Standartinis batonas

[Poolish]

Standartinis batonas

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Poolish
šiltas vanduo	110g \ 165g
Kvietiniai miltai	110g \ 165g
sausos mielės	0,9 g \ 1,3 g
Tešla
kvietinių miltų + prireikė dar beveik 90g	262g \ 395g
druska	4g \ 6,6g
sausos mielės	0,9 g \ 1,3 g
šiltas vanduo	190g \ 256g
Poolish

Gaminimo būdas

• Taip, forumo vartotojai atleis man, vėl aš, su bagetėmis.)
• Recepte yra skirtingo svorio ingredientai. Pirmasis svoris yra skirtas 2 bagetėms, antrasis - 3. Aš turiu bagetės laikiklį 2 bangoms, taigi perskaičiavimas.
• Receptas:
• Poolish
• Pulischui sumaišykite visus ingredientus ir palikite kambario temperatūroje 12 valandų.
• Tešla
• Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite sausas mieles ir vandenį, kol mielės ištirps.
• Sumaišykite mieles su ritiniu. Suberkite miltus ir druską. Maišykite iki vientisos masės, uždenkite ir palikite užvirti 10 minučių (aš vis tiek minkiau 8–10 minučių)
• Po 10 minučių tešlą ištempkite * sulenkite *. Tada dar 3 kartus, kas 10 minučių. Todėl tai užtruks 40 minučių.
• Po 4 kartų tešlą palikite 1 valandą.
• Po valandos padėkite tešlą ant stalo, padalykite į laimę apie 320 g. Susukite į trumpą cilindrą. uždenkite folija ir pailsėkite 15 minučių.
• 
• Tada iš kiekvienos dalies suformuokite batoną. Ant lininio audinio, pabarstyto miltais, uždėkite siūlę į viršų.
• 
• Galutinis patikrinimas 45-60 minučių.
• Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 250C.
• Perkelkite bagetes į bageto laikiklį. Padarykite pjūvius.
• Kepkite 20 minučių. Pirmos 10 minučių garais.
• 
• Šaltinis:

Indas yra skirtas

2-3 vnt.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Kaip ir visi batonai, šis taip pat nebuvo lengvas. Pagrindiniame recepte vandens kiekis buvo 75%. Man tai yra per skysta tešla (nors pirmą kartą nenukrypau nuo recepto), todėl teko dėti miltų.
Miltus paėmė „Makfa“ + mano mėgstamiausias ingredientas, 4 g avinžirnių.

[Nataša,]

Atleidimas yra tai, ko jūs prašote, Nataša, kodėl vėl erzini su tokiais traškiais bagetais?
Labai gražu kaip visada!

[Marishenka]

Ir atleidimas yra kažkas, ko jūs prašote

Na, tikriausiai todėl, kad man patinka šis verslas, bagetės. Aš kepu ir kepu, ir aš noriu prisijungti prie jūsų.
Čia tu matai. tu jau su
Marishenka, Ačiū už gerus žodžius!

[Nataša]

Nataša, bagetės pasirodė nuostabios!

Pagrindiniame recepte vandens kiekis buvo 75%. Man jis per plonas

Tai daugiau ciabatta tešla. Todėl, manau, turėjau pridėti miltų.

Ačiū mieloji!

tešla ciabatai

Taip, visko gali būti. Bet kitas variantas yra tas, kad svetainė yra itališka, o jų miltai yra geresni. Bet aš norėjau pakoreguoti miltų receptą, kuris būtų plačiai paplitęs ir nebūtų brangus pirkti. Ir aš įveikiau jį vienodai!

Nataša, ką tu protinga! Žiūriu į tavo grožį ir manau, kad vis tiek turėsiu išbandyti raugą. Jūs taip pat turite raugintos duonos. Gaunate labai gražių, tokių labai mažų, bagetų. Ir manau, kad skonis ne ką prastesnis.

Nataša! Aš negaliu suspėti su tavimi! Man pavyksta tik žymėti receptus. Ačiū brangusis, kad laikėtės mūsų ant kojų.

Natalochka, prisijungiu prie ankstesnio pranešėjo. Kas čia? Aš ką tik įdėjau jūsų gumulus su obuoliais, o štai batonas yra toks, kad jūs galite užuosti aromatą per monitorių! Na, negaliu suspėti, jokiu būdu! Ir aš mėgstu batonus iki pat neaiškumo: tu jį sulaužai tokiu spardymu iš užpakalio, o ten trupiniai putoja!
Pasiimu į spaudinius. Kitas eilėje jis.

Beje, rytoj aš tiesiog kepsiu batonus! Hurra!

Šedevrų bagetės, Nataša, tai įgūdis, bravo !!!
Klausyk, o 4g avinžirniai tikrai gali pajusti, ką jis duoda?

Nataša, bagetų niekada nebūna per daug .... Jiems visada gera. Blogai, kad antrą dieną jie nėra tokie skanūs

[Natuska plaučių misa, Helen, Annushka stiklas, Olenka, Yulenka, Vasilisa, mūsų išmintingieji]

Merginos, Natuska plaučių misa, Helen, Annushka stiklas, Olenka, Yulenka, Vasilisa, mūsų išmintingieji, Labai džiaugiuosi, kad suteikiu jums džiaugsmo!

Turėsiu išbandyti raugą

Natus, tai tik įrodo, kad mes tuo nesustojame!

Ačiū brangusis, kad laikėtės mūsų ant kojų

Jūs išmokėte mane neatsipalaiduoti!

tu jį sulaužai tokiu spardymu iš užpakalio, o ten trupinys putoja!

Šis bus siaubingai nepadorus

Aš tik rytoj kepsiu batonus

Ol, ilgai stengėsi iš įprastų komponentų pagaminti gerą bagetą

4g avinžirnių ar tikrai gali pajusti, ką jis duoda?

Suteikia malonią plutą ir spalvą. Neprivalomas ingredientas.

Blogai tik antrą dieną, ne taip skanu

Priklauso nuo ko. Šiandienos vyras iš karto išėjo su Kroshino uogiene

[Nataša]

Nataša Ar tu juokauji? Aš ką tik baigiau su tavimi su manų kruopomis ir raugu, o štai tokie bagetai

[Tatuiruotė]

Nataša, ar tu juokauji?

Tatuiruotė, ką tu darai! Kaip aš tai galėčiau padaryti ?!

[Nataša]

Nataša Ar tu juokauji?

Aš prenumeruoju klausimą. Nataša, duonos šedevras!

Perkelkite bagetes į bageto laikiklį. Padarykite pjūvius.

Nataša, ar tu gali tuojau pat padaryti perforuotą lapą?

[Vyras]

Vyras, gerai gėda tikrai gana Na koks šedevras? Standartas

Ar galiu koreguoti tiesiai ant perforuoto lapo?

Vyrasdeja, ne. Jis bus tiesiogiai privirintas prie perforacijos, nes korektūroje jis taip pat nutekės
Vakar vos išplėšiau iš vyro, šiandien skrebučiams. Skrebučiai buvo erdvūs!

[Nataša]

Tai taip gražu! Nataša, o štai recepte miltai jau atsižvelgia į jūsų 90 gramų ar ne?

[Angela]

Angela, Daviau pilną receptą, nes receptas skirtas 75% vandens. Man tai labai nepatiko, todėl įmaišiau miltų. Jei jums patinka daugiau drėkinimo, tada nedėkite miltų.

Puikus receptas!

Receptas visai ne puikus (((tešla pasirodė esanti labai skysta - reikia daugiau miltų! Ir aš pyliau pagal receptą (((