Ruginiai sūrio pyragaičiai su varške

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Sviestas, lydytas arba ghi	70 g
Grietinė	90 g
Kiaušinis	2 kiaušiniai arba 1 kiaušinis ir 1 baltymas
ruginiai miltai	1,5-2 šaukštai.
Cukrus	20-30 g
Druska	žiupsnelis
Varškė	250 g
Kiaušinis	1 sveikas arba 1 trynys
Kukurūzų krakmolas arba manų kruopos	1 valgomasis šaukštas l.
Grietinė	2 šaukštai. l. neprivaloma
Razinos arba slyvos, šviežios slyvos	Neprivaloma
Kepimo milteliai	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

Užpildymas
Pirmiausia paruoškite sūrio pyragų įdarą. Vienalytis arba gerai sutrintas varškės sūris (išplaktas procesoriuje ar rankiniame maišytuve), cukrus, kiaušinis arba trynys, krakmolas arba manų kruopos gerai sumaišomi. Jei varškė yra sausa, tuomet galite įdėti nerūgščią grietinę ar grietinėlę.
TEŠLA
Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba paimkite ghee kambario temperatūroje.
Sumaišykite cukrų, kiaušinius, grietinę, druską su sviestu ir šiek tiek išplakite.
Į mišinį suberkite persijotus ruginius miltus, ant viršaus tolygiai pabarstykite kepimo milteliais ir greitai išminkykite vienalytę, minkštą, bet nelipnią tešlą, pabaigoje išminkykite riebalais išteptą rastą. aliejaus rankomis.
Suformuokite dešrą ir supjaustykite 10-12 dalių. (Jei padarai dešimt, tada gauni didelius)
Suformuokite vartus (vis tiek geriau naudoti negilias plačias tartleto skardas), gerai ir gana aukštai užpildydami ir užpildydami šonus, užpildykite užpildu. Ant varškės galite uždėti slyvų ar erškėčių (kaip ir mano) odelių puses, pabarstyti jas cukrumi ir cinamonu. Arba į varškę įpilkite džiovintų uogų (aš turiu saulėje džiovintų erškėčių)
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.
Aš bandžiau kepti sūrio pyragus „Princess“ picų virimo aparate, jame galite kepti, bet geriau naudoti skardines. Pateko 8 vnt., Du buvo iškepti su dar vienu pikantišku įdaru į pyragą.

Indas yra skirtas

10-12 vnt.

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Pastaba

Aš kepu, kepu ir kepsiu iš šios skanios sūrio pyrago tešlos! Jei norite kepti su pikantišku įdaru, tada tešloje esantį cukrų sumažinkite iki 1 valg. l.
Gali prireikti daugiau miltų, žiūrėkite testą. O reikėjo spausti kaip vartus.

kubanochka

Klausyk, Rada, Labai džiaugiuosi, kad ryte pamačiau tavo sūrio pyragus! Žavisi, skaičiuoja pusryčius. Dabar galite dirbti. Tada eisiu ir kepsiu tokius sūrio pyragus

Rada-dms

kubanochka, ir aš džiaugiuosi tave matydamas !!! Ryte malonu išgirsti gerą žodį! O sūreliai labai geri !! Tik apakino juos nesvarbiai - sugadino skirtingų formų ir įtaisų buvimas

kubanochka

Citata: „Rada-dms“

Tik juos nesvarbiai apakino

Jūs kalbate! Čia viskas atitinka tą patį stilių. Ruginiai miltai, ruginė tešla, tai jau įpareigoja produktą iš jo būti paprastos formos, nesipuikuoti, tokiu „kaimišku“, išlaikančiu rankų šilumą, o ne pelėsiais. Taigi viskas iki pat taško! Du paskutiniai sūrio pyragai (kurie yra atpažįstamos formos), todėl jie neša „masinės“ gamybos pojūtį, tačiau akmenimis grįsti kartu su rankenomis ... Apskritai, nešmeižkite savęs! Tai ne tik skanu, bet ir stilinga!

Rada-dms

kubanochka, tiesą sakant, aš taip pat galvojau ir neįdėjau jų į silikoną! Kartais „slidus“ kenkia net skoniui!

Administratorius

Labai įdomus variantas, kurį man reikia išbandyti, laikau jį kaip atminimą
džiaugiuosi, DĖKOJU!

Šelena

Džiaugiuosi, ačiū už tokį įdomų receptą! Jau seniai norėjau kepti sūrio pyragus iš ruginės tešlos. Dabar yra pavyzdys!

Spline

Ačiū, kad esi toks mielas! Turime nusipirkti ruginių miltų. Mano vyrams tai turėtų patikti. Tiksliai.

Rada-dms

Spline, ačiū už dėmesį receptui!