Bagetė „Dėl įvairių priežasčių“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
kambario temperatūros vanduo	200 ml
tiršto bulvių sultinio	150 g
salyklo	5 g
medus	1/2 šaukštai. šaukštai
Kvietiniai miltai	480 g
žirnių miltai	20 g
druska	10 g
presuotų mielių	12 g
augalinis aliejus darbui su tešla	2 šaukštai. šaukštai

Gaminimo būdas

Vakar norėjau batelių. Bet visi receptai, į kuriuos pateko mano akys, man netiko, tada kažkas nėra iš ingredientų, tada tai užtrunka daug laiko, tada reikia išmesti tai, ko nėra recepte ..... Na, Apskritai, apakinau juos nuo to, kad derinau skirtingų receptų elementus. Tam tikras kompiliavimas. Tiesą sakant, todėl toks vardas.
Visi ingredientai, išskyrus augalinį aliejų, siunčiami į minkytuvą arba HP. Minkiau tešlos maišytuve. Atkreipkite dėmesį - jei patys gaminate žirnių miltus, būtinai juos persijokite. Nors. Aš jį persijojau ir vis tiek gana didelės frakcijos pateko į tešlą. Bet galų gale jie yra visiškai nepastebimi. Minkykite 2–3 minutes 1 greičiu, tada 5 minutes 3 greičiu. Apskritai, iki normalaus glitimo išsivystymo. Tešla yra minkšta, šiek tiek prilimpa prie dubenėlio. Minkymo pabaigoje supilkite 1 šaukštą sviesto į dubenį, įdėkite tešlą ir sukite ją ten, kad ji būtų visiškai sutepta ant viršaus, ir palikite ramybėje, kol padidės 2-3 kartus. Tai užtruko apie 1 valandą.
Užminkykite atsiradusią tešlą, padėkite aliejumi išteptą rastą ant kilimėlio. sviesto, padalinto į dvi puses. Suformuokite batoną iš kiekvienos pusės bet kokiu būdu. Įdėkite į batono dubenį, pabarstykite sezamo sėklomis (tešla yra šiek tiek lipni, todėl gerai įstrigo) ir palikite pakilti šiltoje vietoje, kol padidės 2–3 kartus. Po 40 minučių išsiunčiau juos į orkaitę.
Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Įdėkite batonus į orkaitę, pabarstykite vandeniu. Kepkite garuose 10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 220 gramų. ir kepkite, kol suminkštės. Bendras mano kepimo laikas užtruko apie 25 minutes, tada aš juos perlaikiau. Taigi vadovaukitės orkaitės ir pagrindinės temperatūros zondu.
Pasirodė skanu. Trupinys yra elastingas, yra bagetės skylė. Salyklas trupiniui suteikė malonaus kremo. Aš tikrai kepsiu dar ir išbandysiu variantus su raugu ar moliūgu.