„Bifidum“ „troškintas“ (daugialypis viryklė „Philips HD3095“)

„Bifidum“ „troškintas“ (daugialypis viryklė „Philips HD3095“)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Itin pasterizuotas pienas 3,2% riebalų	2 l
Sausos pradinės kultūros Lactin Bifidum	1 kompiuteris

Gaminimo būdas

• Kruopščiai nuplauname dubenį ir dangtį, kad pienas nesutrūktų.
• Į dubenį supilkite 2 litrus pieno.
• 
• Pasirinktinis režimas 80 ° C 10 valandų.
• 
• Išjungiame šildymą (tai galima padaryti nedelsiant). Palikite pieną atvėsti iki 40 ° C. Tai trunka apie 2 valandas (jei nepašalinsite dubenėlio iš multivarko korpuso). Putplastis pasirodys viršuje. Jį galima pašalinti arba palikti
• 
• Atidarome maišą su raugu ir supilame į pieną. Sumaišykite steriliu šaukštu.
• 
• Režimas „Jogurtas“ 8 val. Po 6-7 valandų geriau pradėti tikrinti fermentacijos būseną. Tai daroma mojuojant dubeniu. Rauginant pieną geriau nemaišyti.
• 
• Kai tik bifidumas fermentuojamas taip, kad pienas įgautų grietinės / jogurto konsistenciją, jis supylęs netekės, jį galima perkelti į sterilius puodelius / stiklainius ir įdėti į šaldytuvą brandinti. Po kelių valandų (paprastai dedu per naktį) bifidumas yra paruoštas
• 
• 

Laikas pasiruošti:

10 valandų + 2 valandos aušinimo + 8 valandos

Gaminimo programa:

Jūsų pasirinkimas 80 ° С, jogurtas

Pastaba

Mano bifidumas pasirodė šiek tiek pasitempęs. Vis dėlto, matyt, pradinė temperatūra turėtų būti padidinta iki 40 ° C, 38 ° C, tikriausiai nepakanka, arba pats raugas duoda tokį efektą. Jau seniai nerūgau bifidumo, bet nepamenu, kad jis anksčiau išsitempė

Puiku! Reikia išbandyti! Aš pasitraukiu iš veiklos tik tuo atveju, jei visko, kas liečiasi su produktu, nepiliu verdančio vandens. Dėkoju ! Iš kur semiatės raugo?

Aš visai nerūgau. Aš viską sterilizuoju arba pasterizuoju. Neseniai fermentuotas „Evitalia“ - jis netrunka. Ilgą laiką fermentuotas ant laktino. Panašu, kad bifidumas nesibaigė. Prisimenu jogurto tempimą ir, žinoma, gyvybiškai svarbų.
„Evitalia“ perku artimiausioje vaistinėje. O „Laktin“ Maskvoje yra „Flora“ vaistinė.

[Manna]

Manna, ačiū už tokią svarbią informaciją!

Taip ... visai ne. Ateikite dar

[Mannochka]

Aš visai nerūgau.

Mannochka, smalsumas nugalėjo, todėl paklausiu, kodėl?

Ar aš galiu pasakyti apie tą „Activia“, aš nežinau, ką tu žinai?

Ir tada aš naudoju jį viduje, jei kas ...

Mannochkair pienas prekės ženklo interesus kurią jūs vartojate?

Ryte jau daugybę kartų bėgau į jūsų melioną pasigrožėti ...

Aš tiesiog negaliu savęs įtikinti gaminti rūgpienį namuose ... Aš patenkinta įsigytu ...

Jogurto gamintojas beveik naujas, du / tris kartus naudojamas seniai išsiųstas neterminuotų atostogų ...

Man gėda dėl savęs, taip ...

Mannochka, smalsumas nugalėjo, todėl paklausiu, kodėl?

Nes saugus pakartotinis fermentavimas galimas tik per 2-3 dienas po pirminio fermentavimo, su sąlyga, kad pirminė fermentacija yra tinkamai laikoma (ar galite garantuoti šias aktyvavimo sąlygas transportavimo metu ir parduotuvėje?). Kitu atveju galite augti palankiomis sąlygomis visai ne taip, kaip tikėtasi, todėl visada pabrėžiu, kad sterilizavau šaukštą, stiklainius, dangtelius.

Pieną dažniausiai imu mieste „Namai ...“. Geriau imti ypač pasterizuotą fermentacijai, jei kitaip, tada virkite.

Man gėda dėl savęs, taip

Nesijaudink, aš jau seniai nerūgau, kažkaip neturėjome rūgpienio
taip, aš ČIA rado iriso priežastį bifidume

Sveiki! Lactina Bifidum neradau, tai padariau per Evitalia, pasirodė super !!! Tik rauginimo laikas buvo daugiau, kažkur apie 11 valandų. Bet tai neatėjo į brandą šaldytuve, visi gėrė. Dabar įdomu: „Eutalia“ ir „Lactina Bifidum“ lapų skonis bus kitoks. Turime skubiai rasti ir išbandyti. Ačiū už receptą

[Irina]

Irina, Džiaugiuosi, kad man patiko troškinys

skonis skirsis tarp Eutalia ir Lactin Bifidum lapų

Žinoma, jie tai padarys. Beje, „Evitalia“ galima iš naujo fermentuoti, tačiau „Bifidum“ ne.

Beje, „Evitalia“ galima iš naujo fermentuoti

Aš nežinojau, kaip tai daroma ir kiek?

[0,6 l. tolesniam naujų porcijų paruošimui]

Taigi instrukcijose viskas aprašyta labai išsamiai:

INSTRUKCIJA
gydomojo fermentuoto pieno produkto paruošimui iš sauso raugo „Evitalia“
Užvirkite 2 litrus pieno (bet kokio riebumo), atvėsinkite iki 40–43 ° C. Jis yra karštas, bet nedega.
Norėdami tiksliai nustatyti temperatūrą, gali būti naudojamas specialus vandens termometras. Nuimkite putas. Į pieną įpilkite sauso pradinės kultūros buteliuko, prieš tai ištirpindami jį šiltu pienu. Kruopščiai išmaišyti. Sandariai uždarykite dangtį. Talpyklę su fermentuotu pienu taip pat sandariai suvyniokite 3-4 sluoksniais popieriaus, gerai suvyniokite audiniu ir padėkite šiltoje vietoje fermentacijai 12–14 valandų.
Atvėsk. Tada įdėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms - Produktas yra paruoštas naudoti.
(jei nesilaikoma 40–43 ° C temperatūros režimo ir šilumos nuostoliai, fermentacijos proceso laikas pailgėja iki I, 2, 3 valandų ir kt.)
Gautas gatavas produktas 2 litrai, padalyti į 2 (dvi) dalis: 1,4 litro. tiesioginiam nurijimui, pradedant nedelsiant gydymo kursą, o antroji dalis - 0,6 l. tolesniam naujų porcijų paruošimui Laikykite gaminį („Working Starter“) šaldytuve.
Norėdami paruošti naujas vaistinio preparato porcijas, užvirkite 2 litrai pieno, atvėsinkite iki 40 ° -43 ° С, pašalinkite putas, supilkite švariu šaukštu 150 gr. Darbinis raugasir (1 neužbaigtą stiklinę), viską sumaišykite ir uždarykite dangtį. Indą su fermentuotu pienu suvyniokite į 3-4 popieriaus sluoksnius, apvyniokite storu audiniu ir padėkite į šiltą vietą 7-8 valandas fermentacijai. Tada įdėkite į šaldytuvą. Po 3-4 valandų produktas yra paruoštas naudoti. Likusį „Work Starter“ naudokite tokiu pačiu būdu: 150 gr. Pradedančiųjų kultūra (1 nepilna stiklinė) 2 litrams pieno.