Naminis vynas "Serbentų mišinys"

Naminis vynas "Serbentų mišinys"

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
Serbentai (juoda ir raudona mišiniai)	7 stiklinės
Granuliuotas cukrus	3,5 puodelio
Razinos	sauja
Vanduo	2,5 puodelio

Gaminimo būdas

• : labas: Gerbiami forumo vartotojai! Noriu pasidalinti su jumis labai paprastu naminio vyno gaminimo būdu. Paprastai šalyje pradedu užsiimti liepos – rugpjūčio mėnesiais. Taigi, į 3 litrų stiklainius išpilkite 7 puodelius raudonųjų ir juodųjų serbentų (maždaug vienodomis proporcijomis) tiesiai iš krūmo, įpilkite saujelę neplautų razinų. Šiltas vanduo (po 2,5 šaukšto), jame ištirpinkite 3,5 stiklinės cukraus ir supilkite į stiklainius. Storąja adata padarykite 15–20 skylių plastikiniuose dangteliuose.
• .
• Jei įmanoma, stiklainius uždarykite šiais dangteliais, jei įmanoma, saulėtoje pusėje (mano dachoje jie stovėjo verandoje, o namuose - ant įstiklintos lodžijos). Tokiais dangteliais uždarytus stiklainius lengva transportuoti. Nuotraukoje matyti, kad bankai jau yra ant lodžijos
• .
• Fermentacijos proceso pradžioje uogos kyla į stiklainio viršų, kaip matote nuotraukoje. Rugsėjo pabaigoje buvo šalta, ir aš įnešiau skardines į butą. Spalio pabaigoje (kartais tai atsitinka ir šiek tiek vėliau) uogos nukrito į stiklainius, o fermentacijos procesas buvo beveik baigtas
• .
• Kitas žingsnis - skysčio atskyrimas nuo uogų. Šiuo tikslu patogu naudoti didelį (penkių litrų) puodą ir kiaurasamtį.
• ... Uogas kiaurasamtyje patartina spausti dar šiek tiek šaukštu. Gautas skystis turi būti pilamas atgal į stiklainius. Į kiekvieną skardinę įdėjau apie 100 g degtinės, kad būtų baigtas fermentacijos procesas. Bankai turi būti padengti celofanu, uždaryti tais pačiais dangteliais (arba tiesiog visais dangčiais) ir palikti stovėti maždaug 3-4 savaites
• .
• Per šį laiką nuosėdos nugrimzta į dugną, o skystis, kurį jau galima pavadinti vynu, taps skaidrus. Paskutinis etapas - išpilstyti vyną į butelius. Kad nuosėdos nepatektų į butelius, vynas išpilamas iš skardinių naudojant įprastą elektrinį kambrą (skersmuo 5-6 mm).
• .
• Dabar esu rami - skanus, sveikas moteriškas vynas Naujųjų metų stalui paruoštas!
• Su Naujaisiais metais, mieli forumo vartotojai!

Koks išsamus technologijos aprašymas ir su iliustracijomis! Dėkoju!
Pabandykime tai pritaikyti kitais metais ...
Laimingų Naujųjų metų!

Kas yra kambrika?

Vasilijau, kaip apibūdintumėte gėrimo skonį?

Kas yra kambrika?

Vamzdžiai, pagaminti iš PVC junginio, skirti apsaugoti ir papildomai izoliuoti įvairių elektros prietaisų, veikiančių įtampa iki 1000 V nuolatine srove, elementus.

Atrodo kaip kokteilio vamzdelis. Jei supjaustyti

[gala10]

gala10, kirch, ŠviesaTatiana, Virėjas Dėkoju už dėmesį receptui, labai džiaugiuosi!

Kas yra kambrika?

Liudmila, foto kambaryje yra rausvas vamzdelis, per kurį vynas teka iš skardinės į butelį

Vasilijau, kaip apibūdintumėte gėrimo skonį?

Tatjana, vynas yra labai aromatingas, malonaus saldžiarūgščio skonio.

[Vasilijus]

Vasilijus, ačiū už receptą! O gaila, kad taip vėlu! Pernai turėjome neįtikėtiną serbentų derlių, nežinojau ką daryti su nameliu žymėse iki kitos vasaros.

Įdomus receptas, o svarbiausia - labai paprastas.
Patogu naudoti skardines, o juk galite ir skirtingo tūrio. Dėkojame už išsamų aprašymą!
Bet mano kaimynas, esantis dachoje, gamina jį 20 litrų butelyje, tačiau į klausimą: "Kiek išlaikyti jį saulėje?"
Atsakymai: "Prieš prarandant sąmonę!" Ir tai yra visas jo proceso aprašymas.

Bet mano kaimynas šalyje gamina jį 20 litrų butelyje, bet į klausimą: "Kaip ilgai aš galiu jį ištverti saulėje?"
Atsakymai: "Prieš prarandant sąmonę!" Ir tai yra visas jo proceso aprašymas.

Taigi kažkada tai darėme 20 litrų buteliuose ir laikėme „iki sąmonės netekimo“, dabar tikrai bandysime naudoti aukščiau nurodytą technologiją. Dar kartą ačiū autoriui!

O verčiau vasara, aš tikrai pabandysiu tai padaryti

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Nataljuška

Įdomus receptas, o svarbiausia - labai paprastas.
Patogu naudoti skardines, o juk galite ir skirtingo tūrio. Dėkojame už išsamų aprašymą!
Bet mano kaimynas šalyje gamina jį 20 litrų butelyje, bet į klausimą: "Kaip ilgai aš galiu jį ištverti saulėje?"
Atsakymai: "Prieš prarandant sąmonę!" Ir tai yra visas jo proceso aprašymas.

Taigi kažkada tai darėme 20 litrų buteliuose ir laikėme „iki sąmonės netekimo“, dabar tikrai bandysime naudoti aukščiau nurodytą technologiją. Dar kartą ačiū autoriui!

Merginos, skardinės, be abejo, gali būti bet kokio tūrio, tik tris litrus su dangteliais su skylėmis patogiau transportuoti iš vasarnamio į miesto butą. O saulės buvimą reguliuoja pats oras. Fermentacijai svarbu ne pati saulė, o vidutinė šiluma. Receptas yra tikrai labai paprastas ir be streso. Jie pastatė ir pamiršo.

Naminį vyną gaminu daugiau nei 10 metų. Todėl noriu pažymėti, kad tiesioginiai saulės spinduliai ant stiklainių, kuriuose rauginamos sultys, nėra teisingi. Visi žino, kad sultyse esantys vitaminai sunaikinami. Bet kodėl gi gadinti tokią sveiką uogą kaip serbentai?
Todėl, net jei įdėsite stiklainius ant fermentacijos lango, uždenkite juos viršuje storu audiniu. Galite pritvirtinti prie bankų naudodamiesi drabužių segtukais. Procedūra nėra sudėtinga, tačiau jos nauda yra dviguba, nes jei naktį vėsu, audinys leis butelyje esančiam skysčiui ne taip greitai atvėsti. Dėl temperatūros svyravimų fermentacija gali nutrūkti, nes mielės, kurios pakaitomis aktyvuojasi dieną esant aukštai temperatūrai ir „užmiega“ naktį, esant žemai temperatūrai, tiesiog negali atlaikyti tokio pašėlusio ritmo.

Naminį vyną gaminu daugiau nei 10 metų. Todėl noriu pažymėti, kad tiesioginiai saulės spinduliai ant stiklainių, kuriuose rauginamos sultys, nėra teisingi. Visi žino, kad sultyse esantys vitaminai sunaikinami. Bet kodėl gi gadinti tokią sveiką uogą kaip serbentai?
Todėl, net jei įdėsite stiklainius ant fermentacijos lango, uždenkite juos viršuje storu audiniu. Galite pritvirtinti prie bankų naudodamiesi drabužių segtukais. Procedūra nėra sudėtinga, tačiau jos nauda yra dviguba, nes jei naktį vėsu, audinys leis butelyje esančiam skysčiui ne taip greitai atvėsti. Dėl temperatūros svyravimų fermentacija gali nutrūkti, nes mielės, kurios pakaitomis aktyvuojasi dieną esant aukštai temperatūrai ir „užmiega“ naktį, esant žemai temperatūrai, tiesiog negali atlaikyti tokio pašėlusio ritmo.

Tamishka, kiekvienas natūraliai turi savo metodus. Žinoma, aš toli gražu nesu profesionalus vyndarystės srityje, nors tai darau beveik ketvirtį amžiaus, tačiau pakenkti tiesioginiams saulės spinduliams Aš į tai atsižvelgiau savo keliu. Mano bankai pirmiausia stovi uždaroje verandoje, paskui - ant įstiklintos lodžijos, paskui - iš viso bute. O vynas visada būna puikus su minimaliu vargu... Jis gamino vyną ir likerius iš agrastų, vyšnių ir aviečių ... Ir visada rezultatas yra puikus, vertinant draugų atsiliepimus. Vyno gaminimo būdų yra daug ir kiekvienas jų turi savo skonį.

Vasilijau, visiškai neabejoju, kad gamini gerą vyną. Aš nerašiau apie vyno gamybos būdą, jūs esate šio recepto autorius. Bet jei pasidalinsite savo receptu, turite pasakyti apie maisto gaminimo subtilybes. Iš jūsų informacijos cituoju: „Jei įmanoma, skardines uždarykite šiais dangteliais, jei įmanoma, saulėtoje pusėje (mano dachoje jie stovėjo verandoje, o namuose - ant įstiklintos lodžijos)“. bankai nebuvo veikiami tiesioginių saulės spindulių. Kadangi savo recepte to nenurodėte, aš tiesiog atskleidžiau jūsų mažąją paslaptį kitiems vyndariams.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K. , gera diena! Aš su ataskaita. Šiemet gaminau serbentų vyną pagal jūsų receptą ir dabar galiausiai galiu pateikti rezultatą ... Jis pasirodė labai skanus, būtent moteriškas vynas Naujųjų metų proga. Labai ačiū už receptą! Šventiniai sveikinimai!

[Nuta_]

Nuta_ ! Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė! Rezultatas įspūdingas! Ačiū už nuotrauką. Laimingų Naujųjų metų!

Ir jei kai kurie serbentai supelijo, dabar juos išpilkite?

Ir jei kai kurie serbentai supelijo, dabar juos išpilkite?

Vera, nesijaudink, pašalink šiuos serbentus ir uogas geriau sumaišyk stiklainiuose. Kaip vyksta fermentacijos procesas? Kada buvo pristatyti bankai? Rašykite, klauskite. Išsiaiškinkime.

Vasilijau, aš įdėjau stiklainius antradienį, visos uogos ir razinos yra viršuje, sirupo spalva yra skaidri, kaip vanduo. Jie stovi virtuvėje, arčiau viryklės, su šia vasara visur šalta.

Tikėjimas, jei uogos ir razinos pakilo, prasidėjo fermentacijos procesas. Praėjo tik trys dienos, būkite kantrūs. Tada skystis būtinai bus spalvos. Žinoma, šiais metais šilumos nepakanka. Saulėtomis dienomis geriau jį įdėti į balkoną ar lodžiją.

Vasilijau, ačiū, tu mane paguodei, aš palauksiu. Bet aš gyvenu antrame aukšte, aplinkui yra medžiai, beveik nėra saulės, šilčiausia vieta virtuvėje.
Ar pelėsis neturėtų būti baisus? tiesiog atsikratykite sugadintų uogų ir tiek?

Taip, Vera, nebijok to gąsdinti, pašalink sugedusias uogas ir tiesiog kartais pamaišyk uogas stiklainiuose. Fermentacijos procesas įsigalios ir viskas „nusistovės“.

[Vasilijus K.]

Vasilijus K., vėlai atėjo receptas - visos uogos šaldiklyje.
O šaldytos uogos?

Tai veiks! Aš gaminu uogienę ir uogienę iš šaldytų uogų

[Administratorius]

Administratorius, Oi ačiū.
Priešingu atveju visa kamera pilna uogų - iškrausiu

[smaragdas]

smaragdas , taip, Olga, vynas iš šaldytų uogų taip pat tiks. Aš net turėjau tokios patirties. Nedvejok. Sėkmės!