Kondensuotas pienas per 10 minučių „Steba“ viryklėje

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, klasė! Aš taip pat turiu „Panasonic“. Ir kokia tema galite pažvelgti į tokias formas?

marlanca, ačiū už tokį nuostabų sutirštinto pieno receptą! Tik dabar tai padariau, jis jau atvėso ir anūkė ĮVERTINO! Pagaminta „Panasonic“ režime „virimas garais“. Iš pradžių masė nenorėjo didėti - ji gurgė, bet neputojo, o multivarke nebuvo atsiskaitymo. Uždariau dangtį ir nuėmiau vožtuvą. Po poros sekundžių procesas prasidėjo ir aš nebedrįsau jo uždaryti, nes bijojau, kad masė tekės per kraštą. Ir viskas pasirodė puiku. Dėkoju!

Nežinau, į kurią temą žiūrėti, bet nusipirkau ją kartu su duonos formele L7.

Aš turiu ją kartu su forma L7 duonai.

- tada mes ieškosime ...

Pagaminta Steboje griežtai pagal receptą - ji buvo šiek tiek vandeninga. Pagal skonį - tikras sutirštintas pienas ir konsistencijos - šiek tiek tirštesnis už vandenį, matyt, užtruko ne 10 minučių, o ilgiau, gal 15 minučių, aš gaminau piene „Knyaginino“

[Vaper]

Vaper, Sutinku su jumis, 15 minučių yra teisinga. Aš apibrėžiau šį laiką sau.

[Galina]

Galina, ačiū už receptą, puikus kondensuotas pienas !!! Tortui paruošiau dvigubą porciją, visada pirkdavau, o dabar padarysiu pati!

O kokia temperatūra geriausia? o jei dviguba porcija padidina laiką?

Ačiū už receptą! Kondensuotą pieną ruošiau pagal jūsų receptą, bet ne multivarke, o kauše su dujomis. Pasirodė šiek tiek „šiurkštus“, tai buvo jos pačios kaltė - ji pereksponavo ... Spalva pasirodė esanti „kondensuotas pienas“, „Karvės“ saldumynų skonis ...

Tai padarė šiandien „Kenwood 080“ su indukcija! 140 laipsnių temperatūroje per 17 minučių! Na, jo skonis yra kaip pridėtų miltų! Matyt, priklauso nuo pieno kokybės. Aš paėmiau namą kaime "Otbornoye". Ir nuoseklumas yra kaip tikras! Dėkoju! Vis tiek darysiu, bet su kitu pienu!

[Julija]

Julijair kokį maišytuvą įdėjote?

[Marija]

Marija, uždėkite taip dvigubą maišytuvą. Manau, kad pereksponavau, dabar jis šaltas ir labai tirštas! Tikriausiai reikia virti 12 - 15 minučių, o gal mažiau! Bet Kenvude labai patogu, niekas neįstrigo! Mano vyresnioji dukra įvertino!

Vakar nusprendžiau pagaminti kondensuotą pieną Kenwoode.
Aš tiesiog negaliu susidraugauti su jo šildymu ir indukcija.
Apskritai gavau kaip vandenį.
Aš viriau puode ant viryklės ir atrodo, kad tai padariau, pasirodė karvė)
Bet pagrindinis dalykas pasirodė!

[Marija]

Marija, o gal reikėjo palikti skysčio ir jis vėliau sutirštės! Aš nusprendžiau gaminti mažiau laiko ir tik jis pradėjo būti storesnis, išjungtas ir paliktas atvėsti. Atvėsus atsiranda šiek tiek cukraus, tikriausiai skystis turi būti atvėsintas.

Anądien kažkur skaičiau, kad pradėjus kilti didelėms putoms, pradėk skaičiuoti 10 minučių ir išjunk. Jie net nerašo apie maišymą.

Taigi mano cukrus sumažėjo, pradėjo atvėsti ir pasirodė cukruotas.
Taigi jis stovėjo visą naktį ir nestorėjo, todėl viriau ant viryklės.

Kuo toliau jis atvės, tuo labiau jis virsta cukrumi.
Trumpai tariant, nieko neįvyko ((

Šiandien viriau ant viryklės storame „Zepter“ puode ir viskas pavyko. Pieno buvo 2,5 proc. Ačiū už receptą. Nors Baltarusijoje nėra įtampos dėl gero kondensuoto pieno, vis tiek gaminsiu toliau, nes naminis

Receptas pravertė šią savaitę. Dabar mes su Užgavėnėmis mėgstame blynus su kondensuotu pienu.

virė šiandien štabe. Puiku! Dėkoju)
10 minučių. pieno 3,2%, paėmė Burenką. kitą kartą bandysiu virti irisą)

Ačiū už nuostabiai paprastą super receptą: rožė: elektrinė, virta keptuvėje. Puikiai pasirodė Rytoj gaminsiu irisą, juos myliu taip pat, kaip kondensuotą pieną.

[niamka]

niamka,
Natašos sveikata, džiaugiuosi, kad receptas pravertė ...

Ooooooyyy, mano rankos ištiesia ranką gaminti kondensuotą pieną, ir tai baisu.
Kartą bandžiau virti pyragui su pienu, ir jis tapo rūgštus
Kol kas nesu labai ypatinga, ką tik pradėjau gaminti maistą „Štebik“. O be to, sviesto namuose nėra.
Ar tai veiks su alyvuogėmis ar moliūgais?
Ir net jei nepasiseks - tik pagalvok, litras pieno su cukrumi ... Bet čia niekaip nebus išspręsta

Norėjau nusipirkti baltarusiško Rogachevo džiovinto pieno, jo ieškojau, jis giriamas, neva be palmių riebalų, bet per klaidą ėmiau kondensuoto pieno be cukraus. Ir ją nustebino, kad ji stipriai čiurlena stiklainyje.
Štai jo aprašymas: sterilizuotas sutirštintas pienas, masės riebalų dalis - 7,8%.
Ar galėtumėte pasakyti, ar iš jo galima virti įprastą kondensuotą pieną? O gal jis jau buvo taip sterilizuotas, kad ten nėra ką gaminti?

Ačiū visiems už temoje aprašytą patirtį.

Tatjana, aš negaliu jums pasakyti apie šio pieno pakitimą, bet noriu pabandyti jus atkalbėti nuo šio žingsnio. Tai labai skanu, šis Rogachev koncentruotas pienas! Galiu pasakyti „vijosi“ jį. Man patinka gerti arbatą su juo: aš įpilu šio pieno į ką tik pagamintą gėrimą ir ... niekšas. Jis mane pakeičia vakariniu maistu (nuolatinė kova su kg ir kad nepersivalgau, geriu šią arbatą). Taip, ir jūs galite jį pridėti prie kavos, juk cukrus nėra labai naudingas, tačiau čia dėl riebalų jis tampa skanus ir patenkintas, o tai, kad nėra saldumo, greitai priprantate prie naujo ( geras skonis!

Larissa, ačiū. Netikėtas atsakymas
Aš labai nesusigaudžiau „kovoje su kg“, nes jos riebumas yra 7,8%.
Vakare išbandysiu kavoje, o ne įprastą pieną, gal nereikės gaminti

Merginos, be kita ko, turi daugiausia kalcio sutirštintame piene.

Norėčiau išbandyti, bet vis tiek turiu vieną įprastą puodą ir baisu jį sugadinti .. bet receptas yra pirmasis eilėje! Mano vyras gerbia sutirštintą pieną, na, jis mane virpina, kaip jis gali padaryti skylę stiklainyje ir apiplėšti visą stiklainį

PARUOŠTA DUJOMS.
Perskaičiau visą temą ir kažkaip pagailėjau savo tefloninio puodo lėtoje viryklėje. Ir mano mama labai mėgsta sutirštintą pieną .. Ir aš nusprendžiau pabandyti gaminti maistą iš dujų paprastame kauše .. Aš iškart išminkiau dvigubą normą, nes įtariau, kad vis tiek turėsiu kištis, ir kam kentėti dėl to mažas kiekis?
Viskas pasirodė tiesiog super .. Aš viriau dešimt minučių, kartais maišydama ant vidutinės ugnies. Tada ji išjungė tikėdamasi, kad atvėsusi ji sutirštės. Pasidarė šiek tiek vandeninga. Antrą kartą ant ugnies ji pradėjo gaminti šiek tiek mažiau nei vidutiniškai dar dešimt minučių. Sustorėjo kaip miela! Skanus tirštas kondensuotas pienas pasirodė maždaug per 20 (10 + 10) minučių virimo. Juokingiausia tai, kad pirmąsias 10 minučių aš jai periodiškai trukdžiau, o antrą - trukdžiau, paskui išsiblaškiau kalbėdamasis su savo vyru, o kai su siaubu prisiminiau, kad viskas perdegė .. Kaip bebūtų keista - ne ..
Ačiū už receptą!

Na, ir jie mane išprovokavo kondensuotu pienu! Aš taip pat negalėjau atsispirti. Turėdamas omenyje ankstesnę patirtį, kai pasirodė irisas, aš jau valios pastangomis išjungiau dujas, kai užvirus praėjo 14 minučių. Žymė griežtai atitinka receptą, bet aš gaminau ant dujinės viryklės 1,75 litro nerūdijančio plieno Ametov kauše. Tiesa, turiu kibirą sutirštintu dugnu. Ji nedėjo jokių liepsnos difuzorių ir visą laiką kišosi neišeidama. Iš kaušo tuojau pat supilkite į kitą nerūdijančio plieno dubenį. Aš iškart įdėjau dubenį virinto sutirštinto pieno, kad sustingtų kriauklėje po tekančiu šaltu vandeniu. Atvėsęs sutirštintas pienas iškart pasirodė tirštas. Aš beveik pamiršau - paėmiau pigų „Luga“ pieną 2,5% į minkštą maišelį po 37 vairus vienoje pakuotėje. Apibendrinant mano patirtį, galbūt kas nors pravers:
Pienas, kurio riebumas 2,5%.
Viriau ant dujų.
Virti nerūdijančio plieno kauše storu dugnu. košo tūris yra 1,75 litro.
Nuolat trukdė nesustodamas visą laiką iki virimo pabaigos.
Nuo virimo momento virti 14 minučių.
Išviręs karštas sutirštintas pienas iškart buvo supiltas į anksčiau paruoštą nerūdijančio dubenį.
Indelis su karštu kondensuotu pienu buvo nedelsiant atvėsintas kriauklėje po tekančiu vandeniu.
Atvėsęs sutirštintas pienas supilamas į stiklainį.
Pasirodė lygiai 300 ml sutirštinto pieno.

Ačiū autorei marlancai už receptą!
p.s. Mano apmąstymai apie tai, kad kiekvienam reikia skirtingo laiko. Manau, kad taip yra ir dėl to, kad visi gaminame maistą skirtingais kaušeliais ir keptuvėmis, kurių dugno plotai skirtingi. Galų gale, plačioje keptuvėje yra daugiau paviršiaus, todėl vanduo greičiau išgaruoja. o ne siaurame kauše. Taigi skirtingi laikai iki norimo kondensuoto pieno tankio laipsnio. Ir aš turiu Štebą, bet man jos buvo gaila ...

Įdomumo sumetimais apskaičiavau tokio naminio kondensuoto pieno kainą šiai dienai. 300 ml gatavo sutirštinto pieno išeiga iš pieno - 37 rubliai už 900 ml pakuotės - 29,5 rublio. Bet turime apskaičiuoti 400 ml kondensuoto pieno kainą, kad galėtume palyginti jo kainą su standartinės 400 ml kondensuoto pieno skardinės kaina. Gauname, kad 400 ml naminio kondensuoto pieno kainuoja 39 rubliai 40 kapeikų. Naudojant brangesnį pieną, kondensuoto pieno kaina taip pat bus didesnė.

Alya, ar pienas stipriai verda ir gurgia 14 minučių? O gal reikia, kad jis virtų „šnabždesyje“, šiek tiek čiurlenant, ant silpnos ugnies?

Aš būsiu atsakingas už Alyą. Pirmąsias 10 minučių viriau ant vidutinės ugnies, tada ji šiek tiek sutirštėjo ir labai didelės putos. Kažkas parašė, kad prieš tai reikia gaminti maistą. Taigi aš jį išjungiau. Bet vis tiek buvo šiek tiek vandeninga, kai atvėso. Virti dar 10 minučių, ant vidutinės ugnies. Dabar pažiūrėjau į šaldytuvą - apverstos būsenos kondensuotas pienas neteka (bet jis šaltas).

[Melanyushka]

Melanyushka, Pritariu nuomoneiSkruzdėkad virti „šnabždesyje“ neveiks. Labai geros purios putos - mano 300 ml kondensuoto pieno intensyviai virė 14 minučių su labai puriu dangteliu beveik po pačia mano 1,75 litro kaušo viršumi. Todėl nerekomenduoju gaminti labai mažame kauše. Aš viriau ant mažiausio degiklio ir beveik ant mažiausios ugnies. Todėl nuolat maišiau šaukštu, kad pienas niekur nepabėgtų. Šį rytą po nakties šaldytuve stiklainyje yra šaukštas ir tik po 3 minučių jis lėtai krinta. Kondensuotas pienas yra toks tirštas, kad jį galite tepti sviesto peiliu. Daug storesnė nei Rogačevskaja. Čia yra nuotrauka.





Kaip supratau, reikia pagauti momentą, kai vanduo iš sutirštinto pieno jau pakankamai išgaravo, tačiau cukraus kristalizacija dar neprasidėjo. Būtent šiuo metu valios pastangomis reikia nutraukti virimą ir akimirksniu jį atvėsinti tekančiu šaltu vandeniu. Merginos, labai atsargiai gaminkite kondensuotą pieną ir viskas pasiseks!

Alevtina, ar jo skonis panašus į Rogachevo, ar daug mielesnis?

[Jiri]

Jiri, nes mano skonis yra saldesnis ir nejaučia pieno miltelių dalelių liežuvio. Dabar suprantu, kodėl į kondensuotą pieną dedama pieno miltelių. Kadangi labai sunku užfiksuoti tinkamą verdančio pieno-cukraus tirpalo klampumo momentą, kad nepraeitų cukraus kristalizacijos taškas, virimas sustabdomas daug anksčiau, nei reikalinga reikalinga klampa. Kondensuoto pieno partija nėra virškinama ir neatitinka gamybos defektų. Bet jau šiek tiek nepakankamai termiškai apdorotas pieno-cukraus sirupas, pridedant pieno miltelių, pasiekiamas norimo tankio. Štai kodėl mano naminis sutirštintas pienas yra saldesnis, daug tirštesnis ir tuo pačiu skaidresnis ant šaukšto, nei parduotuvėje pirktas kondensuotas pienas su pieno miltelių priedu. Taip, mes visi turime tvirtą idėją apie „teisingą“ sutirštintą pieną, kuriame jau yra sauso pieno. Įpylę pieno miltelių, gauname klampesnį tirštą sutirštintą pieną su mažiau išreikštu saldžiu skoniu. Žinoma, tai grynai mano nuomonė.

kondensuotas pienas gaminamas autoklavuose kondensuojant pieną. Maniau, kad jame turėtų būti mažiau cukraus. Juk anksčiau į jį nebuvo dedama pieno miltelių

Na, Ostapas nukentėjo. Šiandien iškart viriau dvigubą kondensuoto pieno porciją. virti jau puode, kurio tūris yra 3,5 litro. Kondensuotas pienas pasirodė esąs teisingas.Šį kartą vadovavausi ne laiku, o klampumo nuoseklumu. Užvirti man prireikė 22 minučių. Nepaisant to, eksperimente reikėtų sutelkti dėmesį tik į pasirengimą klampos atžvilgiu. Taip, ką aš tai darau? Man reikia auditorijos pagalbos - iš kondensuoto pieno noriu pasigaminti virinto pieno. Kondensuotas pienas jau yra pilamas į du stiklinius stiklainius po 350 ml. Kaip ir kokiu režimu geriau virti virtą Šteboje? Dėl merdėjimo 90 laipsnių kampu? Ar reikia užsukti skardines? Kiek tai užtruks? Nekantriai laukiu kolektyvinio proto rekomendacijų.

Pasirodė stora. be trupinių, koldūnų. virtas Stebėje troškinantis 82 laipsnių temperatūroje 6 valandas.

[Kreminės]

Kreminės, Super, aš irgi norėjau tai padaryti

marlanca, pagamino kondensuotą pieną pagal tavo receptą, jis pasiteisino. Parengta tik p Polaris0305. Storas, kol buvo karštas, sumaišytas su šokoladu, mano sūnus visur myli šokoladą, jis ateis, patikrins!
Bet čia noriu parduotuvės skonio.

marlanca, pagamino kondensuotą pieną pagal tavo receptą, jis pavyko. Parengta tik p Polaris0305. Storas, kol buvo karštas, sumaišytas su šokoladu, mano sūnus visur myli šokoladą, jis ateis, patikrins!
Bet čia noriu parduotuvės skonio.

Džiaugiuosi, kad pasirodė kondensuotas pienas ..., jūs esate eksperimentuotojas, dar nebandėte to padaryti su šokoladu ... Dabar mes lauksime pagrindinio ragautojo, kaip jis bandys, pasakykite man .. .

Paruoštas šiandien iš 2,5% riebumo pieno. Kondensuotas pienas pasirodė kaip skonio parduotuvėje, bet skystas. Esu patenkinta rezultatu.
Ar galite virti koldūnus „Shteba dd 1“?

Tikrai niekas nepasakys, kaip virti kondensuotą pieną?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, ankstesniame puslapyje yra virinto kondensuoto pieno receptas, kai jis virinamas.
Ir čia spaudžiamas
Virtas kondensuotas pienas „Brand 6060“ rūkykloje (Manna)


Štebai pritaikyti visiškai įmanoma

Mergaitės, ar kas nors bandė virti kondensuotą pieną Redmonde?

Biryusa, ačiū už atsakymą!

[Galina]

Galina, Merginos, kondensuotą pieną gamino tik puode ant viryklės. Virta 15 minučių nuo virimo momento. Kondensuoto pieno spalva ir skonis. Tačiau antrą dieną šaldytuve jis tapo cukrumi. Tapo kaip saldus. Viršutinė dalis yra labiau cukruota, apačia yra klampesnė. Forume „Admin“ (Tatjana) turi naminio sutirštinto pieno receptą, kur jie pataria cukruotą kondensuotą pieną praskiesti karštu pienu iki norimos konsistencijos ir vėl užvirti. Gal išbandyti tai?

[Tata]

Tata,
Dvi savaites turėjau šaldytuve, vakar kepiau pyragą, nieko tokio nebuvo, (turiu omenyje cukravimą) nepridėsiu karšto pieno apie „gaivinimą“, nežinau ...

Manau, jei praskiestumėte pienu, saldumas išnyks ir nebus to paties sutirštinto pieno. Juk pieno nepakanka. Pabandysiu dar kartą gaminti, tiesiog pavirkite 10 minučių.

Kondensuoto pieno gaivinimui aš esu šiek tiek 2-3 šaukštai. l. Supilu verdančiu vandeniu ir palieku „rūgti“. Tada aš tiesiog maišau.

Merginos, ar kas bandė virti kondensuotą pieną Redmonde?

Tikriausiai niekas, išskyrus mane, nemėgino virti kondensuoto pieno Redmonde. Aš viriau 2 kartus, abu nesiseka. Pirmą kartą nustatiau „Frying“ režimą ir laikas buvo 10 minučių - per šį laiką pienas net nespėjo užvirti, aš pridėjau dar 15 minučių, pienas užvirė, bet nedaug ir virė gana daug ir buvo labai skystas, vandeningas. Gal teko sustoti, bet nusprendžiau pridėti „Steam“ režimą ir viriau dar 7 minutes. Pienas užvirė ir ėmė „pūsti“, ir aš ten baigiau. Aišku, suvirškinau. Kondensuotas pienas buvo baltas, bet styginis, prilipęs prie dantų, o kitą dieną jo paviršius buvo cukruotas. Antrą kartą nusprendžiau virti virtą sutirštintą pieną. Aš įdėjau programą į „Steam“ 25 minutėms, maždaug 10 minučių pienas stipriai užvirė ir pamažu pradėjo virti. Bet net ir čia aš ją suvirškinau tiek, kad dabar negaliu išsirinkti iš lėkštės, nors patepiau aliejumi. Čia man tokia liūdna patirtis. Kondensuotą pieną viriau Redmond RMC-M11 mulvar.