Meduolių namelių tešla ir sausainiai

Meduolių namelių tešla ir sausainiai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Miltai	700+500
Medus	500
Kiaušinis	2
Cukrus	500
Margarinas arba sviestas	300
Kakava	30
Vanduo	50
Grietinė	200
Degtinė	20
Cinamonas	10
Kardamonas, gvazdikėliai, imbieras, muskatas, vanilė, apelsino žievelė	Po 3 g

Gaminimo būdas

• 1. Tirpinkite medų, cukrų, margariną, vandenį, kol cukrus ištirps. Masė neturi virti, o tik sušilti, temperatūra neturi viršyti 85 gramų. Nuimkite nuo viryklės.
• 2. 700 g miltų, sumaišytų su prieskoniais, kepimo milteliais, žievelėmis, kakava.
• 3. Į medaus-cukraus masę supilkite miltų mišinį ir gerai išminkykite. Pasirodo, choux tešla, tirštos grietinės konsistencija. Minkyti reikia labai gerai, kad neliktų gumuliukų.
• 4. Palikite choux tešlą atvėsti iki kambario temperatūros. Svarbu!
• 5. Kiaušinius sumaišykite su grietine ir degtine, įmaišykite į atvėsintą choux tešlą.
• 6. Suberkite likusius miltus 100 g porcijomis ir gerai išminkykite. Apie 20-30 min. Tešla yra tanki, blizgi, nelimpa prie rankų.
• 7. Apvyniokite plastiku. Palikite šaldytuve 1 valandai. Tešla yra apie 3800 gr.
• 8. Kepkite medvilnės namelių plonus lakštus 180 g temperatūroje 5 min.
• Sausainiai silikoninėse formose 15 min.
• 
• Slapukai ant lapo 8-10 min.
• Iškepę lakštai yra gana tankūs, su jais patogu dirbti. Buto \ "meduolių kvepalų \" kvapas yra nuostabus !!!
• Prieš 2 savaites kepiau namus ir sausainius ir specialiai juos palikau, kad suprasčiau, kaip namuose tešla ir sausainiai.
• https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
• Čia aptariame namų statybą. Šeimininkės duoda labai gerų patarimų. Didelis ačiū!!
• Manau, kad jei į šį receptą įdėsite soda arba kepimo miltelius, tada tešla bus laisvesnė ir gali būti naudojama užpildytiems imbieriniams sausainiams.

Indas yra skirtas

3800 g

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Nacionalinė virtuvė

Rusų

Pastaba

Bandžiau perdaryti Gerdos receptą sau ir 🔗
Būčiau dėkingas už jūsų pastabas ir patarimus. Labai noriu išmokti gaminti minkštus meduolius.

Klausimas: Žalią tešlą galima iškočioti, kad būtų galima iškirpti imbierinius sausainius. O gal tai tik silikoninių formų receptas?

Žinoma.
Aš padariau namą ir iš jo sausainius. Bet nuotraukoje esantys meduolių sausainiai yra kepami silikoninėse formose, o aš paprasčiausiai išklojau tešlą į formas ir tada kepiau.
Šios tešlos pliusas yra tas, kad kepant ji nesideformuoja, šiek tiek auga orkaitėje, o vėliau nusistovi ir gerai išlaiko formą.

Lena, kaip tu gali pakeisti degtinę? Aš jo nelaikau namuose, o mes jo nenaudojame ... Ar galiu padaryti ką nors kita? Yra romo, tikriausiai kažkur kabojo citrusinių gėrimų likeris ...

Linai, ar tai minkštesni meduoliai ar sausainiai? Aš irgi ieškau minkštų ir aukštų, ne plokščių meduolių receptų.

[Ellena]

Ellena meduolių namelis, kaip ir pasakiškas, pasirodė nuostabi dovana net vaikams, net ir seniems žmonėms, o vaikams ant medžio galima pakabinti sausainių. Pabandysiu tai iškepti, nežinau, ar įmanoma pasistatyti namą be silikoninės formos, bet pabandysiu, man taip pat įdomus minkštas klausimas ar ne.

Nežinau, kas gali pakeisti degtinę. Kiek suprantu, degtinės + grietinės derinys suteikia purumo, tačiau kepant tešla nesideformuoja. Gerdos recepte yra kepimo miltelių. Manau, kad jį galima pakeisti kepimo milteliais.
Klasikiniame meduolių recepte naudojama grietinė ir degtinė.
Todėl produktas pasirodo gana tankus, artimesnis sausainiams nei meduoliams. Tiesa, niekada nebuvau bandžiusi naminių meduolių, tik parduotuvėse. Garantuoju, kad šios tešlos gaminių skonis yra puikus.
Iš tokio kiekio tešlos padarėme 2 namus, 16 sausainių formose ir 180 mažų sausainių dažymui.

Lenochka, ačiū. Aš pagalvosiu. Vakar man davė butelį romo (kulinarijos tikslais), manau, kad jį galima pakeisti. Taip pat stiprus alkoholis.

Man kyla toks klausimas. Rašote, kad namams kepėte tešlos lakštus. atitinkamai paaiškėja. ką iš kepinių iškirpote namo detales? Ir aš maniau, kad prieš kepant turėjau juos iškirpti, ar ne? Ar pjaustydama sluoksnį į dalis, teya sluoksnį sulaužė? O gal jis minkštas? Sprendžiant iš to, kad norite išmokti gaminti minkštus meduolius, tešla nėra minkšta, tiesa?

Ilona, ​​taip, tešla nėra laisva. Išbandžiau 2 variantus. Pirmasis tešlą išklojo silikoninėmis formomis, o antrasis iškočiojo maždaug 5 mm lakštą, iškirpė namą pagal šablonus ir karterio sausainius.

Papuošalų darbas!

Bravo!

Labas rytas! iš šios sumos gausite daug meduolių (pavyzdžiui)? pusės recepto pakanka 2 padėklams?

žinoma

[Ellena]

Ellena, Noriu pabandyti su mergaitėmis (joms yra 7 metai) gaminti namus, jei trys gabalai padaro kiek tešlos jums reikia? šiek tiek per daug 180 sausainių
jei neužtenka pusės?