Saulėje džiovinti pomidorai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Kietieji pomidorai (kiek tilps ant kepimo skardos)	1-1,2 kg
Druska pagal skonį	apie 1 šaukštelis.
Sausas žolelių mišinys (kaip Provanso - italų) arba šviežių krapų, bazilikas, raudonėlis, čiobreliai
Malti juodieji pipirai, rausvieji žirneliai	skonis
Kalendros sėkla, garstyčios (nereikalinga) indelyje sviesto
Šviežias arba sausas česnakas
Saulėgrąžų aliejus arba alyvuogių - stiklainyje

Gaminimo būdas

Gerai nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos pusiau ketvirčiais. Norint greitai išdžiūti, geriausia pašalinti visas sulčių perteklių su sėklomis ir pertvaromis šaukštu, tada džiovinimo laikas bus sumažintas perpus.
Aš to nedariau, bet veltui.
Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite alyvuogių aliejumi ir išdėliokite pomidorus, supjaustykite. Pabarstykite pomidorus druska ir prieskoniais. Šviežios ar sausos žolelės - pabarstykite ant viršaus. Jei česnakas yra šviežias, pabarstykite griežinėliais viršuje. Stenkitės nepraleisti pro pomidorus - jie degs.
Džiovinkite 100-120-150 laipsnių temperatūroje 4-5 valandas su šiek tiek atidarytomis durimis arba su ventiliatoriumi (kas juos turi). Tada išjunkite orkaitę ir palikite joje atvėsti.
Džiūvimo laikas priklauso nuo orkaitės ir pačių pomidorų. Pagrindinis dalykas yra laikas nuo laiko stebėti, kad jie nepradėtų degti; jei jie dega, sumažinkite šilumą.
Kai kurie džiovinami oro kondicionieriuose arba elektrinėse džiovyklėse.
Pomidorai paruošti, kai šakute paspaudus minkštimą, neišleidžiama skysčio.
Įdėkite gatavus pomidorus į švarų stiklainį, užpilkite alyvuogių aliejumi ir uždarykite dangtį.
Laikyti šaldytuve.
Jei pomidoras pasirodo pusė stiklainio, galite jį įdėti į sluoksnius: pomidorai, česnakai didelėmis griežinėliais, kieto sūrio kubeliai, prieskoniai ir sausos žolelės, jei norite, užpilkite aliejumi. Jei naudojama saulėgrąža, ją reikia suvalgyti per dvi tris dienas. Jei alyvuogių - savaitę ar dvi, galite saugiai laikyti, jei tai tęsiasi!