Mėsos sultinys su kepenų kukulių blynais („Hochzeitssuppe“ arba „Festtagssuppe“) - „Mcooker“ fotografuotas receptas: geriausi receptai

Mėsos sultinys su kepenų koldūnų blynais (Hochzeitssuppe arba Festtagssuppe)

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: vokietis

Mėsos sultinys su kepenų koldūnų blynais (Hochzeitssuppe arba Festtagssuppe)

Ingridientai
Jautienos kepenys	400 g
Balta pasenusi duona	4-5 dideli gabalai
Kiaušinis	2 vnt.
Sviestas	30 g
Pienas arba grietinėlė	60 ml
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris. didelis
Mairūnas, juodieji pipirai	skonis
Šviežiai maltas muskatas	Žiupsnelis
Druska	skonis
Paruošti blynai	6-8 vnt.
Builonas

Gaminimo būdas

Šventinė ir vestuvinė „Leberknoedelsuppe“ sriubos versija
„Hochzeitssuppe“ ar „Festtagssuppe“ tikrai patiekiami ne tik vestuvių vakarienių metu Frankonijoje (pietryčių Vokietija), bet ir kitomis šventėmis.
Ši sriuba yra stiprus, aromatingas sultinys su virtais koldūnais ir plonai supjaustytais blynais. Yra daugybė koldūnų veislių, tačiau viena mėgstamiausių yra sriuba su kepenų koldūnais.
Gaminimas.
Iš anksto virkite gausų jautienos sultinį.
Gerai pasenusias baltos duonos riekeles supjaustykite gabalėliais ir užpilkite pienu arba grietinėle.
Keptuvėje svieste perdėkite kapotą
svogūnai iki skaidrumo. Kai tik svogūnas ima auksuoti, suberkite smulkiai supjaustytas petražoles ir troškinkite porą minučių po dangčiu.
Kepenėles, svogūną ir duoną slinkite per mėsmalę su mažomis skylutėmis, įpilkite mairūno, maltų pipirų, žiupsnelio muskato ir kiaušinių. Faršą gerai išminkome. Jei pasirodys, kad jis yra labai skystas, įpilkite maltų krekerių arba šaukšto manų kruopos.) Faršą padėkite į šaldytuvą, kad sutirštėtų.
Kepame blynus pagal jūsų mėgstamą receptą. (Šiandien turiu tai: 50 ml pieno, 50 ml kefyro, 50 ml vandens, 2 kiaušiniai, 150 g miltų, 0,5 arbatinis šaukštelis jūros druskos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, žiupsnelis sodos. Viską sumaišykite maišytuve ir įpilkite porą šaukštų verdančio vandens. Iškepkite nedelsdami, sumaišydami šaukštą augalinio aliejaus.)
Atvėsusius blynus supjaustykite plonomis juostelėmis.
Į verdantį sultinį įpilkite naujų žalumynų (salierų ar petražolių šaka) ir šlapiomis rankomis suformuotus kukulius nuleiskite didelio kiaušinio dydžio kamuoliukų pavidalu.
Užvirkite, nedelsdami sumažinkite ugnį ir virkite, kol iškeps 15–20 minučių. Po paviršiaus koldūnai turi būti laikomi dar penkias minutes ant mažiausios ugnies.
Supilkite sultinį į dubenį, suberkite susmulkintą blyną, įdėkite virtinius į centrą, pabarstykite žaliais svogūnais, geriausia - laiškiniu česnaku.