Avinėlis Kharcho Stebe DD1

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: gruzinas

Ingridientai
ėriena su kaulu	3 vienetai po 200 gramų
ropės svogūnas	2 vnt.
šviežio česnako	2-3 dantis. didelis
morkos	1 kompiuteris.
Pomidorai yra labai prinokę	5 vnt.
adjika sausa (raudona)	1/2 arbatinio šaukštelio arba sveiko
džiovintų saldžiųjų raudonųjų pipirų	1 šaukštelis
jūros druska	1 valgomasis šaukštas l. ar pagal skonį
vandens
ghee	1 valgomasis šaukštas l.
ryžiai	iki pakilimo 120 m.

Gaminimo būdas

Praskalaukite mėsą ir įdėkite į dubenį. Ten pridėkite nuluptų svogūnų galvą ir nuluptus česnakus su sveikomis skiltelėmis. Mėsą užpilkite verdančiu vandeniu iki 2 ženklų. Įjunkite „sriubos“ režimą 0,7x30 min.
Neuždarykite dangčio, bet uždenkite dubenį tinkamu dangčiu, kol jis užvirs. Užvirus (tai užtruko apie 10 minučių), nuimkite putas, jų nėra daug ir uždarykite dangčiu, vožtuvas uždarytas. Slėgis susidaro labai greitai ir prasideda skaičiavimas.
Kol sultinys ruošiasi, paruoškite daržoves ir ryžius.
Nuplaukite ryžius ir įpilkite vandens.
Nulupkite morkas ir patrinkite stambia tarka. Galima supjaustyti juostelėmis.
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plunksna.
Nuplaukite pomidorus ir pertrinkite per maišytuvą iki tyrės.
Įdėkite ghi į įkaitintą keptuvę, pakaitinkite ant vidutinės ugnies, įpilkite svogūno ir kepkite, kad būtų skaidrus. Įpilkite pomidorų tyrės iš maišytuvo ir raudonųjų paprikų. Troškinkite, kol skystis išgaruos.
Per šį laiką sultinys yra paruoštas, palaukite, kol dangtis bus atrakintas. Išimkite mėsą, atskirkite nuo kaulo ir padėkite atgal į sultinį. Išimkite svogūną ir išmeskite, išimkite česnaką ir sutrinkite šakute, sumaišykite su troškintais pomidorais.
Dabar surinkite viską ir indą su sultiniu: ryžius + visą turinį iš keptuvės + morkas + druską + prieskonius, uždenkite dangčiu, vožtuvas uždarytas. Daržovių režimas 0,3x15 min.
Leiskite slėgiui atsirasti spontaniškai, per tą laiką sriuba taps labiau prisotinta.
Į lėkštes įpilkite smulkiai supjaustytų kalendros petražolių.