimas yra šioje temoje.

Nežinau, kokie receptai buvo naudojami, bet 80-aisiais, dar VDR, pietuose, Vogtlande, vokiečiai gamino juodą duoną - įprastą, panašią į mūsų „Stolichny“, bet ji nesenėjo 5 dienas. - tai tikrai.
Aš pats būčiau įsisavinęs receptą! Kur rasti?

[Dresdner Christstollen]

Štai, pats tikriausias iš visų „Stollens“, užpatentuotas „Drezdeno Kalėdos“, iš vokiečių Vikipedijos ... Su tuo tiesiog žygyje ...

Dresdner Christstollen

Zutatenas (Teigas)

1 „Vanilleschote“
1 kg Mehl
100 g Hefe
400 ml pieno
100 g Zuckerio
2 Eieras
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Teelöffel Salz
400 g sviesto
200 g Mehl
350 g Rosineno
100 g gehüllte Mandeln
50 g Zitronato
100 g apelsinų
5 cl Romas

Zutatenas (dekoravimas)

150 g sviesto
1 „Vanilleschote“
100 g Zuckerio

Zubereitung
1. Rosinenas, Mandelnas, Zitronatas, Apelsinas Rum einlegen, ziehen lassen. Aus 1 kg Mehl, 150 ml Milch, 1 Prize Zucker und Hefe einen Vorteig rühren. Gehenas lassenas. Zucker mit Mark der Vanilleschote mischen. Hälfte des Vanillezuckers, restliche Milch, Eier, Zitronenschale und Salz zum Teig geben, verkneten. 30 minuten gehen lassen. Sviestas 200 g Mehl verkneten, unter den Hefeteig arbeiten, 15 Minuten gehen lassen.

2. Zwei Rollen (30 cm lang) formen, zum Stollen einschlagen. Auf ein gefettetes Blech geben, eine Stunde gehen lassen. Bei 200 laipsnio C apie eine Stunde backen. „Mit zerlassener Butter bestreichen“, „Mit Vanillezucker bestreuen“.

Mes verčiame ... Mano vertimas. Pažvelk, kas draugauja su vokiečiu, jei aš sujaukiau ...

Ingredientai (tešla)
1 vanilės ankštis
1 kg miltų
100 g mielių
400 ml pieno
100 g cukraus
2 kiaušiniai
1 citrinos tarkuota žievelė
1 šaukštelis druska
400 g sviesto
200 g miltų
350 g razinų
100 g neluptų migdolų
50 g cukruotų cukrų
100 g saldintų apelsinų vaisių
50 ml romo

Ingredientai (dekoravimas)
150 g sviesto, 1 vanilės ankštis, 100 g cukraus

Gaminimas.
1. Razinas, migdolus ir cukatus mirkykite romu. Sumaišykite preliminarią tešlą (tešlą) iš 1 kg miltų, 150 ml pieno, žiupsnelio cukraus ir mielių. Tegul pakyla. Sumaišykite cukrų su susmulkinta vanilės ankštimi. Sumaišykite pusę vanilinio cukraus, likusį pieną, kiaušinius, citrinos žieveles ir druską bei anksčiau gautą tešlą (tešlą) ir išminkykite. Leiskite pakilti 30 minučių. Užminkykite sviestą su 200 g miltų ir suminkykite su mieline tešla, palikite 15 minučių pakilti.
2. Suformuokite 2 ritinius (30 cm ilgio) ir susukite į žiedadulkes. Dėti ant riebalais ištepto kepimo popieriaus ir pakilti 1 valandai. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie valandą. Uždenkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite vaniliniu cukrumi.

domisi duona, kuri labai ilgai neišsausėja. Labai ilgas laikas yra nuo 10 ar daugiau dienų. Taip pat duonos kepimo būdai lauko sąlygomis.

Alenai, domisi tavo klausimu. Nuėjau ieškoti tinklo. Skaičiau, kad pridedant pektino (iš obuolių ir burokėlių), padidėja duonos „gyvenimo trukmė“ (ta prasme, kad ji nesensta ilgiau). Štai citata iš kitos temos:

Apie pektiną. Prekių ženkle „Mūsų paveldas“ radau pluošte tokius produktus kaip pektinas (obuoliai, ananasai, burokėliai ir kt.).

Ar galite išbandyti tokius priedus ir sužinoti, ar jie kaip nors paveiks?

Taip pat ir apie duonos kepimą - kai su tėvais ir savo vaiku ėjau į įvairius ilgus žygius, tada mama iškepė pieną tiesiai lauko sąlygomis. Kai susitiksime su mama, paklausiu, kaip ji padarė tokius triukus, aš, žinoma, nepamenu detalių (išskyrus tai, kad pyragai buvo su uogomis).
Iš vis dar žygiuojančių „stebuklų“ prisimenu, kad per visą kelionę (kuri yra bent porą savaičių) mes turėjome sviesto, net vasarą. Kartą mama ją supakavo į skardinę šalto vandens.

Rankose laikau skardinę obuolių pektino skaidulose („Mūsų paveldas“). Čia parašyta mažu tekstu „Obuolių pektinas skaidulose, pagrįstas kviečių sėlenomis“. Konsistencija tokia, kad tinka dėti į duoną (o aš vis dar ieškojau sėlenų ...), o skonis saldus, galite taip valgyti.

Alenai, domisi tavo klausimu. Nuėjau ieškoti tinklo. Skaičiau, kad pridedant pektino (iš obuolių ir burokėlių), padidėja duonos „gyvenimo trukmė“ (ta prasme, kad ji nesensta ilgiau).Štai citata iš kitos temos: Ar galite išbandyti šiuos priedus ir sužinoti, ar jie turi kokį nors poveikį?

Taip pat ir apie duonos kepimą - kai su tėvais ir vaiku ėjau į įvairius ilgus žygius, tada mama KEPĖ PIESIUS lauko sąlygomis. Kai susitiksime su mama, paklausiu, kaip ji padarė tokius triukus, aš, žinoma, nepamenu detalių (išskyrus tai, kad pyragai buvo su uogomis).
Iš vis dar žygiuojančių „stebuklų“ prisimenu, kad per visą kelionę (kuri yra bent porą savaičių) mes turėjome sviesto, net vasarą. Kartą mama ją supakavo į skardinę šalto vandens.

Labai įdomu! Dėkoju! Iš tiesų, jei mama pateiks rekomendacijas, bus labai įdomu. Beje, tame pačiame vokiečių žiedadulkėse yra tik daug pektino ir aliejaus. Tai aš jau išvaliau, pagavau, supratau. Pektinas sulaiko vandenį, aliejus apsaugo pektiną nuo išdžiūvimo.
Galima parduoti pektiną. Reikia galvoti! Žinoma, teisingiausias variantas yra sausa duona, kurią būtų galima atkurti, pavyzdžiui, garuojant ... Nes šviežia duona yra pusė vandens, ir visa tai turi būti nešama ant nugaros ... Ir puode turiu miltai ir sausos mielės Vasarą duoną galite iškepti per 2 valandas, esu tikras. Štai kaip susitvarkyti su deginimu ... Pabandysiu priartėti prie šilumos gamtoje. Kol renka informaciją. Anksčiau naudojau pasenusią duoną ir spirgučius. Visiškai ne tai ...

Rankose laikau skardinę obuolių pektino skaidulose („Mūsų paveldas“). Čia jis parašytas mažu tekstu „Obuolių pektinas skaidulose kviečių sėlenų pagrindu“. Konsistencija tokia, kad tinka dėti į duoną (o aš vis dar ieškojau sėlenų ...), o skonis saldus, galite taip valgyti.

Pabandykite dalį miltų pakeisti pektinu! Nedvejodami pakeiskite 100 gramų 100 gramų recepte. Norint jį ištaisyti, reikia tiesiog pažvelgti į koloboko konsistenciją. Ir pasirodys - suvyniokite į celofaną ir laikykite, kiekvieną dieną nukirpdami gabalėlį. Aklai ką nors iš kūrinio. Uosite, jei yra rūgštus ar koks kitoks pašalinis kvapas, pelėsis, ar jis keičia spalvą, kaip greitai džiūsta (paprastai gabalas deformuojasi). Tai bus neapsakomas mandagumas iš jūsų pusės!

[garuojantis]

= Žinoma, teisingiausias variantas yra sausa duona, kurią būtų galima atkurti, pavyzdžiui, garuojantis..

Alenai, taip yra todėl, kad mano atmintis išduoda atsakant į jūsų įrašus) mano močiutė turėjo „Darbininkės ir valstietės“ ​​prenumeratas (kosmopolitas ilsisi), o aš jas skaičiau vasarą. Ir buvo visokių pragariškų straipsnių, pavyzdžiui, 10 receptų iš pasenusios duonos.
Ir visų pirma, ten buvo parašyta, kad pasenusi duona (ne tokia, kuri jau visai panaši į sausainį, o ta, kuri vis dar pjaunama peiliu) PAGalvokite (5 ml storio) supjaustykite ir palaikykite keletą minučių virš garų (na, pavyzdžiui, traukti marlę ir visa kita) ... Ir mes su draugu nusprendėme pastatyti šią drąsią patirtį. Tačiau, deja, visiškai nepamenu mūsų eksperimento rezultato, nes tuo metu procesas buvo svarbesnis.
Bet iš tikrųjų tai teisingas patarimas. Jei vanduo „išdžiūvo“ - jis ten turi būti „vparit“

Pabandykite dalį miltų pakeisti pektinu! Nedvejodami pakeiskite 100 gramų 100 gramų recepte. Norint jį ištaisyti, reikia tiesiog pažvelgti į koloboko konsistenciją. Ir pasirodys - suvyniokite į celofaną ir laikykite, kiekvieną dieną nukirpdami gabalėlį. Aklai ką nors iš kūrinio. Kvapas, jei yra rūgštus ar koks kitoks pašalinis kvapas, pelėsis, jei jis keičia spalvą, kaip greitai džiūsta (dažniausiai gabalas deformuojasi). Tai bus neapsakomas mandagumas iš jūsų pusės!

Aš ką tik pakroviau ingredientų ant sėlenų duonos (iš „Moulinex“), jiems pagal receptą reikia 160 g sėlenų, išėjo pusė to indelio su pektinu skaidulose. Tačiau išeina brangi duona ... 1 skardinė tokio pektino kainuoja apie 17 grivinų ... Žinoma, tokia duona yra tik celofane ir švenčių dienomis. Kiek laiko jūs ten sakote 5 - 6 mėnesius

Apie tai praneša pačios Khlebopechki ru korespondentės

DUONA SARATOVO GATVĖJE NETEIKA ILGAI ...

Saratovo mokslininkai sukūrė naują nesukietėjusios duonos gaminimo technologiją. Jie pasiūlė ritinius ir kepalus padengti plona permatoma plėvele, pagaminta iš valgomo polisacharido biopolimero. Ši apsauginė danga ilgą laiką palaiko duoną šviežią ir praktiškai nekeičia jos skonio. (Laisvės radijas, 2000 12 25)


Prisiminkite, kad neseniai, cituojant 1913 m. „Admin“, buvo rekomendacija duoną aplieti pasta. Tai iš esmės taip pat gali būti „saugus“ veiksnys?

Sėlenų pektino duona kepama. Jis praktiškai visiškai netiko (aš net bijojau, ryte žiūrėjau į langą). Bet viduje duona buvo pakankamai minkšta ir gana akyta. Tiesa, savo spalva jis primena intensyvų Darnitsky ir turi ryškų rūgštų skonį. (Tai man primena Darnitsky duoną). Yra netgi daug ko įmanoma. Bet aš nesilaikiau koloboko (nuėjau miegoti), bet, vertinant pagal rezultatą, jis buvo šiek tiek lipnus, bet susiformavo.
Dabar aš jį atvėsinau, supjaustiau ir įdėjau į celofaną (išmušiau iš visos šeimos)

Sėlenų pektino duona kepama. Jis praktiškai visiškai netiko (aš net bijojau, ryte žiūrėjau į langą). Bet viduje duona buvo pakankamai minkšta ir gana akyta. Tiesa, savo spalva jis primena intensyvų Darnitsky ir turi ryškų rūgštų skonį. (Tai man primena Darnitsky duoną). Yra netgi daug ko įmanoma. Bet aš nesilaikiau koloboko (nuėjau miegoti), bet, vertinant pagal rezultatą, jis buvo šiek tiek lipnus, bet susiformavo.
Dabar aš jį atvėsinau, supjaustiau ir įdėjau į celofaną (išmušiau iš visos šeimos)

Jūsų nedidelis eksperimentas bus didelis žingsnis žmonijai !!!! Negalima valgyti anksčiau laiko. Aš taip pat ieškosiu pektino - ar pigesnio pakaitalo, ir galvosiu, kaip supakuoti duoną.

KAIMO KROSNIS
Labai ačiū už informaciją. Surinkę bandysime suprojektuoti ilgą tinkamumo vartoti duoną. Tikrai tai kažkas jau padarė. Kodėl, kas mums apie tai pasakos, apie tai pagalvoti ...
Kalbant apie pasenusios duonos restauravimą, aš naudojau šį metodą: sudrėkinkite duoną šaltu vandeniu - ir iškart į labai įkaitintą orkaitę. Jei bandysite, pasakykite mums, kas nutiko. Garantuoju rezultatą 100%. Gaila, kad tokias gudrybes sunku žygyje.

Kalbant apie pasenusios duonos restauravimą, aš naudojau šį metodą: sudrėkinkite duoną šaltu vandeniu - ir iškart į labai įkaitintą orkaitę.

Aš jau seniai naudojau šį duonos restauravimo būdą, o baltą duoną drėkinu piene, o ji tampa skani orkaitėje.

Man nesant, buvo sunaudota pusė duonos kepalo su pektinu. Turėjau paaiškinti, kad eksperimentas vyksta. Paaiškėjo, kad šeima gyvenime nevalgė skanesnės duonos, o to dar niekada nebuvo, tačiau visa tai yra melas. Duona per rūgšta. Ir skonis panašus į nuluptą obuolį, paliktą ore be odelės. Bet jame kažkas yra ...

Man nesant, buvo sunaudota pusė duonos kepalo su pektinu. Turėjau paaiškinti, kad eksperimentas vyksta. Paaiškėjo, kad šeima gyvenime nevalgė skanesnės duonos, o to dar niekada nebuvo, tačiau visa tai yra melas. Duona per rūgšta. Ir skonis panašus į nuluptą obuolį, paliktą ore be odelės. Bet jame kažkas yra ...

Pektinas dažnai gaunamas iš pyrago (atliekų), gaunamo iš vaisių išspaudus sultis, o po to šį pyragą džiovinant. Žinoma, šiuo atveju yra daug organinių rūgščių. Pats pektinas neturėtų būti rūgštus. Ir apskritai - jūsų šeimos sveikatai! Bet įdomu laikyti visa tai bent savaitę. Aš dar neradau pektino. Manau, kad organinės rūgštys gali padėti išvengti duonos miltligės.
Apskritai įdomu, koks yra pasenęs procesas? Duona iškepta. Jame nebėra mielių. Jis sterilus. Ar kietumas yra vandens praradimas? Bet jei taip, tuomet pakanka hermetiškai supakuoti duoną. Kartą aš įdėjau karštos duonos gabalėlį į sterilizuotą stiklainį ir uždariau dangčiu (konservuotas, kaip paprastai būna konservuotas).Duona gulėjo nepamiršusi. Po mėnesio aš atidariau - ... ir į nosį pateko alkoholio kvapas ... Aišku, kai kurie fermentai veikė ... Bet iš kur tokie karščiui atsparūs fermentai ??? Aš nurašiau viską apie eksperimento netikslumą - akivaizdu, kad kai kurie mikroorganizmai vis tiek gavo ...

Jis sterilus. Bet jei taip, tuomet pakanka hermetiškai supakuoti duoną. Kartą aš įdėjau karštos duonos gabalėlį į sterilizuotą stiklainį ir uždariau dangčiu (konservuotas, kaip paprastai būna konservuotas). Duona gulėjo nepamiršusi. Po mėnesio aš atidariau - ... ir į nosį pateko alkoholio kvapas ... Aišku, kai kurie fermentai veikė ... Bet iš kur tokie karščiui atsparūs fermentai ??? Aš nurašiau viską apie eksperimento netikslumą - akivaizdu, kad kai kurie mikroorganizmai vis tiek gavo ...

Aš šiek tiek nustebau tave. Jūs taip kruopščiai priartite prie problemos. Tačiau duonos sterilumas iškepus nėra įrodytas (sausa orkaitė jums nėra duonos gamintoja), nors ir įmanoma. Jei įtariate fermentų saugumą, tada apie sterilumą nėra ko galvoti. Be to, yra nefermentinis organinių junginių skaidymas (fermentai yra tik organiniai katalizatoriai, kurie pagreitina reakciją, tačiau nėra jos prielaida). Taip pat oras, kuris visada supa jau sterilizuotą daiktą, nėra sterilus. Netgi instrumentai, kurie jau buvo sterilizuoti pagal visas taisykles, supakuoti po sterilizavimo turi labai trumpą sterilumo laikotarpį. Pasakysiu dar daugiau, kai sterilizuojame jau pakuotėje esančius (neuždarytus) instrumentus, sterilumo tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai (o jei uždarytuose - 1 metai).
Sugedus produktams, fermentai išsiskiria būtent augančioje floroje (ir niekada faunoje), vargu ar pats fermentas (konservuotas) sukels grandininę reakciją.
Apskritai rezultatas yra toks - jums nereikia sterilios duonos, o pagaminti tokią supakuotą yra labai problemiška.

KEO.
Tai aistra eksperimentams, nieko daugiau. Aseptinė duonos pakuotė neturi jokios praktinės vertės.
Kepant duona viduje pašildoma iki 95 laipsnių. Žinoma, daugelis sterilizavimo būdų yra sąlygiškai sterilizuojami (ginčai lieka ir kt.). Be to, pakuotė gali būti nesandari ir „kvėpuoti“. Ore sklinda žalingas gyvenimas.
Man tiesiog buvo įdomu „konservuoti“ duoną ir pažiūrėti, kas jai nutiks. Aš darau daug tokių eksperimentų. Tik įgimtas smalsumas.

... Žiniatinklyje sutikau sausų davinių rinkinių turistams ir armijai. Yra ir duonos. Sausų racionų tinkamumo laikas yra dveji metai. Tikriausiai nebuvo be konservantų (jei tai nėra krekeriai). Ir mane domina „paprasta“ problema - šviežia duona 10 dienų.

Alenas Delonghi Visi darbe sutarė, kad duona yra „Matza“. (Bet ar galima šią duoną vadinti šviežia).

Alenas Delonghi Visi darbe sutarė, kad duona yra „Matza“. (Bet ar galima šią duoną vadinti šviežia).

Matzo išbandžiau seniai, kai dvejus metus mokiausi ir gyvenau pas draugę žydų močiutės bute. Gyvenome draugiškai tarptautiniu mastu, gydėmės. Nepamenu, kas tai, bet atrodo, kad tai tokie sausi nerauginti pyragai ar pyragai. Trumpai tariant, tai, deja, „ne“ jums reikalinga klasikinė duona ...

Trumpai tariant, tai, deja, „ne“ jums reikalinga klasikinė duona ...

Taigi izraeliečiai (kaip yra legendų, atleiskite iš anksto, aš esu vargšas žinovas ir todėl gali būti didelių neatitikimų tiesos atžvilgiu) kepė jį tiesiog po saule ant galvų, o ne tik su ugnimi ir a puodas

Matzo išbandžiau seniai, kai dvejus metus mokiausi ir gyvenau pas draugę žydų močiutės bute. Gyvenome draugiškai tarptautiniu mastu, gydėmės. Nepamenu, kas tai, bet atrodo, kad tai tokie sausi nerauginti pyragai ar pyragai. Trumpai tariant, tai, deja, „ne“ jums reikalinga klasikinė duona ...

Tai tikrai nerauginta duona, traški, bet jei priverstinai nėra duonos, taip pat galima pasirinkti

Taigi izraeliečiai (kaip yra legendų, atleiskite iš anksto, aš esu vargšas žinovas ir todėl gali būti didelių neatitikimų tiesos atžvilgiu) kepė jį tiesiog po saule ant galvų, o ne tik su ugnimi ir a puodas

Metodas yra geras, tačiau šukuosenos gaila ... Vėlgi, jums reikia nešti Negevą su savimi į Karpatus ...

„Samarkand“ plokščias pyragas nesensta trejus metus ir, kaitinamas akmeniniame tandyre, tampa toks pat minkštas kaip anksčiau. 🔗

„Samarkand“ plokščias pyragas nesensta trejus metus ir, kaitinamas akmeniniame tandyre, tampa toks pat minkštas kaip anksčiau. 🔗

Pagalvojau apie šį variantą. Skanus dalykas yra toks pyragas, Kijeve, uzbekai kepa, mes perkame. Vienintelė problema yra tai, kad kelionėms kempinge reikalinga nesukietėjusi duona. Ir nė vienas mano draugas nenori tandoro pasiimti su savimi į žygį.

Na, tandūrą galima pakeisti ugnimi ...
Apšlakstytas vandeniu tortilijos gabalėlis, pašildytas ugnyje ant pagaliuko, yra beveik kaip šviežias, ypač kai baigiasi maistas ...

Na, tandūrą galima pakeisti ugnimi ...
Apšlakstytas vandeniu tortilijos gabalėlis, pašildytas ugnyje ant pagaliuko, yra beveik kaip šviežias, ypač kai baigiasi maistas ...

Tikrai patikrinsiu pačioje pirmoje kelionėje. Aš einu ne tik vasarą porai savaičių, bet ir savaitgaliais, pradedant pavasarį. Paprastai porą dienų, po 1-2 naktis gamtoje. Kaip.
O jums - įdomi informacija.

... vakarinėje Vidurinės Azijos dalyje, kasinėjant senovės miestą Aktobę, mokslininkai užkliuvo už didelio molio ąsočio su jame spaustu sviestu. Remdamiesi analizės rezultatais, biochemikai oficialiai paskelbė, kad produktas nepablogėjo ir yra naudingas maistui. Įdomu tai, kad aliejus išlaikė ne tik savo spalvą, bet ir kvapą, o išsaugojime jis egzistavo mažiausiai tūkstantį metų.
Super!

Norėčiau jus informuoti apie duonos laikymo ilgiau nei 10 dienų eksperimento rezultatus. (Leiskite jums priminti, kad tai buvo duona su obuolių pektino priedu). Jis netapo, bet 7 dieną buvo padengtas kažkokiu baltu, mažų dėmių pelėsiu. (Aš net nepasakysiu, kas tai yra). Iki to laiko jis buvo tolygiai valgomas.
Taigi gal po garų ant ugnies jį buvo galima atgaivinti (ypač jei maistas baigėsi), bet aš turėjau jį išmesti namuose (nors liko 3 vnt.).
Rezultatas buvo neigiamas.

Norėčiau jus informuoti apie duonos laikymo ilgiau nei 10 dienų eksperimento rezultatus. (Leiskite jums priminti, kad tai buvo duona su obuolių pektino priedu). Jis netapo, bet 7 dieną buvo padengtas kažkokiu baltu, mažų dėmių pelėsiu. (Aš net nepasakysiu, kas tai yra). Iki to laiko jis buvo tolygiai valgomas.
Taigi gal po garų ant ugnies jį buvo galima atgaivinti (ypač jei maistas baigėsi), bet aš turėjau jį išmesti namuose (nors liko 3 vnt.).
Rezultatas buvo neigiamas.

Pirma, labai ačiū už eksperimentą! Svarbiausia, kad duona nėra pasenusi! Todėl rezultatas tikrai teigiamas! Tai, kad jis supelijo, nėra problema. Pagalvokime, kurių iš natūralių konservantų būtų galima pridėti ... Tai yra, pektinas sulaiko vandenį - tai yra pagrindinis dalykas. Gali tekti kepti su dideliu riebalų kiekiu, tai dar labiau sumažins vandens nuostolius. Ir paskutinis dalykas yra antiseptikas-konservantas ... Galvosiu, kas tai galėtų būti, būtinai natūralus ...

Ir galbūt tas pelėsis gydo kaip penicilinas ...

Ir galbūt tas pelėsis gydo kaip penicilinas ...

Gali. Geriau tai patikrinti stovyklavietėje, toli nuo medicinos pagalbos.

Ir paskutinis dalykas yra antiseptikas-konservantas ... Galvosiu, kas tai galėtų būti, būtinai natūralus ...

Česnakai!
Smulkiai supjaustytas ir pridėtas pakilus.

Spanguolė!
Jame taip pat yra daug pektino. Spanguolių vyno nėra, tik likeriai.

Jau 2 kartus rašė. Neišsaugotas.

Tiek naminė, tiek suomiška duona laikoma 6–12 mėnesių.
Ir patys - ruginiai vafliai. Gal pabandyk.

Kviečių-rugių-grikių receptas iš „Admin“ (gabalas paliktas atsitiktinai)
raugas buvo minkštas 10 dienų.

Labai įdomu! Dėkoju! Iš tiesų, jei mama pateiks rekomendacijas, bus labai įdomu.

Susitikau su tėvais, paklausiau jų apie mielinius kepinius „lauke“.
Štai kas nutiko. Iš tiesų, jie kepė mielinius pyragus ir duoną, pasak Pokhlebkino. Bet tai buvo Karelijoje ir ten (kas buvo - žino) - palei didžiulį riedulių skaičių. Todėl mano aplankas „tiesiog“ sulankstė viryklę iš šių akmenų. Jie su savimi pasiėmė kepimo skardą. Tešla buvo gaminama iš to paties SAF, mano mama sako, kad ji labai greitai atsirado saulėtą dieną ir kepta akmeninėje orkaitėje, kaip ir įprastoje orkaitėje.
Beje, iškepus pyragus, viryklė taip pat buvo naudojama voniai). Aplink ją buvo ištraukta palapinė ir įrengta natūrali garinė pirtis.

Be to, kai buvo sunku su akmenimis, tada toje pačioje kepimo skardoje pyragai buvo kepami svieste (bet duonai tai nėra galimybė, tik pyragams).

Susitikau su tėvais, paklausiau jų apie mielinius kepinius „lauke“.
Štai kas nutiko. Iš tiesų, jie kepė mielinius pyragus ir duoną, pasak Pokhlebkino. Bet tai buvo Karelijoje ir ten (kas buvo - žino) - palei didžiulį riedulių skaičių. Todėl mano aplankas „tiesiog“ sulankstė viryklę iš šių akmenų. Jie su savimi pasiėmė kepimo skardą. Tešla buvo gaminama iš to paties SAF, mano mama sako, kad ji labai greitai atsirado saulėtą dieną ir kepta akmeninėje orkaitėje, kaip ir įprastoje orkaitėje.
Beje, iškepus pyragus, viryklė taip pat buvo naudojama voniai). Aplink ją buvo ištraukta palapinė ir įrengta natūrali garinė pirtis.

Be to, kai buvo sunku su akmenimis, tada toje pačioje kepimo skardoje pyragai buvo kepami svieste (bet duonai tai nėra galimybė, tik pyragams).

Labai ačiū! Tėvai taip pat! Tikimės, kad sekate jų pavyzdžiu ir išleidžiate savo augintinius į žygius!

Niekada nekepiau duonos „gamtoje“. Šiemet tikrai išbandysiu! Yra tinkama kepurė. Tiesa, jis neuždengtas, na, nieko. Jie kepa aliuminio formose. Ir ačiū visiems už informaciją. Beveik visa tai bus išbandyta nesėkmingai!