Ledai a la Baskin Robbins

Ledai a la Baskin Robbins

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
grietinėlė 35%	500 ml
kondensuotas pienas	300 ml
cukraus pudra	2 šaukštai. l.
pieno	150 ml
želatina	1,5 šaukštelio.
druska	1/2 šaukštelio
vyšninė be kauliukų	300 g

Gaminimo būdas

• Labai norėjau pasigaminti ledų su sveikomis uogomis. Pasirodė nuostabiai skanu!
• Taigi, ištirpinkite želatiną piene, leiskite jai išbrinkti 15–20 minučių. Tuo tarpu grietinėlę išplakite su milteliniu cukrumi, supilkite kondensuotą pieną ir vėl plakite mažu greičiu. Įberkite druskos (druska neleidžia vandeniui kristalizuotis). Pieną su želatina kaitinkite vandens vonelėje, kol želatina visiškai ištirps (aš ją kaitinau mikrobangų krosnelėje), svarbiausia neleisti jai užvirti. Gautą mišinį supilkite į grietinėlę, kruopščiai išmaišykite. Suberkite vyšnias (aš buvau užšaldyta, pridėjau neatšildžiusi). Išmaišykite, supilkite į ledų virimo aparatą.
• Po 45 minučių ledai buvo paruošti. Perkeldami į indą, vyšnią tolygiai paskirstykite gatavuose leduose.
• Aš dar 1 valandą laikiau šaldiklyje ir voila!
• PS: įdėjęs į konteinerius, į pusę porcijos įmaišiau 1 valg. l. romo ir gerai išmaišyti.
• Rezultatas - girta vyšnia

Indas yra skirtas

1200 g

Pastaba

Ledai kaip vaikas kavinėje „Baskin Robbins“. Pamenu, kai šios kavinės pirmą kartą atsirado mūsų mieste, labiausiai norėta tėvų dovana buvo nuvykti ten savaitgaliui.
Ir tu ateini, atsistoji priešais langą ir tai jau gniaužė kvapą! 20 rūšių skirtingų ledų Tik tada išbandėme ledus ir šerbetą. Ir tada yra toks „chaosas“.
Apskritai, išbandykite, nostalgija garantuota!

Tiesiog mielas reginys !!! Jau seniai norėjau gaminti ledus su želatinos priedu. Aš imu jį naudoti! Sakyk, ar jo skonis labai saldus, palyginamas su paprastais ledais?

[Rada-dms]

Rada-dmsSkonis panašus į įprastų ledų, tačiau šiaip ar taip galite pakoreguoti saldumą pagal savo skonį, į kremą įberdami daugiau ar mažiau cukraus pudros. Be to, vyšnios suteikia rūgštumo, dėl kurio skonis yra išskirtinis (o jei dar pridėsite šiek tiek alkoholio, tai paprastai yra daina!)
Jei įpylėte alkoholio, tuomet tai turite padaryti pačiame užšalimo gale, neatsižvelgdami į tai, ar ledus gaminate ledų gamykloje, ar tik šaldiklyje. Jei pridėsite iš karto, nebus gerai.

[Kara]

Kara, Dėkoju! Manau, kad alkoholiniam niuansui pakaks išgertos vyšnios, man nelabai patinka, kai patys ledai yra su alkoholiu :) Labai ačiū už receptą !!!

[Irinas]

Na, atsisveikinimo figūra! Irinaskaip yummy!

Na, atsisveikinimo figūra!

Na ... mano figūrą apskritai sunku sugadinti ... grožis, žinok, nėra ko jos gadinti!
Net Irkino ledai! Na, aš tai padarysiu, nes taip yra!
Ir, aprašė tai ir nufotografavo taip skaniai, kad neįmanoma atsispirti! Jau žymėse!

Šis receptas yra geras, bet aš neturiu ledų gamintojo. Ar manote, kad jį galima pagaminti ir be jo?

Koks grožis Ir yra daug šaldytų vyšnių. Ar reikia išplakti grietinėlę į purią masę?

Atrodo, kad receptas labai skanus, tačiau, deja, nėra ledų gamintojo. Ar galite pasakyti, kaip tai padaryti be jo? ...

Merginos, ledai, žinoma, galite išsiversti ir be ledų gamintojo. Tiesiog kol užšąla šaldiklyje, jį reikia kelis kartus išimti ir gerai išmaišyti, kad prakaite neliktų ledo kristalų. Tai viskas!

o grietinėlę reikia išplakti iki purumo, taip sakant, iki minkštumo?

Irina, visiškai teisi, plakite kaip kremas

ačiū, išdėstė

[Triška]

Niam niam. Suklaidina 1200 gramų.Turiu 1,5 kibirą, visada stengiuosi, kad mišinio tūris būtų 900. Išviręs ledų virimo aparate turiu jį beveik iki kibiro viršaus. Tarsi visa tai nepakiltų aukščiau. Tikriausiai geriau man tai suskaičiuoti.

Apie druską, kam įdomu. Kaip išsklaidyti mitą. Druska ne itin vaidina ledo kristalų susidarymą, bet dar svarbiau yra pieno kietosios medžiagos - riebalai, laktozė.
Sutirštinto pieno yra daug, taigi, norėčiau pridėti dar šiek tiek sauso pieno, jei sumažinsite sutirštintą pieną. Kas sumažins saldumą.

Triška, Darykite be ledų gamintojo, bet patarkite, palikite mišinį brandinti šaldytuve 12 valandų arba geriau 24 valandas. Tada šaldiklyje ir po trumpo laiko gerai išmaišykite. Kol gerai sutirštės. Jei netingi nuolat minkyti, gausite be ledų gamintojo.

Žinoma, kažkas daro, bet aš netingi iš anksto gaminti mišinius su želatina ir leisti jai subręsti pagal technologijas. Tarsi ... turėtų būti. Tokiu atveju vyšnias suberkite po nokinimo.

AAAA kokie ledai!
Darysiu su braškėmis. Tikiuosi, kad pasirodys taip pat gerai, kaip su vyšnia

[Irina]

Labai intriguojantis pavadinimas :-)
Mes baigsime mėtą ir aš tikrai tai padarysiu !!! Irina, ačiū už nuotrauką

Sutirštinto pieno yra daug, taigi, norėčiau pridėti dar šiek tiek sauso pieno, jei sumažinsite sutirštintą pieną. Kas sumažins saldumą.

Sergejau, žinoma, negalima pridėti cukraus pudros ir sumažinti sutirštintą pieną. Nuoširdžiai sakant, aš nemėgstu saldžių patiekalų, o naudojant nurodytą produktų derinį, atsižvelgiant į vyšnias, pasirodė nelabai saldu. Bet čia, kaip sakoma, skonis ir spalva ...

Žinoma, kažkas daro, bet aš netingi iš anksto gaminti mišinius su želatina ir leisti jai subręsti pagal technologijas. Tarsi ... turėtų būti. Tokiu atveju vyšnias suberkite po nokinimo.

Bet tai labai įdomu! Labai tikiuosi, kad galite pasidalinti eksperimento rezultatu.

brandinimo mišinį palikite šaldytuve 12 valandų, geriausia - 24 valandas.

Vargu ar man pasiseks. Šią dieną jie valgys mane vietoj ledų

Bet aš nesutariu dėl druskos.
Čia

Skirtumas yra konsistencijos: ledai, net jei juose yra riešutų, vaisių ar sausainių gabalėlių, yra vienalytė, lygi, kreminė masė. Tokį tolygumą galima pasiekti tik nuolat maišant aušinančią medžiagą, kad joje nesusidarytų kristalai. Aušinimą ir maišymą sunku suderinti be elektros energijos: ledai tirpsta lėtai, o ledai kietėja taip pat lėtai. Jis turės būti nuolat maišomas daugelį valandų iš eilės. Kita vertus, druska priverčia ledą tirpti daug greičiau ir tuo pačiu metu ji paima šilumą iš aplinkos, ypač iš užšaldymui skirto mišinio.

Arba galite perskaityti čia 🔗

Aš pastebėjau, kaip aš pradėjau pridėti šiek tiek druskos, ledai užšąla po 30 minučių įprastame, neautomatiniame ledų virimo aparate.

Ypač šią druską pirkau ledams

Irisha, Ksyusha, be abejo, galite be ledų gamintojo. Bet Lenka Timonovna jau išsamiai jums viską atsakė, o aš miega dirbo kaip juodaodis plantacijoje.
Lenochka,

[Irinas]

Na, atsisveikinimo figūra! Irinaskaip skanu!

Manechka, taigi STE you, fulyuganka, tai nebuvo eksperimentas, kuris mane išmušė savo ledų šedevrais.
Aš kaip tavo uogų ledai Pamačiau, viskas! Nei miegoti, nei valgyti

[Kara]

Kara,
Jūs visiškai teisus, ledai su druska buvo paruošti daug greičiau nei įprasta. Mažiau. ledo gamintojas dirbo pusvalandį.
labai labai skanūs ledai pasirodė! Aš paėmė šviežių braškių ir uogų šiek tiek "plakimas" procese.
Porcija buvo sumažinta trečdaliu.
Ačiū už receptą!

[Mirabel,]

Mirabel, džiaugiuosi, kad patiko!

Ačiū už atsakymus! Aš nelabai supratau „apie nokimą šaldytuve“, tai yra, daryk viską pagal receptą (nepridėdamas vyšnių), netrukdydamas įdėjau į šaldytuvą 12–24 valandoms, o tada + vyšnios šaldiklyje, ir retkarčiais pamaišant (po 30–40 min.), palaikoma būklė. Taigi?

Ksyuša, aš tikrai nesu Sergejus, bet pabandysiu išsakyti savo nuomonę apie brendimą.

Mano nuomone, ledams jų nereikia, nes.galų gale norime ne želė, o ledų. Bet, kas žino, gal Sergejus turi slaptų žinių.

Aš galiu pasakyti, kaip tai padaryti be nokinimo ir be ledų gamintojo. Įdėkite vyšnias į gatavą mišinį, sumaišykite ir padėkite į šaldiklį. Per 1 valandą 3–4 kartus išimkite ir sumaišykite. Viskas!
Esu tikra, kad jums pasiseks.

[Kara]

Kara, Irochkakoks grožis, koks išskirtinis ir koks skanus jis turėtų būti. Mes tikrai palepinsime save!

Džiugu, išbandyk, esu tikra, kad tau patiks!

Net neabejoju!

Irina, labai ačiū! Su didele pergale diena VISIEMS !!!

Merginos, ledai, be abejo, galite apsieiti ir be ledų gamintojo. Tiesiog kol užšąla šaldiklyje, turite kelis kartus jį išimti ir gerai išmaišyti, kad prakaite neliktų ledo kristalų. Tai viskas!

Linai, o po kiek ištraukti? O kiek kartų maišyti? Kiek užšaldyti?

Marish, aš atsakysiu vietoj Lenka, jei neprieštarauji. Užšaldyti, išimti ir sumaišyti reikia maždaug 2 valandas kas 15 - 20 minučių

PS: prisitaikykite prie savo šaldiklio ir jo talpos!

Marish, aš atsakysiu vietoj Lenka, jei jums tai neprieštarauja. Užšaldyti, išimti ir sumaišyti reikia maždaug 2 valandas kas 15 - 20 minučių

PS: prisitaikykite prie savo šaldiklio ir jo talpos!

Aš neprieštarauju, jei Lenka neprieštarauja !!! (ir waabche tada receptas mona ūsų savininkas!)
Rytoj pabėgsiu nusipirkti kremo ir liksime!
Nors kabliu ar kabliu aš sustabdau save pirkti ledų gamintoją!

Ir vis dėlto, airiškas voprosik, kam pridėti želatinos? Ar jis jaučiasi ne?

[Laukinė katė]

Laukinė katė, Ir veltui! labai gražus žaislas! ypač vasarą, karštyje.

Ir vis dėlto, airiškas voprosik, kam pridėti želatinos? Ar jis jaučiasi ne?

Želatina (arba agaro-agaro, aš eksperimentavau čia) - vietoj kiaušinių, kad masė neužšaltų vandeniu (nesusidarytų ledo luitų), bet pasirodo visai skanus morochas! Nei želatina, nei agaras visai nejaučiamas! Įrodė profesionalūs snaiperiai!

Ir drąsiai įsigykite ledų gamintoją! Tu nepasigailėsi! Aš turiu Kesha priešdėlį, bet rimtai galvoju apie mašiną, tai yra, mano gali būti pagaminta kas antrą dieną (nes antgalis dieną turėtų stovėti šaldiklyje). Ledai mano šeimoje suvalgomi per vieną vakarą, o jei yra svečių, tai jų akivaizdžiai nepakanka! Čia!

Želatina (arba agaro-agaro, aš eksperimentavau čia) - vietoj kiaušinių, kad masė neužšaltų vandeniu (nesusidarytų ledo luitų), bet pasirodo visai skanus morochas! Nei želatina, nei agaras visai nejaučiamas! Įrodė profesionalūs snaiperiai!

Ir drąsiai įsigykite ledų gamintoją! Tu nepasigailėsi! Aš turiu Kesha priešdėlį, bet rimtai galvoju apie mašiną, tai yra, jūs galite gaminti mano ledus kas antrą dieną (nes antgalis dieną turėtų stovėti šaldiklyje). Ledai mano šeimoje suvalgomi per vieną vakarą, o jei yra svečių, tai akivaizdžiai nepakanka! Čia!

O kas nors butui duotų tą la ... Virtuvėje vietos nėra ma! Visi 3,5 kvadratai užpildyti iki krašto!
Čia aš manau, kad daugiau spintų pakrauti po lubomis!

Marish, tu juoksiesi, bet mano prietaisai jau vyko svetainės spintelėse

Marish, tu juoksiesi, bet mano prietaisai jau užėmė spintelių vietą svetainėje

Na, kur kreiptis? Mano virtuvė yra 16 kv. m. nebegali susitvarkyti