Įdaryti kopūstų ritinėliai alyvuogių aliejuje

Įdaryti kopūstų ritinėliai alyvuogių aliejuje

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: turkų

Ingridientai
Sūdyti vynuogių lapai arba	500 g
šviežias	250 g
Ryžiai	200 g
Svogūniniai svogūnai	300 g
Šviežias pomidoras	80 g
Pušies riešutai	30 g
Mažos razinos be kauliukų (cinamonas)	25 g
Krapai ar petražolės	0,5 ryšulys
Šviežia mėta arba bazilikas	Kelios šakelės
Sausos mėtos	1 šaukštelis
Malti pipirai	1 šaukštelis
Cinamonas	0,5 šaukštelio
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus	100-150 ml
Pusės citrinos sultys
Stiklinė karšto vandens

Gaminimo būdas

• Sūdytus lapus kelias valandas pamirkykite karštame vandenyje. Gerai nuplaukite lapus.
• Jei lapai švieži, tuomet pakanka 1-2 minutes panardinti į verdantį vandenį.
• Įdarui ryžius nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį mažiausiu kiekiu rafinuoto augalinio aliejaus, kol paruduos. Kepimo pabaigoje įpilkite kedro riešutų.
• Ryžius nusausinkite, nuplaukite, suberkite į svogūną ir viską kartu kepkite dar 5-10 minučių.
• Smulkiai supjaustykite pomidorą ir suberkite į ryžius.
• Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir užpilkite 150 ml karšto vandens. Uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo išgaruos.
• Tada įpilkite smulkiai supjaustytų žolelių, visų prieskonių ir 50 ml alyvuogių aliejaus, viską gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
• 
• Ant siūlinės lapo pusės paskleidžiame desertinį šaukštą įdaro (nepamirškite nuplėšti lapkočio), sandariai sulankstome nedidelius tvarkingus įdarytus kopūstų ritinėlius ir lygiomis eilėmis dedame į puodą, kurio dugną galima iškloti. su nekokybiškais lapais.
• Jei kopūstų ritinius verdate greitpuodyje, užpilkite juos stikline vandens su pusės citrinos sultimis ir padėkite troškinti 20–25 minutes.
• Norėdami paruošti kopūstų ritinius paprastame puode, jums reikės maždaug dviejų stiklinių vandens. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol suminkštės.
• Nuimkite nuo ugnies ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.
• Patiekite šaltą su citrinos griežinėliu.

Gaminimo programa:

Gesinimas

Pastaba

Prieskonių ir aliejų kiekį ir sudėtį galima pakeisti pagal savo skonį.
Šis įdaras taip pat gali būti naudojamas pipirams įdaryti.

Koks puikus receptas, ačiū!
O jei nėra šviežių lapų, ar tai kritiška?

[Vei]

VeiAčiū. Aš nesu mėgėjas skelbti receptus, bet ilgai pažadėjau šį temą apie dolmerius, laukiau, kol atvyks uošvė su lapais.
Su konservuotais man dar labiau patinka, skonis aštresnis. Tik aš turiu savo lapus. Uošvė pati juos surenka ir pasūdo. Todėl turiu jų plonų ir mažų, o parduodant dažniausiai būna šiurkštesni.

Ir jokios mėsos

[Erhanas]

Erhanas Gerai, kad aš išdėsčiau receptą, kitaip kažkur turėjau receptą ant popieriaus lapo. Jūs pats mokate tai padaryti ir nerasite. Lapai jau stiklainyje, nusipirkau

[Erhanas]

ErhanasGeras receptas. Turime bandyti gaminti maistą. Noriu paklausti, bet jūs nežinote recepto, net nežinau, kaip paaiškinti: tokie dalykai yra panašūs į jūsų kopūstų suktinukus, bet tešla yra viršuje, o varškė yra sūrus viduje . Ir kepta aliejuje. Jie patiekiami Turkijos viešbučiuose. Tokie traškūs yummy yum. Jei žinote receptą, prašau pasidalinti

[Natališka]

Natališka, Jūs rašote apie cigaro boreką. Jam imama yufka - plonai suvynioti neraugintos tešlos sluoksniai, apie kuriuos parašyta sero „Berek“ recepte. Tešla supjaustoma sektoriais, ant kurių išorinio krašto dedamas įdaras. Įdarui paprastai naudojamas fetos sūris arba vietinis sausas varškės sūris (lor) su petražolėmis.Tada susukamas griežtas raguolių tipo ritinėlis, reikia tik užmauti kraštus. Kad ritinys nesisuktų, aštrus jo galiukas panardinamas į vandenį. Keptas.

[Erhanas]

Taip, manau, kad būtent šie „cigarai“.Erhanasačiū už užuominą

[Natališka]

Natališka, į sveikatą. Bet tarp mūsų, mergaičių, kepta tešla nėra pats sveikiausias maistas, nors ir labai skanu.

Sutinku, bet kartais gali. Ir kaip skanu

[Erhanas]

Erhanas,
Su nuostabiu paveikslu! Ranka ištiesia ranką, kad ištrauktų iš lėkštės, labai apetiška: bravo: Pagal šią išvadą .. jie tikrai skanūs.

[pone]

pone, ačiū, labai malonu. Aš myliu šią sarmą, esu pasirengusi ją valgyti kiekvieną dieną ir apskritai labai mėgstu patiekalus, pagamintus iš alyvuogių aliejaus.

Įdomus receptas, tačiau paruošimą teks atidėti iki vasaros, kai bus lapų ir tikrų pomidorų. Ačiū už cigarų receptą ir juos galima pagaminti jau dabar.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, lapus galima naudoti sūdytus. Nuotraukoje turiu sūdytų kopūstų suktinukų. Ir pomidoras nevaidina didelio vaidmens. Pavyzdžiui, mano uošvė to nededa, kaip nededa razinų su riešutais ir prieskoniais.

Na, jei tai įmanoma be pomidorų, tada aš tai padarysiu. Mačiau parduodamų lapų, bet visiškai negaliu valgyti žieminių pomidorų, jie jau valgė savo preparatus, jų buvo nepakankamai.

[Erhanas]

Erhanas,

Man patinka ši sarma

Turiu tokį įprotį, užsidedu lėkštę ir po pusvalandžio bėgu kitam Erhanas, rec. mažytis jaunų šeimininkių praleidimas, pirmiausia uždenkite kopūstų suktinukus lėkštele, tinkama keptuvės dydžiui, o tada dangtelį šviežiems jauniems lapams, citrinų sulčių nereikia, jie turi savo rūgštį

[Tatjana]

Tatjana, Ačiū, už dėmesį. Tiesiog aš niekada neuždengiu lėkštės, ir jie manęs niekada neatsisuko, todėl nerašiau. Ir į šviežius lapus įpilu citrinos sulčių, man jos patinka, yra tik pusė citrinos. Aš pats rašiau, kaip tai darau, todėl gali būti nukrypimų nuo klasikinio recepto. Mano uošvė paprastai deda tik svogūnus, ryžius ir pipirus, be to, yra skani.

[Erhanas]

Erhanas,

Ir į šviežius lapus įpilu citrinos sulčių, man jos patinka, yra tik pusė citrinos. Parašiau, kaip aš pats tai darau

Na, taip, iš esmės jūs esate teisus. Čia aš esu nuobodus: atsiprašau: aš pats sėdžiu prie paveikslo, labai noriu apiplėšti paveikslėlį

bet pasakyk man iš patirties. Pavyzdžiui, ar po šaldytuvo skonis bus beveik toks pat? ar kaip laikyti?

Na, pavyzdžiui, iš anksto pasiruošti svečiams :)

[Irina]

Irina, mano nuomone, laikant šaldytuvuose dvi tris dienas, šio patiekalo skonis visiškai nepablogėja. Jie niekada nebuvo sustingę ilgiau. Uošvė taip pat siūlo, kad daugelis įdarytų kopūstų suktinukus šaldiklyje laikytų termiškai neapdorotus ir virtų, kiek reikia, net neatšildydami. Taigi gaminkite savo sveikatai, tai labai tinkamas patiekalas svečiams.

Aišku.
Labai ačiū!

[Irina]

Irina, visai ne . Gaminkite sveikatai. Įdėkite tą patį įdarą į mažas paprikas įdarui - ir turėsite 2 patiekalus melžiantiems svečiams. Citrina nėra įpilama į pipirų vandenį.
Aš dabar ruošiu tokias paprikas. Jei galiu nufotografuoti, paskelbsiu vakare.

Čia yra pipirai, įdaryti pagal receptą:
🔗

Pasakyk man, kaip išsaugai lapus?

[Romashka123]

Romashka123Aš pats lapų neišsaugoju, svervas man juos atneša. Mūsų forume, rodos, temoje apie dolmerius, merginos pasidalijo savo lapų derliaus receptais.
„Dolmer“ (įdarytų kopūstų ir dolmos valcavimo prietaisas)

[Erhanas]

Erhanas, Ačiū dabar))

[Sveta,]

Sveta, ačiū, kad pasidalinai receptu! Aš tikrai jį virsiu. Yra vynuogių lapų, šviežių. Jie tiesiog verda verdančiame vandenyje ir tiek? Nėra pridėtos druskos?
Labai norėčiau sužinoti, kaip jūsų uošvė sūdė lapus. Prašau, jei nesunku, sužinokite.

[Natusichka]

Natusichka, Aš verdu lapus be druskos, tada pasūdau įdarą - man to pakanka. Jei lms yra labai plona, ​​galite tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir šiek tiek palaikyti.
Mano uošvė lapus tiesiog pabarsto druska ir užpila vandentiekio vandeniu. Ji pila druską iš širdies, todėl ji pasirodo per sūri.
Praėjusiais metais užšaldžiau keletą lapų. Jums reikia užšaldyti sausas žaliavas, todėl aš nuvaliau lapus šiek tiek drėgnu skudurėliu ir padėjau juos į mažus rietuves. Rezultatas buvo labai malonus - minimalus darbas ir geras skonis.
Kai kuriuos lapus susukau sandariais vamzdeliais, surišau siūlu, vamzdelius vertikaliai įdėjau į pusės litro indelį, pripildytą verdančio sūrymo (3 šaukštai litre vandens). Tada ji dar porą kartų užpylė sūrymu, užvirė ir vėl užpylė. Pabaigoje į mikrobangų krosnelę įdėjau indą, pripildytą sūrymu, dar šiek tiek paviriau ir uždariau užsukamu dangteliu. Tai taip pat pasirodė skaniai, į patiekalą negalima pridėti tik druskos.

[Erhanas]

Erhanas, Svetlana, Ačiū už paaiškinimą!

[Natusichka]

Natusichka, geros sveikatos, tikiuosi, kad patiekalas jums patiks ir amžinai įsitaisys jūsų meniu.

Mano uošvė lapus tiesiog pabarsto druska ir užpila vandentiekio vandeniu.

mano armėnų uošvė taip pat padarė.
Ir jau pasūdytus lapus, jie paėmė stiklinę ir maždaug parą pamerkė į vandenį, tada užvirė. Teko net įberti druskos.

[OlgaGera]

OlgaGera, tad uošvė priduria, aš tai gaminu praktiškai be druskos, o mes jau taip pripratome, kad beveik viskas, ko negaminau, mums atrodo baisiai sūrus. Tik aš nuolat pamirštu, kad norma yra ne mano, o visų kitų maisto gaminimas.

[Erhanas]

Erhanas, Svetlana, ačiū už užpildymo variantą! Ji pažymėjo receptą.

Mano uošvė paprastai deda tik svogūnus, ryžius ir pipirus, be to, yra skani.

, taip, įdaras be mėsos savo skoniu nenusileidžia variantams su mėsos įdėjimu.
Ryžių paruošimo variantas taip pat labai geras, valandą užpylus verdančiu vandeniu (ateityje ryžių nevirinu, kol virti) grūdai yra pakankamai minkšti ir neplėšia plonų vynuogių lapų, o verdant sugeria įdarą. ir užpildydami tuštumą, jie sudaro labai lygų ir lygų vynuogių lapų paviršių ir suteikia gražią formą.

Patiekalas buvo gaminamas multivarke pagal „Stew“ programą, virimo laikas buvo 40 minučių ir ~ 20 minučių kaitinant.

[Ilona]

Ilona, geros sveikatos, tikiuosi, kad jums patiks įdaras. Kalbant apie „tai nėra prastesnė už įdarą su mėsos įdėjimu“, tai, mūsų šeimos skoniui, jis yra daug kartų geresnis.
Bet, žinoma, čia turime pranašumą - labai skanus alyvuogių aliejus.

[Svetlana]

Bet, žinoma, čia turime pranašumą - labai skanus alyvuogių aliejus.

mes daugiausia pridedame skonio su daugybe ryžių. Svetlana, ar kepant kedro riešutus galima pakeisti kitais?

[Ilona]

Ilona, pušies riešutus galima pakeisti pušies riešutais arba jų visiškai nedėti. Man atrodo, kad jokie kiti netiks nei skoniui, nei konsistencijai.