Žuvies pyragai (šeimos receptas)

[Rada-dms]

Taip pat ačiū už kotletus

Vietoj kopūstų - cukinijos. Viską praleidau per mėsmalę, keptus svogūnus irgi. Ryt išbandysiu atvėsusius. Šiandien visiems patiko šilti. Tik aš ten įdėjau truputį duonos, nusprendžiau įdėti į kekę.

Rada-dms,
Šeimai priklausantys, išbandyti receptai - vertingiausi!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, pasirodė puošnūs kotletai, tu negali pasakyti kitaip!
Daša, ačiū už pranešimą, viskas visada gražu, tu rašai iki galo ir visa širdimi!
Aš taip pat labiausiai užsiimu cukinijomis, nes dabar kopūstai yra „siaubingas siaubas“, jau nekalbant apie šiais metais į Maskvą atvežtus svogūnus. Jei jo nenuobodžiauji, tai yra, šiek tiek taurelės, kurią porą kartų turėjau dėl laiko stokos, ji tiesiog girgžda man ant dantų, nors dažnai kotletus linguoju apie 15 minučių.

Labai ačiū už receptą! Tokie nuostabūs kotletai pasirodė, net nesitikėjau) Subtilus, skanus

[Olenka]

Imame žuvį ir labai gerai !!! išspauskite drėgmės perteklių!

Olenka, Iš anksto atsiprašau už kvailą klausimą, ar recepte nurodytas žuvies svoris nurodytas prieš atsispaudimą?

O ta kita filė po atsispaudimų lieknėja beveik du kartus).

Aš daug metų sėdėjau jūsų svetainėje ---- kopūstų pyragai, varškės kranz, apfelkuchen iš Marijos. didžioji bandelė --- aš visa tai dievinu ir mėgstu, bet šie kotletai man nepatiko. ir aš jau seniai gaminu lydekų kotletus. papildomų cukinijų jūsų recepte. kvapas yra pigus. tai mano nuomonė. šventei turėjome žuvies pyragų. mes juos labai mylim.

[Elena. Į]

Elena. Į, brangusis, ačiū, kad įvertinai mano „pigų“ receptą iš mano kulinarinės knygos, aš nebijau šio žodžio, kilni prosenelė! Matyt, tada kilnioje aplinkoje buvo kiti skonio standartai! Bet aš dalinuosi šiais skoniais, kaip ir daugelis čia esančių vartotojų, kurie bandė gaminti maistą pagal šį receptą ir gavo bent gerą rezultatą, ir, maksimaliai, žiūrėkite aukščiau pateiktą „Natashkhen“ apžvalgą:
„Labai ačiū už receptą! Tokie nuostabūs kotletai pasirodė, net nesitikėjau) Subtilu, skanu! "
Taigi gal tai ne receptas, o preparato neatsargumas, apie kurį galiu pagalvoti perskaičiusi jūsų labai nerūpestingai parašytą apžvalgą. Ir nuotrauka studijoje, prašau, be jos jūsų apžvalgą laikau nedraugiška, provokuojančia

nes yra jūsų mėgstamų forumo vartotojų pagal receptus, be to, juos taip pat myliu ir gerbiu aš. Taigi ne žaisti, o dėkoti jiems už savo receptus!

ir „pritaikyta“! Tai turi būti tas pats! Negirkite tiek daug kitų jūsų sukurtų sėkmingų receptų ir nepatingėkite, registruokitės, kad parašytumėte neigiamą atsiliepimą mano mėgstamiausiame recepte!
Beje, juodadėmės menkės buvo paminėtos rekomendacijose! Pabandykite iš to padaryti, galbūt taip ir bus. Cukinijos visiškai nejaučia, tačiau suteikia sultingumo ir švelnumo. Svetainėje yra daug receptų su cukinijomis ir malta mėsa, niekur ir niekas nesiskundė „pigiu skoniu“. Ir mūsų virėjai yra žymūs!

Gal įkliuvo cukinijos su peru?

Visa tai gerbiu jūsų nuomonę ir skonį. Savo ruožtu turiu teisę apginti savo mėgstamą receptą. Teigiamiau, ir gyvenimas sužibės įvairiomis spalvomis! Būkite dosnesni už savo mėgstamų receptų pagyrimą, kitaip du atsiliepimai ir abu kritika ...



Nėrimas, Kroshik, brangusis, atsiprašau, atsiprašau!
Žinai, čia neradau žodžių, kaip paaiškinti, jei jie pagaminti iš šaldytų.
Sakyčiau taip. Dėl nuoseklumo standarto imame šiek tiek išspaustą šviežią skerdeną.
Mes visada atitirpome sušalę šaltyje, lėtai atitirpdami, jis pats atiduoda daug drėgmės. Atšildžius ir nusausinus šią drėgmę, reikia dar šiek tiek išspausti. Ir proporcijos čia nėra tokios svarbios.Jei, priešingai nei tikėtasi, malta mėsa pasirodys per skysta, o aš tai turėjau porą kartų per visą savo gyvenimą, tuomet galite įdėti truputį manų kruopų ir leisti faršui pastovėti šaltai.
Arba galite tiesiog kepti šaukštu, nesudarydami mažų suflių pavidalo, arba kepti suflės pavidalu orkaitėje. Čia yra mano vyras ir jis jį kartais mėgsta, ką aš darau su beveik tokia kompozicija, net iš paukštienos filė.
Kodėl aš jus mokau, Kroshik, jūs pats esate patyręs ir puikus kulinaras! Lauksiu ataskaitos. Ir atsiprašau už pavėluotą atsakymą!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, vakar pamačiau tavo receptą ir nusprendžiau patikrinti kotletų skonį. Aš juos gaminau iš šaldytų mažų upių žuvų, įmaišiau dvi skumbres. Aš jas perleidžiau per mėsmalę ant didelės vielos grotelės, be jokios terpės. svogūnai, cukinijos taip pat buvo užšaldytos, įdėjau varškės 1,5%, kiaušinio, raudonėlio, juodųjų pipirų, truputį manų kruopų ir kukurūzų krakmolo. Malta mėsa šaldytuve buvo 4 valandas. Kotletai buvo duonos džiūvėsėliai ir kukurūzų miltai.
Rezultatas - sultingi, gražūs ir skanūs, tikri žuvies pyragai.

[Allochki]

Olya, štai ataskaita Allochki:

[Tatka1]

Tatka1, Tanja, ačiū už pagalbą!

[francevna]

francevna, Allochka !!!! Aš esu apniukęs nuo tokio grožio, pompastikos, raudonumo, dydžio, formos dosnumo! Ir net plokštė atitiko spalvą !! Labai ačiū, kad palaikote receptą, ir labai džiaugiuosi, kad nenusivylėte! Gaila, aš niekada negaminiau skumbrės, todėl tai jau yra jūsų parašo pastaba. Labai ačiū už tai, dabar pabandysiu.



Tatka1, Tanyuša, geras pasiuntinys, ačiū už pagalbą !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, skumbrė kotletams suteikė riebumo, tačiau skumbrės aromatas stipriai jaučiamas, nors aš net nepridėjau odos prie faršo. Taip, prieš troškinant svogūnus, aliejus pagardinamas česnaku.

[francevna]

francevna, tiesiog pabandykite iš mėsos mėsos nelabai riebi žuvis, ji pasirodys labai skani. Jų grožis yra tas, kad žuvies skonis beveik nepasireiškia.

Olga, man tiesiog reikėjo atsikratyti skumbrės, gulėjau šaldiklyje.
Mano vyrui labiau patiko kotletai nei mėsos kotletai. Tai reiškia, kad mums pavyko.
Dar kartą ačiū už receptą.

Olenka, aš skubu jums pasakyti didelį žmogaus padėką už receptą !!!

Vakar viriau pollocko filė kotletus).



Skanu iki dviejų pasipiktinančių !!!

Mano valgytojai buvo labai laimingi !!!

Aš tikrai pakartosiu !!!

Jei jie pradeda byrėti (turite išbandyti vieną ir mažesnio dydžio kotletą), tiesiog viską suberkite į formą ir kepkite kaip suflė

Ol, tai nutiko man, aš dejuoju.Pasakyk man, norint iškepti tokį suflę, ar tu turi ką nors įdėti į faršą?
PS: malta menkė, gal ši žuvis nėra tinkama kotletams?

[Kara]

Kara, Airių kalba, kaip suprantu, jau pasirodė drėgna, todėl nieko nepridėčiau.
Galite tepti ir kepti su šaukštu, tuo tarpu, kadangi mes vis dar turime gana pluoštinę menkę, aš pridėčiau kiaušinį kekei.
Bet gaminant formą, nieko nereikia dėti, svarbiausia, kad ji neišdžiūtų.
Tačiau kotletuose ši malta mėsa yra visiškai kitokio skonio.
Apskritai jau seniai nenaudoju gatavos maltos mėsos. Arba perdžiūvusi, arba šlapia.
O aš nemėgstu mūsų menkių, todėl patariu išbandyti juodadėmius menkes, jos visada sultingos, skanesnės už mūsų šaldytas menkes. Labai rekomenduoju išbandyti šią žuvį kaip alternatyvą menkėms.
Keli forumo nariai, mano patarimu, jau perėjo į jį, jie tik sėdi bake ir neatsijungia! Tiesa, jie jiems nedėkojo viešai, asmeniškai!
Sėkmės, airiai! Ar nesmulkinote faršo „Kulkoje“?




Nėrimas, Innochka! Labai ačiū žmogiškam ir nežmoniškam už gražų pranešimą! Šiuo metu būčiau paėmęs iš nuotraukos kotletą ir su minkšta rugine duona būtų surijęs be sąžinės trūkčiojimo, nepaisant sočios vakarienės! Pavargote nuo pelerinos !!! Žuvies noriu!

Galite tepti ir kepti su šaukštu, tuo tarpu, kadangi mes vis dar turime gana pluoštinę menkę, aš pridėčiau kiaušinį kekei.

Olenka, aš įdėjau 2 kiaušinius už 800 gramų maltos žuvies ir dar plius 2 valg. l. sėlenos. Aš jį paskleidžiau šaukštu keptuvėje, nes mano rankomis niekas neveikė.Jie byrėjo mano keptuvėje. Iš tiesų faršas pasirodė vandeningas. Ir koks jis turėtų būti nuoseklumas?

Apskritai jau seniai nenaudoju gatavos maltos mėsos.

Nenene, aš pati gaminau faršą iš žuvies!

Ar nesmulkinote faršo „Kulkoje“?

Aš dar neturiu maišytuvo priedo ant savo kulkos

maltos menkės, gal ši žuvis nėra tinkama kotletams?

Šaldyta menkė?
Kotletus iš šaldytų žuvų pradėjau gaminti kartą iš penkių. Kažkas su žuvimi ... deja.

Taip, tai buvo ledai, juos atšildžiau kambario temperatūroje, gerai išspaudžiau, kaip liepė Olya, ir tik tada maišiau.

[Kara]

Kara, Airių, kotletams aš niekada nemaišau maltos žuvies, ji pasirodo kaip emulsija, todėl jai reikia daug rišančių priedų. Nors jei tai darote su „Kenwood“ procesoriaus pagalba, ten emulsija neveikia, o žuvies versija taip pat gali veikti.

Aš tiesiog padariau kenwoodą.

[Kara]

Kara, gaila, kad tai pavyko ne taip, kaip norėtume. Airiškas, aš viską darau žuvytę mėsmaliu, tada net išleidus drėgmės perteklių, ją galima šiek tiek nusausinti. Na, ir vis tiek konsistencija po vardo malimo mašina labiau tinka žuvies pyragams. Žuvies mėsa vis tiek yra švelnesnė nei mėsa, ir ją lengviau užmušti, kol ji praktiškai nebus emulsija.
Pasinaudok dar viena proga, a? Bet geriau išspauskite ir per mėsmalę.

Kara, gaila, kad pavyko ne taip, kaip norėtume.

Olya, bet pasirodė toks suflė - valgyk protą! Labai ačiū už receptą, dabar pasigaminsiu suflė. Ir tada vis tiek maišosi su kotletais

[Kara]

Kara, gerai, jūs esate visų amatų domininkas ir išradėjas! Išlipau ir praturtinau receptą nauju įdaru! DĖKOJU!