Frankonijos valstiečių troškinys (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
kiaulienos šonkauliukai	500 gr.
kiaulienos širdis	250 gr.
saliero šaknis	150 g
žiediniai kopūstai	150 gr.
kalakutų kopūstai	100 g
morkos	1 kompiuteris.
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
bulvės	2 vnt.
žaliosios pupelės	150 gr.
Žalieji žirneliai	100 g
paprastosios pupelės	200 gr.
savojos kopūstai	150 gr.
riebalai arba augalinis aliejus kepimui	60 gr.
petražolių ir krapų
česnako skiltelė
druska pipirai
sultinio ar vandens	1/2 litro

Gaminimo būdas

Šis patiekalas papildo mūsų forume eksponuojamų rodyklių kolekciją. Jo išskirtinis bruožas yra tai, kad jis yra storesnis nei įprasti „Eintopfs“. Vis dėlto tai daugiau troškinys nei tirštas pirmasis patiekalas. Na, jame taip pat nėra pomidorų ar paprikų. Kiekvieno vokiečio širdyje yra tik skirtingos kopūstų, pupelių, žirnių ir svogūnų rūšys. Iš daržovių, kurios iš pradžių nebuvo tipiškos Europai, yra tik bulvės.
Taigi:
Kiaulienos šonkaulius ir širdį supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje. (Aš viską gaminau „SLE Polaris“).
Porą supjaustykite žiedais, saliero šaknį - juostelėmis, įprastą svogūną - savavališkais kubeliais.
Siųskite abiejų rūšių svogūnus ir salierus į mėsą ir šiek tiek pakepkite.
Susmulkinkite savojos kopūstus. Supjaustykite likusias daržoves kubeliais. (Kolrabis ir gėlė su morkomis ir šparaginėmis pupelėmis buvo sušaldyto mišinio pavidalu) Nusiųskite visas daržoves į keptuvę mėsai.
Supilkite sultinį, kad jo lygis neviršytų daržovių lygio. Troškinkite iki minkštumo. Patiekiant gausiai pabarstykite žolelėmis.