Jūsų pirmoji sėkminga duona?

Dėl spalvos ir kvapo paimkite rugių žieveles

[formos]

formosKivi rašė „Panasonic“, o jums tiesiog reikia praskiesti 10 g presuotų mielių (tai yra 500 g miltų) ir pradžioje užpilti šiuo skysčiu, o tada miltais.

Šiandien esame pirmą kartą į pirmą klasę bandė kepti duonos virimo aparate. Išbandėme ant pyrago su „auksu“. Pasirodė gerai.

Mano pirmoji duona pasirodė tiesiog superinė, kepta pagal paprasčiausią „Panasonic 255“ receptą.

mano pirmoji duona.
kažkas buvau per protingas. bet atrodo nieko :))

Aš iškepiau savo pirmąją duoną (kvietinės duonos „Skani duona“ receptas iš „Admin“) !!! Pasirodė labai gražu ir skanu !!! ... Bet buvo arba daug vandens, arba mažai miltų (nors viską matavau pagal receptą). Trumpai tariant, įpyliau truputį miltų ir pasirodė, kad tai tiesiog mielas !!!

Po dešimties metų kepimo orkaitėje turėjau progą nusipirkti duonos virimo aparato.
Pats pirmas eksperimentas mane labai nudžiugino. Pasirodė tokia duona:

Stogas šiek tiek įgriuvo, bet tai nė kiek nenusiminė.
Pagaminta iš gyvų mielių, dedama 10 gramų ant 1 kg miltų.
Labai džiaugiausi, kad duona pasirodė kaip tiksli mano mėgstamos pilkos duonos, kuri kepama Italijoje, Lacijaus provincijoje, kopija. Jie turi tik apvalios formos, todėl taip pat pasirodė tanki pluta ir elastinga trupiniai. Meluoja ketvirtą dieną, nė lašo stangrumo.
Iš dalies taip yra dėl miltų, kuriuos parsivežiau iš Suomijos.
Tai yra neskaldytų kviečių ir rugių mišinys, o askorbo rūgštis taip pat deklaruojama kompozicijoje.
Antrasis eksperimentas buvo ruginė savaiminė raugo duona, taip pat pasirodė penkerių. Kitas žingsnis - grietinės pyragaičiai pagal GOST.
Duonos gamintojas yra dalykas! Rankomis tešlą minkyti sunku, reikia minkyti ilgai, bet viena kryptimi. Ir mielių, žinoma, eina mažiau, o tai teigiamai veikia skonį.

Labai džiaugiausi, kad duona pasirodė kaip tiksli mano mėgstamos pilkos duonos, kuri kepama Italijoje, Lacijaus provincijoje, kopija. Jie turi tik apvalios formos, todėl taip pat pasirodė tanki pluta ir elastinga trupiniai. Meluoja ketvirtą dieną, nė lašo stangrumo.

Kas yra ši duona? Koks receptas? Pateikti!

Ir mano pirmoji duona pasirodė tiesiog labai daug, bet dabar kažkodėl stogas sugenda. Forume perskaičiau, kodėl taip vyksta - sumažinau vandens kiekį, kitą kartą padidinau miltų kiekį, Ir viskas tas pats - išsinešu gražų, net vieną, ir po 5-10 minučių prasideda stogas nusmukti. Ir skonis iškeptas, išvaizda - lygi trupinių tekstūra. Nepoymu

LaraN,

deja, aš nežinau itališkos duonos recepto. Aš jo ieškojau itališkame internete, bet neradau.
Jie ten kepa tokias didžiules duonas, mano manymu, nuo 3 kilogramų. Vidutinė duona sveria 5 kg, jų forma kreiva. Jie parduodami pagal svorį. Jis turi „neperšaunamą“ plutą ir trupinį su vidutinio dydžio pilkomis skylėmis. 10 dienų be problemų guli karštyje. Cukraus tikrai nėra, tik druska. Toks jausmas, kad miltai būtų vartojami su daug glitimo. Bandžiau kažkaip įdėti 00 miltų, pavyzdžiui, ant picos, bet tai pasirodė ne taip gerai.
Suomiški miltai yra labai arti. Kitą kartą pasigaminsiu glitimo nuo nulio ir į tešlą įdėsiu du šimtus gramų. Pažiūrėsiu, kas nutiks ...

Pirmieji mano bagetai buvo puikūs! Su aguonomis, sezamo sėklomis, sėklomis ir net krūtine. Po pusvalandžio jie liko su ragais ir kojomis. Visi sotūs ir laimingi!

[Bulkina]

LaraN,

deja, nežinau itališkos duonos recepto.
Jie ten kepa tokias didžiules duonas, mano manymu, nuo 3 kilogramų. Vidutinė duona sveria 5 kg, jų forma kreiva. Jie parduodami pagal svorį.Jis turi „neperšaunamą“ plutą ir trupinį su vidutinio dydžio pilkomis skylėmis. 10 dienų be problemų guli karštyje. Cukraus tikrai nėra, tik druska. Toks jausmas, kad miltai būtų vartojami su daug glitimo. Aš bandžiau kažkaip įdėti 00 miltų, pavyzdžiui, ant picos, bet pasirodė ne visai teisingai.
Suomiški miltai yra labai arti. Kitą kartą pasigaminsiu glitimo nuo nulio ir į tešlą įdėsiu du šimtus gramų. Pažiūrėsiu, kas nutiks ...

Gerbiamasis Bulkina! Aš neprašau būtent tos itališkos duonos recepto. Jūs patys kepėte duoną, yra nuotrauka, sakote, kad ji labai panaši į itališką. Taigi prašau parašyti TAVO duonos receptas, kuris atrodo kaip ...
Jūs matėte, kaip visi forumo nariai dalijasi savo pasiekimais (išsamiai aprašydami sudėtį ir pasirengimą)

Oi, turėčiau žinoti, kokius miltus patekau į rankas. Viskas parašyta suomių kalba, matau tik tai, kad kompozicijoje yra nuluptų rugių ir kviečių bei askorbo rūgšties, tačiau vis dar yra keletas dalykų - NEVERSTINI !!!
Gal forume yra keletas suomių ekspertų?
Pats receptas yra elementarus: 700 gr. paslaptingi miltai buvo sumaišyti su 2 šaukšteliais. druskos ir 450 ml šilto vandens užpilama ant dešimties gramų naminių šviežių mielių (1/5 50 g pakuotės dalies).
Jis buvo kepamas 3.40 val. Pagal programą „prancūziška bandelė“ su lengva pluta.

Pabandykite paskelbti pakuotės su miltais nuotrauką, galbūt kas nors susidūrė su tokiais miltais, ir jie galėtų rasti vertimą

Sveiki visi!!
Pagaliau nusipirkau savo „DELonghi 125 UNIT“
Šiandien aš kepiau savo PIRMĄ duoną. Mes su vyru norėjome būti „iškrypę“, tačiau nusprendėme pradėti nuo „Classic“.
Taigi tai reiškia:
miltų - mama man davė iš kaimo. Aš jums nesakysiu įvairovės - kaimiškas
receptas su instrukcijomis HB - klasikinė balta duona
svoris - 750 g
vanduo - 315
aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
druska - 1 1/2 šaukštelio
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
miltai - 600g
mielės - 1 1/2 valandos l.
Kepta 3 valandas 16 minučių. - vidutinė pluta
IŠ VISO: kas nutiko
🔗 🔗

Reikia užuominų - kodėl ji per lengva?
Ar galiu pridėti laiko, kad pagerintumėte plutos spalvą?
Ačiū už kritiškus komentarus !!!
Patarimas reikalingas, nes norime tokį prietaisą padovanoti mano motinai kaime. Miltai bus tokie patys (greičiausiai).

Taigi tęsinys ...
Aš jį supjausčiau ... ir jis nebuvo iškeptas
Pluta yra traški, o trupiniai - užmirkę. Paspaudė, bet nenori „keltis“
Čia! Pirmasis blynas ... pasirodė gumbuotas.

aramat iš pažiūros graži duona pasirodė, bet kas ji buvo supjaustyta karšta ar leista atvėsti? Jei jis buvo supjaustytas karštai, atrodys, kad jis nėra iškepęs, pridėkite kitą kartą 10 minučių, o „DeLonghi 125“ plutelei yra atskira tema https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic= 4119.0

aramat iš pažiūros graži duona pasirodė, bet kas ji buvo supjaustyta karšta ar leista atvėsti? Jei jis buvo supjaustytas karštu, tada neatrodys iškepęs, įdėkite kitą kartą 10 minučių, o „DeLonghi 125“ plutelei yra atskira tema. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4119.0

Ji išėmė. Leidžiama atvėsti 30–40 minučių. Ji supjaustė dantytu peiliu (skirta specialiai duonai).

Išvaizda - miltuose yra mažai glitimo, mielės yra silpnos, o stogas baltas - reikia susitvarkyti su dangčiu, per jį palieka šiluma. Girdėjau, kaip žmonės ant viršaus uždėjo foliją arba suko kažkokį varžtą. Perskaitykite, jie pateikė aukščiau esančią nuorodą.
O pernai miltai dėl oro sąlygų pasisekė tik Altajaus krašte. Kokiame regione mama jums davė miltų?

aramatas 30-40 min. jo nepakanka viduje, jis vis dar karštas, aš duoną palikau atvėsti mažiausiai 1,5 valandos, ir taip natūraliai ji atrodys nuobodi. jei įmanoma, padarykite duonos nuotrauką pjūvyje.

Įsigykite termometrą (kepimo ir mėsos termometrą), o su nekepta duona problemų nebebus (gatavos duonos viduje temperatūra 96–97 laipsniai).

aramatas 30-40 min. viduje to nepakanka, ji vis dar karšta, aš duonai leidžiu atvėsti mažiausiai 1,5 valandos, ir taip natūraliai ji atrodys nuobodi. jei įmanoma, padarykite duonos nuotrauką pjūvyje.

Tu buvai visiškai teisus !!!!
Jis gulėjo 2 valandas ir ... tikrai tapo „normalus“. Bet kvapas man nepatinka. Tipas nėra kepamas vienodai !!!

Skysčio kiekį sumažinkite 20 ml. Reikėtų kepti.

Tai mano trečioji duona. Apie antrą pasakysiu: nusprendžiau gaminti grikius. Paėmė receptą iš mūsų forumo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/fo..._smf&Itemid=26&topic=47.0 Grikiai iš Luko. Ir ... tai buvo tik košmaras. Nesikėlė. Paaiškėjo, kad jis yra 5 cm storio. Vidurys yra šlapias, lipnus ir kt.
Vakar pirkau miltus Kijevo „Mlyn“ parduotuvėje.Ji kepė klasikinę baltą duoną su instrukcijomis. Pasakysiu, kad pasirodė skanu.
Bet tuo pačiu pluta mane glumina - jie šį kartą įdėjo į tamsų, bet paaiškėjo ... Gal aš nesuprantu, kaip turėtų būti tamsu
O antrasis viršus kažkoks negražus
🔗 🔗 🔗 🔗

Maloni duona, sveikinu!
Ir trupiniai yra vienalytė, klasikinė kvietinė duona.
Stogas buvo šiek tiek nuplėštas, galite šiek tiek sumažinti mielių kiekį, kad juos pašalintumėte. Ir išblyškęs - žiūrėk forume, tai buvo aptarta, lengvas „stogas“ - šiluma eina per dangtį, foliją dedi ant viršaus, blizgi puse į viršų.
Net mano „Panask 255“ stogas buvo lengvesnis, kai naudojau dozatorių, dabar, kai jis veikia, prieš kepant visada uždarau dozatoriaus dangtį, kad šiluma neišnyktų.

Mūsų PSonyushka pasirodė prieš 2 dienas. Jie kepė tik 2 kartus.
Pirmoji duona buvo įprasta, su tikru pienu. Pasirodė puiku .. toks nuostabus subtilus skonis, kad buvo nuspręsta išbėgti į kondensuotą pieną (tai yra 22 val.). Visa šeima sulaukė tiek daug pozityvo.
Antrasis jau kelyje, .. ir visi laukia.
Dėkoju visiems forumo nariams už jūsų žinutes ir patarimus, ypač Elenai Bo. Manau, kad šis rezultatas yra šio forumo dėka.
Sveikinu visus su Velykomis. Tegul Viešpats palaimina tave ir tavo artimuosius!

Pirmoji mano sėkminga yra itališkoji „Admin“ duona. Bandžiau eksperimentuoti, bet mano HP patiko pažodinis šio recepto vykdymas. Šeima priėjo prie stalo, 3 dienas turėjo kepti tris kepalus ...

Sveiki, drąsūs!
Pirmasis mano kepinys yra razinų batonai. Prieš pirmą kepimą aš kruopščiai ruošiausi forume ir keletą kartų žiūrėjau „Paneo“ vaizdo įrašą. Ir štai rezultatas:



Kitą dieną buvo „Admin“ kviečių rugiai „Darnitsky“:




ir kepalas „Kviečių pieno iš administratoriaus“ (išaugintas HP ir kepamas kepimo režimu „Panasonic Dimension 4“ mikrobangų krosnelėje):



ir mes einame ... + 2 kg !!!

Sveiki
Labai - labai malonu susipažinti) Mano gimtadienio proga jie man padovanojo tai, apie ką seniai svajojau - MOULINEX OW 2000 duonos gamintoją. Pirmoji duona buvo pagal receptą iš instrukcijų - ji pasirodė puiki! Ateinantys du kepaliukai yra pyragaičiai (juos aš ypač mėgstu), vienas yra citrina, taip pat pagal receptą iš instrukcijų, o kita yra visiškai nemokama) su razinomis, vanile ir kitomis gėrybėmis .. Abu puodeliai puikiai tinka) Valgoma 15 tikiuosi, kad išmoksiu ir gausiu įvairių duonos receptų su jūsų pagalba.
Apskritai pasiimkite į savo šeimą

Sveiki, aš naujas, turiu tokią problemą, jei galite man padėti ją išspręsti. Prieš 4 dienas nusipirkau sau „HP DeLonghi“ ir jau 2 nesėkmes, gerai iškepiau, šonai buvo kepti, o viršus - praktiškai baltas, aš jau viską išbandžiau, nors nieko neišeina verkti, ir aš labai norėjau išmaitinti savo šeimą su skania, gražia duona. Labai ačiū iš anksto!

[raudona kefa]

Sveiki, aš naujas, turiu tokią problemą, jei galite man padėti ją išspręsti. Aš nusipirkau sau „HP DeLonghi“ prieš 4 dienas ir jau 2 gedimai, gerai iškepę, pakepinti šonai, o viršus yra praktiškai baltas

raudona kefa, Manau, kad šiame skyriuje tik teoriškai vartotojai gali jums padėti, nes mes nežinome recepto, pagal kurį kepėte. Pažvelkite į forumo skyrių „Aparatūra - valdymas -„ DeLonghi “. Greičiau rasite patarimų, skirtų jūsų viryklei. Apskritai dažniausia pradedančiųjų klaida yra recepto, ingredientų eilės ir kokybės nesilaikymas. Ir labai retai brokuota viryklė. Nenusiminkite!

Panašu, kad ji viską darė pagal receptą, kuris buvo su virykle (2 kartus), tiksliai išmatavo, ant svarstyklių, ar galiu patepti kiaušiniu, prieš kepant, kaip orkaitėje?

[raudona kefa]

Panašu, kad ji viską darė pagal receptą, kuris buvo su virykle (2 kartus), tiksliai išmatavo, ant svarstyklių, ar galiu patepti kiaušiniu, prieš kepant, kaip orkaitėje?

raudona kefaAš asmeniškai niekada netepu duonos kiaušiniu, o jei man reikia gauti lygesnę plutą, prieš pat kepant (žr. Instrukcijas, po kiek laiko reikia pradėti kepti tam tikru režimu) kruopščiai sutepu ir išlyginu paviršiaus paviršių. duona teptuku su pienu ar kefyru. Išbandykite mano patarimą, pateiktą anksčiau 70 atsakyme.

Dėkoju už jūsų patarimą, aš jau jį naudojau, pasirodo, kad ne aš vienas noriu skanaus traškaus viršaus, dabar įdėsiu duonos kepimui ir bandysiu patepti pienu ar kefyru.O kas geriau ir ar reikia pieną praskiesti vandeniu?

[raudona kefa]

O kas geriau ir ar reikia pieną praskiesti vandeniu?

raudona kefa, žr. 67 įrašą. Ten rugiai sutepti kefyru, o bagetės - su neskiestu pienu. Jei tai gerai, pabandykite.

Paimkite naujoką! Sekmadienį nusipirkome duonos virimo aparatą „Panassonic SD 255. Vakar aš gaminau savo pirmąją duoną. Kepimas įprastas pagal receptą iš instrukcijų. Aš labai jaudinausi. Forume perskaičiau „Admin“ instrukcijas, kad man reikia suvaldyti bandelę, įdėti miltų. O duonos gamintojo instrukcijose sakoma - neatidaryk! Aš jo neatidariau. Buvau tikras, kad pirmasis neveiks. Bet pasirodė !!!! Išėjo tokia nuostabi duona! Visiems patiko!

Ir man taip pat kyla klausimas. Taigi proceso metu vis tiek galite atidaryti duonos virimo aparatą?

Olguta, duonos gamintojas gali būti atidarytas minkant, kad būtų galima valdyti bandelę. Praėjus 4–5 minutėms nuo partijos pradžios, jei reikia, turite ką nors pataisyti ir nebeturėtumėte jos atidaryti.

Esu kepėja, turinti kiek daugiau nei dviejų mėnesių patirtį. Pati pirmoji duona buvo kepama pagal instrukcijas HP. Prieš pirkdamas HP, naktį, kaip jaudinantis romanas, perskaičiau forumą, įgavau savo mintis. Nuskinti. Pirmasis „startuolis“ buvo sėkmingas.


P.S. Minkant visada atidarau duonos virimo aparatą (ačiū forumo nariams - jie mane išmokė), „žaviuosi“ bandele.

Instrukcijose sakoma: temperatūros išlyginimas - 25-60 minučių, minkymas - 15-30 minučių, pakilimas - 1h50min-2h15min., Kepimas - 50min. Suprantu, kad laikas priklauso nuo dydžio. Jei imsime dydį M, tada tempera sulyginimas - 25 min., Minkyti - 15 min., Pakilimas - 1 val. 50 min., Kepiniai - 50. Taigi? Tada galiu atidaryti per 25-30 minučių. pradėjus dirbti?

Suprantu, kad laikas priklauso nuo dydžio. Jei imsime dydį M, tada tempera sulyginimas - 25 minutės

Mano lygiuotė yra maždaug vienoda visų dydžių, o sulyginimo laikas priklauso ne nuo dydžio, o nuo gaminių temperatūros. (Pataisyk mane, jei klystu.)
Po 5 minučių išgirdęs, kad partija prasidėjo, atidarau dangtį.

Olguta, duonos gamintojas gali būti atidarytas minkant, kad būtų galima valdyti bandelę. Praėjus 4–5 minutėms nuo partijos pradžios, jei reikia, ką nors pataisykite ir daugiau neatidarykite.

Aš atidarau savo duonos virimo aparatą bet kada, kai man reikia, ir tai jokiu būdu neturi įtakos kepimui. Iškart prieš kepant duoną atidarau ir sutepu pienu ar kefyru, o tuo pačiu, jei reikia, išlyginu stogą. Nežinau, gal tai galioja tik HP Moulinex OW 5004.

gal kepant sudėtingus receptus (su daugybe komponentų), turėsiu atidaryti HP dirbdamas. Jau šiandien kepiau antrą duoną pagal pagrindinį receptą, dar niekada jos neatvėriau. Duona antrą kartą buvo puiki!

... išlyginimo laikas priklauso ne nuo dydžio, o nuo maisto temperatūros. (Pataisyk mane, jei klystu.)

Išlyginimo laikas priklauso nuo kambario, kuriame yra viryklė, temperatūros.
Kuo žemesnė temperatūra, tuo trumpesnis išlyginimo laikas.
Tai padidina tešlos pakilimo laiką.

Čia (https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167.0) žmonės padarė tokią išvadą savo patirtimi ...

Sveiki visi! Vakar pažvelgę ​​į mane, nusprendėme iškepti savo pirmąją duoną „Delonghi 1200s“. Viską susikrovėme pagal prancūzų kalbos receptą, pasvėrėme, spoksojome į minkymo stadiją, iškaulinėjome langą, viskas pavyko gerai ... Baigiant kepti, su pasirinkta vidutine plutele mums atrodė, kad jis buvo nepakankamai apkeptas. , o pasibaigus 2 ciklui, įdėjau jį į „Forno“, kad iškeptų ... Jie dar 25 minutes kepė plutą ... Tada išėmė, leido atvėsti 15–20 minučių ir tada ji prasidėjo .... Išimti iš formos pasirodė didžiulis darbas. Ji nelipo prie duonos sienų, bet prie dugno .... be to, minkytojai visada skendi trupinyje ..... AR NORMALU? Kaip teisingai gauti duoną?

Nereikia kepti duonos. Kaip padaryti viršutinę plutą tamsesnę, forume buvo diskutuojama daug kartų, bet aš tiesiog nustatiau maksimalų kepalo dydį, nepaisant to, kad dažniausiai kepu vidutinį. Irklentės lengviau „išlaisvina“ duoną, jei po kepimo ji paliekama kaitinimo režime 20–25 min.

Antroji mano duona buvo kepama TURBO režimu su rupiais miltais ir alyvuogių aliejumi.Pluta pasirodė kaip tik! Taip susitvarkiau pašalindamas jį iš formos - apversčiau ir sukau maišytuvus iš vienos pusės į kitą ir grąžinau į ankstesnę padėtį. Truputį papurtė - duona ir iškrito))) Nuotrauką paskelbsiu šiek tiek vėliau. Ačiū, vasaros gyventojai, už atsakymą.

Tai pabaigta! iš stebėtojų, stovinčių ant kepyklos tako pusės, perėjo į kategoriją „pirmas ėjo“!
kepama pagal Admino nurodymus (Dievas palaimina ją už tokį titanišką atliktą darbą). Jau keletą metų orkaitėje kepu pyragus, pyragus ir pan., O tada prieš egzaminą jaudinausi kaip dviarankis :) pagal žanro dėsnį pamiršau įterpti eeeeeeeeee ... ... meeeeeeee ... minkymo peilis ...) gerai, bent jau pamačiau, kai tik į kibirą įpyliau vandens. produktai buvo matuojami: 1. su sovetsky matavimo stiklu, 2. su buržuaziniu matavimo stiklu, 3. su elektronine svarstyklėmis. kad neklystum. ) pasirodė, kad su buržuazija tarybos skyrėsi ne tik valstybine sistema, bet ir matavimų apimtimi - mūsų stiklinėje yra daugiau vandens! :)
4 valandos šliaužė kaip vėžlys :) ir aš kabėjau virš bandelės, kaip žąsies motina virš žąsies, išsiritusios iš kiaušinio! rezultatas pranoko visus lūkesčius !!!! kvapas, spalva, trupinio šnervės ir vuuuuuuuuuuuuu ... Įdėsiu šį šedevrą šiek tiek vėliau.
Dar kartą AČIŪ visiems! už darbą, už palaikymą, už gerą beprotišką dalyką :)
kaip animacinis filmas, o ne forumo narys, Frekenas Bockas pasakė: „a la-la-la-la-la ... aš jau be proto ... kokia gėda“. bet manęs neerzina! visa kita yra tikroji tiesa :)

sweetka, sveikinu su pirmąja ir taip pat sėkminga duona !!!!!! Taip pat sveikinu jus prisijungus prie kepėjų gretų! (Tiesiog nepamirškite - tai diagnozė)

(Tiesiog nepamirškite - tai diagnozė)

hm ... aš tai jau supratau.
Kartą jaunuolis manęs paklausė: „Svetlana Anatolyevna, kada mes tapsime tikrais žurnalistais?“ Į tai aš, nė nedvejodamas, atsakiau: "Jūs tai pajusite. Kai neturėsite draugų, nes gausite juos su istorijomis", bet mes tai turėjome savo redakcijoje ... ", kai jūsų artimieji turės šeimą šventės nuo jūsų slapta dėl tos pačios priežasties, kai jūs neturite apie ką kalbėti su savo vyru / žmona, nes jie nieko nežino apie vėžlių klaidas, šauktinių ligas ir tarpfrakcinę migraciją miesto taryboje - tada jūs tapk tikrais žurnalistais! "
Dabar suprantu, kad tikri kepėjai turi eiti ne mažiau spygliuotą kelią. geras kelias :)))