Pieno želė

Nr. 962. Pieno želė

Pienas 250 250 750 750 750 750
Cukrus 160 160 140 140 120 120
Nulupti migdolai 133 120 22 20 - -
Vanduo (migdolų pienui) 365 365 50 50 - -
Vanilinas - - - - 0,03 0,03
Želatina 30 30 30 30 30 30
Vanduo (želatinai) 240 240 180 180 180 180
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Išvestis - 1000 - 1000 - 1000
Paruošiamas migdolų pienas. Norėdami tai padaryti, užpilkite migdolus karštu vandeniu, virkite 3 - 4
min., įdėti į sietą, nulupti, sutrinti skiedinyje, palaipsniui pridėti
šalto virinto vandens. Pienas filtruojamas, o minkštimas vėl apdorojamas tuo pačiu būdu.
Migdolų pienas maišomas su karštu pienu, cukrumi ir, nuolat maišant,
užvirkite.
Paruošta želatina (rek. N 955) įpilama į gatavą mišinį, maišoma, filtruojama,
supilti į formas ir atvėsinti.
Gaminant želė su vanilinu, į karštą pieną įpilama cukraus, vanilino ir tada
paruošto želatinos ir, nuolat maišant, užvirkite.
Šis receptas vis dar yra su GOST SSRS. Mane domina klausimas, kaip pieną pakeisti grietine? Grynai teoriškai suprantu, kas įmanoma. Praktiškai aš nežinau, kaip. Trečias variantas būtų be migdolų.