„Panna-kota“ kreminis apelsinas

[Vanilės Panna katės]

„Panna-kota“ kreminis apelsinas

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Kremas 20%	500 ml
Pienas	100 ml
Cukrus	80 + 80 gr.
Oranžinė	1 kompiuteris
Želatina	10 gr.

Gaminimo būdas

• Kvapnus desertas su lengvu citrusiniu kartumu.
• Kurtizano šlaunies švelnumas - toks turėtų būti panna-kota tankis. Todėl, jei žinote, kad jūsų želatina pasižymi dideliu geliu, sumažinkite jo kiekį.
• 
• Sugerti želatiną piene. Jei norite naudoti 35% grietinėlės pan-cat, tada želatiną galima mirkyti vandenyje.
• 
• Nuimkite žievelę nuo apelsino ir padalykite į dvi dalis. Išspauskite sultis. Viena žievelės dalis + apelsinų sultys + 80 gr. suberkite cukrų į puodą virti (aš tai darau mažame „Redmond-01“ multivarke ant troškinimo programos 20–30 minučių, atidarius dangtį). Verdame iki norimos konsistencijos.
• Supilkite grietinėlę į procesoriaus dubenį ir įpilkite antrą apelsinų žievelės dalį ir 80 g cukraus. Virimo temperatūra 50 laipsnių, maišymo greitis 2, laikas 10 minučių. Programai pasibaigus, filtruokite kremą per smulkų sietą (kad atskirtumėte jį nuo žievės).
• Įdėkite kremą atgal į procesoriaus dubenį ir įpilkite išmirkytą želatiną (kartu su skysčiu).
• Uždarykite dangtį ir paleiskite programą: laikas 5 minutes, temperatūra 50 laipsnių, maišymo greitis 2.
• Programos pabaigoje į dubenėlius supilkite šiltą skanią masę. Dubenius dedame į šaldytuvą, kad greičiau sustingtų, arba paliekame ant stalo, jei neskubame. Kai kreminis sluoksnis sukietėja viršuje, švelniai supilkite virtą apelsiną.
• Jei nemėgstate apelsinų, tada viską paruošti yra daug lengviau.
• Dėl Vanilės Panna katės:
• 
• 1– mirkyti želatiną;
• 2– supilkite grietinėlę į procesoriaus dubenį ir įpilkite cukraus bei vanilės sėklų (vanilės ankštį perpjaukite išilgai perpus ir švelnia peilio puse švelniai nubraukite sėklas);
• 3– programa: temperatūra 50 laipsnių, laikas 10 minučių, maišymo greitis 2;
• 4– per 5 minutes nuo programos pradžios neišsijungdamas į dangčio skylę įpilkite mirkytos želatinos;
• 5– supilkite į dubenėlius ir atvėsinkite.
• Mėgaukitės desertu ir gražios dienos !!!

Pastaba

[Kurtizano šlaunies švelnumas - toks turėtų būti panna-kota tankis. Todėl, jei žinote, kad jūsų želatina pasižymi dideliu geliu, sumažinkite jo kiekį.]

Kurtizano šlaunies švelnumas - toks turėtų būti panna-kota tankis. Todėl, jei žinote, kad jūsų želatina pasižymi dideliu geliu, sumažinkite jo kiekį.
Toks staigus perėjimas nuo kurtizano šlaunies prie želatinos, jau buvau nuostolingas. Ir dabar aš negaliu!
Kietas desertas! Turime bandyti pakartoti! Dėkoju! Ir už gerą pastatą, įskaitant!

Tai aš „TAIP“, maleho davė juodadarį

Inusya, AČIŪ už receptą ir aprašymą - ji tai labai gerai apibūdino! O kokios nuotraukos - BRAVO!
Aš tikrai tai padarysiu, pažadu!

Mane užgniaužė seilės ir iš aprašymo, ir iš paveikslėlių. Tikrai pažymėkite ir darykite tai savaitgalį !!!

[Inna]

Oho! Inna , koks grožis ! Jūsų ačiū už skanų patiekalą

Kaip viskas skanu !!! Bet kol sulieknėsiu, atsisakysiu dar poros panna cotta ir numesiu svorio!

Puiku! Vienas iš mano mėgstamiausių desertų, kurio niekada nebuvau ragavęs tokiu deriniu!

Kaip viskas skanu !!! Bet aš vis dar lieknėju, atsisakysiu dar poros panna cotta ir numesiu svorio!

Ir priešingai, prieš numesdamas svorio, aš tiesiog noriu turėti laiko tai padaryti

Ar galite gaminti maistą be procesoriaus? Tikriausiai reikia gaminti vandens vonioje?

Labai ačiū!

[apie svorio metimą]

Ačiū mergaitėms už dėmesį!

IR apie svorio metimą, todėl šiuo atžvilgiu panna-cat yra ne mūsų priešas, o puikus padėjėjas.Mes pakeičiame grietinėlę pienu, galite šiek tiek sumažinti cukrų (nors 80 gramų 600 ml skysčio yra gana mažai). Ir svarbiausia, kad želatina yra puiki priemonė normalizuoti svorį. Juk tai yra nesuvirškinamas pluoštas, kurio organizmas paprasčiausiai neįsisavina. Taip pat kaip šepetys eina per žarnas, padėdamas jam atsikratyti nereikalingų nuosėdų. Be to, želatina (ir agaro-agaro taip pat) sukuria ilgalaikio sotumo jausmą (o apetitas sumažėja). Taigi bet kokia želė su svorio metimu bus mums tik į naudą !!!

PS: jei vis dėlto lieka svorio baimė, tada ryte ir pietums valgome panna-cat. Tada tikrai bus tik nauda. Patikrino mane

Ar galite gaminti maistą be procesoriaus? Tikriausiai reikia gaminti vandens vonioje?

kalina11, žinoma, tu gali! Remiantis technologija, ji turėtų naudoti vandens vonią dėl to, kad želatina negali būti perkaitusi virš 60 laipsnių. Bet būtent todėl turime rusišką čuiką (pasak satyristo Zadornovo), kad šį desertą galime virti ant labai labai silpnos ugnies jį kaitindami, bet jokiu būdu neužvirdami. Ir jei jūsų namuose yra pieno virimo aparatas (puodas su dvigubomis sienelėmis, vadinamasis „garo striukė“), tai ši galimybė yra tiesiog tobula.

[Inna]

Inna, labai ačiū už išsamų receptą!

[Solena]

Ir jei jūsų namuose yra pieno virimo aparatas (puodas su dvigubomis sienelėmis, vadinamasis „garo striukė“), tai ši galimybė yra tiesiog tobula.

Visai neseniai parduotuvėje sukdavausi rankose ir kruopščiai tyrinėjau pieno viryklę. Man nepatiko kaina ...., nusprendžiau, kad užvirdama pieną tai padarysiu. Bet pasirodo, kad šis dalykas yra gyvybiškai svarbus ruošiant tokį nuostabų desertą ... Mes turime jį paimti!
Solena, ačiū už informaciją, receptą ir nuostabias nuotraukas!

[Inna]

Inna, aciu uz panos katina!
Aš nebendravau su kurtizano šlaunimi, mano nuomone, želatinos galima naudoti mažiau)))
Aš į tai atsižvelgsiu ir tikrai tai darysiu dar kartą, skaniai nepaprasta !!
Panaudotas 10% grietinėlės, pasirodė gana dietinis desertas

M @ rtoch, pralinksminta gražuolės šlaunies sąskaita
Aš džiaugiuosi, kad tau patiko .
Dėl želatinos aš naudojau profesionalų 160 Bl stiprumą, o tokio želatinos tankis labai subtilus. Jei sumažinate kiekį, desertas gali nesustingti. Galbūt teko susidurti su didesnio stiprumo želatina (180 arba 200 ar net 220 Bl). Tada taip verta jį sumažinti.

Pusę pieno taip pat galite pakeisti uogų ar vaisių sultimis ar tyrėmis. Labai mėgstu šaltalankius ar avietes. Skanu labai, labai

[Solena]

Solena, specialiai ištyręs maišelį su želatina, neradau jokių jo stiprumo figūrų.
Iš praktikos tiesiog reikia atsiminti, kad ji stipri.
Sultys įdomios! Reikia atkreipti dėmesį, ačiū!