Puff Pie su vištiena grafo stiliaus

Puff Pie su vištiena grafo stiliaus
Kategorija: Kepykla
Ingridientai
Sluoksniuota tešla 1 kg
Užpildymas:
Virtos vištienos arba kalakutienos mėsa 500-600 g
Kiaušinis 2 vnt.
Padažas
(1 valgomasis šaukštas. L. sviestas,
1 valgomasis šaukštas l. Kvietiniai miltai,
2 šaukštai. vištienos sultinio) 2 valg.
Kremas 10-20% 1 valgomasis šaukštas.
Švieži pievagrybiai
(virti, kapoti)
arba 50 g džiovintų grybų
(iš anksto mirkyti ir virti,
kapoti) 10 vnt.
Konjako arba romo 2 stiklinės
Druska, muskatas
Tepamas kiaušinis
Gaminimo būdas

Imu paruoštą šaldytą tešlą. Jis atšildomas apie 20 minučių, per tą laiką galite paruošti įdarą. Norėdami paruošti padažą, keptuvėje įkaitinkite aliejų.
Į ištirpintą sviestą nuolat maišydami suberkite miltus.
Supilkite sultinį plona srovele nuolat maišydami, užpilkite grietine iki tirštumo.
Pagardinkite pagal skonį.
Įpilkite 2 trynius ir grietinėlę, gerai sumaišykite.
Suberkite smulkiai supjaustytą paukštieną, virtus ir smulkiai supjaustytus grybus.
Nuolat maišydami mišinį užpilkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, tada atvėsinkite.
Į atvėsintą įdarą įpilkite konjako ar romo, pagardinkite druska ir muskatu.
Iškočiokite sluoksniuotą tešlą 0,7–0,8 cm storio, derkite šakute, išdėliokite įdarą, uždenkite tešlos sluoksniu, užglaistykite kraštus, įsmeikite šakute, aptepkite kiaušiniu.
Jei, pakėlus kampą mentele, pyragas nesilenkia, tada tešla kepama, galite ją pašalinti.

Gaminimo programa: kepkite 220–240 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.
Pastaba
(receptas paimtas iš L. P. Lyakhovskaya knygos „Rusų virtuvė“)

Pyragas yra didelis, sultingas ir labai skanus. Puikiai tinka šauniai šeimos vakarienei.

Galite padaryti pusę porcijos.

Oho, skanu skanu, ir atrodo, kad šiek tiek imti
Pabandysiu gaminti gegužę, tik su atskirais pyragais.
Aš tiesiog nesupratau tešlos tirštumo. Prieš pradedant išvynioti, jis yra mažesnis nei 0,8 cm. Arba iš karto išvyniokite du sluoksnius?

Oho, skanu skanu, ir atrodo, kad šiek tiek imti
Pabandysiu gaminti gegužę, tik su atskirais pyragais.
Aš tiesiog nesupratau tešlos tirštumo. Prieš pradedant išvynioti, jis yra mažesnis nei 0,8 cm. Arba iš karto išvyniokite du sluoksnius?

Pateikiamos rekomendacijos dėl naminių sluoksniuotų tešlų. Supirktas, žinoma, išvyniokite kaip ant įprasto pyrago, kiekvieną lapą atskirai, ir ne per daug šios procedūros metu, nes įdaras yra gana drėgnas, o tešla neaugs.
Šurmulys tikrai šiek tiek. Žmogaus pyragas, užkandis