Aguoniniai drugeliai, bandelės ir sūrio pyragai su uogiene

[Tešla]

Aguoniniai drugeliai, bandelės ir sūrio pyragai su uogiene

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla
Kvietiniai miltai	580 g
Kefyras	250 g
Šiltas vanduo	50 g
Kiaušinių kategorija C0	2 vnt.
Granuliuotas cukrus	70 g
Sviestas (margarinas)	50 g
Presuotos mielės	20 g (sausa apie 7 g)
Druska	1/2 šaukštelio
Vanilinas, cinamonas, kardamonas	Skonis
Obuolių uogienė	100 g
Aguonų įdaras
Aguona sausa	50 g
Granuliuotas cukrus	50 g
Pienas	100 g
Manų kruopos	25 g
Razinos	50 g

Gaminimo būdas

• Mielinę tešlą gaminu retai, naudodama fermentuotus pieno produktus, tačiau šį kartą nusprendžiau pieną pakeisti kefyru.
• Tešla pasirodė šilkinė, visiškai nelipni, labai paklusni valcavimui ir modeliavimui, apskritai malonu su ja dirbti!
• Tešla saugus, nepretenzingas, tačiau su tam tikrais ypatumais: pirma, kaip jau buvo nurodyta aukščiau, jis yra ant kefyro, antra, aš sviesto netirpinau, bet supjaustiau mažais gabalėliais ir padėjau ant minkyto tešlos rutulio, lengvai pabarstydamas tai su miltais. Po pirmojo pakilimo ji išminkė tešlą ir įmaišė minkštą sviestą. Mano nuomone, būtent dėl ​​tokio riebalų įsikišimo tešlos struktūra pasirodo ideali, riebalai neaptraukia miltų ir leidžia visiškai veikti glitimui. Pjovimo metu nereikėjo dėti miltų.
• Kiaušiniai buvo dideli, svoris 2 x 120 g. Aš įdėjau 100 g tešlos, palikau 20 g, kad suteptų viršų, sumaišius su šaltu vandeniu 1: 1.
• Aguonų įdaras. Aguona sumaišoma su granuliuotu cukrumi, užpilama pienu ir leidžiama užvirti mikrobangų krosnelėje. Aš susmulkinau gautą mišinį (galite subadyti blenderiu), tada įpilkite manų kruopų ir vėl virkite mikrobangų krosnelėje. Palikite atvėsti ir galiausiai sutirštės, kai tešla pakils. Manų kruopų kiekį dedu ant akies, žiūriu į gautą įdaro tirštumą: jis turėtų būti panašus į tirštą grietinę, o ne lašėti iš šaukšto.
• Po 2 pakilimo minkiau tešlą ir ėmiau pjaustyti. Padalijo jį į 3 dalis.
• 
• Nuo 1-osios padariau ritinį su aguonų įdaru ir razinomis, susukau iš 2 galų į centrą, įdėjau į bandelės (arba duonos) formą, centre uždėjau tešlos virvę. Tai būsimi drugeliai.
• 
• 
• 
• Iš 2 dalių pasidariau įprastą ritinį su aguonų įdaru, supjausčiau jį įstrižai ir formos bandeles.
• 
• 
• Trečioji dalis buvo padalinta į mažus maždaug po 50 g gabalėlius, paaiškėjo 10 gabalų, formos apvalios bandelės, jose kavos puodelio pagalba padarytos įdubos, įdėta po 1 arbat. obuolių uogienė.
• 
• Korektūra užtruko apie 40 minučių. Pasibaigus bandymui, sutepkite kiaušinį, perpus išplakite šaltu vandeniu.
• Aš pirmiausia kepiau 180 laipsnių temperatūroje, tada ruddy padidinau iki 200.
• 
• Jau seniai norėjau iškepti tokios formos ritinį, pagaliau pasirinkau įdarą, su kuriuo spalvų kontrastas perteikia visą lipdymo grožį.
• 

Indas yra skirtas

24 porcijos

Laikas pasiruošti:

3-3,5 val

Gaminimo programa:

Rankenos + orkaitė

[Mandarinka @]

Mandarinka @Marina, kokia gražuolė, auksiniai rašikliai

[V-tina]

V-tina, abipusiai

Labai gražu ... ir tikrai išsikepsiu skanaus noverno. Ačiū už nuostabų receptą

[orchidėja]

orchidėja, kepkite ir valgykite su malonumu!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, o, koks skanus receptas! Kaip man patinka kepiniai! Kaip tu gali tą skaityti naktį? Užknisu seiles ir greitoji neišgelbės.Tik aš nesupratau. Sumaišykite visus ingredientus su kaupu ir viskas? Toliau tik vystoyka? O gal yra kokia nors seka? Prašau, išsamiau apie manekenus.

[elena88]

elena88, šiltame vandenyje ištirpinkite mieles, druską, cukrų, kambario temperatūroje įpilkite kiaušinių ir kefyro, sumaišykite, pridėkite prieskonių ir palaipsniui įmaišykite miltus.Jums gali prireikti šiek tiek mažiau miltų ar daugiau, atsižvelgiant į visų pirma miltų drėgmę.
Minkytą tešlą leiskite pastovėti ir pakilti, tada įmaišykite minkštą sviestą ir palikite vėl pakilti.
Pakilimo metu dubuo su tešla turi būti uždengtas, galite naudoti maistinę plėvelę ar rankšluostį, kad neišdžiūtų.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, puikūs kepiniai! Myliu su malonumu! Ačiū už receptą!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, prašau! Padėk sau!

[burunduchok]

burunduchok, Irina, privalote turėti skanių bandelių!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, ačiū už atsakymą!

[elena88]

elena88, esate laukiami!
Tešlos receptą dedu atskirai, naudoju

Bezoparny mielinė tešla pyragams, suktinukams, sūrio pyragams ir kitoms garbanoms (Mandarinka @)