Daržovių ragutas su rūkyta krūtine ir saulėje džiovintais obuoliais

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
rūkyta krūtinėlė (šonkauliai)	5-6 vnt.
medžioti dešras	2-3 vnt.
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris. didelis
šviežios morkos	1 kompiuteris. didelis
Saldzioji paprika	1 kompiuteris. vidutinės spalvos
švieži balti kopūstai	0,8–1 kg.
džiovinti obuoliai (džiovinti)	10-15 vnt. viduryje
daržovių aliejus	0,5 šaukštai. l.
prieskoniai sriubai	skonis
kapotų petražolių	1-2 šaukštai. l.
druska	skonis

Gaminimo būdas

Džiovintus, džiovintus obuolius mirkykite karštame vandenyje, kol troškins daržovės. Tada nuplaukite, išleiskite vandenį ir supjaustykite obuolius dideliais gabalėliais.
Supjaustykite šonkaulius, dešras į gabalus.
Supjaustykite svogūną gabalėliais. Pipirai plonomis juostelėmis išilgai pipirų, o morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, pavyzdžiui, plovui.
Supjaustykite kopūstus dideliais kvadratėliais.
Į katilą ar voką įpilkite šiek tiek aliejaus, kad pradėtumėte kepti daržoves, kaitinkite katilą iki karščio. Į katilą suberkite svogūnus, morkas, paprikas ir šiek tiek troškinkite, įberkite šiek tiek druskos ir prieskonių, kad daržovės pradėtų kepti ir išleistų „gėrybes“.
Į daržoves suberkite krūtinėlę, dešreles ir šiek tiek troškinkite.
Įpilkite kopūstų, obuolių, sumaišykite su troškintomis daržovėmis, uždarykite dangtį ir leiskite kopūstams išbrinkti, ištraukite sultis, drėgmę - apačioje pasirodys pakankamas skysčio kiekis. Periodiškai maišykite daržoves, pagardinkite druska, įberkite smulkintų žolelių ir troškinkite 10 minučių po uždaru dangčiu.
Tada atidarykite dangtį ir virkite daržoves praviru dangčiu, kol išgaruos skystis, kol kopūstai pradės kepti aliejuje. Sumažinkite ugnį, troškinkite kopūstus, kartais pamaišydami, kad daržovės nesudegtų, kol suminkštės.
Gatavą daržovių troškinį dedame į porcijuotas lėkštes, ant viršaus pabarstome žaliu svogūnu ir patiekiame karštą.

Pastaba

Tai yra skanu!

Daržovės, rūkytos mėsos ir dešrų skonis ir kvapas, saulėje džiovintų obuolių skonis ir kvapas, kurie suteikia šiek tiek rūgštumo, aromato!

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!