Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Kategorija: Šventinė virtuvė
Virtuvė: italų kalba
Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Ingridientai

Kvietiniai miltai 1 kg.
Kiaušiniai 10 vnt.
Taukai (perkaitę) 150 gr.
Cukrus 150 gr.
Citrinos žievelė su 2 vnt.
Vanilė skonis.
Kepimo milteliai 1/2 šaukštelio
Glazūra
Medus 300 gr.
Cukrus 300 gr.
Margarinas (turiu sviesto) 70 gr.
Migdolai 200 gr.
Zest su 1 citrina.
Cukraus užpilas skonis.
Daržovių aliejus 1 butelis.

Gaminimo būdas

  • Pignolata yra desertas, paplitęs Sicilijoje. Tradiciniai kepiniai iš dviejų Italijos miestų, esančių Mesinos sąsiauryje - Mesinos ir Kalabrijos Redžo. Paprastai jis buvo verdamas karnavaliniu laikotarpiu, tačiau šiandien jis visais metų laikais randamas Sicilijos konditerijos parduotuvėse ir yra populiariausias pyragas šioje srityje. Pignolata dažnai ruošiama Kalėdoms.
  • Pignolata yra maži keptos tešlos gabalėliai, sukrauti į skaidrę. Tada viena pusė padengiama ištirpintu šokoladu, kita - cukraus pudra, citrinos sirupu arba karamelizuotu cukrumi, į kuriuos pridėta skonių ir aromatų.
  • Iš pradžių buvo medaus penolata. Jai jie paėmė tešlos gabalėlius keptų kankorėžių pavidalu ir apliejo medumi (ši galimybė vis dar būdinga kai kuriuose kalnuotuose abiejų provincijų regionuose).
  • Glazūruota pignolata atsirado Ispanijos valdymo laikotarpiu, kai bajorų šeimų įsakymu buvo patikslintas ankstesnis „vargšo“ receptas. Tortą jie pradėjo dengti saldžiu citrinos glajumi ir tirpintu šokoladu.
  • Sijoti miltus. Suberkite kiaušinius, taukus, cukrų, žievelę, vanilę ir kepimo miltelius. Viską sumaišyti.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įkaitinkite augalinį aliejų aukštoje keptuvėje ir virkite jame tešlos kukulius.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Kai jie įgaus auksinį atspalvį, nuimkite juos kiaurasamčiu ir šiek tiek išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Pagal poreikį į puodą įpyliau aliejaus. Praleidau pusantros stiklinės. Kepkite tešlą aliejuje mažomis partijomis 3-4 dozėmis, 5-8 minutes. Laiko ypač nežiūrėjau. Paruošė trečdalį recepte nurodytos normos.
  • Puode ištirpinkite medų su cukrumi, sviestu ir citrinos žievelėmis.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Pridėti rutulius ir migdolus.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Viską sumaišykite, padėkite ant lėkštės ir papuoškite. Aš taip pat nuo savęs lašinau citrinos sultis į glaistą, citrusinių vaisių kvapas buvo labai stiprus.
  • Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)
  • Kitą pignolatos dalį apliejau šokoladu ir cukraus pudra.

Laikas pasiruošti:

1 valandą.

Gaminimo programa:

Keptas.

Pastaba

Receptas iš svetainės - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Gražių Naujųjų Metų ir linksmų Kalėdų!

Psichika
Labai gražus tortas! O koks jo skonis?
Scops pelėda
Citata: Psichika

Labai gražus tortas! O koks jo skonis?
Glaistytiems sausainiams. Ir geriau padaryti jį plonesnį ir mažesnį. Na, mano skoniui. Medaus glazūroje jis yra minkštesnis, matyt, dėl sviesto ir medaus, o kvapas malonus, citrinos. Su miltelių džiovintuvu. Nepadariau jokio glajaus, nes vėl viriau naktį, nors ketinau išbandyti ir aš.
Pulisyanas
Larisochka, puiku! Tarsi tai būtų simboliška: naktį sausainius padengiau tamsia glazūra, o ryte - balta! Taip gaminu aš naktimis !!! Šventiniai sveikinimai !!!
Scops pelėda
Citata: Pulisyanas

Larisochka, puiku! Tarsi tai būtų simboliška: naktį sausainius padengiau tamsia glazūra, o ryte - balta! Taip gaminu aš naktimis !!! Šventiniai sveikinimai !!!
O tu su atėjimu!
Filevochka
Ačiū už receptą ir idėją, vaikas (11 metų) ieškojo įperkamo deserto Kalėdoms, kurį tėvas galėtų pasigaminti dovanų; pasirodė skaniai, tėvelis vos sustojo; įmaišėme sirupo impregnavimą konjaku (į dubenį sirupe suvilgydavome kamuoliukus) ir į medaus glajų įdėjome keptų sezamo sėklų, ant viršaus užpylėme lydyto pieno „Milka“, šokoladas suteikė tokį skonį !!! Dėkoju! Linksmų Kalėdų !!!
Filevochka
Beje, mano dukra taip pat pagamino trečdalį produktų normos, pasirodo geras pyragas, kuris myli drąsiau, imasi pusę normos, to nepakaks!
Scops pelėda
Citata: Filevochka

vaikas (11 m.) ieškojo tėčiui Kalėdoms įperkamo deserto, kurį galėtų pasigaminti dovanų; pasirodė skaniai, tėtis vos nesustojo; Dėkoju! Linksmų Kalėdų !!!
Labai malonu, kad tau patiko, o tėtis buvo laimingas, o protinga mergina su tuo susitvarkė
Linksmų Kalėdų!
Aina
Koks įdomus receptas !!! Tai man priminė ausis (liežuvius), kurias mano močiutė kadaise gamino kepti su cukraus pudra.
Scops pelėda
Citata: Aina

Koks įdomus receptas !!! Tai man priminė ausis (liežuvius), kurias mano močiutė kadaise gamino kepti su cukraus pudra.
Aina Visi receptai yra šiek tiek panašūs. Ačiū, mūsų mylimos močiutės, viskas skanu.
Aina
Citata: Scops pelėda

Mūsų mylimos močiutės, viskas skanu
Bet, deja, ne amžina ...
Ačiū už receptą, iš jo aš tikrai įkvėpiau šiltą, šiltą vaikystę ...
Scops pelėda
Bet, deja, ne amžina ...
Sutikite

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas