Eršketas solyanka (Steba DD1 ir DD2)

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
kremzlės, galvos, uodegos, riksmas
eršketas	100-150g
lemputes	2 vnt.
morkos	2 vnt
saliero šaknis (pastarnokas, petražolė)	100 g
pomidorų savo sultyse	400 g
perlinės kruopos	2 šaukštai. l.
bulvės	300-350g
sūdyti agurkai	300 g.
marinuoti agurkai	1 stiklinė
kaparėliai	2 šaukštai. l.
alyvuogės be kauliukų ir be kauliukų	Po 100–150 g.
1 citrinos sultys ir žievelė
druska, pankolio sėklos, anyžius, krapai, juodieji pipirai, cukrus

Gaminimo būdas

Po jūsų papjautas eršketas po pagrindiniu patiekalu lieka galva, uodega, kremzlė ir ūžesys. Šiam stebuklingam patiekalui nedvejodami iš eršketo uodegos nukirpkite 100–150 gramų geros mėsos. Jei planuojate panaudoti vizigio minkštimą namelyje, tuomet jį lengva gauti tiesiog paspaudžiant vizigio galiuką pirštu prie lentos ir ištempiant akordą per šį „spaustuką“ iki galo, tarsi spaudžiant sultingą minkštimą. Jei ne, tada tiesiog naudokite visą vizig. Pirmiausia reikia virti sultinį. Norėdami tai padaryti, perpjaukite nuluptą, bet nuplautą svogūną per pusę ir kepkite griežinėliais sausoje keptuvėje. Supilkite miežius į dubenį, uždėkite ant jo garų krepšį, įdėkite eršketų likučių (be mėsos gabalėlių), kepto svogūno, krapų sėklų ir stiebų, pankolio, anyžiaus, druskos ir pipirų grūdelių. Supilkite 2 litrus vandens, 15 minučių nustatykite "Sriubos" režimą į 0,7. Kol verda sultinys, bulves ir salierą supjaustykite smulkiais kubeliais, trimis morkomis ir agurkais ant trintuko, suberkite tarkuotą 1 citrinos žievelę. Pomidorus sumalkite tiesiai į stiklainį (galite pakeisti 3-4 pomidorus ir 2 šaukštus pomidorų pastos). Atidarę multivarką matome tokį paveikslėlį - turtingą skaidrų sultinį:
Išimame garų krepšelį kartu su turiniu, dubenyje paliekame sultinį ir perlines kruopas. Į dubenį supilkite viską, kas liko pagal receptą, išskyrus citrinos sultis. „Sriubos“ režimą nustatėme į 0,7 3 min. Kai atrakinsite, įpilkite žolelių ir citrinos sulčių. Skani, aromatinga ir sveika sriuba!