Meduoliai su ruginiais miltais (Lebkuchen mit roggenmehl)

Meduoliai su ruginiais miltais (Lebkuchen mit roggenmehl)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
medus	400 g
vandens	100 ml
cukraus	100 g
sviesto	60 g
Kvietiniai miltai	300 g
ruginiai miltai	300 g
kepimo milteliai	6 g
meduolių prieskoniai	2 šaukšteliai su skaidriu
natris / kalis (kepimo milteliai / soda)	16 g
pienas / grietinėlė	50 ml tepimui

Gaminimo būdas

• Miltus persijokite su kepimo milteliais. Ant silpnos ugnies nuolat maišydami kaitinkite medų, vandenį, cukrų ir sviestą, kol ištirps visas cukrus. Neleiskite mišiniui užvirti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Į medaus mišinį įmaišykite prieskonius. Mišinį palaikykite šaldytuve, įmaišykite miltus. Leiskite tešlai bent vieną dieną pailsėti kambario temperatūroje (kvadratiniame inde), o geriau 2 mėnesius vėsioje vietoje (viršutinėje šaldytuvo lentynoje). Iškočiokite tešlą 5 mm storio, išpjaukite meduolius, aptepkite pienu ar grietinėle ir kepkite apie 13 minučių iki 180 g įkaitintoje orkaitėje.
• Man labai patiko tešla darbe, ji nieko nedulkėjo!
• 

Indas yra skirtas

labai daug!

Laikas pasiruošti:

1 diena-2 mėnesiai

Gaminimo programa:

viryklė, orkaitė

[NataliARH]

NataliARH, taigi, kiek kepimo miltelių turėtumėte įdėti?

NataliARH, tai kiek kepimo miltelių turėtumėte naudoti?

Angelka, mane taip pat glumino šis klausimas. Kuris iš jų yra teisingas, kepimo milteliai 6 gramai arba natrio / kalio (kepimo milteliai / soda) 16 gramų?

[Tanyush,]

Tanyush,Sveiki. Seniai nebuvai matytas. Manau, ateis šeimininkė ir paaiškins. Palaukime.

Taip, palaukime. Sveiki, Angelchik! Pasiilgau daugybės merginų, tik neseniai retai kur ieškau. Šiandien noriu išmaišyti pyragą, todėl jo ieškau. Vienintelė amžina problema yra ta, kad grietinė bus pritraukta ten, o aš jos negaliu gauti. Noriu paprasto, nesupainioto, o ne šokolado sau.

[ang-kay]

ang-kay, poneDėkojame už susidomėjimą receptu! kepimo miltelių 6 g, o jei nėra kalio, tada vėl pakeiskite soda arba kepimo milteliais, iš viso paaiškėja, kad yra 22 g

[meduolių prieskoniai]

Natalija dėkoja už atsakymą. Pabandysime, bet ateinantį savaitgalį. Šiandien aš jau paėmiau aguonų pyragą iš (natapit).
Ačiū už įdomų ir praktišką receptą. Aš taip pat noriu paklausti meduolių prieskoniai ką jie apima ir kaip juos pakeisti? Kaip gaminti meduolius, minkštus ar kietus?

[Tatjana]

Tatjana, prieskonius galite peržiūrėti čia, pridėkite savo skonį https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0 meduolių sausainiai dar nepailsėję (mažiausiai 2 dienos), tada būtinai pridėsiu tai, ką jie išleido, iš pradžių beveik visi ploni imbieriniai sausainiai yra kieti

Dėkoju! Nuėjau ir apžiūrėjau viską, kas yra, ir jau esančiose žymėse. Tikimės, kad po dviejų dienų meduoliai bus minkšti. Man labai patiko SSRS monetų kalyklos, kaip aš norėčiau dabar tokias valgyti

[Tatjana]

Tatjana, ne, tai tikrai nebus tokie! Tada reikia žiūrėti ne į plonus imbierinius sausainius, o į tą SSRS formą, jei reikia jų minkštumo ir skonio. Mes jų turime daug forume!

meduoliai dar nėra nusistovėję

Nataša,
1) kuo galiausiai tapo meduolių sausainiai?
2) kokiomis sąlygomis jie subręsta jumyse, hermetiškame inde, maiše, kartoninėje dėžutėje?
3) kiek tešla kepant pakyla ir kiek deformuojasi, ar išliks jos raštas, ar ne?
4) Koks yra geriausias storis, kad galų gale būtų galima kočioti šią tešlą?
5) ar yra sodos kvapas, nes pasirodo, kad už šį miltų kiekį yra gana daug
6) kuriame etape dedate kepimo miltelius ir soda?

ps šiame teste nėra kiaušinių, ar teisingai supratau?

[Vei]

Vei, Aš tavęs neatpažinau, tu būsi turtingas, pakeitei savo avatarą))) čia, ačiū, aš tiesiog norėjau atsisakyti prenumeratos! Be užduotų klausimų, noriu pasakyti, kad, palyginti su rudais meduoliais iš mano receptų ir Acheno, šie rugiai skiriasi.
1. apie laikymą tiesiog ant vežimėlio kambaryje, jie sulaužo rankas per pusę, sunkiai įkando!
2.Įdėjau keletą meduolių į maišelį ir truputį supjaustytą obuolį, po dienos atnaujinau pjūvį, bet iš pradžių jie tapo minkštesni, dabar jie gerai įkanda, tankūs, nėra laisvi, minkšti dantims, net smulkūs fragmentai nulūžta rankomis ... ir tada pagalvojau, kad visai neturėjau jo palikti ant stalo, turėjau iškart įsidėti į krepšį!
3. tešla pakyla maždaug per 2 p., Aš matavau 1 cm viršuje, jie visiškai nėra išgaubti, na, tai yra, skirtumas kraštuose ir viduryje yra 3 mm (manau, kad jis yra plokščias) ... reljefo modelis , turi omenyje antspaudą? Man atrodo, kad tai liks, jei tik žinočiau, iškart atlikčiau eksperimentus))) dabar bandymui padarysiu antspaudus / piešinius ant visų imbierinių sausainių!
4. Tešla buvo iškočiota 5 mm, o vizualiai atrodo mažiau, iš tikrųjų 5)))
5. soda nejaučiama, viską pakeičiau kepimo milteliais.
6. Maišiau kepimo miltelius persijotuose miltuose (aš praleidau jį recepte, turiu jį ištaisyti!)
7. Kiaušinių nėra, tiesa.