Zefyras „Aviečių džiaugsmas“

[Skanaus!]

Zefyras „Aviečių džiaugsmas“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
braškės / avietės (šaldytos)	200 g
pusės citrinos sultys
cukraus pudra	150 g
želatina	15 g
cukraus pudros, kokoso purškimui	skonis

Gaminimo būdas

• Šį skanų receptą aš paėmiau iš „VikaSN“ „CookingDoma“. Šiek tiek modifikuota.
  
• Ačiū VikaSN
  
• 
  
• Taigi, originali kompozicija:
  
• 
  
• * 200 g braškių (šaldytų) *** Paėmiau aviečių
  
• * pusės citrinos sultys
  
• * 150 g cukraus pudros
  
• * 15 g želatinos (DĖMESIO! Būtinai patikrinkite instrukcijas ant pakuotės - gali reikėti pakeisti želatinos kiekį!)
  
• * cukraus pudra pabarstymui *** ėmiau ir cukraus pudros, ir kokoso
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Paruošimas:
  
• 
  
• Paruoškite formą (tai reikia padaryti nedelsiant): uždenkite formą kepimo popieriumi. Lengvai sutepkite popierių bekvapiu augaliniu aliejumi.
  
• Nuplaukite ir nusausinkite braškes / avietes. Atšildykite šaldytas braškes / avietes. Neišpilkite sulčių, naudokite su uogomis.
  
• Maišytuve sutrinkite braškes / avietes, cukraus pudrą ir citrinos sultis iki vientisos masės. Uždėkite masę ant ugnies, įpilkite želatinos. Kaitinkite masę, nuolat maišydami, kol želatina visiškai ištirps. DĖMESIO! Būtinai patikrinkite instrukcijas ant pakuotės - galbūt jūsų želatina negali būti labai karšta!
  
• Atvėsinkite masę iki kambario temperatūros. Trumpam padėjau indą į šaldytuvą. Perkelkite į didelį dubenį ir plakite mikseriu, kol suminkštės. Jei plakate iki tvirtos smailės, tada masė iškart sustingsta, nepatogu ją perkelti į formą.
  
• Plakant, želatinos masė labai padidės ir žymiai paryškės.
  
• Išplaktą masę perpilkite į formą, išlyginkite ir palikite kambario temperatūroje 10–24 valandas. Nereikia dengti!
  
• 
  
  
• Darbinį paviršių tolygiai pabarstykite cukraus pudra / kokosu. Sušalusį zefyrą paverskite milteliais, atsargiai nuimkite popierių. Supjaustykite sluoksnį kvadratėliais, nuplaukite ir išdžiovinkite kiekvieno pjūvio peilį. Peilį galite lengvai patepti bekvapiu augaliniu aliejumi.
  
• Kvadratus apvoliokite cukraus pudroje / kokosuose.
  
• 
  
  
• 
  
• Skanaus!
  

Nunešiau į žymes. Aciu uz recepta !!!
Kyla klausimas. kokią želatiną naudojote? kokiam skysčio kiekiui jis yra apsaugotas?

Ačiū tau taip pat!

Aš naudojau įmonės „Mriya“ (25g) (Ukraina, Černigovas) želatiną. Ant pakuotės užrašyta: greito maisto želatina (P-11). Taip pat ten rekomenduojama (želei gaminti!): 1 pilnas šaukštas želatinos už 2 stiklines skysčio (0,4 l).

Apskritai man nepatinka želatinos skonis virtame patiekale. Anksčiau, kai gaminau vaisių želė, šis želatinos poskonis šiek tiek erzino. Paruošusi šį desertą buvau maloniai nustebinta - jokio želatinos skonio! Tik aviečių skonis su maloniu rūgštumu, nuspalvintas kokoso, man labai patiko šis derinys

Neseniai gaminau zefyro pyragą, susidedantį iš dviejų „tortų“:
1) braškių pyragas (pagamintas iš šviežių braškių);
2) gervuogių-juodųjų serbentų (pagamintų iš šaldytų uogų).
Norėjau padaryti trisluoksnį. 3-asis sluoksnis - baltasis zefyras, bet, deja, tai nebuvo „zefyro diena“

Štai kaip pasirodė pelkinis pyragas:


Aš nusprendžiau eksperimentuoti su želatinos kiekiu. Į 1-ąjį pyragą įmaišiau 18 g želatinos, o į antrąjį - 15 g, kaip ir originaliame recepte.
Taigi sausainiai pasirodė tikrai kitokio konsistencijos (kitą kartą eksperimentuosiu su ta pačia uoga, kad įsitikintume, jog tai ne apie juos).

Štai torto pjūvis:


Dabartinėmis karštomis sąlygomis antrasis pyragas be šaldytuvo pradėjo šliaužti
Pirmasis išlaikė pradinę būseną (matyt, paveikė didesnis želatinos kiekis).

Koks grožis! Išbandysiu šiandien.

Apetitą sukeliantis

[Agata21]

Koks grožis! Išbandysiu šiandien.

Dėkoju, Agata21!
Agata21, papasakok mums apie savo įspūdžius?

Apetitą sukeliantis

Dėkoju, nusya!
Ir labai skanu!
Atsižvelgiant į tai, kad uogos praktiškai nėra termiškai apdorojamos, tai yra naudinga.

Pabandysiu savaitgalį

[Nusya]

Pabandysiu savaitgalį

Nusya, Lauksiu ir tavo įspūdžių!
Sėkmės!

Kitas eksperimentas su zefyrais

Šį kartą gaminau mėlynes

(Parduotuvėje nusipirkau šaldytų mėlynių)
ir
moliūgas


Moliūgas pasirodė toks įdomus paragauti !!! Man tai labai patiko.
Moliūgų zefyrui:
* Pasigaminau moliūgų tyrę (moliūgą iškepiau orkaitėje, tada susmulkinau blenderiu) ir panaudojau.
* Sumažinkite citrinos sulčių kiekį recepte iki 1 valg. l. (Norėjau, kad zefyrai būtų labai saldūs).
Bon Appetit visiems!

kaip įdomu ... aš tikrai tai padarysiu savaitgalį ... mano vaikai tikrai myli šiuos dalykus ...

[Aciu uz recepta !!!!!!!!!!!!!!!! Aš tikrai gaminsiu tokį skanų skanėstą !!!!!!!!!!!!!!!]

Aciu uz recepta !!!!!!!!!!!!!!!! Aš tikrai gaminsiu tokį skanų skanėstą !!!!!!!!!!!!!!!