Pagrindinių patiekalų, tokių kaip karis, kebabas, kebabas, kofta, duonos pyragaičiai

[Šviesa]

Šviesa, Vakar pamačiau iškart jūsų kvapą gniaužiančią apetitą. Bet kadangi dar nebuvau vakarieniavusi, bijojau, kad rašydama atsakymą graužsiu telefoną.

Ačiū už grožį. Iš karto įkvėpė rytietiškų prieskonių aromatų. Jūsų pyragai yra nuostabūs

Jūsų pyragai yra nuostabūs

Šį kartą perdžiūvęs, bet skanus su aštriomis pupelėmis

Svetlenki, štai žadėti pyragai. Norėdami gauti burbuliukus, turėjau kepti uždarius dangtį 2 minutes iš kiekvienos pusės. Labai skanu, dar kartą ačiū.

pamatyti, kokie burbulai yra nuostabūs

vartė tortą

galinė pusė.
Palepinkite save tokiu grožiu.

[Svetlana201]

Svetlana201, labai apetiškos išvaizdos. Burbulai - šventė akims.

Svetlenki, aš kepu beveik kiekvieną dieną. Dabar 1 vnt liko, kepė tik ryte. Skanu, ačiū

Turiu kitą epizodą.
Ji nefotografavo.
Tortilijos ir pupelės yra vienodos

[Svetlenki]

Svetlenki, perskaitykite visą temą, o jūs nebandėte gaminti pyragų su išrūgų ir c / z miltais, kaip sekėsi?
Kelis kartus bandžiau išsikepti pitos duonos ar panašių pyragų, tačiau negaliu jų laikyti sėkmingais ir, perskaičius jūsų temą, atrodo, supratau savo klaidas. Tešlą iškočiojau labai ploną, ji greitai iškepa ir pyragėlyje nebeliko drėgmės burbului pripūsti. Dabar manau, kad pyragas turėtų būti 2-3 mm storio, idealiai apvalus ir ne daugiau kaip 18-20 cm skersmens, jį reikia greitai apkepti karštoje keptuvėje iš abiejų pusių ir „įmesti į ugnį“, garai susidaro iš aukšta temperatūra viduje, tačiau iškepusios plutos ji neišleidžiama, todėl išpūstas burbulas. Didelis paplotėlis duoda keletą mažų burbuliukų, o poveikis nėra tas pats. Tikriausiai net be atviros ugnies galite gauti išpūstą pyragą, jei keptuvėje jį apversite į kitą pusę ir iškart uždengsite dangčiu.
Dabar esu vienas, neturiu kam eksperimentuoti su testu, todėl kol kas teoretizuoju. Patys, jei kepate šiuos pyragus, tai ne iš baltų miltų, bet kažko c / s ar grikių, bet aš nežinau, kaip šie miltai elgiasi. :-)

[Šviesa]

perskaityk visą temą ir nebandei gaminti pyragų su išrūgų ir c / s miltais, kaip sekėsi?

Ne, aš nebandžiau. Pabandysiu, jei galiu rasti smulkių miltų, kad nebūtų sėlenų.

Tešlą iškočiojau labai plonai, ji greitai iškepa ir pyragėlyje nebeliko drėgmės burbului pripūsti. Dabar manau, kad pyragas turėtų būti 2-3 mm storio, idealiai apvalus ir ne didesnis kaip 18-20 cm skersmens, jį reikia greitai apkepti karštoje keptuvėje iš abiejų pusių ir „įmesti į ugnį“, garai susidaro iš aukšta temperatūra viduje, bet iškepusios plutos ji neišleidžiama, todėl išpūstas burbulas.

Mano nuomone, Šviesa, Svetikas labai protingai paaiškino, kodėl išlenda krekeriai, o ne paplotėliai. Šilumos nepakanka. Bet jūsų mintis apie 2 mm taip pat nusipelno dėmesio. 3 mm vis tiek bus stora ...

Šviesa, Svetik, kaip storai rideni ruošinį?

Kaip storai sukate ruošinį?

Kuo plonesnis, tuo geriau.
Šį kartą vėl gavome skrebučių.

Šį kartą vėl gavome skrebučių.

Jūsų??? Aš netikėsiu gyvenimu! Jūs tikriausiai jau žinote, kaip tai padaryti. Viena kaire ranka

Jūsų??? Aš netikėsiu gyvenimu!

Aha!
Ir viskas.
Likučiai.

Svetikas labai protingai paaiškino, kodėl pasirodo krekeriai, o ne plokšti pyragaičiai. Šilumos nepakanka.

Ir ne atvirkščiai? Ploni greitai išdžiūsta, o storesni kepami ant viršaus ir viduje lieka šiek tiek drėgni, taigi ir minkštumas. Ne?
Skrudintuve kepiau ir ploną armėnų lavašą, bet jį pradėjau kepti / kepti, kaip autentišką, tik iš vienos pusės, be to, dabar gaminu iš mielinės (raugintos) tešlos.
Ši problema man buvo uždaryta, dabar belieka išsiaiškinti neraugintus pyragus.
O arabų pita taip pat kepama iš tirštos tešlos, tačiau ji minkšta ir su skylute viduje, nors nežinau, kaip ji gaminama.

[Galina]

Ploni greitai išdžiūsta

GalinaTaip.
Todėl greitai apkepkite iš abiejų pusių.
Aš vis dar laikau atvirą ugnį porą sekundžių iš abiejų pusių.

[Šviesa]

Šviesa, bet kodėl per ugnį, ar ji nebepūs, tik degs?

[Galina]

ji nebepūs, tik dega?

Galina, kartais pripučiamas balionu.
Deginu pagal skonį.

Pabandysiu, jei galiu rasti smulkių miltų, kad nebūtų sėlenų.

Anksčiau pirkdavau prancūzišką daiktą, jis yra mažas, atrodo, kad net per sietą eina. Dabar pradėjau malti kviečių kruopas malūne, tai taip pat pasirodo gerai.

[Svetlenki]

Svetlenki , Sveta
Man labai patiko pyragų kepimas iš CZ miltų. Viskas buvo tiksliai pagal receptą, aš padariau tik pusę porcijos. Pasirodė labai skanu. Ačiū dar kartą.

[Šviesa]

Šviesa, Aš ką tik pažiūrėjau į vidyushku iš jūsų paskutinio įrašo ir įsitikinau, kad mano teoriniai prasimanymai yra visiškai teisingi - tortas turi būti apvalus, storas ir mažo skersmens, tada jis gerai jį pūs garais ant ugnies. :-)



Taip, ir jie karštus meta į puodą po dangčiu, tada pyragai lieka minkšti.

jie karštus meta juos į keptuvę po dangčiu

Taip.
Aš vis dar tepu savo tirpintu sviestu.

tada pyragai minkšti

Mano ne visada.
Net sutepta ir padengta.

Mano ne visada.
Net sutepta ir padengta

Pabandykite susukti šiek tiek storiau ir palyginkite, jis gali būti minkštesnis. ;-)

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, pasirodė puiku! Ar Tortilijoje?

O kokio markės miltų ėmėtės? Ar pajutote ZZ miltams būdingą riebumą? Ar gerai važiavai? Riedant nesulūžo?

ritinys storesnis

Ir kepkite ilgiau.
Tai juos išdžiovina.
Man gerai su plonais.

Ir tešla tiršta be druskos

Svetiašik, nesupratau

Ir tešla tiršta be druskos

ar skiriama be druskos?

Ir kepkite ilgiau.

Aš suskaičiavau iš vaizdo įrašo - 10-15 sekundžių keptuvėje ir 2-3 sekundes ant ugnies, kiekvienoje pusėje, mažiau nei minutė kiekvienam pyragui.

[Šviesa]

Ir kepkite ilgiau.
Tai juos išdžiovina.

Aš taip pat linkusi taip manyti. Arba jums reikia tandoro. Tada galite storesni.

Šviesa, Svetik, gal tavo dujos skiriasi per karščius? O gal turite elektrą? Aš kažkaip nusidedu dėl to - kad nėra pakankamai šilumos, ne todėl, kad jūs padarote ją nepakankama, o tiekiama į jūsų namus.

ar skiriama be druskos?

Čia recepte nėra druskos.
Turiu receptą ant vandens ir be druskos.

skirtingos dujos

Ne, Svetočka, aš kepiau ir riedėjau tuo pačiu metu

[Svetlenki , Sveta. Miltai VkusVill ZZ smulkus malimas. Kepiau savo mėgstamoje tortilijoje, viskas puikiai iškočiojo, niekas nesulaužė. Apie riešutą nieko nepasakysiu]

Svetlenki , Sveta. Miltai VkusVill ZZ smulkus malimas. Kepiau savo mėgstamoje tortilijoje, viskas puikiai iškočiojo, niekas nesulaužė. Apie riešutą nieko nepasakysiu

Gaivi, minkšta, skanu

Ir kaip visada, iš likusių pyragų, pyragas a la Napoleonas.

[Šviesa]

Šviesa, Svetul, kokį kremą vartoji?

[Olya]

kokį kremą tepi

Olya, tai
Kremas.
Kiaušinis 1 vnt., Miltai (be skaidrės) 1 valgomasis šaukštas. l., krakmolas (be skaidrės) 1 valgomasis šaukštas. l., cukrus (be skaidrės, paėmiau 2,5 šaukšto) 3 valg. l., pienas 400 ml, sviestas, sviestas 10 g, druska (žiupsnelis, be druskos, gaunamas tuščias saldus skonis).
Suskaidykite vieną kiaušinį į mažą puodą, kad vėliau jame galėtumėte virti grietinėlę, jei vartojate dvigubą ar trigubą dozę, talpa turėtų būti didesnė.Į kiaušinį suberkite miltus ir krakmolą ir sumalkite (aš tryniau mikseriu) iki vientisos masės. Į pieną įberkite cukraus ir vanilino, truputį druskos ir nuolat maišydami pakaitinkite. Pienui sušilus, plona srovele maišant supilti į kiaušinių-miltų-krakmolo mišinį. Būsimas kremas, intensyviai maišant, padėkite ant viryklės ir virkite ant stiprios ugnies. Kai tik jis pradeda tirštėti, padarykite mažiausią ugnį, iškvėpdami - pašalinkite iš ugnies. Šaukštą karštą kremą reikia pasiekti, kad būtų daugiau vienodumo. Į jį įpilkite sviesto (karšto grietinėlės) ir gerai išmaišykite. Paruoštą kremą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir užpildykite juo pyragus.

Imu miltus ir krakmolą su skaidriu.
Cukrus pagal skonį.
Čia įpyliau 100 g (galėjo būti ir daugiau).

Vamzdžiai karšti

Šviežias

Šviežias

Ir dar vienas jų pyragas (buvo užšaldytas)

[Šviesa]

Šviesa, Brightwing! Kokia tu šeimininkė! Ko tu nedarai tik iš jų !!!

Klausykite, vis tiek galite į juos suvynioti gatavą įdarą, aptepti aliejumi ir kepti keptuvėje. Taip pat bus skanu! Ar bandei?

[Sveta]

nes vis tiek galite į juos suvynioti gatavą įdarą

Sveta, Taip, jūs tikrai galite.
Aš nebandžiau.
Aš jas verdu tik pupelėms.
Ir pyragas, jei liko bent 5 vnt.

Aš vėl su pyragais ir pupelėmis

[Šviesa]

Štai ir aš! Šviesa, atsiprašau, kad užtruko tiek laiko, kol parašiau tau komplimentus! Na, protinga mergina, ką aš galiu pasakyti. Skanu ir sveika.

Svetiaška, apgailestauju, kad užtruko tiek laiko, kol parašiau tau komplimentus!

Skanu ir sveika

Liko tik pyragai, ir aš nusprendžiau iš jų pagaminti dešreles.

[Šviesa]

Šviesair ką paslėpei viduje? Jūs turite dešrainį / burritą

Ir jūs, beje, nepaneigiate? O, būtų skanu, jei jūsų pupelės būtų tyrės tokios nevienalytės, minkštas sūris, keptas ten kubeliais ir paryškintas kaaaak!

Ir jūs, beje, nepaneigiate?

Ne, aš ne.
Dabar esu ekonominiu režimu.

o ką paslėpei viduje?

Kečupas, dešros ir kopūstų salotos.
Kraštai suvynioti ir tiek.

Kečupas, dešros ir kopūstų salotos

skanu irgi!

skanu irgi!

Aha!

Atnešė dar vieną ačiū už pyragus. dėkoju
Aš viriau rugius iš CH, labai skanu.

[Svetlanas]

Aš viriau rugius iš CH

APIE! Drąsus! Ir jie papūtė ir nepalūžo! Yra keletas niuansų Svetlanas? Ilgiau minkyti ar dar ką nors? Esu labai maloniai nustebinta rezultatu, puiku!

[Svetlenki]

Svetlenki, Aš padariau koldūnų partiją, programos pabaigoje išjungiau (po 20 minučių), gal tai buvo įmanoma anksčiau, bet aš nežiūrėjau. Burbulų buvo gal kiek mažiau nei su įprastais miltais, jų skonis tiesiog puikus. Aš jau seniai negaminu jų iš paprastų miltų, aš visą laiką naudoju CH, kviečių CH baigėsi, todėl mesiau rugius ir viskas gerai.

Šiandien aš vėl su pyragais aštriai kopūstų sriubai
Šiandien nėra nuotraukos

Aš atėjau paerzinti

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, iškepė dvigubą porciją, paprasta ir skani. Kepta dviejose keptuvėse, tokių skirtingų dydžių. Dabar pjaustysiu salotas, mėsa kepta, mes išbandysime. Iš mano pastebėjimų: jei kepate be dangčio, jis išpučia burbulą. Jei iškart uždengiate dangčiu, tada visas paviršius išsipučia.