namai Namie kepta duona Duonos receptai Bagetės Bagetė ant tešlos minkštimo (pagal D. Hamelmano receptą) „Gorenje BM1600WG“ duonos virimo aparate

Bagetė ant tešlos minkštimo (pagal D. Hamelmano receptą) „Gorenje BM1600WG“ duonos virimo aparate

Bagetė ant tešlos minkštimo (pagal D. Hamelmano receptą) „Gorenje BM1600WG“ duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona
Bagetė ant tešlos minkštimo (pagal D. Hamelmano receptą) „Gorenje BM1600WG“ duonos virimo aparate

Ingridientai

Kviečių miltai 1 rūšis 220
vanduo iš čiaupo 200
šviežios mielės 0.5
Tešla:
Kviečių miltai 1 rūšis 446
vanduo iš čiaupo 220
šviežios mielės 7
druska 13
tešla (visa)

Gaminimo būdas

Opara Pulish
1) Vakare į kibirą įkeliame 220 g 1 rūšies kvietinių miltų
220 g filtruoto vandentiekio vandens
0,5 g šviežių mielių (maždaug pusės žirnio dydžio)
Meniu pasirinkite maišymo programą (9) ir paleiskite. Ši programa trunka 10 minučių. Kadangi tešlos tūris gana mažas, ji nelabai susimaišė, sumaišiau su silikonine mentele
Tešla.
Pirmiausia turite užprogramuoti HP.
Aš pasirinkau šias parinktis
Minkymas 1 - 15 min
1 pakilimas - 30 min
Minkymas 2 - 1 min
2 pakilimas - 1 valanda
3 pakilimas - 1 valanda
Kepimas - 65 min
Šildymas - 0
Į kibirą įpilkite tešlos ingredientų
Kviečių miltai 1 rūšis - 446 gr
Vandentiekio vanduo, filtruotas - 220 g
Druska - 13 gr
Šviežios mielės - 7 gr
Jei naudojate sausas mieles, jų kiekį reikia sumažinti tris kartus.
Šios tešlos fermentacija turėtų būti 2 valandos, kas valandą reikia minkyti po vieną.
Todėl, paleidę programą ir baigę partiją, mes sustabdome HP 30 minučių. Aš buvau laiko.

Po 30 minučių vėl pradedame programą ir galime atsipalaiduoti.
Bet aš rankiniu būdu sureguliavau kepalo formą, pasibaigus bandymui, aš pabarstiau kepalą vandeniu iš purškiamo butelio, pabarstiau keptomis sezamo sėklomis ir padariau įpjovas.
Plutos spalva buvo nustatyta vidutinė. Baigus kepti, kepalo viduje buvo 97 laipsnių temperatūra. Taigi kitą kartą kepimo laiką padidinsiu 10 minučių

/ tą duoną galima gaminti ir rankomis. Tešla 12-16 valandų 21 laipsnių temperatūroje. Fermentacijos laikas yra 2 valandos 24-26 laipsnių temperatūroje, galutinis atsparumas yra 1-1,5 valandos. Kepimas įkaitintoje orkaitėje iki 220 gr. apie 40 min
Gatavo kepalo svoris po aušinimo yra 1 kg

Bagetė ant tešlos minkštimo (pagal D. Hamelmano receptą) „Gorenje BM1600WG“ duonos virimo aparate
Bagetė ant tešlos minkštimo (pagal D. Hamelmano receptą) „Gorenje BM1600WG“ duonos virimo aparate

Indas yra skirtas

1 kg

Gaminimo programa:

Minkymas, naminė duona

Pastaba

Šios duonos kaina, atsižvelgiant į įrangos ir elektros nusidėvėjimą, 59 rubliai už 1 kg
Be nuvertėjimo 32 rubliai.
Nusidėvėjimas apskaičiuojamas kaip HP kaina, padalyta iš tarnavimo laiko

Rada-dms
Olga, gavai labai gražią, lengvą, sodrią duoną! Aš to neatsisakyčiau!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas