Dešra "Daktaras" kumpio virimo aparate beveik pagal GOST

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai
Gydytojo dešra kumpio virimo aparate beveik pagal GOST

Ingridientai

Jautiena 300 g
Kiauliena 600 g
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Maltas kardamonas 1/2 šaukštelio
Miltelių pavidalo sausas česnakas 1/2 šaukštelio
Malti balti pipirai 1/2 šaukštelio
Ledo pienas 70 ml
Cukrus 1/2 šaukštelio
Nitritų druska 20 g

Gaminimo būdas

  • Tris kartus perpilkite mėsą per puikiausią mėsmalės tinklelį, tada kruopščiai sumaišykite faršą su visais kitais ingredientais maišytuve, kol jis taps homogenišku mišiniu. Kumpį sandariai užpildykite ir šaldykite šaldytuve mažiausiai dvi valandas. Virkite dvi valandas 75-80 temperatūrojeapie, tada kelias valandas laikykite šaldytuve.
  • Gydytojo dešra kumpio virimo aparate beveik pagal GOST

Pastaba

Receptas buvo šnipinėjamas „ki“ svetainėje, tačiau nemažai pasikeitė.

lu_estrada
Dešra yra gera, tačiau dėl teskomos trūkumo (kol kas) jūs turite grožėtis tik mergaičių menais. Lorik, klase!
lu_estrada
Lorik, pridedu prie žymių, bet neinu, yra tokių aromatų, mmmm !!
Masinenas
dopleta, Larissa, ar jo skonis panašus į originalą?
dopleta
Maša, ar galime būti tikri, kad parduotuvėse parduodamas būtent „Gostovsky“ originalas? Svetainėje yra net numeris: GOST 23670-79. Bet nepasakyčiau, kad gavau parduotuvinę dešrą, mano yra mėsingesnė, mažiau vandeninga. Teoriškai malta mėsa turėtų būti dar smulkiau paskleista, kreminė, bet kaip to pasiekti namuose - ...
Štirlicas
dopleta, dešra yra kieta, graži ir skani ... yum ... yum .. Manau. gali trukti ilgiau susmulkinti trintuvu ir įpilti daugiau krakmolo, jis bus tankesnis.
Elena Timas
Oi, kokia miela dešra!
Lorik, ar ji tokia raudonplaukė? Laikykis, ką pridėjai? O gal tai yra optinė iliuzija?
mur_myau
Kitas dalykas būtų išmokti atkurti skonį be salietros ...
dopleta
Citata: Štirlicas

gali trukti ilgiau susmulkinti trintuvu ir įpilti daugiau krakmolo, jis bus tankesnis.
Štirlicas, Turiu tiesiog tankus, parduotuvės konsistencija subtilesnė ar pan. Čia, parduotuvėje, yra tik krakmolas, aš taip manau.
Citata: Elena Tim

Lorik, ar ji tokia raudonplaukė? Laikykis, ką pridėjai? O gal tai yra optinė iliuzija?
Len, taip mano „iPhone“ pasidaro geltona esant elektros lemputei, tai pastebiu ne pirmą kartą. Jos spalva, kaip apatinėje nuotraukoje viršutiniame dešiniajame kampe, yra rožinė.
Elena Timas
Citata: dopleta
Jos spalva, kaip apatinėje nuotraukoje viršutiniame dešiniajame kampe, yra rožinė.
Aha, aš jau važiavau į tą kampą, pamačiau! Jis man iškart pasirodė įtartinas! Toks rožinis, įžūlus, rožinis!
Aš taip pat noriu pabandyti prisiminti šią dešrą. Bandysiu ką nors padaryti nuosekliai, bet ką?
lu_estrada
o jūs, merginos, bandote pridėti ožragės, aš visur ją dedu, sriuba, mėsa, vištiena, žuvis, daržovės.
kakleta ... galbūt tiek skonis, tiek kvapas priartės prie gostovskio be nitratų priedų, kurių čia nėra. Čia perkame dešrų žarnas ekologiškų prekių parduotuvėje, ančių mėsininko kruopas - jūs, kodėl, čia yra jurisdikcijos klausimas, kaip šis ... taip yra, galvojant garsiai ..

ooo pridursiu - ša Elenka sušuks - tu nieko ten neturi, kaip tu ten išgyveni?
Elena Timas
Citata: lu_estrada
Ša Jelenka rėks ​​- tu neturi ten nišos, kaip tu ten išgyveni?
Taip, net nežinau ... atsiųsk, tuneliai?! Gaila, jūs visiškai išnyksite!
lu_estrada
o ką norėtum atsiųsti? Na, gerai, aš labai kuklus, neatsisakysiu, išsiųsiu visko ir dar daugiau, dar daugiau ir, jei įmanoma, dar daugiau tablečių nuo godumo!
Eime pas kumpių gamintoją su kažkuo kitu, bet vargšei amerikietei Lizonka net atsiųs meduolius. nuu nieko: mergina-th:
Pakat
Taip, viskas yra JAV, net jei randu Kanadoje, tada valstijose be problemų ...
lu_estrada
Pakat, Pavel, tu Sire, esi per daug rimtas, o mes tik kalbame, juokiamės.
Elena Timas
Citata: lu_estrada
o ką norėtum atsiųsti?
Na, kaip, ką? Ko neturite savo ekologiškoje parduotuvėje, nitratai su nitritais! SchA, varau srovę pas Loriką, kitaip neturiu tapatybės!
Looooriyik! Pilkite druską, kad ir kaip gaila, Amerikai reikia pagalbos!
Pagaliau bent jau tai, ko jie neturi!
Rada-dms
Pakat, nėra aktyvintos anglies ir juodosios ketvirtadienio druskos
Pakat
Lengvai, dabar paspausime anglį ir ją suaktyvinsime, o rytoj, ketvirtadienį, sumaišysime druską su bitumu, bus ketvirtadienio juodoji druska ...
Rada-dms
Pakat, jūs iš kažko pasipelnysite !!! Kukliai pretenduoja į vidutinės grąžos normos dalį
Rada-dms
dopletataip, iš vieno žvilgsnio aišku, kad dešra nepaprasta !!!
Lerele
Citata: dopleta

Bet nepasakyčiau, kad gavau parduotuvinę dešrą, mano yra mėsingesnė, mažiau vandeninga. Teoriškai malta mėsa turėtų būti dar smulkiau paskleista, kreminė, bet kaip to pasiekti namuose - ...
Man taip pat nepasisekė, receptą pasiėmiau iš ten. Pasirodė tankus ... ne kumpis, ne dešra, net ne tos svetainės paveikslėliuose.
Pamenu, kaip jie juokavo apie kartoną, kad jo yra daug dešroje, tad ką dėti ir kaip supjaustyti taip smulkiai, kad dešros konsistencija būtų?
Rada-dms
Lerele, kaip kliedesys, gal soja?
Lerele
Beje, ant jo dešrelių recepte parašyta, kad jis rankiniu būdu įdaro apvalkalą, kažkaip purto, o mes sandariai prispaudžiame vetchinitsoje, todėl mūsų produktai yra tankesni. Gal tai irgi vaidina svarbų vaidmenį?
Lerele
Citata: „Rada-dms“

Lerele, kaip kliedesys, gal soja?
Gali. Niekada nemačiau jos akyse, kaip jis tada atrodo? Milteliai? Ar sėklos? Teko google
Rada-dms
Na, iš tikrųjų pridedama sojos baltymų ...
Lerele
Aš net nemačiau voverės savo akyse, mačiau tik sojos pieną pakuotėse.
Rada-dms
Aš taip pat renkuosi kompoziciją! : gėlės: Aš supratau tik vieną dalyką, paprastai tokioje dešroje apie 22 procentus riebalų. Taip pat noriu pasistengti per daug nespausti faršo, na, tegu būna želė primenančių intarpų, bet sultingesnių ... Nors šito dar nebandžiau.
Stafa
Citata: Lerele
ir mes stipriai spaudžiame vetchinitsa, todėl mūsų produktai yra tankesni. Gal tai irgi vaidina svarbų vaidmenį?
Ir jei spyruoklė bus pašalinta ir be jos, jūs paprasčiausiai ją užmušite ir suvirinsite, bet tada dešra nebus prispausta.
Rada-dms
Stafa, nušluos, tikriausiai ...
ang-kay
Larissa, puiki dešra. Nuvilsiu receptą prie jūsų žymių. Dėl kažko išsiskyrėme, merginos, visiškai. Jūs negalite gauti pakankamai mėsos mums. : girl_haha: Šimtas karvių ir kiaulių neaugina!
Rada-dms
ang-kay, tikriausiai, mes taip pat priimsime kartoną ar dar blogiau ... kadangi karvių nėra pakankamai
dopleta
Citata: lu_estrada
pabandykite pridėti ožragę,
Žmonės, galbūt pastebėjote, kad aš ją dedu visur (aš vadinu tai chaman), bet aš bandžiau pagaminti šią dešrą pagal GOST, tačiau jos nėra recepte!
dopleta
Citata: „Rada-dms“

Na, iš tikrųjų pridedama sojos baltymų ...
Tai yra dabar. Kai jie ką tik pradėjo gaminti, tai yra, anot tų metų GOST, recepte nebuvo sojos. Man atrodo, kad mums reikia kažkokio galingo profesionalaus malūnėlio, kad malta mėsa taptų grietinėle. Tokio konsistencijos negalima pasiekti mėsmaliu ir trintuvu. Net kelis kartus sumalus mėsos pluoštai vis dar jaučiami, o parduotuvėje mėsa virsta beveik želė.
Rada-dms
dopletajuk rankinis blenderis geriau malamas;)
dopleta
Taip, Rada-dmsAš tikriausiai turėjau juos suplakti, tu teisus, juolab kad aš turiu skirtingus pajėgumus.
Tanyuša
Lorik, ar įmanoma be nitrito druskos, bet su paprasta?
dopleta
Taip, tu gali, Tan, žinoma, aš laikiausi recepto! Na, spalva nebus tokia rausva, na ir kas?
kil
O kur nusipirkti šios nitrato druskos?
Lerele
Jie man atsiuntė svarą su biovinu * pasipūtėliu, po velnių *
dopleta
Aš pirkau iš jų, ant ki. GĮ

🔗
Pakat
Citata: kil

O kur nusipirkti šios nitrato druskos?
Ne nitrato, reikia pirkti nitrito druska, nesupainiokite, skirtingi dalykai ...
Loja
dopleta, imkis mano „daktaro“:

Gydytojo dešra kumpio virimo aparate beveik pagal GOST

Gydytojo dešra kumpio virimo aparate beveik pagal GOST

skersinis
Citata: ang-kay

Larissa, puiki dešra. Nuvilsiu receptą prie jūsų žymių. Dėl kažko išsiskyrėme, merginos, visiškai. Jūs negalite gauti pakankamai mėsos mums. : girl_haha: Šimtas karvių ir kiaulių neaugina!
Apie tai tiksliai pastebėjau: lol: kaip aš gavau kumpį, negaliu sustoti: girl_red: Šis kitas receptas, kurį mano vyras labai myli gydytojui, kaip baigti vištienos kumpį, aš pabandysiu padaryti šį iš karto
dopleta
Citata: Loya
imkitės mano „daktaro“
Priimu tai su malonumu ir dėkingumu!
Citata: Krosbis
vyras myli daktaro
Tiesiog nekonfigūruokite jo tiksliai taip! Nežinau, ar mes niekada nevalgėme dešros pagal GOST, ar visos gamyklos pažeidžia šį GOST, tačiau šis nėra labai panašus į gerai žinomą.
Marko mama
Citata: dopleta
Nežinau, ar mes niekada nevalgėme dešros pagal GOST, ar visos gamyklos pažeidžia šį GOST, tačiau šis nėra labai panašus į gerai žinomą.

Prieš keletą metų žiūrėjau laidą „Buveinė“, kurioje jie palygino dešreles, įskaitant namines, pagamintas pagal originalų GOST. Skonis nesutapo su šiuolaikiniais ir žmonės nebuvo įpratę. Manau, kad mūsų skonio receptoriai yra pripratę prie priedų, todėl dešra nėra panaši į dešrą
Vinokurova
dopleta, Lariska, kada prausiesi? ar tvarkingai negaunate skanių patiekalų? o neklaužada mergaite!
Aš gaminau šią dešrą .. baltašale ... ką aš galiu pasakyti? na, neatrodo kaip parduotuvė, ačiū Dievui ... skanu nėra labai supjaustytas ... sukant nesulūžta .. toks putlus, be skylių .. neišdžiūvo ... spalva, žinoma, nitritų dėka rausva ... o ant liežuvio tik mėsos skonis ... nieko nereikalingo ... Galite apsvaiginti. ..
Ji įdėjo į šaltą orkaitę ... pamažu pakėlė temperatūrą ... 75 laipsnių temperatūrai porai valandų ... greitai atvėsino ir išsiuntė į šaldytuvą ...
Viskas, apie kuriuos pranešta ... pusė valgė ... antroji pusė buvo išsiurbta ... mano namų ūkis mėgsta įvairovę
dopleta
Citata: Vinokurova
neatrodo kaip parduotuvė, ačiū Dievui
Citata: dopleta
ar mes niekada nevalgėme dešros pagal GOST, ar visos gamyklos pažeidžia šį GOST, tačiau šis nėra labai panašus į gerai žinomą
Ne kaip, ne kaip, Alyonushka. Ir iš principo neprausiu - visi mėgsta švarius, o jūs mylėsite nešvarų mažylį. Ir ačiū, brangusis, už pranešimą!
Vinokurova
Citata: dopleta
niūrus
AbAzhayu)))
lu_estrada
dopleta, aaah, Lorik, ir aš tave myliu, tiek mažai purvina, bet kiek neatskleistų talentų yra Pelenėje, uuuu !!!
neplaukite veido!
Julija Antipova
Citata: dopleta
ir tu mane taip purvinai mylėsi
smogti, purvinas mažylis!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas