Rugen rūkytų ungurių sriuba (Ruegener Aalsuppe)

[Receptas paimtas iš siaubingos knygos "Vokietija. Gastronomija". Labai rekomenduoju besidomintiems nepritaikyta tradicine vokiečių virtuve. Yra daugybė receptų, kuriuos eksponavau iš šios knygos.]

Rugen rūkytų ungurių sriuba (Ruegener Aalsuppe)

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Bulvės virimui	800 g
Mėsos sultinys (turiu daržovių)	1 litras
Morkos	125 g
Salierai	125 g
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris.
Rūkytas ungurys be odos	100 g (50 g)
Druska ir pipirai, kvapieji pipirai ir malti
Mairūnas	0,5 šaukštelio
Laiškinis česnakas arba žalumynai	mažas ryšulėlis

Gaminimo būdas

• Receptas paimtas iš siaubingos knygos "Vokietija. Gastronomija". Labai rekomenduoju besidomintiems nepritaikyta tradicine vokiečių virtuve. Yra daugybė receptų, kuriuos eksponavau iš šios knygos.
• Ši sriuba priklauso Rugen salos virtuvei. Riugenas yra didžiausia sala Vokietijoje, turinti įvairias kraštovaizdžio formas - pakrantes, dykvietes, miškus, druskingas pievas, laukus, skardžius ir net kalvų grandinę, vadinamą Alpėmis.
• Salos gyventojai daugelį amžių vedė autonomišką egzistavimą. Jie nebuvo turtingi, tačiau derlinga dirva, jūra ir boddenas suteikė žvejams ir mažiesiems valstiečiams viską, ko reikia kukliam gyvenimui.
• „Mūsų paukštynas aprūpindavo žąsimis, kalakutais, antimis, viščiukais ir balandžiais bei senelio geru ginklu - kiškiais, kurapkomis, laukinėmis antimis ir puikiausiu stintų, kurių pakrantėje ir didžiulėse pievose buvo labai daug, “Rašytojas Ernstas savo atsiminimuose rašė„ Moritz Arnda “, kilęs iš Groß Schoritz Riugeno saloje.
• Riugeno salos virtuvėje yra didelė Pomeranijos ir Meklenburgo, taip pat Skandinavijos šalių įtaka.
• Natūralu, kad žuvis vaidina svarbų vaidmenį salos virtuvėje, nes Riugeno pakrantė yra 273 km ilgio.
• Boddenuose ypač gausu žuvų, kurios yra netaisyklingos įlankos, beveik iš visų pusių apsuptos žemės. Kadangi jie turi tik vieną siaurą išėjimą į jūrą, jose gyvena net gėlavandenės žuvys, nes druskos kiekis tekančiame vandenyje yra labai mažas. Manoma, kad žuvys iš Boddeno yra švelnesnės ir skanesnės už jūrų giminaičius.
• Salos virtuvės skanėstai yra menkė garstyčių padaže, ungurių sriuba ir ungurių troškinys.
• Indai tradiciškai nuplaunami šnapais - aukštos kokybės kviečių mėnulio, šaltalankio ir žolelių mišiniu, kuris prieš patiekiant padegamas.
• Apskritai virtuvė yra paprasta ir daugybę patiekalų yra lengva paruošti. Kuo įsitikinau gamindama paprastą rūkytą ungurių sriubą.
• Tai tikrai nėra sunku. Tiesą sakant, tai bulvių košės sriuba su daržovėmis ir rūkytu unguriu. Subtili, visiškai neaštri, netgi drąsiai galima pasakyti, dietinė sriuba.
• Gaminimas.
• 
• Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir virkite sultinyje su svogūnu, lauro lapu ir pipirais. (Aš susmulkinau svogūną ir vis tiek šiek tiek patroškinau Russellą Hobbsą sriubos viryklėje. Aš jį ten virinau.)
• 
• - Išimame lauro lapą ir ruošiame tyrės sriubą su maišytuvu arba sriubos virimo peiliais.
• - Kai sriuba vėl užvirs, įberkite salierų ir morkų, supjaustytų plonomis juostelėmis, ir leiskite jai užvirti minutę ar dvi. Tada suberkite žalumynus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir suberkite į gabalus supjaustytą rūkytą ungurį.
• - Leiskite porą minučių troškintis ant silpnos ugnies ir patiekite, apibarstę žolelėmis, geriausia - laiškiniu česnaku.
• 
• Svarbiausia, kad daržovės išliktų al dente, kaip sako italai, tai yra, jos truputį traškėja arba bent jau nesuyra.

Pastaba

Gera visiems! Skanu, greita, įdomu! Vienas trūkumas - nebuvo šnapso!

Ar jūs nuolat erzinate su unguriais?
Negailestingas!

Radochka, nors jūs neturite sąžinės, turiu pripažinti, kad jūs gaminate puikiai! Sriuba gera !!!

skani sriuba gerai čia rūkytas ungurys, visai ne baisu, kitaip aš bijau, kad šie į gyvates panašūs siaubo kažkaip vaikystėje aš kelis mėnesius gyvenau ir ilsėjausi Obo rezervuare, žaidžiau netoli pakrantės prie didelio dreifuojančio medžio , kai staiga tarp kojų pasirodo tokia žuvis kaip ungurys, aš labai išsigandau ir neatrodžiau burbotas, būtent ungurys, nuo tada bijau žuvų rezervuaruose ir namuose laikau akvariumą

Neprilygstama grožio sriuba !!! Konsistencija yra labiausiai mano !!! Gaila, kad jūsų namuose yra net eilė plauti grindis, sienas ir net durų rankenas maždaug metus! Bijau, kad negaliu laukti eilėje ... laižyčiau juos už tokio skanumo lėkštę !!!

🔗

O kokia sriuba! Drooling bėgo! Labai norėčiau turėti porciją.
Džiaugiuosi, pripažįsti, kad turi maisto prekių sandėlį? Tiek daug dalykų ir taip greitai
Jūs esate mūsų rankdarbininkės!

Ar jūsų vyras apkūnus? Juk negalima tokio valgio nuplėšti pro ausis

O vyras storas

Irene, DUK apie žargoną - jūs turite pasakyti: ar jūsų vyras gerai maitinamas? Olya jį maitina!

Mama brangioji ir vėl ungurys !!! Aš beveik paklausiau - Ol, ar ji nerūkė, atrodo, neišsenkančių tavo atsargų?
Jūs erzinate ir erzinate Tiesa, aš sutikau čia kažkur rūkytą, juolab kad šiai sriubai man reikia labai nedaug, aš susitiksiu vėl žinosiu, kodėl man jos reikia

[tumanofaaaa]

tumanofaaaapataisyk mano citata ... bus putli

O kokia tai citata?
Paslėpiau klausimą po spoileriu, o jūs išduodate visas paslaptis

Aš paslėpiau klausimą po spoileriu,

kur daugiau nei du - kalbėk garsiai !!

[Irina Dolars]

Taip, aš liekna! plonas! Bent jau žuvis ir ledas! Visą laiką nepridėjau nė gramo !! Eik ant lubų! Irina Dolars, tumanofaaaa,