Kepta plekšnė tešloje su krevetėmis ir apelsinų krienais („Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich“ padažas) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Kepta plekšnė tešloje su krevetėmis ir apelsinų krienais (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich padažas)

Kategorija: Žuvies patiekalai

Virtuvė: vokietis

Kepta plekšnė tešloje su krevetėmis ir apelsinų krienais (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich padažas)

Ingridientai
Plekšnių (arba kitų liesų baltų žuvų) filė	4 dideli gabalai
Kiaušiniai tešlai	3-4 vnt.
Miltai tešlai	Kiek reikės
Druska, citrina ir malti juodieji pipirai	skonis
Lydytas sviestas kepimui (augalinis arba 50/50)	50-100g
Didelės jūros krevetės	250-350 g
Apelsinų krienai (arba kitas padažas)	280 ml

Gaminimo būdas

Jau seniai ieškau naujo žuvies padažo tešloje. Norėjau, kad jis būtų universalus ir tinkamas ne tik žuvims, bet ir paukštienai bei netgi žvėrienai.
Ir tai pasirodė gerai pagal mūsų skonį!
Todėl šiame žuvies paruošimo ir patiekimo variante vienu metu derinami du receptai - „Kepta plekšnė tešloje vokiečių kalba“ ir austriškas padažas „Apelsinų krienai“.
Vienintelis neįprastas niuansas, kuris išskiria šį žuvies kepimo būdą tešloje, man buvo ghee naudojimas kepant. (Aš, žinoma, negalėjau atsispirti ir kepiau grietinėlės ir daržovių mišinyje 50/50.
Originaliame recepte žuvis patiekiama tiesiog su krevetėmis, bet aš norėjau įdėti padažą, kurį atidengsiu kaip atskirą receptą, nes jis to nusipelno!
Paruošimas
Gerai nuplaukite šviežios žuvies filė, lengvai išspauskite, pagardinkite druska, pipirais ir užpilkite citrinos sultimis. 15 minučių padėkite marinuoti, padengtą folija.
Nuplaukite kiaušinius, supilkite turinį į plokščią dubenį ir šiek tiek plakdami gerai išmaišykite su trupučiu druskos. Supilkite tiek miltų į atskirą plokščią indą, kad žuvys būtų iškaulintos.
Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ištrintą žuvies filė, gerai apvoliokite miltuose, įskaitant šonus, tada „išpirkite“ kiaušinių košėje ir nedelsdami įpilkite į gerai įkaitintą aliejų nelipnėje keptuvėje.
Virkite iš vienos pusės iki 3–5 minučių ant vidutinės ugnies, tada mentele atsargiai apverskite kitą pusę ir kepkite, kol pasidarys graži aukso ruda pluta.
Jei keptuvėje yra vietos ir naudojate nedidelį kiekį krevečių, tada, apversdami žuvį per kraštą, įdėkite krevetes, palaikykite jas minutę, tada apverskite į kitą pusę ir pakaitinkite porą kartų. minučių.
[/ centras
Prieš baigiant kepti žuvį, krevetes išimkite - jų negalima kepti, o tik pašildyti. Ant jų užpilkite citrinos sultis, įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir palaikykite šiltai, kol patieksite.
Krevetes taip pat galima patroškinti aliejuje atskiroje keptuvėje.
Supilkite žuvį padažu ir, jei norite, papuoškite krevetėmis. Tai labai harmoninga su ryžiais!

NataliARH

Saunus! puikus patiekalas 2 valandai ryto, gerai, kad pamačiau tik ryte! kai tuscarora padėjo savo jautienos lūpų salotas ir su tokiais skaniais svogūnų žiedais, kažkodėl norėjau riebalų su juoda duona, nes trūksta lūpų))) Aš nuėjau ir tuojau pat panaudojau, Radochka, jūs negalite išdėstyti tokių dalykai naktį, išprovokuoja žmones dėl žiaurumo

Rada-dms

NataliARH, ir aš turėjau tokio tipo pusryčius, o tada aš nejučia norėjau valgyti iki 20 val.! Aš niekada nevalgyčiau ryte, jei ne padažas, aš tai padariau taip ir anaip, su ryžiais ir tiesiog, tada paėmiau porciją žuvies su ryžiais!
Vakare atidengsiu padažą!
Na, gerai, aš tobulėsiu! Tiesa, jie man neleidžia fotografuoti dienos metu - viskas suvalgoma!

Kara

Ne, gerai, pasaulio moteris! Jūs pagaliau miegate, kai siūlai?

irysikf

Olga! Jūs esate toks geras draugas, skelbiate tokius skanius receptus. Nekantriai laukiu padažo

Tumanchik

Eškio inkilai lėlės! Skanus!

Irina Dolars

džiaugiuosi! Ačiū už žuvį! Turi būti skanu!
Paruošta ragauti!