Ensaimada

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: ispanas
Ensaimada

Ingridientai

miltai 300 g
sausos / šviežios mielės 1 val l / 15 g
cukraus 1/4 ct
kiaušiniai 1 kompiuteris
alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
šilto vandens ar pieno 120 ml
minkšti kiaulienos taukai (ghee) 80 g
moliūgų uogienė
cukraus pudra
aguonos

Gaminimo būdas

  • Svetainėje yra dar vienas šių bandelių receptas, kurį galite pamatyti čia
  • Maišytuvo dubenyje sumaišykite miltus, mieles, druską, cukrų ir išmaišykite. Įpilkite likusių ingredientų, sumaišykite šaukštu, tada minkykite tešlą su "kabliuko" priedu iki elastingumo 10 minučių. Tešla turi būti minkšta ir nelipni. Tešlą perpilkite į riebalais pateptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite pakilti, kol padvigubės.
  • Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Suderintą tešlą padalinkite į 4 dalis. Darbinį paviršių sutepkite aliejumi (taukais). Paimkite tešlos gabalėlį ir ištempkite jį į stačiakampį ant stalo, tada gausiai aptepkite sviestu (taukais). Didesnėje pusėje iš eilės išdėliokite įdarą ir pradėkite vyniotis. Susukite sraigės ritinį.
  • Ensaimada Ensaimada Ensaimada Ensaimada Ensaimada
  • Paruoštas „sraiges“ lengvai patepkite sviestu (kiaulienos taukais), uždenkite folija ir palikite galutiniam patikrinimui. Remiantis įvairiais šaltiniais, geriausias patikrinimo laikas yra 4 valandos. Jei bandeles gaminsite vakare, galėsite jas palikti iki ryto.
  • Ensaimada Ensaimada
  • Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepkite bandeles apie 20 minučių. Gatavas karštas bandeles pabarstykite cukraus pudra.
  • Gaminau bandeles be įdaro
  • Ensaimada
  • pabarstykite aguonomis ant tešlos
  • Ensaimada
  • su moliūgų įdaru
  • Ensaimada
  • Ensaimada
  • Tešla bandelėms nėra labai saldi, toms, kurios turi smaližių, rekomenduoju bandeles apibarstyti gausiu cukraus pudra.
  • Labiausiai man patiko moliūgų mėsainiai. Šioms bandelėms paruošiamas specialus įdaras, vadinamas „Cabell de ángel“, pažodžiui „angelo plaukai“. Jis gaminamas iš konditerinio moliūgo, skiriasi nuo mums įprasto, labai kietos plutos, jo minkštimas yra baltas, sėklos yra juodos, o virtos - suskaidomos į ilgas skaidulas.
  • Ensaimada
  • Aš gaminau įprastą moliūgų įdarą taip.
  • Aš supjausčiau moliūgą į gabalus ir garinau MV (galite tiesiog užvirti truputyje vandens). Supilkite cukrų į puodą storu dugnu, išspauskite citrinos sultis, pašildykite ir ištirpinkite cukrų (galite įpilti šiek tiek vandens, aš neįdėjau), įdėti cinamono lazdelę, paruoštą tarkuotą moliūgą ir virti 20 minučių, kol sutirštėjo. 1 kg moliūgo reikia 800 g cukraus, 1 citrinos ir 1 cinamono lazdelės.
  • Ensaimada

Indas yra skirtas

4 dalykai

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Maljorkos „Ensaimada“ yra tradicinis salos desertas. Jis kepamas iš sviestinės mielinės tešlos, kurios pagrindas yra duonos miltai, vanduo, cukrus, kiaušiniai, raugas ir taukai (todėl pavadinimas Ensaimada - saïm Maljorkos tarme reiškia taukus). Šis saldumynas ilgą laiką buvo ruošiamas ir vartojamas Maljorkoje.
Pirmieji rašytiniai įrašai apie „Ensaimada“ Maljorkoje yra XVII a. Istoriniai šaltiniai rodo, kad ensaimada yra Maljorkos, pagrindinės vietinės konditerijos kepyklų rūšies, kultūrinio ir istorinio paveldo dalis, iki šių dienų išlaikiusi visas tradicines savybes. Maljorkos „Ensaimada“ yra rankų darbo, o norint gauti visų būdingų savybių turinčių produktų, būtina konditerio patirtis. 1854 m. Verslininkas Garinas Madride, Puerta del Sol mieste atidarė konditeriją „La Mallorquina“, kurios dėka „Ensaimada“ išpopuliarėjo Ispanijos sostinėje. Tačiau, pasak vietinių ir besilankančių konditerijos šefų, ne Maljorkoje virta ensaimada niekada nepasirodo tokia pati kaip saloje, nes jų skonis priklauso nuo naudojamo vandens.
2003 m. „Ensaimada“ iš Maljorkos buvo įregistruota kaip specialus kilmės pavadinimas ir dabar yra saugoma.Šiuo metu yra daug ensaimada rūšių, tačiau tik dvi iš jų yra tradicinės. Saugoma sertifikuota kilmės vietos nuoroda „Ensaimada of Mallorca“ nurodo dvi Ensaimada rūšis: su įdaru ir be jo. Pats „Ensaimada de Mallorca“ yra produktas be įdaro. Ši ensaimada dažnai vadinama paprasta (lisa). Tradicinis įdaras „Ensaimada“ turi patvirtintą pavadinimą „Ensaimada de Mallorca de cabello de ángel“. Jo saldus įdaras gaminamas iš karamelizuoto moliūgo arba agurkų minkštimo. Paruošus abi ensaimada rūšys dažnai apibarstomos cukraus pudra.
Yra ir kitų populiarių ensaimada rūšių, tačiau jos nėra tokios tradicinės.
„Ensaimada“ yra įvairių dydžių. Paprasti „Ensaimads“ iš Maljorkos paprastai valgomi pusryčiams ir yra mažo dydžio, pavyzdžiui, raguoliai ar bandelės. Kiti ensaimada tipai dažniausiai valgomi desertui ir verdami keliems žmonėms. Liaudies šventėse kartais kepami didžiuliai ensaimadai, skirti gydyti kelis tūkstančius dalyvių. Pavyzdžiui, šventinėje lapkričio mugėje inkų mieste jie iš Maljorkos pagamina milžinišką ensaimadą, kuri kiekvienais metais įtraukiama į Gineso rekordų knygą.

🔗

judinelis
Galina, Oho!!! Šaunūs kepiniai! Ir visi produktai yra tokie paprasti! Ačiū už receptą!
RepeShock

Kaip tai gražu !!!!
Yummy, manau)
Sindi
Mmmm, jie pusryčiams atrodo kaip viešbučio bandelės! Turime pabandyti, jie myli mano!
MariV
Galya, kokios skanios bandelės! ir aš metu svorį, metu svorį numesti svorio.........

O nuotraukos - nuskrisk! Kokią kamerą turite?
Vinokurova
Galina, ir tai yra ant kurios kūno dalies reikia lipdyti .. Jaučiu, kad nebūčiau lieknas beržas atvirame lauke

Gal, tik taip plonai ištrauktas .... atrodo kaip filo ... koks rukety gerąja prasme !!!
pozetitell
Koks šaunus dalykas, bet galite paaiškinti šiek tiek (švelniai tariant) kvalifikuoto virėjo (turiu omenyje): kas yra iš tešlos sąrašo, kas tepimui, o kas įdarui? Dėkoju.
Gnu
+ Gala +, pavogė receptą prie žymių. Gražūs kepiniai, atrodo taipoooo skaniai. Dėkoju!!!!
Vinokurova
Citata: + Gala +
Jei bandeles gaminsite vakare, galėsite jas palikti iki ryto.
man atrodo, kad tai yra „šauniausia akimirka“ ... o ryte atsikėliau ir jūs turite tokį skanų skanėstą .... kaip tai ištverti iki vakaro? Jau gavau vienoje vietoje ...
Gnu
Vinokurova, Alenka, man taip pat niežti, bet pirmiausia turime valgyti osetinų pyragus.
Vinokurova
Gnu, Šviesa, aš įdėjau likusią tešlą iš osetijų pyrago į churrosmaker ... ir vakarykštės Galkin spurgos ramiai ilsisi (man paskambino ir pasakė, kad laižė lėkštę) ...
Turiu omenyje, kad „Ponts“ buvo nepalyginami, ir tai bus tik galvos išmetimas
Anyžius
+ Gala +, Galina, labai švelnus, gražus, skanus!
Kepiniai atrodo nuostabiai!
Florichka
Džiugiai subtilūs kepiniai! Ir vardas, istorija ... Mmm, kaip viskas vilioja.
kirch
Oho, koks grožis. Ir palikti šiltai ar šaldytuve per naktį?
Vinokurova
Citata: kirchas
Ir palikti šiltai ar šaldytuve per naktį?
ir dar daugiau - uždenkite rankšluosčiu, kad jis nepatektų į orą ar ką?
Michaška
Tiesiog prabangūs kepiniai Varnelė! Ačiū, kad vėl pažadinai mano kelionės su sūnumi į Balearikus atminimą! O receptas puikus, o nuotrauka negiria!
NataliARH
Galina, nuostabios bandelės, neįprasta, kokia šauni tešla pertraukoje! žymėse!
win-tat
Kaip man patinka tokie kepiniai, o nuotraukos dažniausiai superrrrr! Galina + Gala +, klasė!
Gala
Merginos, ačiū jums visiems už tokį aukštą įvertinimą!

Citata: kirchas

Ir palikti šiltai ar šaldytuve per naktį?
Citata: Vinokurova

o taip pat - uždenkite rankšluosčiu, kad jis nepatektų į orą ar ką?
Palikau orkaitės viduje 12 valandų, niekuo neuždengiau, viskas gerai.

Merginos, turėkite omenyje, kad tešla nėra labai saldi, todėl turintiems smaližių, pabarstykite tuščias bandeles su daugybe cukraus pudros. Jei daroma su įdaru, tada viskas gerai.
Vėliau aš pridėsiu keletą komentarų prie recepto.
MariS
Džiaukis !!! Gala, nuostabios sraigės, bravo! Su moliūgų uogiene ... tai jau skanu tik iš vienos minties!
Nėrimas
VarnelėAciu uz recepta !!!

Seniai kepiau to paties pavadinimo bandelės ...
Gala
Citata: MariS

Su moliūgų uogiene ... tik mintis skani!
Marina, su moliūgų uogiene - tai pasaka! Man tai labiausiai patiko. Aš šiek tiek vėliau pridėsiu receptą, kaip aš jį padariau
Gala
Mažas, žinoma, mačiau tavo nuostabias bandeles. Mano yra šiek tiek kitokios, todėl įdėjau naują receptą.
Ir būtinai duosiu jums nuorodą.
barbariscka
Galina, koks gražus kepinys! Įsivaizduoju, kaip tai skanu ...
Chuchundrus
: mail1: viešas susijaudinęs reikalauja moliūgų uogienės recepto
: atsiprašau: turiu didžiulį moliūgą, kuris netrukus pūs
Galleonas-6
vedmacck

Puiku! Aš kepsiu!
RepeShock
Citata: + Gala +
Aš šiek tiek vėliau pridėsiu receptą, kaip aš jį padariau

Aš taip pat klausysiu)
Gala
Citata: Chuchundrus

: mail1: viešas susijaudinęs reikalauja moliūgų uogienės recepto
darbuotojų prašymu, įtraukta į receptą
vedmacck, Galleon-6
Michaška
Varnelė! Labai ačiū už uogienės receptą! Pernai gaminau pagal ... apskritai, pagal vieną receptą ... Pasirodė atvira kakava. Skystas ir nė kiek nemėgstantis uogienės.
Šiemet tikrai išbandysiu jūsų receptą!
Ak, nuotrauka tokia šviesi! Saulės!
Chuchundrus
: mail1: darbuotojai buvo neapsakomai malonu
: mail1: prasidėjo audringi ir užsitęsę plojimai, virtę ovacijomis
Gala


Be melagingo kuklumo pasakysiu, kad mano uogienė pasirodė nepalyginama.
Arka
Taigi lengvai ir natūraliai galite nužudyti žmogų grožiu ...
Lerele
Na, labai šaunu !!!!
Tokios uogienės nėra, bet galite ją pakeisti, aš šiandien kepiau sausainius, bet jūsų bandelės rikiuojasi !!!!
Mes juos dažnai valgėme per pusryčius Maljorkoje, labai skanu !!
lettohka ttt
Nuostabus kepimas, bet uogienė, iš viso nėra žodžių. Ačiū Checkmark, už receptus, paėmė į žymes
Elena Timas
Citata: Arka
Taigi lengvai ir natūraliai galite nužudyti žmogų grožiu ...
Ir pagaliau net nieko nepasakysiu, tiesiog nusižudysiu!Ensaimada
Gala
Citata: Arka

Taip galite nužudyti žmogų ...
Arka, Aš nenorėjau
Citata: Elena Tim

Ir aš galiu tiesiog nusižudyti!
Lenka, ne, aš tavęs pasiilgsiu!
Gala
Citata: Lerele

Tokios uogienės nėra, bet galite pakeisti
Lerele tai įmanoma be uogienės. Tai taip pat labai skanu.
lettohka ttt,
Lerele
+ Gala +, klausyk, visai pamiršau, ar juose buvo įdaro, kad jie valgė tokios formos riestainius - atsimenu, kas man patiko - atsimenu, bet nepamenu, kas buvo viduje
O mano vyras neprisimena, tapau visiškai iš atminties, suprantu, mano galva pilna pasaulinių problemų, bet jam gėda neprisiminti
Man vis dar kyla klausimas, ar jūs taip plonai traukėte rankomis? O gal padėjote kočėlą?
Rada-dms
Galya!
Pats receptas vilioja! Bet kurį receptą galima nužudyti, arba jūs galite pakelti į dangų vykdant !!! Kadangi mokate pateikti receptą, NIEKAS negali to padaryti!
Būtina pažymėti, daryti ir mėgautis !! Uogienė pagal jūsų receptą taip pat !!!!!
Lerele
+ Gala +, Tuoj pat paaiškinsiu, ar tešlą tepti riebalai, ar ghi ir nereikia jos dėti į tešlą? O tešloje pora šaukštų alyvuogių?
Gala
Citata: Lerele

+ Gala +, klausyk, visai pamiršau, ar juose buvo įdaro, kad jie valgė tokios formos riestainius - atsimenu, kas man patiko - atsimenu, bet nepamenu, kas buvo viduje

Jie turi šiuos įdarus ten ir neskaičiuoja! O kas ten, kur dar prisiminti.

.... taigi pavadinimas „Ensaimada“ - saïm maljorkiečių tarme reiškia „taukus“
Lerele, idealiai riebi. Manau, kad ten nėra problemų dėl gerų riebalų. Aš tai dariau su ghee, jei nėra ghee, galite tai padaryti ir su sviestu. Jo nereikia dėti į tešlą, jiems reikia sutepti suvyniotą tešlą, o į tešlą - taip, pridėti alyvuogių.
ar taip plonai traukei rankomis? O gal padėjote kočėlą?
Tešlą kočiojau kočėlu ir ištraukiau rankomis. Tepdamas labai gerai išsitempia.
Atsargiai elkitės su riebalais, pagrindinis dalykas yra nejudėti.
Gala
Rada-dms, na, jūs tikrai ... kažkaip ... pasakėte labai tvirtai
Rada-dms
Citata: + Gala +

Rada-dms, na, jūs tikrai ... kažkaip ... pasakėte labai tvirtai
Aš esu emocingas žmogus! Bet lygiai taip, nuo nulio, aš nesijaudinu!
Taigi viskas yra tiesa! Jūs gerai padarėte ir mokate patiekti bei gaminti maistą!
Gala
Elena Timas
Ir jei ji taip pat įsigys naują fotoaparatą ... mes pagaliau visi galime čia mirti!
Tik nesuprantu, kur dar geriau?
O gal tai nauja? ... Nepraėjo nė pora dienų, kai jie šnekučiavosi šia tema ...
Gala
ne, Lenai, tai sena
Citata: Elena Tim

Tik nesuprantu, kur dar geriau?
tobulumui nėra ribos
Elena Timas
Citata: + Gala +
tobulumui nėra ribos
Anny70
+ Gala +, Galina, ar teisingai supratau: cukrus 1/4 puodelio? Aš pradėjau tai daryti ir „užstrigau“ 😊. Viskas, procesas prasidėjo, atsiprašau už kvailą klausimą😃!
Elfas
Galinka, koks grožis!!! Nunešiau iki šiol žymes. Aš tikrai išbandysiu su moliūgais

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas