Sriuba „turkiška su bulgur“

Sriuba „turkiška su bulgur“

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: turkų

Ingridientai
Paruoštas mėsos sultinys	2–2,5 litro (su mėsos porcijomis)
Lęšiai raudoni	1 matavimo puodelis
Bulguras	1/2 matavimo puodelio
Džiovinti pomidorai	6-8 žiedai
Šviežios bulvės	1-2 vnt. viduryje
Švieži žalumynai (džiovinti)	1-2 šaukštai. l. susmulkinti
Daržovių kepimas:
svogūniniai svogūnai	1/2 vnt.
šviežios morkos	1 mažas
Saldzioji paprika	1/2 vnt. spalvotas (naudojamas iš šaldiklio)
raudoni, prinokę pomidorai	1-2 vnt. terpė (naudojama iš šaldiklio)
daržovių aliejus	0,5 šaukštai. l. kepimui
druska, prieskoniai	skonis

Gaminimo būdas

• Mėsos sultinio virimas. Sultiniui naudojau veršienos krūtinėlę, supjaustytą porcijomis.
• Daržoves kepame atskiroje keptuvėje. Mes pašildome augalinį aliejų, supjaustome svogūną gabalėliais, morkas - ant rupios trintuvės, saldžiąją papriką - gabaliukais, raudonus pomidorus - gabalėliais, prieskonius, lašą druskos ir troškiname daržoves, kol skystis išgaruoja, kad daržovės pradėtų kepti. mažai.
• Dabar reikia derinti mėsos sultinį ir daržovių kepimą, su grūdais, bulvėmis. Aš tai darau priešingai - iš pradžių sumaišau visus ingredientus, o tada užpilu skystu sultiniu iki norimo sriubos storio, tada galite tiksliai atspėti visų ingredientų kiekį. Jei elgiatės priešingai, tada sriuba paprastai būna skysta arba jos gausite daug.
• Taigi, į puodą dedu daržovių padažą (kepimą), lęšius, bulgurą, džiovintus pomidorus (supjaustytus smulkiais gabalėliais), bulves dideliais gabalėliais ir dedu virti, kol bus paruošti javai ir bulvės. Bulvės ir grūdai paprastai būna paruošti tuo pačiu metu.
• Virimo pabaigoje įpilkite žalumynų, skonio, druskos, sultinio storio ir paruoškite.
• Mes patiekiame ant stalo karštą sriubą, išbandykite - skanu!
• 
  
  Perskaičiau ingredientus: lęšius, bulgurą, džiovintus pomidorus, saliero gabalėlius. Tada ji pati vasarą pasiėmė lęšių ir bulguro, džiovintų pomidorų ir salierų kiekį, kepti taip pat gali pati ... na, pavadinimas „turkiška sriuba“ išliko.
  Ir taip pat labai skanu, virti tokią sriubą ant naminio troškinio!
  Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Ar įmanoma bulgurą pakeisti ryžiais ?, Galimi kiti ingredientai.

Ar įmanoma bulgurą pakeisti ryžiais ?, Galimi kiti ingredientai.

Manau, kad tai įmanoma - geriau virti garuose, per daug neužvirs ir greitai iškeps kartu su grūdais.
Bulguras yra grūdai, artimi turkams; jie ten daug jų verda. Bet jie valgo ir ryžius

Tanyuša, ačiū už atsakymą - aš pirmą kartą sutikau šį vardą - ten pat, už tą patį nemokšą kaip aš -
Bulgur - paplitęs Viduriniuose Rytuose ir Užkaukaze, šios kviečių kruopos dažnai pakeičia ryžius tradiciniame plove. Greičiau taip: kol ryžiai Didžiojo šilko keliu pasiekė Europą, Azerbaidžane, Uzbekistane ir kitose šalyse, plovas buvo ruošiamas tiesiog iš bulguro. Jo istorija siekia daugiau nei 4 tūkstančius metų: tai beveik pirmasis būdas perdirbti kviečių grūdus. Kai kurios pramonės šakos vis dar naudoja šią tūkstantmečio technologiją.

Paprastai grūdai ruošiami taip: kviečių grūdai apdorojami verdančiu vandeniu, džiovinami ir susmulkinami iki norimo kalibro. Tačiau šiame procese yra komplikacijų: grūdai gali sudygti ir sudegti ant atviros ugnies - tada grūdai turi malonų „dūmų rūkymo“ aromatą. Kitas variantas: bulguras gaminamas iš žalių, dar neprinokusių kviečių grūdų.

„Bulgur“ yra populiarus ne tik dėl maistinių savybių - jame yra rekordiškai daug maistinių medžiagų ir labai mažai angliavandenių, nes jis gaminamas tik iš kietųjų kviečių. Stiprūs bulgur grūdai yra nesuvirškinami ir švelnaus riešutų skonio, šiek tiek miglos. Virti bulgurą taip pat lengva, kaip ir kriaušes nulupti: puode reikia pašildyti šiek tiek augalinio aliejaus, lengvai apkepti grūdus ir užpilti dviem dalimis vandens. Uždenkite ir troškinkite 15-20 minučių. Patiekite su bet kuriomis daržovėmis, grybais ar mėsa

[vera]

vera, ačiū už tokią įdomią informaciją

Aš gana dažnai verdu bulgurą, yra net keletas pakelių atsargų

Čia yra vienas iš garnyro iš bulguro su bulvėmis variantų https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155194.0 - pažiūrėkite, ar galite gaminti maistą

Ačiū už puikią idėją, ji buvo skani!

[Administratorius]

todėl šiandien viriau šią sriubą. Aš vėliau gaminsiu speltą ant kurobulono.
Ir ši sriuba yra labai labai skani!Administratorius, Tanyuša! Labai ačiū!

[Vika]

Vika, tavo sveikatai!
Pasidalinkite savo nuomone, labai įdomu žinoti, ką galite padaryti