Ruginė kviečių duona su laktino raugu ir kopūstų sūrymu („Steba DD1“ multivarkas)

Kategorija: Speciali duona
Ruginė kviečių duona su laktino raugu ir kopūstų sūrymu („Steba DD1“ multivarkas)

Ingridientai

ruginiai miltai 325
Kvietiniai miltai 225
raugas duonai 0,5
salyklo koncentratas 40 g
druska 1,5 šaukštelio.
cukrus (medus) 1 valgomasis šaukštas l.
Alyva 2 šaukštai. l.
skystis (vanduo, serumas) 200ml
kopūstų marinatas 150ml
kiaušinis 1
kalendra, linų sėmenys

Gaminimo būdas

  • Pirmiausia užminkykite skystį (turiu išrūgų), visus ruginius miltus, raugą (aš turiu sausą raugą Lactin duonai), salyklo koncentratą (aš turiu girai) ir cukrų (medus). Palikite pakilti 3-4 valandas. Tada įpilkite kvietinių miltų, druskos, kiaušinio, sviesto, raugintų kopūstų sūrymo ir prieskonių (kalendros, linų sėmenų). Įpyliau dar 2 lašus „Skystų dūmų“, kad kvapas būtų lyg iš orkaitės. Sumaišykite. Įdėkite gautą koloboką į nelipnų dubenį (aš vis dar dedu silikoninį kilimėlį ant dugno). Šildymo režimas 30 * 40-45 min. Koloboko viršų sudrėkinkite vandeniu. Padvigubėjus (turiu po 40 minučių), nustatykite „Fry“ režimą 25 minutėms. Uždenkite „įstrižai“. Po signalo mes jį nunešame į lentą ir vėl į dubenį „Kepti“ 10 minučių.
  • Po signalo mes jį ištraukiame ir padedame ant grotelių. Skanaus!

Laikas pasiruošti:

3-4 valandų patikrinimas, 40 minučių sekundės patikrinimas, 25 + 10 minučių virimas

Gaminimo programa:

Šildymas, kepimas

Nacionalinė virtuvė

Rusų

Masinenas
Ačiū už duonos receptą !!
Duona puošni!
ElenkaM
Nuostabi duona! Dėkoju!
Linadokas
Dėkojame, kad patikrinote! Aš jau paraudau. Mano akimirksniu nušlavė, aš turėjau jį vėl uždėti. Ir kvapas! 2 lašai skystų dūmų daro stebuklus. Bet iš raugo tikėjausi daugiau, maniau, kad jis jį surūgs, nes ten patenka pieno bakterijos. Bet, matyt, kad jis surūgtų, reikia palaukti 3–4 dienas, pašerti, kaip tikrą raugą. Galbūt daugiau. Bet duona niekur netrūko, o tai irgi pliusas.
Šahzoda
Nuostabi duona!
Anna 1957 m
Citata: „Linadoc“
2 lašai skystų dūmų daro stebuklus.

Kuo įdomu jį pridėti tik prie ruginių kviečių?
Ir man patiko kilimas, kitaip dugnas vis dar dega.
RinaPetit

Ir man patiko kilimas, kitaip dugnas vis dar dega.
Sveiki visi, ar galiu turėti šio kilimo nuotrauką?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas