Kaip pasigaminti konservuotų kūdikių maisto „Shteba“ greitpuodyje, kad jie stovėtų be šaldytuvo?

Merginos yra berniukai!
Man kyla klausimas apie konservus ...
Galvojau gaminti (11 mėnesių) konservus vaikams - parduotuvėse jie prekiauja kūdikių maistu „močiutės krepšelis“ yra susukami dangteliai. Patys stiklainiai yra 100 gramų, maži.
Paruoštą vištienos krūtinėlę / sumaišykite su trupučiu sultinio ir suberkite į stiklainius.
(Man nelabai patiko gaminti ir maišyti taip atskirai - pasirodo gabalėliais, kitą kartą gaminsiu „Vitek“ sriubos viryklėje - kad gautųsi vienalytė vištiena ir įdėsiu į stiklainius)
Tvirtai susukau ir padėjau stiebus ant skudurėlio dubenyje. Visus stiklainius pripildydavo vandens per kulnus.
Sriubai - 0,7 maksimaliam laikui - 1,5 valandos
Spaudimas atėjo pats.
Dabar galvoju, ar man reikia dar kartą patikrinti tą pačią procedūrą, kad užmušti sporas, kaip ir troškinant? Esu nuostolis ...
Išvis neišliko jokių prieskonių, priedai (morkos / žalumynai)
Ar stiklainiai stovės be šaldytuvo?

Žinoma, jie tai padarys. Pirmiausia virėte produktą, tada 1,5 valandos jį paleidote „į autoklavą“. Mes gaminame konservus su žalia žuvimi, dedame 1 valandai 39 m, ir viskas yra nuostabu mėnesius po kriaukle spintelėje)), bet čia iš tikrųjų reikia tik sterilizuoti. Aš vis dar prisimenu, kad kai vasarą verdavau obuolių tyrę be cukraus ir be nieko, aš taip pat ją paruošdavau iš anksto, tada sumaišydavau, tada įdėdavau į stiklainius. Taigi puslitrį ir septynis šimtus aš 10 minučių autoklavavau sriuboje 0,7. Jie jau šešis mėnesius stovi miegamajame. Viskas yra gerai. Ir moliūgų ikrai be gramo acto yra toje pačioje vietoje. Ir jūs turite 100 gramų tūrį. Kur juos laikyti 1,5 valandos? Ir jei kažko bijote, koks ginčas dėl bootulizmo, tai po 2 dienų vėl pašildykite būstinėje, taip sakant, kontrolinį šūvį, bet akivaizdu, kad ne 1,5 valandos .. (bet jei atvirai, aš to niekada nedariau , visi gyvi ir sveiki, mmm, bet visi namuose gąsdina konservus ir dvejų metų sūnus, aš ir mano vyras), nes tai yra daug, visos vertybės ir naudingumas bus išvirti

[Daša 001]

Daša 001, ir todėl aš galvoju, kiek laiko turėčiau juos apklijuoti darbuotojais? Turiu omeny mažus stiklainius?
100 gramų / 200 gramų / 500 gramų
Aš taip pat nenoriu jo vėl virškinti ...
Ką daryti, jei pirmiausia iškepsite mėsą ir iš jos padarysite pastą, o tik tada į stiklainius ir atsargas?
Ir dar vienas dalykas - jei sultinys į stiklainius pilamas vienodai, ar visus stiklainius reikėtų gardinti vienu metu?

kiek laiko jie turėtų būti būstinėje? Turiu omeny mažus stiklainius?

Na, paimkime iš mano patirties, kad „10 minučių“ puslitras (kuriame buvo įdėtas jau visiškai gatavas produktas) keletą mėnesių stovėjo kambario temperatūroje ir nepablogėjo, tada manau, kad galite saugiai sutrumpinti laiką iki 10 minučių

Vienas stiklainis iš sultinio partijos gali būti naudojamas kaip kontrolė. Jei sultinys skaidrus, tada viskas gerai.

Jei sultinys skaidrus, tada viskas gerai

Pavojingas kliedesys.
Konservai, ypač skirti vaikams, turi būti pakartotinai sterilizuojami po dviejų dienų ir 20 minučių. Gali būti gaila ilgai virškinti, tačiau jie nejuokauja botulizmu. Pirmą kartą sterilizuojama 50 minučių, pakartojama 20 minučių. Taip pat galima įpilti sultinio. Po aušinimo būtinai patikrinkite dangčių atitraukimą. Bet vaikui geriau gaminti šviežią. Ypač jei turite greitpuodžius, maišytuvus ir kt.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Nataša, čia aš maždaug tas pats - šis bootulizmas yra baisus dalykas. Kol kas darau mėginį, stiklainių nėra labai daug.
Kažkodėl kai kurie viršeliai netilpo.Jie stovi šaldytuve - mėginiui (apskritai, kas nutiko) sultinys yra skaidrus, tačiau ši partija bus perdirbama (aš naudoju padažui ar padažui) - kaip variantą kočioti
Myasko dar neatidarė
Pakartojo tik 20 minučių? Kaip yra ant viryklės? Arba 20 minučių, atsižvelgiant į personalo slėgį (greitpuodį)? Tai yra, lygiai 20 minučių esant slėgiui?

[Marina]

Marinair kodėl jums reikia tiek daug kūno judesių? Už 100g maisto vaikui?
Aš turiu naujausius prisiminimus apie papildomo šėrimo pradžią, tačiau tai manęs neatvedė į išsaugojimą.
Nuoširdžiai sakant, geriau šią valandą pamiegoti, nei blaškytis su šiais bankais.
O jei dar kas lieka - šaldiklyje. Taigi tikrai saugiau ir ramiau.

Geras maitinimas ir svorio priaugimas jums. Ir ramybė mamai!

lygiai 20 minučių esant slėgiui?

taip, 20 minučių esant slėgiui. Skardines, ant kurių dangteliai netraukiami, atidarau per dvi dienas po sterilizavimo. Botulino bakterijos yra anaerobinės, tai yra, jos gyvena be deguonies. Valgykite turinį kuo greičiau arba įdėkite į šaldiklį.

Marina, kodėl tau reikia tiek daug kūno judesių? Už 100g maisto vaikui?
Aš turiu naujausius prisiminimus apie papildomo šėrimo pradžią, tačiau tai manęs neatvedė į išsaugojimą.
Sąžiningai, geriau šią valandą pamiegok, nei blaškykis su šiais bankais

Palaikau visais atžvilgiais.

[dana77]

dana77, Tusya Tasyaačiū mergaitėms
Taigi mūsų rankos nėra nuobodulys, gaminant mėsos ir žuvies troškinius, todėl manau, kad turime gaminti ir kūdikius ...
Tačiau kol kas nesuprantu, kodėl daugiau nei pusė dangtelių mažuose indeliuose neįsiurbė ...
Kol kas paruošti tik 2 stiklainiai.
Aš taip pat noriu paaiškinti - ir jei mėsa be jokių prieskonių - be druskos / pipirų - tam tikras dietinis pasirinkimas - ar po „Stebik“ ji stovės kaip įprasta troškinys?

Aš taip pat noriu paaiškinti - ir jei mėsa be jokių prieskonių - be druskos / pipirų - tam tikras dietinis pasirinkimas - ar po „Stebik“ ji stovės kaip įprasta troškinys?

Bus:)

[kartinka]

kartinka, Marina, Suplakiu, ne apie kūdikių maistą, bet šiaip, kai gaminau paštetą mažuose indeliuose, mano dangteliai taip pat nebuvo įvilkti, manau, kad taip yra dėl mažo dangtelių skersmens.

Aš irgi neatitraukiau dangčių, manau, kad taip yra dėl mažo dangčių skersmens.

patikrinti vaiką, jei dangteliai nėra įtraukiami dėl skersmens ar blogo sandarinimo? Bloga idėja. Jei jie neįsitraukė, tada konservai nebuvo sėkmingi. Mes patys valgėme arba įdėjome į šaldiklį. Kiti variantai netinka. Vaikų kūnas paprastai nėra skirtas konservams, o juo labiau abejotinos kokybės.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Nataša, taip, žinoma, aš nesiginčiju, aš tiesiog pasakojau savo patirtį, mano skardinės iki 250 gramų neatitraukia dangčių, tai yra gaminant maistą štabe, jei daugiau, dalyvauja visi.

[kartinka]

kartinkaMarina, aš buvau paguldyta į ligoninę su 5 mėnesių dukra, sunkiai apsinuodijus. Davė tyrę iš stiklainio. Tai, ką patyrėme, buvo siaubas. Kūdikis vos atsitraukė. Nerizikuokite su mėsos tyrele. Tai ne verta. Maišėme anūkei šviežiai virtą mėsą, ji pasirodė puiku.

[Ukka]

Ukka, Yarik, Tusya Tasya, merginos! kol jie neplanavo tikrinti konservų ant lyalkos: būtina visiškai susidoroti su tokiais konservais ...
Patirtis, kai ant mažų indelių nėra ištempti dangteliai, reiškia ne tik man. Rytoj atsidarysiu stiklainį šios vištienos (kuri 1,5 valandos buvo autoklave atsargose - pabandysiu, kas nutiko.
Patinka patirtis mažuose indeliuose, bet ją paliksiu tik patrauktus dangčius. Beje, kažkodėl daugelis dangčių iš pradžių slenka, daug jų išmatavau įkišdamas (nors kiekvienas mano indelis + savas dangtelis.
Noriu išbandyti senamadišką būdą puode daug valandų virimo (aš viriau troškinį 6 valandas),
Gaila, specialiai surinkau šiuos stiklainius ...
Jei nepavyks, pabandysiu daugiau stiklainių iš po garstyčių, kaip elgsis dangteliai.
Šiandien nusipirkau 5 kg skumbrę - dideliuose indeliuose gaminau 0,7 ir 0,8 - visi dangčiai buvo ištraukti
Kiaulienos troškinys - 0,5 ir 0,7 skardinės - taip pat gerai ištraukiamas,
Yarik, Taip pat galvojau apie mažą viršelių dydį ...

Traukiami 250 gramų dangčių bankai. Jei dangtis pasisuks iš pradžių, tada nebus prasmės, išmeskite jį ir paimkite kitą. Kažkada turėjau tokių dangtelių pakuotę. 6 valandų sterilizavimas vis dar nėra garantija, tik pakartotinis sterilizavimas. Tai susiję su bakterijų gyvenimo ciklu. Trumpai parašysiu čia. Toksiną, kurio bijome, gamina bakterija. Užvirus miršta. Tačiau vis dar yra šių bakterijų sporų. Jie pabunda be deguonies, virsta bakterijomis ir pradeda išskirti toksinus. Šiuo metu, praėjus dviem dienoms, mes nužudome naujagimio bakterijas pakartotinai sterilizuodami.

Kažkada Šteboje gaminau žuvies konservus. Skonis nuostabus. Bet vis tiek, nors ir laikiau šaldytuve, ir gana greitai, po trijų mėnesių, jie valgė viską, kilo kažkoks vidinis nerimas. Kad kažkas negerai, kad mes žaidžiame ruletę. Apskritai aš to nekartojau ir neketinu, be autoklavo.
Ir tada yra nepaprastai maža pakuotė su panaudotais dangčiais ... Aš nerizikuočiau, neverta, kmk.
Apskritai manęs neklausė, bet aš kalbėjau

[Fotina]

Fotina, Svetlanochka, labai gerai, kad kažkas kitas galėtų pasinaudoti mano nuomone
Tusya Tasya, Nataša apie ginčų ciklą, kurį žinau, antrą kartą sterilizuosiu, kad būtų garantuota. Šiandien dedu mėsos ir kepenų likučius į paštetą, 200–250 gramų stiklainius, pažiūrėsiu, kaip bus su jais. Paštetas nėra skirtas lyalkai.
Dabar mėsa ir žuvis jau perdirbta - su gerai žinomais renginiais noriu nusipirkti daugiau, toliau versiu stiklainius kitam vakarėliui - svarbiausia, atrodo, kad mėsą / žuvį galite valgyti be druskos - Niekada nedariau tokių dietinių troškinių - man tai svarbu (maistas be druskos) laikyti tik spintoje, na, pakartotinai sterilizuoti. O kaip dėl pakartotinio sterilizavimo, ar yra maksimalių sąlygų, kai tai daroma iš naujo? Jei pirmą kartą išsitraukiu pirmadienio rytą, kada vėliausia vėl pristatyti?

[kartinka]

kartinka, Rekomenduoju mokytis

Natūralus konservuotas maistas (troškinys arba „savo sultyse“) ant viryklės be autoklavo, greitpuodžio ir konservantų 1. Atšildykite žuvį šaldytuve. 2. Supjaustykite žuvį gabalėliais - kiekvieną gabalėlį perpjaunu į dvi dalis. 3. Žuvį suberkite į paruoštus sterilizuotus 0,7 l talpos stiklainius (iki stiklainių pakabų) ...OgneLo

Ten viskas išsamiai aprašyta.

Kažkodėl kai kurie viršeliai netiko

Jei dangteliai yra tokio tipo - IV-PT dangtelis (skirtas kūdikių maistui)

su visiškai plastikine šerdimi, įskaitant sriegį dangteliui užsukti ant skardinės, tada tai vis dar yra vienkartiniai dangteliai, nes juose esantis sriegis susidaro sandarinant skardines su tokiais dangčiais ant užpildymo linijos.
Jei mes kalbame apie III tipo dangtelius - „Twist-Off“ (užsukamas dangtelis) arba „Euro-Twist“

tada problemą gali sukelti nepakankamas oro tarpas tarp gaminio ir skardinės dangtelio. Indelį reikia užpildyti griežtai PRIEŠ pakabas, o ne „kiek aš galėčiau sutrypti“

Užsukami dangteliai sandarinimui, uždėję skardines, pirmiausia pasisuka link „atviros“, kol šiek tiek „spragtelės“, kad dangtelis ant skardinės būtų tolygiai, ir tik po to jie „iki galo“ tvirtai priveržiami.
Jei reikia, „TWIST OFF 53“ dangtelius, taip pat šių dangčių skardines, galite įsigyti atskirai.
Ir dar vienas svarbus niuansas: konservuotus maisto produktus geriau ruošti sterilizavimo procese, supakuotus į stiklainį, o ne „iš pradžių virti, o tada įdėti į stiklainius ir užplombuoti“. Vienintelė išimtis yra tam tikros rūšies konservai, kurių negalima paruošti kitaip.

[OgneLo]

OgneLo, marinochka, mano dangteliai yra susisukę, kiti tiesiog nusiplėš, kai spaudžiasi. Indelių užpildymas priklausė nuo pakabų, todėl man neaišku, kad esant vienodoms sąlygoms kai kurie dangteliai nebuvo ištraukti. Apie tai, kad kai kurie viršeliai pasisuko ir aš ieškojau tarp jų - tų, kuriuos sugebėjau kiek įmanoma labiau priveržti.
Maniau, kad problema yra dėl mažo dangčio dydžio, nors tada nė vienas jų nebūtų įsisiurbęs ...turime stengtis pirkti naujus dangčius atskirai ir pabandyti su jais (nors prisimenu moterį rinkoje, kuri ateidavo nusipirkti dangčių su indeliais - stiklainių iš maisto „močiutės krepšelio“).
Likę vakar pagaminto troškinio ir žuvies dydžiai buvo nepaprastai įsiurbti, tačiau ten skardinių tūris didesnis - nuo pusės litro ir didesnis.
Šiandien pašteto neištraukiau (darosi šalta) - nežinau, kaip elgėsi šie stiklainiai (bet ne iš kūdikių maisto)
Man taip pat patinka neapdoroto produkto pakrovimo tiesiai į stiklainį metodas ir jis atrodo optimalus. Nors prieš dedant bulvių košę nusprendžiau iš anksto išvirti vištienos krūtinėlę ir sukapoti, nes mano „Vitek“ sriubos viryklė yra puiki bulvių košė. Noriu pabandyti sumalti žalią krūtinėlę ir paragauti abiejų.

„Vitek“ sriubos viryklė gamina tobulą tyrę

Tai yra tas atvejis, kai jums nereikia komplikuoti: virti, supilti, uždaryti, išsiųsti sterilizuoti.

kai kurie dangteliai neatsitraukė

Tvirtumą reikia patikrinti tik visiškai atvėsus. O uždarydami turite įsitikinti, kad dangtelis yra prisukamas visiškai, tolygiai ir be iškraipymų, nėra visiškai jokio atotrūkio (dangtis neužkabina ant skardinės), sandarinimo dalis nėra suploninta.

Aš perskaičiau visą receptą - ačiū, aš taip pat pažymėsiu ten,
Bet jei čia pokalbis yra tiesiogiai susijęs su „Shteba“ ir sterilizavimu joje, ar teisingai supratote - 3 kartus sterilizavus - pirmąsias 90 minučių / 0,7 slėgio žaliai mėsai ir mėsos ar žuvies sultiniui ir 2 paskesnes sporų apdailai ekspozicija 24 valandas po to, kai 10 minučių pasiekiamas kambario temperatūros indelis, esant 0,7 slėgiui už pusės litro indelį, specialiai „Shtebe“ (jis iš anksto įgauna slėgį ir švariai skaičiuoja laiką - ir kadangi laikas pasisuka apie 3 kartus) , tai reiškia, kad pakaks 10 minučių pakartojimams) visoms žuvims - mėsos konservams.
Marinochka, kitas klausimas - ar galite į tą patį indelį košę užpilti ant vandens su daržovėmis (ryžiais / grikiais / perlinėmis kruopomis)? Ko vertėtų be šaldytuvo? :
Aš dariau košę su mėsa, bet tiesiog negalvojau su daržovėmis ..... tikriausiai galite? Ir taip pat, jei be druskos ir prieskonių.

Tai yra tas atvejis, kai nereikia apsunkinti: virti, pilti, uždaryti, siųsti sterilizuoti. [/
Aš bijojau paprasčiausiai sterilizuoti šiuos pirmuosius mažus stiklainius - jie buvo apdorojami 25 minutes, nors krūtinė buvo virta ir paruošta - teoriškai porą kartų per dieną galima sterilizuoti 10 minučių atsargose, ir užteks?




Ir maži stiklainiai - 100 gramų, galbūt jūs galite mažiau sterilizuoti? Pirmasis yra tiesiogiai kepamas 40 minučių, o kitas - 5 minutes?

per 10 minučių

Ne.
Teisingai: 0,5 l skardinių sterilizavimo trukmė negali būti trumpesnė nei 30 minučių. (neįskaitant šildymo ir vėlesnio aušinimo laiko).
Nes tai yra laikinas vegetatyvinių bakterijų formų naikinimo minimumas Clostridium botulinumjei jie atsidurtų konservuotuose ruošiniuose.

Botulino toksinas reiškia polipeptidus ir yra inaktyvuojamas virinant ilgiau nei 30 minučių.

Viskas taip pat taikoma mažesniems bankams.

košę ant vandens, gal su daržovėmis (ryžiai / grikiai / perlinės kruopos) taip pat galima susukti į stiklainį? Ko vertėtų be šaldytuvo?

Gali. Tačiau, kaip ir visi natūralūs konservai, kuriuose nėra konservantų dozių, mes jį dalinai sterilizuojame, suteikdami laiko sporų daigumui, nukritusiam į ruošinį, ir sunaikinant daigintas vegetatyvines formas.
Bet, remiantis patirtimi, paruoštą pagardintą košę prireikus lengviau supakuoti dalimis ir užšaldyti. Taip užšaldome miežius, paskanintus skrudinimu ir pagardintus šviežiomis žolelėmis bei pomidorais. Ryžius ir grikius, virkite pagal poreikį.

[OgneLo]

OgneLo, Marinočka, ačiū už atsakymą - sugalvojau kočioti bankuose vasaros kelionėms. Namuose kartais permetu garnyro perteklių į šaldiklį, o per karščius patogiau konservus pasiimti ant kelio.

kelyje

Jei nėra problemų su vandeniu, patogiau pasiimti džiovykles
Džiovinti daržovių ikrai

ar yra maksimalių terminų, kai tai daroma dar kartą?

Rašiau dvi dienas.

Jei pirmą kartą išsitraukiu pirmadienio rytą, kada vėliausia vėl pristatyti?

bet kuriuo atveju trečiadienio rytą, ne anksčiau ir ne vėliau.

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, ačiū už patarimą dėl recepto, bet man patogiau iš karto paimti stiklainį, ant kelio, kad nesikuklinčiau su vandeniu ir kitais dalykais.
Šiomis dienomis man galva svaigsta nuo kitų bėdų, manau, kad būstinė yra greitpuodė, o slėgio temperatūra čia aukštesnė nei ant viryklės, pasirodo, mini autoklavas, tikriausiai pakaks dar vienos sterilizacijos, be pagrindinis. Pasirodo, kad mes pirmiausia konservavome 90 minučių esant 0,7 slėgiui, o paskui pasirodžiusias sporas užmušėme pakartotinai sterilizuodami 30 minučių.
Ar tai atrodo pakankamai? Būtent greitpuodžiui? Peržiūrėjau kitus receptus greitpuodyje - atrodo, kad jie sterilizuoja tik pakartotinai (vieną), gali pakartoti du, jei troškinu puode ant viryklės (troškinį viriau ant viryklės 5-6 valandas). )
Mano galva sukasi, aš to negaliu suprasti ... Aš supainiojau ...
Arba čia vaidina svarbų vaidmenį, jei gaminate troškinį be druskos, pavyzdžiui, bent jau kokį konservantą, nors druska yra pusės litro indelyje - arbatiniame šaukštelyje, atrodo, kad konservantui nedaug ... arba pakankamai. ..
Nors šiandien jau atliekamas antrasis 30 minučių sterilizavimas, turiu išsiaiškinti, ar reikia trečiosios sterilizacijos greitpuodžiui