Rankinis maišytuvas „Steba MX 21“

[Irina]

Irina, Taip pat skaičiau apie šią techniką. Supilkite pieną į metalą. talpa iki pusės. Įdėkite viryklę ir po 10–15 sekundžių kaitinimo nuleiskite maišytuvą į ją ir pradėkite plakti. Turėtumėte gauti stiprią kapučino putą. Šaukšteliu putplasčio į puodelį.
Pati dar nebandžiau.

Maniau, kad šaldytuvo pakanka. Kiek laiko užšaldyti? Ne iki ledo? Mano dukrai buvo pažadėta pieno putos arbatai ir kavai.

Taip, kad šiek tiek sustingtų. Bet ne į ledą)

Čia tema „Pieno kokteiliai maišytuvui“ Zhivchikas aprašė technologiją kokteilis be ledų

Aš visada užšaldau, kad nesusidarytų putų, kol pasidarys pirmieji tolygiai pasiskirstę kristalai. Plakite disku.

Arba visiškai užšaldau pieną. Tada jie atitirpsta ir sulaužo ledo gabalėlius su universaliu tvirtinimu, o tada sumuša juos disku. Antruoju atveju pagrindinis dalykas - nesulaužant ledo gabalėlių stipriai užšalti ant pieno ir per daug jo neužšaldyti.

Kapučino kava)
Putos pasirodė atsparios. Jau buvo verta 20 minučių - ji nenukrenta.
Plakamas karštas pienas. Arbatai ir kavai och. vertas.

Bet mano pienas nemuša, pasiėmiau jį iš parduotuvės ir 2,5% bei 3,5–4,2% gauname ploną putą, o lūpą susukau į tankias stovinčias putas.

Virėjai sako, kad plakimas turi 2 priešus - temperatūrą ir riebalus.
Mano instrukcijose, skirtose ir kavos virimo aparatui, ir „plakikliui“, rekomenduojama vartoti neriebų arba neriebų pieną. Kažkodėl mums įprasta plakti riebų pieną, nors aš pats taip dažnai darau ...

Svarbiausia ne riebalai ir temperatūra, o baltymų kiekis piene!
Pienas, kurio riebumas yra 3,5, turi daug baltymų.

Neskaičiau šios temos, bet tikrai žinau - daugelyje technikos instrukcijų, kur pienas turi būti plakamas, daroma pastaba, kad reikia vartoti mažai riebalų turintį pieną (neminint baltymų). ir atšaldyti prieš plakant.
Gerai, jei pienas ir riebalai plakami, tai darau pats. Bet ne viskas tinka ir žmonės tada stebisi, kodėl pienas nebuvo plakamas.
Manau, jei gamintojai sutelkia dėmesį į neriebų pieną plakti, tai vargu ar tai klaida. Bus laikas - perskaitysiu, išsiaiškinsiu.

Skaityti, skaityti)
O gamintojai rašo daug dalykų ir tada tai neveikia.
„Valgiau šunį“ plakdama pieną, tiek karštą, tiek šaltą.
Pirkdama pieną žiūriu tik į baltymų kiekį.
Didžioji dalis baltymų yra piene „Valio 3.3“, o riebalų kiekis visiškai nesvarbu, kokio tipo)

[Marija]

Marija, Daugumoje pakuočių yra baltymų 2.8. Ar tai neveikia?

Mažiausiai 2,9 arba 3,0
2,9 yra name, kuriame yra riebalų 2,5 ir 3,2
„Biomax“ 3,0

Maša, ačiū. Aš visada atkreipiau dėmesį tik į riebalų kiekį. Ir niekada baltymų procentas. Gyvenk ir mirsi kvailys.

Taip, irgi įdomu. Tik vis tiek neaišku - kodėl gerbiamos kompanijos rašo apie riebalų kiekį?
mūsų rusiškas kasdienis gyvenimas yra daug „įdomesnis“ nei buržuazinis.
Atliekant daugelį mūsų pieno bandymų, ant pakuotės nurodomas baltymų procentas yra aiškiai pervertintas. Skirtingiems gamintojams, atsižvelgiant į konkretų gamintoją ir metų laiką, procentas labai skiriasi. pieno milteliai dedami į daug pieno dideliais kiekiais, po to taip pat nebus įprasto plakimo.
Netvarka šalyje, netvarka piene. Būtina tik eksperimentiškai apskaičiuoti reikiamą pieną, kuriame yra normalus baltymų kiekis. Nes vien pieno ar gamintojo pavadinimas gali skirtis vienas nuo kito skirtingose ​​gamyklose skirtingu metu ...
Ir jei riebalų kiekį iš esmės galima nustatyti namuose, tai baltymų negalima. Tai, ką niekšai naudoja.

Igor, pienas, kurį išsakiau aukščiau, labai gerai išplakamas)

Labai ačiū jums visiems! Aš tikrai išbandysiu VISUS būdus! Niekada nepirkau lieso pieno, pavyzdžiui, varškės (tikėjau, kad kalcis geriau absorbuojamas su riebalais). Būkite pirmas išbandęs karštą plaktuvą.

Pienas plakamas labai gerai. Dideli baltymų pokyčiai 3.0
Aš dabar nusipirkau „Parmalat 1.8 protein 2.8“ ir atrodo, kad jis nesiriedės (
Trumpai tariant, sieloje esu eksperimentuotoja, jau išbandžiau tiek pieno!
Geriausias yra „Valio“ baltymas 3,3 arba 3,4. , bet tai kainuoja 70 rublių)

Geriausias yra „Valio“ baltymas 3,3 arba 3,4. , bet tai kainuoja 70 rublių)

Taigi tai yra visas litras! Kavos galite nusipirkti.

Būkite pirmas išbandęs karštą plaktuvą.

Tik neperkaitinkite 60 * -75 *.

Greičiau nesušilo. Stovinti putplastis vėl nepasiteisino. Vietinis pienas, baltymai 2.8. Tatjana, tavo nuotraukoje man to reikia. Prašau, pasakykite, kiek pieno ir apytiksliai plakta (jūs taip pat turite „Shteba“?)

[Irina]

Irinair kaip plakant laikote maišytuvą?
Ar stiklas siauras?
Būtina juos lėtai vairuoti aukštyn ir žemyn, ir šiek tiek laikyti šonu.
Purkštukas turi būti plokščias.

Suplakiau mažą kibirą su šonais, disko antgalį, nors vairavau jį įvairiai ir ratu, ir aukštyn, ir žemyn. Kiek laiko pabūti? Pastebėjau, kad plakant maišytuvą jis, atrodo, neįkaista, kurį laiką jį paliečiau išjungęs, bet jis yra toks karštas, kad matyti, jog plienas gerai neišsklaido šilumos, tuoj pat negali pastebi perkaitimą. Aš vėl nuėjau plakti.

Nevažiuok ratu !!
Aukštyn žemyn, aukštyn žemyn ir lėtai !!
Ir šiek tiek į šoną!

Pirmiausia geriau pabūti apačioje ir tada švelniai pakelti ją aukštyn, todėl šiek tiek žemyn ir vėl, o stiklinę, taip, galite (reikia) šiek tiek pakreipti

Plakite maždaug minutę, pirmiausia į apačią įstrižai, tada lėtai aukštyn ir žemyn stiklinėje iš maišytuvo. Rezultatas yra putos, kurių storis yra maždaug 20% ​​skysto kremo. Tikriausiai turėtume išbandyti kitą pieną. Ar galiu paimti daug pieno (apie 100ml)?

Ne, nedaug. Plakant pieno kiekis taip pat trigubai padidėja.
Ar jis padidėjo?

Taip, jis šiek tiek padidėjo.

Irina,
šį kartą ji išplakė šį pieną. Plakimo metu negalvojau apie baltymų procentą) Šis pienas turi 2,8% baltymų.
Pasiėmiau plieninį kaušą, užpyliau 100–130 gramų pieno, kaitinau ant viryklės, kol parūkė. Maišytuvas Steba. Ji truputį pakreipė kaušą (nes dugnas platus, o pieno mažai), maišytuvą nuleido žemyn ir į priekį. Ji laikė jį apačioje, o paskui lėtai pakėlė aukštyn ir virš paviršiaus, verdama per skylutes. Aš nežinau, kaip tai apibūdinti. Putplastis yra stiprus. Ilgai neatsiskaitė.

Tatjana, ačiū: rožė: Mes tikrai neturime tokio pieno. Turime tik kelių markių vietinį Kaliningradskoe (bet aš įtariu, man vis tiek atrodo, kad jie yra „badyazh“: ne tas pats pienas kaip vaikystėje iš butelių ar skardinių), lenkiškas (aš jo neimu) , kai kurie „Prostokvashino“ ir „Namas kaime“ (aš irgi jo nepaėmiau, nes neperku UHT). Pabandysiu nusipirkti kitą gamintoją ir išplakti (pieno prasme).

[Irina]

Irina, Maša teisingai parašė, kad reikia žiūrėti į baltymų procentą. Plakant, procentas yra 2,8-3,5. Kuo didesnis baltymų procentas, tuo lengviau išplakti. Pieno negalima perkaisti. Jei laipsnis yra didesnis nei 70, jis gali apskritai nebūti. Plakant panarelą (ten garai palaipsniui kaitina pieną ir sukuria viesulą), gaunasi putų, tačiau reikia pasirūpinti ir neperkaitinti pieno. Ir mūsų maišytuvas pakeičia garo srovę.
Pasukos, linksmas melžėjas, žmonės giria Valio.

[Irina]

Irina, norint plakti reikia nusipirkti tiksliai ilgą galiojimo laiką.
Ir trumpam pienas nesutriks. Panašiai iš karvės pienas nesudrums, bet todėl negaliu pasakyti)

Maša, mes išsiaiškinome faktą, kad reikia plakti daug baltymų turinčio pieno. Nors vis dar neaišku, kodėl jie rašo apie mažą riebalų kiekį.
Tačiau pieną rekomenduojama gerai išplakti tik trumpą galiojimo laiką, o ne ilgą (nes jis termiškai apdorojamas mažiau, o tai dar labiau pablogėja).
O gal vakar nelabai atidžiai perskaičiau patarimus?

Mano pieno (nuotraukoje viršuje) tinkamumo laikas yra 7 dienos, riebalai 2,5%, baltymai 2,8% puikiai išplakami maišytuvu. Ir ritinėlis taip pat.

[Tatjana]

Tatjana, ar patikrinote? Jis tampa rūgštus per 7 dienas))
Kiek nesu nusipirkęs tokio 5-7 dienų pieno ir nifiga, jis nerūgsta.
Na, jei tik karštyje, jis gali rūgti, bet šaldytuve greitis))

Tai taip pat septynių dienų. Gerai išplakta. Baltymai 3.0.
Sutrinkite, mano pienas greitai išeina. Aš nelabai imu. Ir aš to nepalikau tyčia. Net jei tai yra badyazhnoe, jis tinka putplasčiui.

Dešinėje esantis buvo plakamas mikseriu.
Kairysis buvo suplakamas kavos virimo aparate esančia pannellka.
Abiem atvejais aš paėmiau 1 mst. pieno.
Panarella staigiau plakė, iki galo neįėjo. Gurkšnis liko.
Putos yra saldaus skonio. Labai švelnus, kreminis.

Suplakta kieta !! Aš taip pat nusipirkau šiandien !!
Tik 2,5 riebumo. Nebuvo kito, pagriebiau paskutinį)

Man patinka Ruzskoe pienas. Skanus jų ir rūgštus pienas (jogurtas, varškė, sūris .....)

Pridėta 2016 m. Kovo 23 d., Trečiadienis, 19.52 val

kas tai universalu? Kirsti?

Na, taip, jai.
Ir tas, kuriame yra tik du peiliai.

Aš jai gaminau tyrės sriubą, tiesiai prie Stebės. Puiku, geriau nei tyrės tvirtinimas (diskas su skylutėmis).
Aš tą patį dariau su dviem peiliais, neprisimenu. Man apskritai patinka maišytuvas. Jau priprato net prie užsukamo laido. Iš pradžių toks erzinantis.

Štai dvigubas peilis
Peilis mėsai ir daržovėms pjaustyti
Įdomu, ar galite pjaustyti žalią mėsą? Ar yra peiliukai?

Virti gal, aš dar neišbandžiau žalių) Peiliai panašūs į peilius iš mėsmalės galandimo, tik jie yra plonesni.
Instrukcijose sakoma virta mėsa, žalia žuvis.

„Valio“ nusipirkau raudonoje dėžutėje, rytoj bandysiu įveikti. Tai irgi pašildyti? Galina, labas, aš tavo kraštietė

[Irina]

Irina, Sveiki!
Ir čia aš niekada nemačiau „Valio“. O ką pakeisti? Aš eisiu šiandien perskaityti pieno sudėties ant visų pakuočių!

: labas: Merginos, aš bandžiau naudoti priedus malti žalią mėsą. Nepavyko! Bet tai išeina malūnėlyje. Tiesa, naudojau žalios jautienos nugarinę. Bet ji minkšta. Nežinau, kaip tai veiks su kitomis dalimis.

[Natalija]

Natalija, čia dėkojame už eksperimentus! Gerai, kad yra su kuo pasidalinti ir aptarti. Nataša, tai manęs nesuerzino. Aš tuo labai patenkinta.

[Irina]

Irina, Sveiki!
Ir čia aš niekada nemačiau „Valio“. O ką pakeisti? Aš eisiu šiandien perskaityti pieno sudėties ant visų pakuočių!

Galya, žiūrėk Baltymai !! Turi būti bent 2,9 ar didesnė. Negalima vartoti 1,5 riebalų, putos greitai nukris. Paimkite bent 2,5 riebalų kiekį))

Sveiki, pranešiu: atšaldytas „Valio“ pienas plakė geriau nei pašildytas pienas, bet vis tiek ne į stovinčią putą. Gal truputį mušiau, bijodama sugadinti maišytuvą? BET labai džiaugiuosi pačiu maišytuvu, gaminau bulvių košę - puiku. Mano „Kenwoodas“ dabar neveikia, „Shteba“, mano nepatyrusi nuomone, yra lengviau prižiūrima, tylesnė. purkštukus lengviau plauti ir jie pagaminti iš plieno („Kenwood“ purenimo purkštukas yra plastikinis su skylių krūva - nepatogu plauti).

Ir mes tai jau aptarėme - tą pieną prieš plakant reikia atšaldyti.
O kai pienas ruošiamas kavai, todėl plakant jis pašildomas, pats procesas pakyla tik iki tam tikros temperatūros. Jei perkaista, tada chana putos.

Kokiu greičiu plakate? Važiuojant dideliu greičiu, negalima pradėti važiuoti mažu greičiu.

[Irina]

Irina,

atvėsino mane plakė geriau nei sušildė, bet vis tiek ne iki stovinčių putų.

Atvėsintas ir užšaldytas pienas plakamas kokteiliui.

kai pienas ruošiamas kavai, todėl plakant jis kaitinamas, tada pats procesas pakyla tik iki tam tikros temperatūros.

Norėdami kavos, pabandykite išplakti pieną taip pat, kaip plakimo procesas vyksta su panarello, cappuccinatore, pieno putotoju. Visur yra tas pats: užpilkite 100 gramų atšaldyto pieno (galite naudoti ir grietinėlę). Įdėkite dujas ar elektrą. viryklė. Prasideda šildymas, o jūs pradedate plakti mažu greičiu iš apačios. Pienas pašildomas, o jūs tuo pačiu metu plakate. Pieno negalima perkaisti virš 60–68 *. Prisitaikiau kiek kitaip. Kaitinu pieną, kol jis rūksta, išimtu jį iš viryklės (mano lizdai yra toli) ir pradedu mušti, palenkdamas kaušą, šiek tiek link savęs ir į šoną. Pradėkite mušti iš apačios mažu greičiu, tada pakelkite maišytuvą iki tokio garso (kaip sakyti, aš nežinau tiksliau), skardžiaukite ir eikite tiesiai prie antrojo „Turbo“ mygtuko.
Prie to reikia priprasti.
Taip pat galite išbandyti šią techniką. Jei yra mikrobangų krosnelė. Supilkite pieną į tinkamą indą. Taigi, kad jis nebūtų platus ir įeitų maišytuvas. Šiltas pienas 1 min (aš turiu 800). Pienas neturi perkaisti. Švelniai panardinkite pirštą (jei nėra temperatūros zondo); jis turėtų būti karštas, bet nesudegti. Tada pradėkite plakti iš apačios į viršų ir pereikite prie „Turbo“. Inde būtina sukurti pieno sūkurį, kad jis suktųsi dideliu greičiu, o centre gautas piltuvas.

Tai yra kelias iš mikrobangų krosnelės. Pamačius viršų, pienas supylė maždaug pusę stiklinės. Puikiai tinka kapučinui.

Kažkodėl dėl kažkokių priežasčių su šiuo purkštuku veikia tik mygtukas „turbo“ (aš jau nusprendžiau, kad mygtukas su greičiais veikia tik su šluotele, bet aš jo dar nepasiekiau), todėl visada jį mušiau tai, bet tiksliai laikydamasi visų jūsų rekomendacijų (Kaip veikia kavos aparatai ir kiti putotojai. Net neturiu neaiškios idėjos) Aš mikrobangų krosnelę pasiėmiau į darbą, aš nesu namie.