Duona „Grilis“ su grūdais, riešutais ir sėklomis (5 variantai) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Duona „Grilis“ su dribsniais, riešutais ir sėklomis (5 variantai)

Kategorija: Mielinė duona

Skrudinti duonos riešutai su dribsniais, riešutais ir sėklomis (5 variantai)

Ingridientai
Kviečių kepimo miltai	200 g
Nulupti ruginiai miltai	100 g
Viso grūdo miltai	70 g
Linų sėmenų miltai	20 g
Linų sėmenų dribsniai arba sėmenys	10 g
Rugių dribsniai	25 g
Avižiniai dribsniai	25 g
Moliūgų sėklos	20 g
Graikiniai riešutai	7-12 g (2-3 vnt.)
Bulvių sultinys arba išrūgos¹	~ 350 ml ... iki 400 ml.
Sausos mielės	1 šaukštelis
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas	25 g

Gaminimo būdas

Pastaruoju metu aš nuolat kepu šią duoną, keičiu priedus², formą ir kepimo vietą. Tik nurodyti ingredientai lieka nepakitę.
Paruošti maistą. 30 gramų linų sėmenų sumalkite rupiausiu malimu malūne arba paimkite 20 gramų paruoštų linų sėmenų miltų ir 10 gramų sėklos. Antruoju atveju susmulkinkite sėklą kukurūzų trintuve, maišytuve ar skiedinyje. Jei nėra nė vieno iš aukščiau paminėtų dalykų arba norite palengvinti, naudokite sveikas sėklas. Bus daugiau naudos, jei vis tiek perdirbsite sėklą.
SVARBU!
Negalima virti linų sėmenų miltų iš anksto, nes juose yra linų sėmenų aliejaus, o miltai ar dribsniai ilgą laiką palikdami pašviesės.

Paruoškite dribsnius arba paimkite paruoštus. Sudėkite ingredientus į duonos virimo aparatą gamintojo rekomenduojama tvarka. Priklausomai nuo to, ar ketinate kepti xn, ar ne, įjunkite programą „Pagrindinis kepimas su razinomis“ arba „Tešla su razinomis“ Į priedų skyrių įkelkite sėklų ir riešutų. Skiedinyje susmulkinu riešutus.

Sekite koloboką! Skysčio gali nepakakti arba per daug, priklausomai nuo jūsų ingredientų.. Man paprastai reikia 350 ml.
Suformuokite paruoštą tešlą pagal pageidavimą ir kepkite kur norite)))
1 variantas
Tešlą padalijo į 1/3 ir 2/3, iš daugumos suformavo susuktą kepaliuką. Papuošimui naudojau 1 graikinio riešuto branduolį
Aš įdėjau kepalą į formą ir padėjau į orkaitę 1 valandai. Kepimas 30 min. 185 ° C temperatūroje aš kepiau „Steba KB 23 t“ krosnyje, nustatytoje 220 °
2 variantas
Iš mažesnės dalies kočiojau 3 dešras. Aš įdėjau dešreles į princesę, patikrindama 20 minučių (įjungiau 20 sekundžių ir išjungiau). Kepimas - 20 min.
3 variantas.
Su aguonomis, tokios pat formos, kaip susukta 1-ajame variante, bet 1/2 tešlos. Tikrinimas 1 valandą. Kepimas 30 min. esant t 185 °
4 variantas
Čia tešla buvo plonesnė, ml. 400. Pridėta aguonų. Dėl to pp pasirodė beveik chabatta. Kepimas pas princesę.
Kaitinimas 20 sek., Įrodymas 30 min., Kepimas 20 min.
5 variantas
Kepimas duonos virimo aparate (turiu „Panasonic SD-253“). Programa „Pagrindinis su razinomis“, dydis „M“, laikas 4 valandos.
* - patarimai:
1 - Galima naudoti bet kokį skystį, aš jį naudojau skirtingu metu: išrūgos, bulvių sultinys, pienas.
Miltų santykį galima pakeisti, svarbiausia, kad jų būtų tik 400 gr. BET jei pakeisite miltų kiekį, būtinai stebėkite bandelę, skysčio gali būti nepakankamai.
2 - Kadangi duoną kepiau kelis kartus, pasidalinsiu savo nuomone apie įdarą. Kas man patiko šioje duonoje:
pušies riešutai, aguonos, anakardžiai (10 gramų)
Nepatiko:
lazdyno riešutai, saulėgrąžų sėklos.

Laikas pasiruošti:

2 val 20m. + 1 val. + 30 min.

Gaminimo programa:

tešla-xp, kepimo-xp / orkaitė / pp Princesė

Pastaba

Dribsnius gaminu pati naudodama grūdų presą. Jūsų pačios grūdai yra sveikesni, o duona skanesnė. Taip yra ir su jūsų pačių miltais. Bet miltai turėtų šiek tiek nusistovėti.

Naudingos ingredientų savybės:

Linų sėmenų miltai laikomi puikiu dietiniu produktu ir yra plačiai naudojami sveiko maisto sistemoje.
Linų sėmenų miltai gaminami iš linų sėklų.Iš pradžių sėklos išvalomos ir sumalamos. Linuose yra daug aliejaus, kurį dietologai ir gydytojai taip pat plačiai naudoja įvairioms ligoms gydyti. Taigi, susmulkinus linų grūdus, gaunama masė yra riebaluojama ir gaunamas linų sėmenų aliejus. Tik po riebalų pašalinimo sveiki linų sėmenų miltai yra paruošti naudoti.
Naminiai linų sėmenų miltai laikomi naudingiausiais, nes jie nepatiria riebalų šalinimo proceso... Bet tokių miltų ilgai laikyti negalėsite. Parduotuvėje įsigyti linų sėmenų miltai tinkamomis laikymo sąlygomis gali tarnauti ilgą laiką, o naminius miltus geriausia naudoti iškart po paruošimo.
Miltuose yra didelis kiekis skaidulų ir riebalų rūgščių, tokių kaip Omega-3 ir Omega-6. Pagrindinė ir apčiuopiama linų sėmenų miltų nauda mitybai yra juose esančių augalinių baltymų kiekis, kuriuos puikiai absorbuoja žmogaus organizmas.
Linų sėmenų miltuose yra didelis kiekis vitaminų B1, B6 ir B2, taip pat folio rūgštis, būtina imuninei sistemai palaikyti. Linų sėmenų miltuose gausu antioksidantų, kalio, cinko ir magnio

Rugiai ir iš jų gauti ruginiai miltai yra tikrai gydantis produktas. Ruginių miltų nauda slypi gebėjime pašalinti druskas, toksinus ir toksinus iš organizmo, taip padedant pašalinti įvairių ligų priežastis.
Nulupti ruginiai miltai užima antrąją vietą tarp trijų ruginių miltų rūšių. Ją 90% sudaro endospermas - maistinės ląstelės, kurios supa rugių grūdų embrioną, o likę 10% yra periferinėse žaliavos dalyse.

Rugių dribsniuose yra daug skaidulų ir amino rūgščių, todėl rugių dribsniai taip dažnai naudojami dietos receptuose. Sergantys cukriniu diabetu turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į ruginių dribsnių naudą jų organizmui. Rugių dribsniai rodomi žmonėms, kurie gyvena aktyviai ir sportuoja. Dribsniai išsiskiria maistine verte ir greitai prisotina skrandį, kuris po valgio ilgą laiką nejaučia alkio.

Avižinių dribsnių kalorijų kiekis nėra mažas, tačiau avižos laikomos dietiniu produktu, nes jose yra lengvai virškinamų baltymų. Avižiniuose dribsniuose yra tokių maistinių medžiagų kaip sočiosios riebalų rūgštys ir maistinės skaidulos. Avižiniuose dribsniuose yra visa jūsų sveikatai reikalingų vitaminų grupė - vitaminai PP, E, H ir B. Nepamirškite apie tokius elementus kaip geležis, jodas, kalcis ir magnis, taip pat fosforas ir fluoras.

Pagal baltymų kiekį jų sudėtyje graikiniai riešutai gali konkuruoti su mėsa ar pieno produktais. Naudingąsias graikinių riešutų savybes taip pat lemia didelis amino rūgščių kiekis. Dėl mažo angliavandenių kiekio jis taip pat gali būti vartojamas laikantis dietos. Visi kiti maistingi augaliniai maisto produktai negalės konkuruoti su graikiniais riešutais pagal jodo kiekį. Manoma, kad graikinių riešutų aliejus naudingas atminčiai. Didelis kalorijų kiekis graikiniuose riešutuose suteiks energijos.

Moliūgų sėklos padeda stabilizuoti kraujospūdį, todėl yra ypač naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos. Jie apsaugo nuo vėmimo per pykinimą, kai stipriai sūpuojasi. Daugelis nėščių moterų skundžiasi, kad kenčia nuo sunkios toksikozės, moliūgų sėklos grynos formos arba kaip priedas prie patiekalo padeda atsikratyti šio negalavimo. Moliūgų sėklų nauda taip pat pasireiškia reikšmingu cukraus kiekio kraujyje sumažėjimu. Jie taip pat turi gana stiprų vidurius laisvinantį poveikį. Naudingos moliūgų sėklų savybės ypač pastebimos šviežios, galbūt saulėje šiek tiek išdžiovintos, keptos sėklos praranda nemažą dalį savo savybių. Yra nuomonė, kad moliūgų sėklos vyrams teikia ypatingą paslaugą, jos yra prevencinė priemonė nuo prostatito. Moliūgų sėklų kalorijų kiekis yra gana didelis.

Informacija paimta iš svetainės