Žuvies sriuba su vėžiais

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Žuvys ... įvairios smulkmenos ir kitos uodegos, galvos ir pelekai
Zanderis
Vėžiai
Morkos
Svogūniniai svogūnai
Prieskoniai ir pagardai
Šaknys ir žolelės
Soros
Bulvė

Gaminimo būdas

... Virkite žuvies sriubą !!!
🔗
Ką manote, jei žmogus atsitiko gyventi šalia tokio tvenkinio, tai ar šis žmogus gali būti abejingas žuvims apskritai ir ypač žuvies patiekalams?
🔗
Kodėl ne jūra?
🔗
Ir tai yra maža dalis to, kas plūduriuoja mūsų, taip sakant, tvenkinyje. Rezultatas jau nuplautas ir nuplautas.
🔗
T.E., atsiprašau, tik išdarinėta, nuriebalinta ir nuplauta. Maža žuvis ruošiama pirmajai, taip sakant, sultiniui, būsimai žuvies sriubai.
Šiurpuliukai. Šiek tiek, žinoma, didelis, nemeluosiu, išskėtęs rankas trijų monitorių pločiu. BET !!! Trys šimtai gramų - penki šimtai ... plius arba minusas. Jie, žinoma, jau išvalyti ir gerai išdarinėti.
Žinoma, nuplauti ir supjaustyti gana dideliais gabalėliais.
🔗
Pirmam sultiniui taip pat buvo skirtos galvos ir pelekai.
Ir svečio galva, jei taip galiu pasakyti. Nusipirkome sūdytą upėtakį. Galva ir kita taip pat atiteko žuvies sriubai.
🔗
Taip vėžių kulnai.
🔗
Tai visos žuvys, kurių mums reikia žuvies sriubai.
Pirmajam sultiniui naudosime šį prieskonių, prieskonių ir daržovių rinkinį.
🔗
Pačiai žuvies sriubai. Soros. Ir nereikia nieko sakyti. Nereikia ginčytis. Mes su šeima mėgstame turėti ausį su soru ir bulvėmis. Štai ir viskas !!! Nemylių? Gaminkite patys kitaip.
Na, pradėkime virti pirmąjį sultinį.
Mes paimame būtent tokią viryklę.
🔗
Mes kūrename krosnyje ugnį. O kaip be jo? Be jo viryklė yra tokia pati, interjero dekoravimo konstrukcija.
🔗
Dedame didelį katilą ir pilame vandenį. Kas būdinga - šalta ... ir gerai.
Į šaltą vandenį dedame mažas žuveles ir galvas - pelekus iš didžiosios.
Tada rinkinys, paruoštas pirmajam sultiniui. Meskite sveikus svogūnus, šiek tiek morkų, lavrushka ir žirnius. Juodas.
🔗
Padarome didelę ugnį ir uždengiame katilą dangčiu.
Kai užvirs, tada nuimkite svarstykles, vidutiniškai kaitinkite ir tada uždenkite katilą taip.
🔗
Ir toliau „lengvas gurguliavimas“.
Tuo tarpu „procesas vyksta, dedame antrą katilą ir užpilame tuo pačiu šuliniu ir šaltu vandeniu.
Laukiame, kol „beveik“ užvirs. Ir dedame krapus. Kaip šitas. Daug.
🔗
O kai užverda.
Pasiųskime vėžių į šį katilą. Ir virkite ant gudraus.
🔗
Taigi jie yra pasirengę. Mes paskleidžiame ir atvėsiname. Ir tada mes valome. Tai kiek vėžių mėsos dviem nagais.
🔗
Ir visas rezultatas. Ne tiek mažai, kaip gali atrodyti.
🔗
Jie gamina smulkmeną įvairiai. Gaminau ilgai. Apie valandą. Veikiau jis ne „gamino“, o kankino ... katilas praktiškai šildėsi ant anglių.
Jis du kartus perkošė sultinį ir išmetė visą žuvį atgal.
🔗
Sultinys buvo labai turtingas.
O daugumai, galima sakyti, žuvies sriubai morkas supjaustysime mažesnes.
🔗
Keli salierų stiebai. Žalieji. Susmulkintas mišinys. Rupi druska ir krapai.
🔗
Į jį įmaišiau sorą, bulves, morkas ir įberiau druskos. Jis dar metė lavrushechka ir pipirus.
Yra keletas bulvių. Supjaustykite didesniais gabalėliais.
🔗
Užvirkite, virkite apie keliolika minučių ir įdėkite stambiai supjaustytą lydeką ir vėžių mėsą.
🔗
Ir salierai. Nenukirpo.
Verdant viriau, kol sora tapo ... beveik paruošta.
Tada jis pašalino salierą.
🔗
Užpylusi žaliąją arbatą dar apie dešimt minučių leidau jai šiek tiek pašnibždėti.
Čia.
Ir tada, visų pirma, jis iškrovė žuvį. Matote, žuvis tapo balta - tai reiškia, kad ji paruošta. Mes ją paskleidėme labai atsargiai.
🔗
🔗
O likusius jis išgriebė puode. Patiekti rūkytame katile nėra labai patogu.
Ir ... prašau eik prie stalo !!!
🔗
Angela tau valgant!