Trumų dvigubas rudasis pyragas su karamelizuoto baltojo šokolado putomis

[Šokoladiniai triufeliai su makadamija]

Trumų dvigubas rudasis pyragas su karamelizuoto baltojo šokolado putomis

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Šokoladiniai triufeliai su makadamija
Juodasis šokoladas	50 g
pieniškas šokoladas	60 g
grietinėlė 33-38%	60ml
sviestas (supjaustytas kubeliais)	10g
makadamijos riešutai	6-7vnt
skrudinti lazdyno riešutai (smulkinti)	1/2 st
Dvigubas šokoladinis rudakis
juodasis šokoladas (kapotas)	227 g
sviestas (supjaustytas gabalėliais)	100 g
granuliuotas cukrus	250 g
Vanilės ekstraktas	2 val l.
kiaušiniai	4 dalykai
miltai	130 g
kakavos milteliai	30 g
druska	1 \ 4h. l.
Karamelizuotas baltojo šokolado putėsis
kiaušinių tryniai	3 vnt
cukraus	65 g
Vanilės ekstraktas	1 val l.
grietinėlė 33-38%	120ml
karamelizuotas baltasis šokoladas	80 g
želatina	8g
grietinėlė 33-38% (šokoladui)	187 g

Gaminimo būdas

• Tai labai kilnus ir šokoladinis! Žinoma, tai yra rudas, labai aromatingas ir labai skanus! Net nežinojau, kad taip išalkau tokių drėgnų ir minkštų šokoladinių kepinių, kol nepavalgiau pirmo kąsnio. Trumas atveria makadamijos riešuto nuostabą. Puiku. O kremas nepaprastai papildo ir suteikia malonumo. Vis dėlto karamelizuotas baltasis šokoladas yra stebuklas. Nežinau, ką dar pasakyti, tai tikrai puikus desertas.
• Receptas atsidarė dienoraščio dėka 🔗 Turiu pakeitimų, bet desertas tiesiog buvo skanesnis.
• Šokoladiniai triufeliai su makadamija
• 6–7 trumams šokoladą supjaustykite nedideliu puodeliu. Atidėti. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite grietinėlę ir sviestą. Užvirkite ir supilkite ant šokolado. Leiskite stovėti 2 minutes. Maišykite iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele "liečiasi" ir 2 valandas atvėsinkite šaldytuve.
• 
• Saldumynų formavimas.
• Ganache kamuoliuką šaukštu šaukštu.
• Įdėkite veržlę į vidų ir labai greitai suformuokite rutulį, sukdami ją tarp delnų. Dirbkite greitai, kad ganache neištirptų. Ir nebijok susitepti! Nors geriau dirbti su pirštinėmis. Nedelsdami apvoliokite graikinius riešutus.
• 
• Tai yra rezultatai, kuriuos jie gauna.
• 
• Dvigubas šokoladinis rudakis
• Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Paruoškite 20x20 cm formą. Apatinę dalį išklokite kepimo popieriumi.
• Sumaišykite miltus su kakava ir persijokite.
• Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Arba mikrobangų krosnelę 1 minutę 15 sekundžių intervalais, išimdami ir maišydami.
• 
• Dideliame dubenyje plakite kiaušinius, cukrų, druską, vanilės ekstraktą iki briaunelių.
• 
• Neišjungdami maišytuvo, plona srovele supilkite ištirpintą šokoladą.
• Suberkite miltus ir maišykite, kol sumaišysite.
• 
• Supilkite tešlą į formą.
• 
• Kepkite 32-38 minutes. Aš kepu pyragėlius 170C temperatūroje.
• Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Jis turėtų išeiti su trupučiu lipnių trupinių. Atvėsęs sausainis turi būti drėgnas. Jo tekstūra yra aiškiai matoma nuotraukoje. Laikykite šaldytuve. Apverskite ant grotelių, išimkite popierių. Padalinkite porcijomis (turiu puodelių).
• 
• Karamelizuotas baltojo šokolado putėsis
• Rašiau apie balto šokolado karamelizavimą
• ČIA
• Ištirpinkite želatiną pagal instrukcijas.
• Karamelizuokite baltąjį šokoladą.
• 
• Užvirkite grietinėlę ir supilkite ant karamelizuoto šokolado. Išmaišykite.
• 
• Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Plona srovele supilkite karamelės kremo mišinį ir išmaišykite. Įpilkite želatinos tirpalo. Uždėkite ant mažos ugnies ir virkite, kol masė sutirštės, nuolat maišant.
• 
• Pasirengimą galima nustatyti šaukštu. Jei juosta ant šaukšto su kremu neteka, tada kremas yra paruoštas. Nuimkite nuo ugnies. Gerai išmuškite maišytuvu. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• 
• Per šį laiką plakite šaltą grietinėlę iki tvirtų smailių. Kad stabilumas plaktų, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus pudra.
• Derinkite karamelizuotą grietinėlę ir plakamą grietinėlę. Mentele gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kremas skanus! Būtinai pradėkite jį naudoti. Vamzdžių maišą užpildykite 1,5 cm apvaliu antgaliu ties snapeliu.
• 
• Montavimas:
• Ant pyrago uždėkite šokolado trumą. Atidėkite grietinėlės putas. Po 2 koštuvų dulkes su kakavos milteliais viršuje. Tik šiek tiek!
• 
• Galite tarnauti ir mėgautis.
• 

Indas yra skirtas

6-7 porcijos

Laikas pasiruošti:

8 valanda

Gaminimo programa:

duonos gaminiai

Nacionalinė virtuvė

Amerika

Dar vienas šedevras!

grožis nerealus! Stebiuosi, kad tokį stebuklą galima paruošti namuose

Tai skirta maistui gaminti. Pagrindas gali būti kvadratas 7x7. Anksčiau viską dekoravome pyragais. Tačiau porcijinių desertų privalumai yra dideli.

[Nataša?]

Ir štai penktas pažadėtas šedevras - aš teisingai supratau, Nataša?
Grožis yra nerealus, o procesas parodytas taip, kad žiūrėdamas pro akis negali patikėti savo akimis - tarsi pasakoje.
Pirma tokia, paskui tokia ir ana ... Super !!! Papasakok bent trumpai, kokį malonumą svečiai patyrė - mes suinteresuoti!
Mes laukiame kitų trijų dalių!

Marish! Labai džiaugiuosi tuo, kas jums patinka. Tikiuosi, kad tai išliks ne tik atmintyje kaip gražus filmas. Jūs turite padaryti ir ragauti, palepinti save ir savo artimuosius.
Desertų bus dar daug, pažadu. Svečiai nesugebės įvertinti šių desertų dėl per didelio maisto kiekio iš šventinių patiekalų. Viską gražiai supakavau ir „atidaviau namo paragauti“.

[Nataša]

Kaip nuostabu gauti tokius pyragus kaip dovaną grįžus namo! Nataša, tu esi puiki šeimininkė!
Toks šeimininkės rūpestis malonus. O namuose, gerdami arbatą su tokiomis gėrybėmis, kaip puiku prisiminti malonias atostogų akimirkas!

Taip pat pridedu aiškinamuosius raštus .... su kompozicija. Būtina šviesti žmones.

Natalie, aš nieko negaliu pasakyti, nes nėra tokio, kuris galėtų išreikšti mano susižavėjimą !!! Koks tu protingas!
Kada pasimatysime pas kitą „Meistrą virėją“?

Taip! Šedevras!
Kremą tikrai naudosiu ir pyraguose! Bet aš moku susitvarkyti šokoladą !!!!
Dėkoju!!!!

Taip, šedevras. Yra klausimas, kur nerašoma atvėsinti, tai reiškia, kad reikia švirkšti šiltai (susijęs su kremu).

Neįprastas grožis! Įsivaizduoju, kaip tai skanu !!!
Toks pyragas vertas geriausios konditerijos parduotuvės! Šedevras!
Nežinau, ar išdrįsiu tai pakartoti, bet nunešiu jį į jūsų žymes ir išreiškiu susižavėjimą jumis!

Taip, šedevras. Yra klausimas, kur nerašoma atvėsinti, tai reiškia, kad reikia švirkšti šiltai (susijęs su kremu).

Iki to laiko bus kambario temperatūra, tada galėsite sumaišyti su grietinėle.