Makruras tešloje

Makruras tešloje

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Makrūro skerdena	1 kg.
citrina	1/2 vnt
kiaušinis	2 vnt.
druska	skonis
Grietinė	1 valgomasis šaukštas l.
Kvietiniai miltai	3-4 šaukštai. l.
duonos trupiniai	1/2 šaukštai.
daržovių aliejus	kepimui

Gaminimo būdas

• Atšildykite grenadieriaus pusę, atskirkite filė, supjaustykite porcijomis ir gausiai užpilkite citrinos sultimis.
• Tešlai sumaišykite druską, kiaušinius, grietinę ir miltus, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
• Kiekvieną filė gabalėlį pirmiausia pamirkykite tešloje, paskui - džiūvėsėliuose (taip pat galite miltuose), kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės (tiesiog pažodžiui tiesiog paruduokite tešlą) augaliniame aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

7-8 porcijos

Laikas pasiruošti:

40 minučių

Pastaba

„Makrurus“ yra labai kaprizinga kepimo žuvis ir ne visų mėgstama. Gamindami maistą turite atsižvelgti į tai, kad terminis apdorojimas turi būti greitas, kitaip gausime želė ar želė, bet ne skanios žuvies.



Makrozės, ilgauodegės žuvys - kelios rūšys (bukas nosis, šiaurinė, pietinė Atlanto vandenyno dalis) jūrinės žuvys. Ilgis 60-90 cm, svoris 1-4 kg. Kūnas stipriai pailgas, link uodegos galo suplonėjęs. Ši žuvis savo forma primena menkę. Žvynai yra dideli, su spygliais.

Jis gyvena įvairiuose Atlanto vandenyno regionuose. Žvejybos objektas.

„Grenadier“ mėsa yra balta, švelni, mažai kaulų, skani, aromatinga, bet vandeninga, joje yra 13–18% baltymų, iki 1% riebalų. „Grenadier“ parduodama sušaldyta, nulupta ir supjaustyta (skerdenos be galvos ir uodegos).

Iš jo „Grenadier“ galima kepti, troškinti, virti, drebučių, karšto ir šalto rūkymo produktus. „Grenadier“ kepenų konservai yra geresni už menkes; ikrai primena lašišą; iš jų ruošiami sūdyti produktai.