„Rūkyti“ vištienos sparneliai

Kategorija: Mėsos patiekalai
Rūkyti vištienos sparneliai

Ingridientai

vištų sparneliai 1,5 kg
arbata (su didele krūva) 3 šaukštai
verdantis vanduo ~ 1 l arba šiek tiek daugiau
prieskonių
druska

Gaminimo būdas

  • Mes dažnai verdame vištienos sparnelius vasaros sezonu, ant grotelių. Tačiau žiemą, kai už lango yra -20, negalima kalbėti apie brazerį, bet jūs norite tiek daug .... Norėdami sukurti visišką „brazier“ iliuziją su traškia sparnų pluta, išvaizdą ir skonį, mes naudojame arbatos marinatą.

  • puodas 2,5 - 3 litrams


  • Mes supjaustėme sparnus į 3 dalis, pačios uodegos pateks į sultinį.

  • Rūkyti vištienos sparneliai

  • Supilkite arbatą į puodą. Užpilkite verdančiu vandeniu ir įpilkite prieskonių.

  • Čia padarysiu nedidelę nukrypimą. Mano prieskoniai geriau elgiasi virdami, todėl juos dedu tiesiai į verdantį vandenį. Tavo gali būti geriausia pridėti, kai virimas šiek tiek atvės. Pavyzdžiui, česnakai.

  • Aš pridedu prieskonių ir uždengiu keptuvę dangčiu. Leiskite arbatai užvirti ir šiek tiek atvėsinkite. Aš bandau su ranka, jis turėtų būti gana karštas, bet ne plikyti.

  • Rūkyti vištienos sparneliai

  • Aš paguldau sparnus, maišau ranka ir uždengiu dangčiu, o 2-3 valandoms pamirštu. Tai įmanoma nakčiai, tačiau visiškai atvėsus, reikia nepamiršti įdėti į šaldytuvą.
  • Marinuoti sparnai siunčiami į orkaitę, ant iešmo, po grotelėmis.
  • Aš pašalinu iš jų įstrigusius arbatos lapelius ir įdedu juos į formą, pabarstau druska ir maišau rankomis tiesiai į fomrą.
  • orkaitėje viršuje-apačioje 200 laipsnių
  • orkaitėje grotelėse 180 laipsnių + konvekcija
  • ant grotelių ant stiprių anglių.

Pastaba

Arbata gali būti bet kokios rūšies ir rūšies, mums reikia, kad jis būtų labai stiprus. Geriausias variantas būtų granuliuotas. Jei jūsų arbata yra silpna, įdėkite daugiau, ji nepablogės.

Prieskoniai... Aš naudoju tandoori, kario lapus ir asafoetida. Šis derinys nėra galutinė tiesa, o jūsų prieskonių rinkinys gali būti bet koks. Kad nesuklystumėte pasirinkdami, tiesiog padarykite užpilą be prieskonių. Po vieno paruošimo „gryna“ forma suprasite, ką turite pridėti.

čiuožti
Citata: Lika


Marinuoti sparnai siunčiami į orkaitę, ant iešmo, po grotelėmis.

orkaitėje viršuje-apačioje 200 laipsnių
orkaitėje grotelėse 180 laipsnių + konvekcija
ant grotelių ant stiprių anglių.

Norėjau paaiškinti, ar teisingai supratau, kad tai įmanoma ne ant iešmų po grotelėmis, o kepimo skardoje orkaitėje?
Lika
Citata: čiuožk

Norėjau paaiškinti, ar teisingai supratau, kad tai įmanoma ne ant iešmų po grotelėmis, o kepimo skardoje orkaitėje?
Viskas teisinga. Nuotraukoje esantys sparnai yra iš orkaitės. Jei orkaitė yra elektrinė, geriau virkite po grotelėmis / viršutiniu kaitinimo elementu 180 laipsnių kampu su konvekcija.
Suslya
Ir aš turiu dujinę orkaitę, bet yra viršutinis degiklis, ar turėčiau jį tiesiog įjungti? Aš kažko nesuprantu
Lika
Citata: Suslya

Ir aš turiu dujinę orkaitę, bet yra viršutinis degiklis, ar turėčiau jį tiesiog įjungti? Aš kažko nesuprantu
Kartais, kai oras prie dachos „neskraido“, o grotelės neužsidega, aš juos verdu paprastoje dujinėje „sovietinėje“ viryklėje, orkaitėje su žemesniu degikliu. Aš maksimaliai įjungiu dujas, 15-20 minučių pašildau orkaitę ir padedu kepimo skardą ant viršutinio lygio.
Teta Besya
Lika!O ką duoda arbata: skonis ar aromatas, ar abu?
Lika
Citata: teta Besya

Lika!O ką duoda arbata: skonis ar aromatas, ar abu?
Viskas vienu metu!
Suslya
Aš juos padariau! Sparnai yra tiesiog skanūs, ir vaizdas
Rūkyti vištienos sparneliai
Didžėjus
Lika prieš savaitgalį noriu išvirti sparnus pagal jūsų receptą. Papasakok man apie prieskonius, kiek reikia druskos? Asafoetida turiu, bet niekada jos nevartojau, noriu pabandyti. Kiek laiko jūs jį paguldėte? Ar tai tik kario prieskonis vietoj kario lapų?
Aš suprantu, kad asafoetida pakeičia lanką? Ar nededate pipirų?
Lika
Didžėjus, įpilkite druskos ir prieskonių pagal savo skonį. Jūs negalite įdėti druskos apskritai, o tada pasūdykite gatavus sparnus į lėkštę.Dedu tandoori ~ 1 valgomasis šaukštas, asafoetida ~ 1/2 šaukštelis, kario lapai - beveik saujelė.
Citata: didžėjus

Ar tai tik kario prieskonis vietoj kario lapų?
Karis jau yra prieskonių mišinys ir turi turtingą skonį. Galite naudoti tik be kitų priedų.
Asafoetida nėra lanko pakaitalas.

Aromatinė Ferula asafoetida augalo šaknų derva. Asafoetida vartojamas nedideliais kiekiais. Jis turi specifinį skonį ir gydomąsias savybes. Asafoetida skonis panašus į česnaką ir gali būti sėkmingai pakeistas daržovių patiekaluose. Asafoetida vartojimas padeda išvengti meteorizmo (meteorizmo) ir palengvina maisto virškinimą. Tai tokia veiksminga, kad net arklį galima išgydyti nuo virškinimo. Asafoetida parduodama kaip derva arba smulkūs milteliai. Derva yra švaresnė už miltelius, tačiau ją reikia sumalti. Asafoetida milteliai paprastai turi šiek tiek priemaišų. Paprastai tai yra ryžių arba kvietiniai miltai. Dėl miltų asafoetida skonis tampa ne toks griežtas ir neleidžia dervos gabalams sulipti. Asafoetida žiupsnelis dedamas į karštą augalinį aliejų arba ghee (ghee) vienai ar dviem sekundėms prieš baigiant masalą. Asafoetida nenaudojama vakarų ir rusų kulinarijoje, nors Romos imperijoje ji buvo gana populiari. iš svetainės Indiški prieskoniai 🔗

Didžėjus
Lika Labai ačiū! Pabučiuočiau tave, atsiprašau, kad nėra tokios šypsenėlės
Sparnai pasirodė neprilygstami. Aš buvau visiškai patenkinta, didžiulė + tuo, kad po 3 valandų jie jau gali būti virti. Sparnai yra sultingi, gražūs ir tikrai rūkyti.
Aš nežinojau, kad Asafoetida buvo tokia naudinga, labai ačiū už informaciją! Labai norėjau iš karto jį išimti iš tolimos spintelės ir panaudoti versle!
Lika
Didžėjus, į sveikatą Rūkyti vištienos sparneliai!!! Aš labai džiaugiuosi, kad sparnai buvo jūsų skonio, o asafoetida iš tikrųjų nereikėtų dėti į tolimą spintelę.
LenaV07
Ar kam nors kilo klausimas, kaip tai teisinga, o svarbiausia, ar patogu valgyti sparnus? Jei buvo, tada čia yra „vadovas“


RybkA
Lika, o žaliojoje arbatoje galite marinuoti sparnus ar vis tiek bėgti į parduotuvę juodos spalvos?
Panašu, kad parašėte, jog galima bet kokios rūšies ir rūšies arbata ...

Skaičiau apie asafoetidą ... mes tikrai nerandame tokio dalyko, ką pakeisti?
Ir kažkur mes parašėme, ką apima mišinys tandoori... ar gali man pasakyti?
Didžėjus
RybkA Man atrodo, gal klystu, kad geriau juodojoje arbatoje, ji suteiks sparnams auksinį atspalvį ir kaip rūkytas skonis.
Asafoetida galima įsigyti Indijos parduotuvėse, dažniausiai šventyklose. Manau, kad jūsų didmiestyje tokia šventykla turėtų būti
Vištienos sparneliai puikiai tiks ir su jūsų prieskoniais.
Lika
Citata: RybkA

Lika, o žaliojoje arbatoje galite marinuoti sparnus ar vis tiek bėgti į parduotuvę juodos spalvos?
Panašu, kad parašėte, jog galima bet kokios rūšies ir rūšies arbata ...

Skaičiau apie asafoetidą ... mes tikrai nerandame tokio dalyko, ką pakeisti?
Ir kažkur mes parašėme, ką apima mišinys tandoori... ar gali man pasakyti?

Arbata turi būti juoda, bet kokios rūšies.
Citata: didžėjus

RybkA Man atrodo, gal klystu, kad geriau juodojoje arbatoje, ji suteiks sparnams auksinį atspalvį ir kaip rūkytas skonis.

Gerai

Pagal savo skonį pasirinkite prieskonius, kurie yra prieinami ir kuriuos dažniausiai naudojate vištienai ruošti. Neverta savarankiškai gaminti tandoori, be „ką dėti“, reikia žinoti ir „kiek“, ir tai nėra parašyta ant jokios pakuotės.
Naudokite įprastą vištienos prieskonį, jis taip pat bus labai skanus

celfh
Lika, Labai apetiški sparnai, ir aš iškart norėjau juos išvirti. Tačiau kilo klausimas: sparnai turi liestis su arbatos lapeliais, ar galima užvirinti arbatą ir prieskonius sultinio krepšelyje?
Lika
Arbatos lapus galima ruošti bet kokiu būdu, taip pat ir koštuve
Ussuro4ka
Pasakyk man, prašau, ir jei kiaulienos sprandinę marinuosiu tavo keliu ... ar bus skanu? ar jūsų metodas yra optimaliausias tik sparnams?
Lika
Taip pat galite kiaulienos, tačiau verta pridėti ką nors kita, nes arbata suteikia skonį, spalvą ir aromatą, tačiau „neminkština“ mėsos.Taip pat verta įpilti mineralinio vandens arba citrinos sulčių ar kivi. Būkite atsargūs su kivi
Ussuro4ka
žinoma, ačiū, beje, aš viriau sparnus pagal jūsų receptą (mes jau turėjome visą dieną), o kiaulieną marinavau senuoju būdu. esmė: kiauliena yra skani, bet nenuostabu.
sparnai - stebėtinai skanu). ir niekas neatspėjo, kas jie buvo marinuoti, po daugybės kankinimų atsisakiau ir atradau siaubingą paslaptį !!! bet jie netikėjo manimi ((jie sakė „tu nenori kalbėti, nesakyk man, kodėl tu sugalvoji nesąmones?!“)
Tatjanka_1
Lika pasakyk man, arbatos marinade (aš taip pavadinsiu) įberk druskos ir prieskonių, ar jis turi būti toks, kokio nori paragauti, ar šiek tiek sūrus, ar atvirkščiai?
Lika
Tatjanka_1 , tikrai nereikia persūdyti. Aš dažnai visai nesūdau, tada lėkštėse jau dedu padažą ar kečupą į sparnus, kam tas
Sonijos mama
Gal kvailas klausimas, turiu juodos arbatos su citrusais ir bergamotėmis, tai pavyks, ar nubėgsiu į parduotuvę?
Lika
MAMA SONY, padarys, tiesiog sparnai kvepės citrina ir bergamote.
Tatjanka_1
tada į lėkštes į sparnelius įpilkite padažo ar kečupo,
Lika bet tai įmanoma išsamiau, aš kažko nesupratau.
Ar ištraukus iš arbatos marinato, ar reikia sparnus aptepti kečupu ar padažu, o tada orkaitėje?

Lika nelaukdamas jūsų atsakymo, aš pats eksperimentavau, pusiau pagamintas iš majonezo ir garstyčių + česnako, o pusiau su kapuciu + česnaku.
Ir mums labiau patiko su dangteliu.
Rūkyti vištienos sparneliai
Lika
Citata: Tatjanka_1

Lika bet tai įmanoma išsamiau, aš kažko nesupratau.
Ar ištraukus iš arbatos marinato, ar reikia sparnus aptepti kečupu ar padažu, o tada orkaitėje?

Ne, nereikia niekur panirti, po marinato - į orkaitę.
kapirka
Lika, labai ačiū už receptą. Aš čia naujas ir pirmiausia išbandžiau jūsų receptą. Labai skanu, mano vyras ir 3 metų dukra buvo patenkintos. Deja, nespėjau nufotografuoti.
Bū bū
skubiai pasakyk man, sparnai jau yra krosnyje, kiek tai trunka? įdėkite kepsninę + konvekciją į 180 g
Lika
Pažvelkite į plutą, kokia ji bus graži. Nėra ko virti sparneliuose, yra mažai mėsos.

20-30 minučių, ne daugiau.
Mila007
Lika, Esu dėkinga už kvapniausius sparnus! Tikras uogiene !!

Rūkyti vištienos sparneliai

Ir šalia lėkštės Parmos baklažanas pateikė Jamie Oliveris
Wolchebnica
Lika atnešė tau DIDELĮ AČIŪ! Labai, labai skanu, visi mano namiškiai vertino, sparnai išskrenda su trenksmu. Aš viriau dvi dienas iš eilės, visiems labai patiko.
Rūkyti vištienos sparneliai
Wolchebnica
Citata: Lika

Aš pašalinu iš jų įstrigusius arbatos lapelius ir įdedu juos į formą, pabarstau druska ir maišau rankomis tiesiai į fomrą.

Aš pamiršau pridėti, šiame etape aš purškiu sparnus nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, tai prisideda prie to, kad gautų rausvą, gražią, apetišką plutą, bet kitaip viskas griežtai pagal receptą
Mila007
Bandžiau marinuotis paprastoje juodoje arbatoje - gerai. Ir Early Gray iš Liptono. Taigi kvepiančiame - pasirodo dieviškai!
Lika
Mila007, žinoma, jie bus geri bet kokioje juodojoje arbatoje, o bergamočių kvapas yra bet kurio žmogaus kvapas.
celfh
Lika , paimk mano pranešimą. Pagaminta gegužės arbatos. Be jokių priedų. Manau, kad taip darysiu, bet paįvairinsiu padažais. Labai ačiū už receptą!
Rūkyti vištienos sparneliai
Lika
celfh, į sveikatą Rūkyti vištienos sparneliai!!
Ačiū už pranešimą !! Rūkyti vištienos sparneliai

Jūs visiškai teisus, jie tinka su prieskoniais pačiame marinate ir be prieskonių, su padažais lėkštėje
Teta Besya
Lika! Sparnai labai nuostabūs !!!! Ačiū už receptą !!!
Rūkyti vištienos sparneliai

(Aš sąmoningai nenukirpau uodegų, esu krizės mėgėjas)
jūra39
Priimk, Lika, dar vienas ačiū už skanų receptą !! Sparnai nuostabūs! Draugo vyras, traškėdamas kaulais (vištiena), paklausė, ar jūs taip pat pirkote rūkyklą?)) Jūs pirkote HP ne taip seniai)))) Aš taip pat turėjau pateikti jūsų draugui jūsų receptą !!! Taip, mes neprieštaraujame, leiskite jiems gaminti maistą !!!
Nėrimas
Likusya
Labai ačiū už receptą !!! Šeima laiminga, jiems labai patiko sparnai! Aš tikrai gaminsiu ne vieną kartą!

Rūkyti vištienos sparneliai
Sternas
Mano brangioji, neįkainojama Lika !!!
Pasaulyje nėra tiek pliusų, kiek norėčiau jus įdėti į šį marinatą !!!
T. į.mano vyras vištienos kaip tokios nevalgo, jis naudojo marinatą žuvims „rūkyti“. Prieskonių sudėtis pasikeitė į savo ir žuvies skonį. Skonis toks, kad negalima nei pasakoje pasakyti, nei rašikliu apibūdinti !!!

Rūkyti vištienos sparneliai
Lika
Sternas, tai KLASĖ !!!! Rūkyti vištienos sparneliaiRūkyti vištienos sparneliaiRūkyti vištienos sparneliai

Tai ne tik tiems, kurie nevalgo vištienos, tai yra puiki idėja visiems žuvies mėgėjams.Rūkyti vištienos sparneliaiRūkyti vištienos sparneliaiRūkyti vištienos sparneliaiRūkyti vištienos sparneliai
Dabar bet kurią, paprasčiausią žuvį, galima paversti delikatesu.
Lidija
Mergaitės, ir aš šiandien paruošiau sparnus! Man taip patiko, kad dabar aš taip pat noriu žuvies, bet dar nežinau, kuri iš jų (su sparneliais lengviau - nereikia rinktis!). Lika, labai ačiū! Paruošti sparnai turi tik 1 trūkumą: jie yra labai skanūs ir greitai suvalgomi. Mano dukra šiandien beveik verkė: ji nori daugiau, bet daugiau nelipsi!
Lika
Lidija, į sveikatą Rūkyti vištienos sparneliai

Citata: Lidija

Paruošti sparnai turi tik 1 trūkumą: jie yra labai skanūs ir greitai suvalgomi. Mano dukra šiandien beveik verkė: ji nori daugiau, bet daugiau nelipsi!
Tai yra rimtas trūkumas. Vasarą aš visada pasiimu 6 pakelius sparnų, nes gryname ore taip iš kepsninės
„rūkytas“ pangasijus, bet mes turime riebumo. Net nežinau, kokią žuvį geriau bandyti pasigaminti.
Lidija
Citata: Lika


„rūkytas“ pangasijus, bet mes turime riebumo. Net nežinau, kokią žuvį geriau bandyti pasigaminti.

Taip, norėčiau būti liekna ir ne per kaulėta. Gerai, aš pagalvosiu apie tai.

O ant sparnų kyla toks klausimas: ar jie kepdami jį virė multivarke? Jei kas nors išbandė, kiek laiko tai užtruko? 40 minučių? Orkaitėje, kaitinant 20 minučių, sparnai man virė apie 25 minutes. Orkaitė yra įprasta, "sovietinė", dujinė.
Antonovka
Lika,
Ir man kyla klausimas - jei šį vakarą marinuočiau sparnus ir gaminčiau rytoj vakare? O gal geriau ne? Aš tiesiog noriu sparnų rytoj po darbo - tik neturite laiko marinuoti?

O ar turite kokių nors padažų receptų jiems?
Lidija
Aš nesu Lika, bet atsakysiu. Ar gali? Aš tai padariau. Mano sparnai „marinate“ (šaldytuve) išbuvo 24 valandas. Viskas pasirodė skanu kaip paprastai.
Lika
Citata: Lidija

Aš nesu Lika, bet atsakysiu. Ar gali? Aš tai padariau. Mano sparnai „marinate“ (šaldytuve) išbuvo 24 valandas. Viskas pasirodė skanu kaip paprastai.

Lidija, ačiū už pagalbą, internetas nebuvo prieinamas daugiau nei savaitę.
Citata: Antonovka

O ar turite kokių nors padažų receptų jiems?

Tinginys Satsivi

Aštrus spanguolynas
Ksenia K.
Labas Lika!
Mane labai domino tavo receptas. Bet sparnų neturiu, bet yra 2 pakeliai mažų vištienos kojelių (jos ne daugiau kaip sparneliai). Jūs bet kokiu atveju nebandėte to padaryti kojomis? Ar manote, kad jis taip pat bus skanus, ar šiam marinatui reikia tik sparnų?
Sternas
Ksenia K., kol ateis Lika, įdėsiu savo nikelį.
Marinuok tai, ką turi, bet kokiu atveju bus skanu, atsakau!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas