Kalėdinis pyragas su cinamonu ir spekuliacija (Zimtweihnachtstorte mit Spekulatius).

Kalėdinis pyragas su cinamonu ir spekuliacija (Zimtweihnachtstorte mit Spekulatius).

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Kalėdiniai sausainiai „Spekulatius“	250 g
sviesto kambario temperatūroje	125 g
varškės	500 g
maskarponė	500 g
cukraus pudra	200 g
malto cinamono	2 šaukštai (paėmiau su skaidriu)
Grietinė	250 ml
medus	4 šaukštai
želatina	8 lapai
kakavos miltelių į varškės masę	1 valgomasis šaukštas su nedideliu skaidreliu
kakavos milteliai	pabarstyti
cinamono lazdelės	2 vnt
meringue trupinys	dekoravimui

Gaminimo būdas

• Kalėdinis šurmulys pamažu nurimsta. Kalėdiniame kalendoriuje nebėra atidarytų langų („Adventskalender“). Užsidegė paskutinė žvakė ant kalėdinio vainiko (Adventskranz). Bet šio pasakiško laiko kulminacija dar laukia! Gruodžio 25 d. Visoje Vokietijoje švenčiama visų laukta šventė - Weihnachten! Kalėdas!
• Nors Vokietija yra gana maža šalis, Kalėdos čia švenčiamos kitaip. Tai priklauso nuo daugelio veiksnių: įpročių, religinių pažiūrų, gyvenamosios vietos ... Ši šventė yra gera proga susitikti su daugybe giminaičių iš visos Vokietijos. Gruodžio 24 dienos vakarą prasideda šventė. Pirmiausia ateina Weihnachtsmannas (mūsų nuomone, Kalėdų senelis). Didžiuliame maiše jis atneša krūvą dovanų. Vaikams tai tikra magija! Juk jie vis dar tiki stebuklais !!! Pateikę dovanas visi susėda prie šventinio stalo. Ir, žinoma, neapsieisite be kalėdinio pyrago!
• 
• Receptų yra daug, jie visi yra kvapnūs ir aštrūs! Pradėkime nuo nekepto varškės-cinamono pyrago su „Spekulatius“ sausainiais.
• Sugerti želatiną šaltame vandenyje (aš paėmiau 40g želatinos). Sutrinkite sausainius maišytuve, sumaišykite su sviestu, užmeskite į formą. Spekulatius gamina čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398113.0
• 
• Maistas po šaldytuvo turėtų šiek tiek sušilti. Maišytuvo smulkintuve slinkite varškę ir maskarponę. Įpilkite cukraus pudros, prieskonių, grietinės, medaus, sumaišykite. Įkaitinkite želatiną, įpilkite kelis šaukštus varškės masės, sumaišykite ir supilkite į didžiąją varškės dalį. Maišykite maišytuvu, supilkite ant pagrindo. Įdarą įdėkite pagal skonį - vaisiai / uogos / riešutai. Įdėkite į šaldytuvą, kad sutirštėtų. Išimkite iš formos, gausiai pabarstykite kakava, papuoškite meringais ir cinamonu.
• 
• Cinamonas rudas! Kakavos milteliai labai papildo skonį, o meringue traškėja „į temą“. Recepte buvo nurodyti 2 šaukštai cinamono (logiška manyti, kad be skaidrės), tačiau pyrago spalva buvo aiškiai tamsesnė, todėl aš sutelkiau dėmesį į jį ir įdėjau daugiau cinamono, pasirodė 2 šaukštai su skaidrėmis!

Indas yra skirtas

1,9 kg

Laikas pasiruošti:

40min

Gaminimo programa:

smulkintuvas, maišytuvas

Pastaba

Ich wünsche Ihnen ein frohes und gesegnetes Weihnachtsfest, alles Gute im neuen Jahr, Gesundheit, Glück, Erfolg und Zufriedenheit. Linkiu džiugių ir palaimintų Kalėdų bei viso ko geriausio per Naujuosius metus, sveikatos, laimės, sėkmės ir pasitenkinimo.

[NataliARH]

NataliARH, klasė! ma-a-a-scarlet tortas ir GREAT-O-O-OMNY kremishche! O kur yra kateris ??

ai, aš protestavau sfotala, kol nėra laiko baigti rašyti, bet netyčia ištryniau nuotrauką (per „shift +“ atvejus), dabar bandau atkurti) per daug tingiu fotografuoti dar kartą

paaiškėjo, kad lengviau persivalgyti))) vėliau pridėsiu apie skonį!

[Pulisyanas]

Pulisyanas, pridėjo viską prie pjūvio (perefotala - papildoma priežastis suvalgyti gabalėlį) ir papildė receptą

Velnias, šaunu, bet aš negaliu visą laiką gauti skysčio suflės = (