Kepta orkaitėje mėsa (receptas iš mamos sąsiuvinio)

[1.]

Kepta orkaitėje mėsa (receptas iš mamos sąsiuvinio)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiaulienos krūtinėlė (ant odos)	1 kg
druska (sūdymui)	1 valgomasis šaukštas šaukštas
kiaušinis	1 gabalėlis
druska (padengta)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• 1. Mokymai.
• Patrinkite krūtinėlę druska, įdėkite į padėklą ir palaikykite šaldytuve mažiausiai 8 valandas arba geriau dieną.
• 2. Gaminimas.
• Vieną valandą prieš kepant išimkite mėsą iš šaldytuvo (pastaba - pabrauktas ir šauktukas!)
• Intensyviai kaitinkite orkaitę kartu su kepimo skarda (dujose „Darina“ turiu numatytąjį 300C).
• Šakute ir druska išplakite kiaušinį ir šiuo mišiniu aptepkite mėsą.
• Kepkite mėsą oda apatine puse žemyn, maždaug. 30 minučių ant stiprios ugnies, kol apskrus.
• Kai sustings, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite dar 3,5–4 valandas.
• Rezultatas.
• 
• Čia aš jį apverčiau, matosi kieta oda.
• 
• Mėsa yra traški ir nepaprastai sultinga iš vidaus.
• 
• Skanaus!
• 

Pastaba

Dar vienas receptas iš mano mamos kulinarinio sąsiuvinio.

Aš kepiau 2 maždaug kilogramo gabalėlius, taigi kiaušinių ir druskos kiekis padvigubėjo.

Kepama tik geriausia krūtinėlė.
Mes sutikome tokį variantą, kai yra oda, taukai ir storas mėsos sluoksnis, o šonkauliai yra ypatingi. nuimta peiliu? (Paprastai šonkauliai parduodami atskirai, todėl mėsa ant krūtinės yra labai menka).
Paskutinėje nuotraukoje aiškiai matomos kremzlės nuo pašalintų šonkaulių.

Kodėl reikia atlaikyti tiek daug ir tiek - aš nežinau! Kas paaiškintų.

Mes taip pat praleidžiame šią mėsą kodiniu pavadinimu „kelias“ arba „traškėjimas“.
Anksčiau, kai parduotuvėse nebuvo mėsos, mama prieš išeidama atostogų nuėjo į turgų, nusipirko gerą mėsą ir ją iškepė. Tai labai gerai ištvėrė traukinį. Pagrindinis dalykas yra ne suvynioti jį į maišus ir foliją, o tik į atsekamąjį popierių. Ir traškėjimas - nes ištirpsta daug riebalų.

Oda yra „ąžuolinė“ ir sūri, ją geriausia nupjauti. Tačiau yra tokių, kurie mėgsta ją kankinti alumi.

O koks grožis! geriau nei bet koks pyragas)))
Elena, receptą išsinešiau, dabar medžiosiu geriausią krūtinėlę, gal ji tiks traukinyje, mums tai patinka!

Oi, negaliu oi, mirštu, smaugiu seilėmis. aaaa .... ir eisiu prie šaldytuvo ekkkk .... yra keptų spirgučių su riebalais ommmm. aptepkite duoną agurku, žaliu svogūnu ir raugintais kopūstais .. oyyyyy ..

Na, Lena kalta! O aš tokią mėsą jau atšildau - rytoj rauginsiu ir kepsiu! Žiauriai!

Ačiū!

Aš godus su riebiu ohmmm keptu stendu. patepti duona

Ir aš dabar turiu tokį skanėstą.

Taip pat krūtinėlė yra „teisinga“, tik ši mėsa yra „knyga“. Čia forume buvo gana panašus receptas, todėl jo nepaskelbiau.

Ir aš tokią mėsą jau atšildau

Nebandžiau iš šaldytų. Gaminau iš atšaldyto. Beje, jis buvo blyškus, kraujo apskritai nebuvo, kaip parduotuvėje (jie viską leido). Pirkdama pajutau ir prispaudžiau, ji nebuvo šlapia liesti, o skylė pakilo, kaip turėtų būti.

[akis]

akis,
Taip))) Ir tada pyragas netelpa, todėl jūs valgote ir viskas, belieka snausti kaip liūtas po medžioklės.

[Elena]

Elena, oi, kaip skanu!

Koks gražus ir skanus Įdomu, bet jūs galite padaryti tokį kaklą

[Babuška]

Babuška,
Tatjana, ačiū!

irysikf,
Dėkoju. Manau, kad galite pabandyti ir su kitu pjūviu.
Bet riebalų ten nėra daug. Gal ne taip ilgai kepa.