Kavos ritiniai

[Tešla:]

Kavos ritiniai

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
sausos mielės	7 g
kvietiniai miltai c. su	450–480 g
pieno	275 g
vištienos kiaušinis	1 kompiuteris
cukraus pudra	25 g
druska	1 šaukštelis
ghee	50 g
razinos	150 g
Užpildymas:
sviesto	50 g
malto cinamono	2 šaukšteliai
rudas cukrus	3 šaukštai. l
Impregnavimas:
vandens	80 g
rudas cukrus	3 šaukštai. l
Glazūra:
espresso	20 g
cukraus pudra	8 str. l

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Razinas nuplaukite šaltu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10-15 minučių. Užmeskite ant sieto, nusausinkite.
• Mieles sumaišykite su miltais, įpilkite šilto pieno, kiaušinio, cukraus pudros ir druskos, pradėkite minkyti. Minkymo pabaigoje į tešlą įpilkite ghee (kambario temperatūros). Tešla yra labai minkšta, šiek tiek lipni.
• Leiskite tešlai 10 minučių pailsėti ir suberkite razinas.
• Stalą šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi, padėkite tešlą. Išminkykite tešlą ant stalo, ištempdami ir sulenkdami.
• Grąžinkite tešlą į dubenį arba į duonos aparato kibirą, jei tešla jame buvo minkyta. Leiskite tešlai 10 minučių pailsėti, tada vėl ištempkite ir sulenkite. Po 10 minučių pakartokite šią procedūrą dar kartą.
• Tešlą grąžinkite į dubenį ar kibirą. Fermentacija 90 minučių, maišant fermentacijos viduryje.
• Įdarui ištirpinkite sviestą, įpilkite cinamono ir rudojo cukraus, išmaišykite iki vientisos masės.
• Stalą šiek tiek nuvalykite miltais, padėkite tešlą ir minkykite. Susukite į stačiakampį maždaug 1 cm storio sluoksnį, sutepkite įdaru.
• Tešlą susukite į ritinėlį iš trumposios pusės ir aštriu peiliu supjaustykite 2,5-3 cm storio poveržlėmis.
• Tešlos gabalėlius dėkite į išklotą skardą.
• 45–60 minučių įrodymas po folija.
• Įkaitinkite orkaitę iki 230C (konvekcijos 210C) laipsnių ir pirmąsias 10 minučių kepkite garais, tada sumažinkite temperatūrą iki 210C (konvekcijos 190C) laipsnių ir ritinius paruoškite. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, man tai buvo 37 minutės.
• Karštos bandelės mirkomos tiesiai formoje sirupas: Norėdami tai padaryti, ištirpinkite rudąjį cukrų verdančiame vandenyje.
• Glazūra:
• Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą į paruoštą stiprią espresso kavą, maišydami, kad neliktų gumuliukų.
• Ant šalto bandelių šaukšteliu glajumi šaukštu.
• 
• 
• 
• 
• Mėgaukitės arbata!

Indas yra skirtas

12 vnt

Gaminimo programa:

orkaitė

Nacionalinė virtuvė

australas

Pastaba

Šaltinis: 🔗

Ką galiu pasakyti apie šiuos ritinius? Jie skanūs! Subtilus, erdvus ir kavos bei cinamono aromatas, tikiuosi, nepaliks abejingų.

PS šiame recepte šiek tiek pakeitė sirupą. Originaliai tam reikia ketvirtadalio puodelio cukraus pudros ir dviejų šaukštų verdančio vandens. Mano nuomone, rudojo cukraus sirupas yra daug kvapnesnis.

[Marina]

ABALDET! Aš tiesiog guliu.

Marina, tai ritiniai !!! Dabar žinau, kad kepsiu Naujiesiems metams!

[Marinych]

Marinych, bandelės yra nuostabios. Ir apledėjimas viršuje yra labai apetiškas

[Manyayaya]

Manyayaya, konditerijos parduotuvės nervingai rūko nuošalyje
Kavai ar kakaveeeee

[Košė]

Košė, koks gražus ir skanus tu esi! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, tai ritiniai! Mmm ... yummy

Beckoning, konditerijos parduotuvės nervingai rūko nuošalyje

Tai tikrai!

[Ksenia, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksenia, Larisa, Tanechki, Marishaačiū mergaitėms! Padėk sau! Tikiuosi tau patiko!
Jei nuoširdžiai, aš visą mėnesį skaičiau šį receptą. Kava glazūroje buvo labai gėdinga, aš jos visiškai negeriu, net galvojau ją pakeisti stipriąja kakava. Galų gale nusprendžiau ir nesigailėjau. Skonis yra labai subalansuotas.

Dabar žinau, kad kepsiu Naujiesiems metams!

NG dar toli, siūlau surengti repeticiją.

[Marish]

NG dar toli, siūlau surengti repeticiją.

Marish, tikrai. Aš ta prasme - kas nustebins NG

[Ksyuša]

Ksyuša, Nežinau, ar pavyks nustebinti, bet tikiuosi, kad bus skanu.

[Jūrų pėstininkas]

Jūrų pėstininkaską tu darai? Tai bus BOMBA!

Manya, aš tavo amžinai!

[Ksyuša]

Ksyuša, Turiu omenyje, kad receptas yra gana paprastas, razinos ir cinamonas.

Košė!

[Ksyuša]

Ksyuša, Turiu omenyje, kad receptas yra gana paprastas, razinos ir cinamonas.

Ech, Marina, tu nesi romantiška! Įsivaizduokite: žiema, pūgos ir pūgos už lango. Ir namuose šilta. Papuošta eglutė. Dega žvakės. Prie stalo sėdi nedidelė kompanija. Ant stalo yra kava, šiek tiek alkoholinių gėrimų ir jūsų cinamono ritinėliai.
Mano mergina tai padarys virti murkti iš malonumo. Ji mėgsta cinamono kepinius. Man nereikia jai paruošti dovanos NG

[Manyunya]

Manyunya, Aš nežinau apie ritinius, bet glazūra ... visą džiaugsmą įsitempiau idėją į šiukšliadėžes

Sanadoročka! Kai pamačiau tokį grožį, sapnas dingo kaip ranka! Jau įsivaizduoju, kaip ryte nukošiu tokią bandelę prie kavos!

Taip ... Figūros palaikų surinkti negalima ... O ką tu su mumis darai ?? !!
Nunešiu jį į jūsų žymes ir žiūrėsiu, žiūrėsiu, žiūrėsiu ...

[Manechka]

Manechka, spalvingi ritiniai! Cinamono ir kavos aromatas yra protą pučiantis derinys! Imu!

Oho! Super! Pažymėta!

Neatsitiktinai aš tiesiogiai užuodžiu aromatus Oi, gaila, kad mano vyras nemėgsta cinamono ... na, aš suvalgysiu viską su savimi, tai nešu į žymes, Manyunya ačiū

[Manyasha, Manyasha]

Jau įsivaizduoju, kaip tokią bandelę nusikandu su kava!

Ech, Manyasha, Manyasha... aš vėl sutrukdžiau tokiais viliojančiais pyragais (negaliu jų pavadinti bandelėmis)!
Receptas superinis - aš jį perimu !!!
Ačiū mieloji!

[Arochka, Manna, Nataša, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Nataša, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, dėkoju! Džiaugčiausi, jei receptas jums kada nors bus naudingas ir, svarbiausia, jis jums skanu.

Jau įsivaizduoju, kaip ryte nukošiu tokią bandelę prie kavos!

Arochka, ir šiandien aš jau įkandau. Vkusnaaa!

Taip ... Figūros palaikų surinkti negalima ... O ką tu su mumis darai ?? !!
Nunešiu jį į jūsų žymes ir žiūrėsiu, žiūrėsiu, žiūrėsiu ...

Nataša, mano, kad tai yra kerštas už visus tavo ritinius.

O gaila, kad mano vyras nemėgsta cinamono ... na, aš pats viską suvalgysiu

Taip, aš taip pat galvojau, o tada mano skraidė taip ...

[Manya]

Oi, Manya ir ką tu man padarei, aš kepiau bandeles ir skaniai valgiau, nenusileisk virtuvėje, kol bandelės kepė nuostabiai, tvyrojo cinamono kvapas, kaip man patinka: girl_red: Testas nebuvo lipnus, jis tiesiog puikiai darbe Čia razinos turėjo būti tamsios, o tada aukso visai nematyti

[Lenochka,]

Lenochka, apstulbęs! Kokie jie geri, tokie vešlūs! Mažas kefassromas neužgniaužė pavydo.
Labai ačiū už pasitikėjimą ir tokį grožį! Labai džiaugiuosi, kad jums buvo skanu.

Čia razinų reikėjo pirkti tamsių, kitaip aukso visai nematyti

Aš visada perku tamsią bandelėms. Lengvą pridedu tik tada, kai vaikas staiga „prisimena“, kad visai nevalgo razinų.

[Vyras]

Vyrasir koks yra formos dydis?

Lyulekas, iškepęs visą porciją 30x40 formoje, pusė (nuotraukoje) - 17x24.

Kepiau vakar vakare, dabar liko nedidelis kugelis, aprištas Ačiū !!! SKANUS!!!!
Bet fudžas nepasirodė baltas, įdėjau truputį cukraus pudros

[Olesya]

Apsvaiginta! Olesya, puošnios bandelės! Labai ačiū už tokį grožį!

Bet fudžas nepasirodė baltas, įdėjau truputį cukraus pudros

Jei jis bus pagamintas kavos pagrindu, jis nebus baltas. Aš taip pat turėjau lengvą kreminę spalvą.

Nuostabūs kepiniai! Tešla šiek tiek plūduriavo, turėjau ją pridėti, bet nusprendžiau jos neužkimšti miltais (kažkodėl pagal visus receptus miltų reikia daugiau, nei nurodyta, o kartais ir daug daugiau). Išviriau dar kavos, bet tai nepakenkė! Tiesiog tingėjau fotografuotis
dėkoju

[Valerija,]

Valerija, sveikatos ir labai ačiū už patarimą! Labai džiaugiuosi, kad man patiko bandelės.

Tešla šiek tiek plaukiojo, turėjau ją pridėti, bet nusprendžiau jos neužkimšti miltais (dėl kažkokių priežasčių dėl visų receptų aš naudoju daugiau miltų nei nurodyta, o kartais ir žymiai daugiau)

Ar tešla plaukė net ištempusi ir užlenkusi?

Ar tešla plaukė net ištempusi ir užlenkusi?

Sakyčiau, kad tešla buvo lipni ... Norint pasakyti, kad ji buvo plastikinė ir elastinga, tada ne, bet stengiuosi sviestinės tešlos neužkimšti miltais, kitaip produktai tampa atšiaurūs. Gal miltai tokie ... Pas mus radau „Starooskolskaya“, bet pas mane miltai stipriai įgauna drėgmę, todėl jų yra daugiau, nei nurodyta receptuose. Taigi nusprendžiau dar kartą geriau nuvalyti darbinį paviršių nei užkemšti miltais. Bet dar vienas įdomus pastebėjimas: minkant labai dažnai pastebima, kad tešla yra kieta ir prilimpa prie rankų ir paviršiaus. Man retai išeina, kai gaunama plastikinė, nelipni tešla ir tuo pačiu ji nėra miltinė.

Bet dar vienas įdomus pastebėjimas: minkant labai dažnai pastebima, kad tešla yra kieta ir prilimpa prie rankų ir paviršiaus. Man retai išeina, kai gaunama plastikinė, nelipni tešla ir tuo pačiu ji nėra miltinė.

Keista, žinoma. Paprastai ši tešla gaminama pridedant viso grūdo miltų. Tokiu atveju bandyčiau tešlą padėti ant stalo, kelis kartus ištempti ir sulankstyti.

Keista, žinoma. Paprastai ši tešla gaminama pridedant viso grūdo miltų. Tokiu atveju bandyčiau įdėti tešlą ant stalo,

Taip, ir man tai keista ... Ir ne visada sulankstius tešlą pasidaro visiškai lygu, vis tiek lieka šiek tiek lipnumo ... Nežinau, ką manyti.

[Manyun]

Manyun, Aš vėl su klausimais. Ir kodėl sah eina į tešlą. milteliai, ar svarbu, ar išsiskirs cukrus ir kiek turėtumėte dėti? O sviestas reiškia lydytą sviestą ar tik ghee?

„Lyuleka“, cukraus pudra - nes tai buvo originaliame recepte, kaip ir ghee. Receptas buvo išverstas iš anglų kalbos, jei norite, galite patys pasižiūrėti, yra nuoroda į jį. Kalbant apie miltelius, manau, kad tai nėra svarbu, galite paimti 40 gramų granuliuoto cukraus.
Ghee kepiniams suteikia kremiškesnio skonio ir didesnį riebalų kiekį nei įprastas sviestas. Šias bandeles kepiau tiek su lydytu, tiek su paprastu kremu, šiaip buvo skanu.

„Lyuleka“, cukraus pudra - nes tai buvo originaliame recepte, kaip ir ghee. Receptas buvo išverstas iš anglų kalbos, jei norite, galite patys pasižiūrėti, yra nuoroda į jį. Kalbant apie miltelius, manau, kad tai nėra svarbu, galite paimti 40 gramų granuliuoto cukraus.

Ne, aš nesu stipri anglų kalba, aš visiškai tavimi pasitikiu

Aš pranešu, Manechka, suktinukai labai skanūs. Pusę turiu su razinomis, o kitą pusę - vyrui be razinų. Tik aš neturėjau tamsių razinų, aš įdėjau šviesią didelę, bet kažkaip tai nėra labai čia Kitame. kadangi apsieisiu visai be razinų ir tai taip gerai



Tešla yra nuostabi tiek darbe, tiek gatavuose produktuose - minkšta, puri ir labai skani. Na, ir apskritai glazūra
Žmogau, tu didžiulis merci, kaip visada puikus receptas

[Lyuleka]

Lyuleka, o taip, ritiniai, buvo sėkmingi! Lyulekochka, ačiū, brangusis! Labai malonu tave skaityti ir grožėtis nuostabiais kepiniais!