Liesa pynė su raugu be mielių

Kategorija: Rauginta duona
Liesa pynė su raugu be mielių

Ingridientai

Tešla:
Kviečių raugas viršūnėje 175 g
Vanduo 95 g
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 3-4 šaukštai. l.
Rafinuotas augalinis aliejus apie 1/3 puodelio
Miltai 300 g
Užpildymas:
Migdolai / graikiniai riešutai / miško riešutai 200 g
Granuliuotas cukrus 100 g
Obuolių uogienė (įmanoma) 130 - 140 g
Cinamonas 2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

  • Maišytuve sumalti riešutus smulkiais gabalėliais, bet ne į miltus. Sumaišykite su granuliuotu cukrumi, cinamonu ir uogiene, kruopščiai išmaišykite. Įdaras paruoštas.
  • • Užminkykite tešlą ir leiskite jai pakilti 3 valandas. Tešla minkštesnė, klampesnė nei ant duonos, ji plaukia, nelaiko formos, linkusi lėtai slinkti iš rankų.
  • Liesa pynė su raugu be mielių
  • • Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir rankomis švelniai ištempkite sluoksnį, kad neprarastų oro.
  • • Švelniai tepkite įdarą ant sluoksnio, tolygiai paskleiskite jį ant viso paviršiaus.
  • Liesa pynė su raugu be mielių
  • • Užpildytą tešlą susukite į ritinį ir peiliu perpjaukite išilgai į 2 dalis.
  • Liesa pynė su raugu be mieliųLiesa pynė su raugu be mielių
  • Liesa pynė su raugu be mielių
  • • Pasukite gautas juosteles supjaustytomis juostomis ir iš jų išpinkite pynę.
  • Liesa pynė su raugu be mielių
  • * Galite pagaminti keletą tokių ritinių ir pinti pynę įvairiais būdais.
  • Liesa pynė su raugu be mielių
  • • Atsargiai padėkite ruošinį ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, pabarstytu kukurūzų miltais. Uždenkite folija ir leiskite pakilti 30–40 minučių.
  • Liesa pynė su raugu be mielių
  • • Nuimkite plėvelę, pabarstykite pynę iš buteliuko su purškimu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies 20–30 minučių. įkaitintoje orkaitėje.
  • • Iš orkaitės išimame raudoną pynę silikoniniu šepetėliu, aptepame rafinuotu augaliniu aliejumi (jei ne pasninkui, jis gali būti kreminis, kaip ir tešloje), uždenkite rankšluosčiu, leiskite jam atvėsti. .
  • Liesa pynė su raugu be mielių
  • Liesa pynė su raugu be mielių
  • • Pabarstykite milteliniu cukrumi (šįkart jo neturėjau po ranka), supjaustykite ir pakvieskite visus prie stalo išgerti arbatos su sodria liesa pynute!
  • Liesa pynė su raugu be mielių

Pastaba

Atsiprašau už galutinių nuotraukų kokybę, fotikas atsisėdo, nepavyko apšviesti, o pynę reikėjo laiku išimti iš orkaitės, o vaikas patraukė knygą už rankos skaityti. Truputį paslydau ... Aš iškepsiu naują - sutvarkysiu

Lana
ilonnna - Ilona
Labai apetiška pynė! Kaip man patinka riešutų įdarai Ačiū už receptą!
Ilona
Citata: Lana

ilonnna - Ilona
Labai apetiška pynė! Kaip man patinka riešutų įdarai Ačiū už receptą!

Tavo sveikatai! Prašau tam panaudoti ir išdėstyti, kas praskaidrins artėjančias šventes pasninko dienomis.
Natusichka
Citata: Lana

Ir kaip aš mėgstu riešutų įdarus

Svetlana, sesute !!!!!
Natusichka
Ilona! Ką reiškia „rūgimas viršūnėje“? Noriu naudoti savo raugą, kurį gaminu duonai kepti - „vienuolyną“, kurį gaminau iš apynių, ar tai pavyks?
Ilona
Citata: Natusichka

Ilona! Ką reiškia „rūgimas viršūnėje“? Noriu naudoti savo raugą, kurį gaminu duonai kepti - „vienuolyną“, kurį gaminau iš apynių, ar tai pavyks?
Tiks bet kas, kurį šersite kvietiniais miltais, nes rugių pagrindu pagamintos starterinės kultūros gali rūgti.
Brandumo viršūnėje tai reiškia, kad aš ją maitinau ir leidau dukart augti, bet neleidau jai surūgti, tai yra, aš per daug neperspalvojau.
Natusichka
Užpilu sausą apynių raugą (pasigaminau pats) vandeniu, įpilu 1 arbat. pakankamai medaus ir miltų, kad būtų tešla, pavyzdžiui, blynai, ir nustatykite, kad ji „atgytų“ naktį. Ryte turiu paruoštą, išaugintą raugą, iš kurio pirmiausia dedu tešlą, o tada tešlą.Taigi ar turėčiau paimti tą „gyvą“ raugą?
Ilona
Citata: Natusichka

Užpilu sausą apynių raugą (aš pats jį gaminau) su vandeniu, įpilu 1 arbat. pakankamai medaus ir miltų tešlai gaminti, pavyzdžiui, blyneliams, ir įdėti ją „į gyvenimą“ naktį. Ryte turiu paruoštą, išaugintą raugą, iš kurio pirmiausia dedu tešlą, o tada tešlą. Taigi ar turėčiau paimti tą „gyvą“ raugą?
Natusichka, paimkite sausąjį apynį ir atskieskite jį taip, kad miltų būtų tiek pat, kiek vandens, ir ryte pradėkite minkyti tešlą.
Natusichka
Ačiū, pabandysiu!
Anna-Mish
Oho!!!! grožis !!!!
Nuviliu jį į žymes ir tikrai pabandysiu padaryti tokią kasą.
pasakyk man, kaip pinti, kad jis atrodytų kaip antrame paveikslėlyje ???
Ilona
Citata: Anna-Mish

Oho!!!! grožis !!!!
Nunešiu į žymes ir tikrai bandysiu pagaminti tokią kasą.
pasakyk man, kaip pinti, kad jis atrodytų kaip antrame paveikslėlyje ???
Anna-Mish, pirmoji audė iš 2 juostų, antroji - iš 5 juostų. Paskleiskite juostas ant stalo, sujungdami viršutinius galus ir paskleiskite juos kaip spindulius į skirtingas puses. Jei juostelės sunumeruotos iš kairės į dešinę, tada auddami mes elgiamės taip (žinoma, pynėme pilką viršutinę dalį):
5-ą (kraštutinę dešinę) juostelę perkelkite per 4-ą ir 3-ią (dabar ji tapo trečia) ir padėkite ją šalia 2-osios juostelės. Dabar perkeliame 1-ąją (kairiausią) juostelę per 2-ąją ir 3-ąją (t. Y. 1-oji dabar tampa trečia) ir padedame ją šalia vidinės 4-osios juostos pusės. Tada vėl paimame kraštutinę dešinę ir perkeliame į vidinę 2-os juostos pusę, dabar vėl kraštutinę kairę perkeliame į vidinę 4-os juostos pusę ir taip toliau, kol tešla baigsis. Tada susukite likusią tešlą žemyn ir viskas! Išbandykite, nieko nesudėtinga. Sunkiau apibūdinti procesą!
Ilona
Taip pat yra įdomių vaizdo įrašų su įvairiais tešlos audimo būdais:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Pavyzdžiui, man taip pat patiko šis metodas, rezultatas bus toks pat, kaip 2-ame paveikslėlyje, ir tai tikriausiai dar lengviau padaryti. Ištempkite tešlą į du sluoksnius, vienas įdaras, o kitas - plonesnis viršuje, tada elkitės taip, kaip šiame vaizdo įraše:


Čia taip pat pasirodo originalu:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk
Albina
Ir jūs galite naudoti pramoninę starterio kultūrą (sausą). Jei įmanoma, kaip ją paruošti?
Pernai užsiėmiau pieno rūgšties raugo auginimu pagal romėnų receptą, tačiau dabar mūsų bute dar šalčiau ir aš apleidau
Ilona
Albina. čia, deja, aš jums nesakysiu, nes apskritai neturiu tokio raugo tvarkymo patirties. Čia kitoje temoje niamka uždavė panašų klausimą, tik ji turėjo Ciabata raugą, Vika jai atsakė, kad tai naudojama tik su mielėmis! Ir aš nežinau, kurį iš jų turite. Jei ji pakelia tešlą, tai, žinoma, galite, jei ne, tada tik su mielėmis. Ir ant jo nieko nėra parašyta apie naudojimo būdą?
Albina
Atėjo be instrukcijų
Ilona
Tada net nežinau ... Tai priklauso nuo to, koks raugas. Aš žinau, kad mūsų naminius galima džiovinti, o tada, jei reikia, atstatyti ir naudoti kaip įprasta. Taigi ji kelia duoną, bet kurios nežinote ... Na, kažkaip ją užsisakėte, buvo kažkoks vardas, aprašymas ir pan. Pardavęs gali ką nors žinoti?
Albina
Aš užsisakiau čia 🔗
Specialiai nuėjo pažiūrėti informacijos apie produktą
Ilona
Albina, gerai, štai ką radau:

🔗
Iš to išplaukia, kad jis naudojamas tik su mielėmis, tiesiog kaip pagerinimo priemonė. Aš, žinoma, galėčiau klysti ...
Ilona
čia dar vienas:
🔗
Ilona
Albina, pataisiau paskutinę nuorodą, iš pradžių daviau neteisingą. Ar tai gali jums kažkaip padėti?
Albina
ilonnna, ačiū už pagalbą įsisavinant sausą raugą
Ilona
Ir apskritai ne visai ...
Elena_Kamch
Ilona, ačiū už receptą! Pridėti prie žymių. Labai gerai, kad be mielių. Seniai jų nenaudoju, bet kartais norisi skanaus kepimo
Ilona
Elena, valgyk savo sveikatai!
Vikulyasha
Labai ačiū už receptą! Pamiršau skaičiuoti, kokį žaidimą darau! Jis gaunamas nepaprastai skanus, o svarbiausia - sunaudojama daug raugo! Aš jo turiu daug! Dabar yra dar 3 dideli ritiniai, skirti įrodyti! Nusprendžiau pabandyti gaminti kitaip, kiekvienas turniketas įsukamas naktimi, o po to - pynė. Ryte imsime pavyzdį! Stengsiuosi laiko nusifotografuoti ne tik su riešutais, bet ir tiesiog su obuolių džemu ir cinamonu, aguonomis.
Ilona
Vikulyasha,, labai džiaugiuosi jumis! Džiaugiuosi, kad man patiko receptas! Ir džiaugiuosi, kad eksperimentuojate! Tešla ją mėgsta
Vikulyasha
Aš jį nufotografavau dar nepasiruošus ir po to neturiu laiko! Jau eksperimentuojate su įdarais ir formomis! Bet tešla nepakinta! Tąkart kažkodėl tešla pasirodė tirštesnė, ji ją iškočiojo kočėlu. O tokia tešla pyragams tiks (aš irgi kelis kartus gaminau pyragus pagal jūsų receptą)?
Liesa pynė su raugu be mielių
Ilona
Žinoma, kad bus! Na, tu tikrai, Vikulya, atsiprašau, kad mano pyragai tave gerina))) Tas pats))))))
Vikulyasha
Aš vis dar normaliai sveikstu (esu per mažo svorio), o mano vyras ir jo tėvai jau giriasi pasekmėmis
ryte išplėšiau ritinius pjūvyje:
Liesa pynė su raugu be mielių

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas