Miltinė duona (orkaitė)

[200]

Miltinė duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	500 g
Cukrus	15 g
Druska	8 g
Sviestas	10 g
Kiaušinis tešloje	7 g
Sausos greitai veikiančios mielės	4 g
Vanduo	300 ml

Gaminimo būdas

• Pirma, mes aktyvuojame mieles.
• Tam:
• 200 g iš bendro miltų kiekio pagal receptą, į kombaino dubenį supilkite mieles ir cukrų, užpilkite 250 g vandens (t = + 45 ° C) ir plakite vieną minutę.
• Palikite ramybėje 20 minučių.
• Įberkite druskos, kiaušinio ir sviesto, plakite vidutiniu greičiu 3minučių ir suberkite likusius miltus.
• Įmaišykite virtuvinį kombainą iki vientisos masės.
• Palikite ramybėje 5 minučių ir tada minkykite virtuvės kombaine, kol išsiskirs glitimas.
• Fermentas esant t = + 30 ° С dvi su puse valandos.
• Fermentacijos metu gaminami du minkymai.
• Pirmasis yra per 30 minučių po fermentacijos pradžios, o kitas - po 60 minučių.
• Jie minko, išmesdami tešlą ant stalo, paskleisdami ją į didelį sluoksnį ir sulenkdami tris kartus, o po to dar tris kartus.
• Gatavą tešlą iškočiojame į siaurą blynų liežuvėlį, kočėlu išspaudžiant burbuliukus:
• 
• Sutepkite vandeniu ir susukite, plekšnodami kiekvieną posūkį.
• 
• Suimkite siūlę ir padėkite ruošinį neprilimpančia forma.
• 
• Stovas duotas beveik pilnas, 1 valanda 10 minučių esant t = +35 ° C.
• Pjūviai ant ruošinio viršaus, dulkės su miltais:
• 
• Kepkite garais valandą t = + 190 ° C: pirmiausia 30 minučių po dangčiu, antrasis 30 minučių lauke.
• Pagaminta duona paliekama kitam išjungtoje orkaitėje 10 minučių.
• 
• Vėliau išimkite jį iš formos 15 minučių ir uždėkite ant grotelių, kad bent atvėstų 30 minučių prieš pjovimą.
• Po lengvu miltų sluoksniu gausite rausvą duoną su gražia traškia plutele.
• 
• Ši duona nesensta 3 - 4 dienas.
• 
• Pabaigos vaizdas:
• 
• Pjūvis:
• 
• LABAI SKANI: duona tuo pačiu yra ir tvirta, ir puri. O koks kvapnus!
• Jo žavus aromatas su subtiliu trupiniu ir lengvu rūgštumu gali būti įvertintas tik supjaustius duoną į storas riekeles!
• Geras apetitas!

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis:

🔗

Ačiū už receptą!

[AXIOMA]

AXIOMAkokia graži duona!
Aš tikrai pabandysiu iškepti! Labai ačiū už receptą ir suteiktą malonumą ... žiūrint nuotraukas!

Aš mėgstu paprastą duoną. Tikrai pabandysiu, gal pakeisiu savo mėgstamą receptą, kurį naudoju maždaug metus

[Olga iš Voronežo]

Ačiū už receptą!

Sveiki, Olga iš Voronežo!



Tai mano miltinės duonos nuotraukos, pagrįstos 350 g miltų.

Aš mėgstu paprastą duoną. Tikrai pabandysiu, galbūt pakeisiu savo mėgstamą receptą, kurį naudoju maždaug metus.

5417ir turiu visą aplanką receptų pavadinimu „ Mėgstamiausias"!

O ką galite naudoti kaip šios formos viršelį? Po dienos galva neveikia

Skani duona. Ji kepė didelėje goseryje. Mažoje tuo pačiu metu kepamos sėlenos. Man labai patiko. Kiekvienam skoniui, tiek baltam, tiek firminiam ... Rytoj tikriausiai teks iškepti dar ...

[Kepta didelėje žąsų lovoje]

Skani duona. Kepta didelėje žąsų lovoje... Mažoje tuo pačiu metu kepamos sėlenos. Man labai patiko. Kiekvienam skoniui - ir baltam, ir firminiam ... Rytoj turbūt teks iškepti dar ...

Pabandysiu pasiūlyti, kad kepiau visai neseniai, nes iki šiol prisimenu skonį. Bet aš tiesiog nemoku kepti katile, kai tik pradėsiu judėti, tikrai sulaužysiu TK formą.

Kažkoks kompleksas? .. 🔗

Mano duona jau šalta. Aromatas sklinda visame bute jau apie 30 minučių. Turime save kontroliuoti ir užsiimti automatinėmis treniruotėmis: "Valgyti karštą duoną nėra labai naudinga, aš jau ilgai vakarojau". . Rytoj ryte viskas įmanoma
Auto treniruotės nepadėjo - skonis tiesiog puikus. Mes pakartosime.

AXIOMA! Sveikinimai! Aš kepiau duonos - zapaah!


Iš 400 gramų miltų ant presuotų mielių (iš šaldiklio nuo praėjusių metų rugsėjo) aš pakeičiau cukrų medumi (tai darau beveik visuose receptuose, atsisakau cukraus) L7 pavidalu. Pjūviai nėra tokie karšti ir taip pat rudas.

Aš turėjau jį nuleisti žemiau esančioje lentynoje, kitaip mano dizainas netilps į orkaitę (aš uždengiau formą forma, nes nieko geresnio negalėjau sugalvoti)
Duona vis dar karšta. Aš sumažinsiu išlaidas, todėl ... tęsiu!
Taip. Atpalaidavusi kiaušinį ir paėmusi reikiamą kiekį, likusį kiekį ji supylė į ledo kubelių padėklus (1 porcija tik kepalui pagal šį receptą). Pabandysiu kitą kartą naudoti šaldytą kiaušinį. Bet kas, jei!
Ačiū už receptą!
Ir pjūvis yra paruoštas

[Olga iš Voronežo]

Mano duona jau šalta. Aromatas sklinda visame bute jau apie 30 minučių. Turime save kontroliuoti ir atlikti automatines treniruotes: „Valgyti karštą duoną nėra labai naudinga, aš vakarieniauju jau seniai“ ... Rytoj ryte viskas įmanoma
Auto treniruotės nepadėjo - skonis tiesiog puikus. Mes pakartosime.

Kas ištvers, kad nenusivalytų drungnos duonos! Taip, ir toks yummy. 🔗

Olga iš Voronežo!

MANO SUNKIAUSI KOMPONENTAI !!!
Neturiu žodžių ... tik nuostaba ir susižavėjimas ... 🔗

Duoną kepu reguliariai. Kartais net dvi porcijas vienu metu. Gailestingumas autoriui !! Ką aš pakeičiau, vietoj 7 g kiaušinių ir 10 g sviesto tešloje įdėkite šaukštą arba 2 naminius majonezus. Yra kiaušinis, yra aliejaus, tačiau augalinis ... Kadangi 7 g kiaušinio matavimas nėra mano nervų sistemos ...