Kepta bulvė su tunu (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: vokietis

Kepta bulvė su tunu (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Ingridientai
bulvės	3-4 vnt
tuno savo sultyse	2 indeliai
majonezas	6 šaukštai. l
jogurtas	3 šaukštai. l
druska pipirai
kapotų petražolių
virti kiaušiniai	2-3 vnt
marinuoti agurkai

Gaminimo būdas

Bulvės yra labai populiarios Vokietijoje. Jie jį myli, nes iš jo galima gaminti daugybę patiekalų. Pavyzdžiui, keptos bulvės, virtos bulvės, keptos bulvės, bulvių košė, bulvių tarkiai ir kt.
Žvelgiant į „įvairiaspalvius“ bulvių patiekalus Vokietijoje, sunku patikėti, kad prieš porą šimtų metų reikėjo pradėti precedento neturinčią reklamos kampaniją tuo metu dar „gerai nepamaitintoje“ Europos šalyje. Akcijos iniciatorius buvo Prūsijos karalius Friedrichas Didysis (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
Jie visais būdais bandė pagirti nenusakomą užjūrio augalą: gražios gėlės puošė vietinių madingų biustus ir šukuosenas bulvės garbei arba, kaip anksčiau buvo vadinama, „tartuffle“ (iš vokiečių „Tartuffel“), buvo vakarienės surengta. „Ko nežino valstietis, jis net nenori žinoti“, - jie mėgsta sakyti Vokietijoje. Ir po to, kai pirmieji drąsuoliai apsinuodijo svetimo augalo vaisiais - ir tuo labiau!
Teko ieškoti triukų. Pavyzdžiui, čia yra vienas iš Frederiko Didžiojo „reklaminių žingsnių“: nuimti bulvių gumbai buvo įsakyti saugoti kareivius, taip sukuriant draudžiamo šio vaisiaus vaisiaus įvaizdį. O draudžiami vaisiai, kaip žinia, yra saldūs. Veiksmas atkreipė Prūsijos gyventojų dėmesį, po kurio jie šiek tiek pakeitė požiūrį į bulves.
Tačiau, kaip sakoma, laimės nebūtų, tačiau nelaimė padėjo. Prasto derliaus ir bado metais žmonės galvojo apie tai ir ... nuo viršūnių prie šaknų. Gumbai ragavo ir mėgo. „Jie taip pamilo, kad dar neseniai vokiečiai buvo laikomi didžiausiais bulvių valgytojais Europoje“, - sako kulinarijos folkloro ekspertė Petra Foede.
Taigi iš caro stalo bulvės pateko į valstiečių trobą, tapo vargšų maistu. Kiekvienoje šalies vietoje daržovė gavo savo slapyvardį ir specialų kepimo variantą. „Žeminiai obuoliai“ (Erdäpfel) arba „Žemių uogos“ (Grundbeeren), kaip bulvės dažnai vadinamos iki šiol, yra Vokietijoje populiarių bulvių salotų pagrindas. Kiekviename regione virėjai ją ruošia savaip. Švabai - su smulkiai supjaustytais svogūnais, actu ir augaliniu aliejumi. Bavarai kepa svogūnus su dėmėmis ir salotų padažą su mėsos sultinio, garstyčių, augalinio aliejaus, acto, druskos, cukraus ir pipirų padažu. Lengvai pasūdyta silkė dedama į Hamburgo salotas ir pagardinama majonezu. Brandenburge neapsieisite be marinuotų agurkų ir krapų.
(Šaltinis: „Apie švelnią vokiečių meilę bulvėms“, autorė Inga Wanner)
Jūsų dėmesiui pristatau gardų kepamų bulvių folijoje su subtiliu tuno įdaru receptą.
Žinoma, geriausia imti jaunas bulves, tada jas galėsite valgyti su odele. Nuo rugpjūčio aš išsaugojau keletą ankstyvųjų bulvių (net neišdygusių). Tačiau, nepaisant to, jau buvo vasaris ir, kaip sakoma, „jauna moteris nebuvo jauna“.
Taigi, bulves nuplaukite, nusausinkite, keliose vietose pradurkite šakute ir apvyniokite folija.
Kepkite 220 *, atsižvelgiant į bulvių dydį, 60 ar daugiau minučių.
Kepimo pabaigoje ant bulvių galite uždėti gabalėlį sviesto.
Kol ruošiamos bulvės, darome įdarą. Galite pasiimti ne tik tuną.
Majonezą sumaišykite su jogurtu, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, suberkite smulkintas petražoles ir išmaišykite.
Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite griežinėliais.
Išplėskite gatavas bulves, padarykite du pjūvius skersai
ir abiem rankomis lengvai prispauskite bulves, NEGALIMA jų pašalinti iš folijos, kad jos atsidarytų.
Ant viršaus uždėkite įdaro ir kiaušinių.
Tai yra nuostabu! Labai tenkina.