Apelsinų vynas

Elena, Lenka Timas tai turėjo (keliais puslapiais anksčiau, žr. Diskusiją) Pabandykite palikti porai dienų fermentatoriuje, jei jis nerūgsta, tada geriau jį supilti arba paleisti ką nors į kepinį, su sąlyga, kad kad nėra pelėsio. Apelsinai, matyt, gavai tokį „nefermentą“

[Kara]

Kara, ačiū, skaičiau apie Lenkinos apelsinus, bet neturiu pelėsio ir jis kvepia koše, todėl ir galvoju, ką tada daryti. O karuselėje nusipirkau apelsinų, tai buvo parašyta sultims, reikėtų išbandyti įprastus.

[SmiLena]

SmiLena, Ėmiausi įprasto klajojo gerai

Aš neturiu pelėsių ir jis kvepia braga

Jei nėra pelėsių, tai reiškia, kad jis fermentavosi ir skleidžia kvapą. Priešingu atveju jis ilgą laiką būtų supelijęs. Taigi viskas gerai.
Apskritai mano sultys buvo tokios pat šviežios, be jokio pašalinio kvapo. Net jei tik rūgštus, infekcija, dėl padorumo!

[Elena Timas]

Elena Timas, taip, ačiū, todėl pabandysiu įdėti į šaldytuvą, pažiūrėsime, kas bus
Kokoschka, dabar imsiu įprastus, jie tik pasakė, kad jie labai skanūs sultims

Aš gavau tokio tipo vyno, pakeičiau jį 9 laipsnių vyno matuokliu ir 6% cukraus
Skonis tikras kaip vyno



Kažkodėl Kara yra permatoma, o nuosėdos buvo apačioje apačioje, aš jas išpyliau .......

[Kokoschka]

Kokoschka,

Na, bent jau buvote skanu?

Kokoschka,

Na, bent jau buvote skanu?

Žinoma, „Limoncella“ man yra artimesnė, tačiau jei vertinsime kaip originalų ir neįprastą, buvo verta pabandyti.
Taip ir be didelio streso, jei jūs turite daug cukraus ir žvilgsnio, pavyzdžiui, šampano, būtent todėl jie siūlo sodos prietaisą!

Vienas dalykas nėra aiškus, kodėl man skaidrus. o Kara turi oranžinę spalvą ..... ir kaip ji teisinga?

Aš taip pat turiu skaidrų. Įpyliau šiek tiek cukraus, bet visai nėra saldumo, sausa :) BET košės kvapas išliko, nors ir ne toks stiprus

Taip, yra šiek tiek, stovėdamas šaldytuve, pažiūrėkime, kas bus toliau. Vakare išmėginsiu savo vyrą ... Jaučiu, kad jis man pasakys, kad nėra nieko geresnio už spanguolę ...

Tai yra, svarbu temperatūros režimas.

Labai, labai tiesiai?

Aš įdėjau jį tarp "Shteba" ir termopoto

Ir aš turiu būtent tokį terminį prakaitą, ar jame neįmanoma? Galų gale, jūs taip pat galite įdėti temperatūrą?

Taip, yra šiek tiek, stovėdamas šaldytuve, pažiūrėkime, kas bus toliau. Vakare išmėginsiu savo vyrą ... Jaučiu, kad jis man pasakys, kad nėra nieko geresnio už spanguolę ...

mano sakė, kad vyno skonis yra, aišku, kad tai ne vynuogės, bet yra

Mano vis dar darbe, vėliau parašysiu, ką jis sako ...

Vienas dalykas nėra aiškus, kodėl man skaidrus. o Kara turi oranžinę spalvą ..... ir kaip ji teisinga?

Lil, tavo iniciatyva! Jūsų nuotraukoje man atrodo neaišku. Man atrodo, kad spalva priklauso nuo apelsinų įvairovės. Kuriuo metu pridėjote cukraus?

Ir aš turiu būtent tokį terminį prakaitą, ar jame neįmanoma? Galų gale, jūs taip pat galite įdėti temperatūrą?

Galite, taip! 85 laipsniai ir 98. „Thermo“ puodas yra kaip virdulys, jis palaiko temperatūrą tik visą įjungimo laiką.

[Kara]

Karabet tu turi tą oranžinę ...
Aš turiu geltonai skaidrų, pridėjus cukraus, kai filtruojamas ir prieš siunčiant į šaldytuvą.

Skonis kalba kaip barmatuha. bet gėrė su malonumu, sako tos pačios apelsinų sultys, apibendrindamos išgerkime!

Man kilo klausimas .... Ir jei, norėdami išvengti pelėsių atsiradimo, sultyse pradėkite porą gramų mielių? Norėdami pradėti, taip sakant, teisingą procesą?

[Jekaterina2]

Jekaterina2, tikriausiai tai jau bus virimas ..... ..

Man kilo klausimas ...Ir jei, norėdami išvengti pelėsių atsiradimo, į sultis įdėkite porą gramų mielių? Norėdami pradėti, taip sakant, teisingą procesą?

Jau bus šampano (arba alaus)

[Kokoschka]

Kokoschka, Kara, įtikino - mielių nemesiu.

Ir aš kažkur perskaičiau, kad nebūtų pelėsių, reikia pridėti 1,5 g. l. vyno actas. Arba obuolių sidro actas. Tai apsaugo nuo mikroorganizmų vystymosi

Natalija, galite pridėti konservantų ir aspirino ... Tikrai nebus pelėsių ir mikroorganizmų. Bet ar esate tikras, kad jums reikia tokio vyno?

[Irina]

Irina, iš tikrųjų obuolių sidro actas yra arčiau gamtos. produktas.

Natalija, actas (bet koks) yra actas, susijęs su vyno fermentacija tik dėl netinkamo fermentavimo. Todėl, man atrodo, iš pradžių jį pridėjus, tuoj pat sugadinamas produktas

Mergaitės, nesiginčykite - aš jau sugadinau apelsinus. Drąsiai nežiūrėjau į Orsiką, bet šiandien atidariau viršutinį dangtį ir ištraukiau stiklainį į šviesą. Dėl to buvo atrastas storas baltojo pelėsio sluoksnis.
Stiklainį ir dangtį sterilizavau, apelsinus ir kombainą (Bosch cubix) nuplikiau verdančiu vandeniu. Reiškia, tiesiog ne likimas. Gaila apelsinų, jie buvo skanūs

Jekaterinos, priežasčių, kaip paaiškėjo, gali būti daug.

Ir tai yra mano vynas.
Beveik skaidrus. Iš pradžių buvo jaučiamas košės kvapas, netgi stiprus, bet po 7–9 dienų šalčio jis beveik išnyko :) Na, pats vynas taip pat greitai dingo

🔗

Labai šaunu! Netrukus pasakok, kaip viskas pasirodė taip skaidriai

[Irina]

Irina, Nežinau, kad taip nutiko
Aš to norėjau kaip jūs, sodrus oranžinis

Gul, jūs turite tikrą itališką „Pinot“!

[Irina]

IrinaGooglēsiu, koks yra vynas

Ghoul, IMHO tai geriausias pusiau sausas baltasis pinot grigio

Oi ačiū:)

Irina, ir aš čia atnešiu vyno:

jaunas, truputį frisantiškas, girtas.

Čia yra mano vynas, jau likęs, jis pasirodė labai skanus. Tik aš neturiu fermentatoriaus, o vyną dedu senoviškai. Iš pradžių aš tiesiog įdėjau jį į stiklainį ir uždariau dangčiu, bet aš 3-4 dienas netarnavau vyno ir nusprendžiau jį įdėti vynuogių vyno metodu, šiek tiek cukraus ir pirštine viršuje, iš karto pradėjo klajoti, kaip jie nustojo balsuoti, filtravo ir įdėjo į šaldytuvą, pasirodė pusiau saldus, tu geri kaip sultis, bet paskui tau trenkia į galvą.

Mergaitės, ir aš esu nauja, tik šiandien aš turėjau fermentatorių))
bet apelsinai jau virto sultimis, todėl išimkite grietinę ir padėkite

supelijęs .... iš pradžių stipriai klajojo .. o paskui sustojo ir kai atidariau maždaug po 80 valandų ... pelėsis sklandė visur. Kur klaida?

Pirmiausia perskaitykite šią temą. Gal yra atsakymas (nes priežastys gali būti skirtingos, ir mes jau jas čia aptarėme)

padarė tai atsižvelgdamas į visus komentarus kaip ..

Aš sergu, man reikia pasveikti. Ačiū už sveikinimus! ... Aš turiu „Tefalevskaya“ jogurto gamintoją 12 stiklinių

ooo tai yra geras dalykas jį parduoti nizya, aš įdėjau kraiką (sidabrinį termo maišelį) ir jis visai nustojo perkaisti! Aš nusipirkau antrą boo atsargą, jei kažkas staiga sugenda dalimis !!!

Tanja, o juk aš jau norėjau kažkaip ją parduoti, tada persigalvojau, dabar vėl noriu

Olga, tai gerai? Fermentatorius ar „Tefal“ jogurto gamintojas?

Jei yra fermentatorius, jogurto virimo aparato nereikia (gulėjau jau 2 metus)

Aš turėjau omenyje tefalą už 12 stiklinių - yra patogus dėklas, visas stiklines padėjau į šaldytuvą 1 kartui, taip pat pusryčiams ar vėlyvai vakarienei pasiėmiau su savimi užkandį. Net ten struktūra yra tanki ir su šaukštais, klojant išstumiant šią struktūrą, jūs jos nesulaužote, jūs nesikišate į išrūgas neatskiria. man tai estetiškai malonu suprasti. verta stebuklingo dėklo šaldytuve. Ypač mėgstu porą vyšnių iš uogienės, o iš kepto pieno struktūrą beveik visada darau dar stipresnę. Na, tiesa, noriu pastebėti, kad turime mažai žmonių, tik 2 žmones, todėl ledas pasirodo, tiesiog neturi laiko pablogėti.Aš net užsisakiau jai atskirą stiklinį stalą (jiems akimirkai turiu 5 jogurto gamintojus) kaip televizoriaus spintelę ... štai kaip aš ją myliu

Aš irgi tapau išdidus fermentatoriaus savininkas. Ir čia yra mano pirmasis rezultatas:

Kalbant apie mane, reikia laukti labai ilgai, bet rezultatas ne visada patiks. Skonis rūgštus ir vis dar kvepia koše.
Aš taip pat bandysiu su likeriu ir greičiausiai paliksiu jį tik pienui.
Bet ačiū už receptą ir būtent jūsų receptas paskatino mane nusipirkti. Aš to labai nesigailiu.

Taip, būtent tai, kas pasirodo rūgštus su alumi, aš taip pat buvau nusiminusi. rūgštį galima pašalinti su cukrumi, bet užvirimas .... lieka ... nors iš kriaušių gaminau skanias kriaušes, bet šis virimas yra siaubas. vasarą bandysiu pasigaminti giros! gal iš to bus kažkas protingo, o aš tikiuosi geriausio

Olga, aš tiesiog nesuprantu, kokia yra „Tefal“ jogurto gamintojo ir kriaušių likerio diskusija dėl šio konkretaus recepto?
Jei nieko negavote iš apelsino, tai nereiškia, kad receptas yra blogas, tai gali būti patys apelsinai.

gal tai patys apelsinai

Gal būt. Ar jūsų vynas nekvepėjo alumi? Gal tiesa, kad apelsinus perka turguje, bet ne parduotuvėje. (Nusipirkau kelis kg 3 su kapeikomis sultyse ir dar tiek pat likau) Po ng norėjau užpilti ant sulčių, kad jos neišnyktų, todėl viduryje jos jau kvepėjo rūgščiai. Taigi tai gali būti priežastis. Dabar apsirūpinsiu pienu ir bandysiu dar kartą.

Inna, aš reguliariai gaminu šį vyną, turiu tam atskirą fermentatorių. Niekada nekvepėjau koše. Aš visada rinkoje perku apelsinus (ir tai ne esmė) su plona odele, oranžine su plona odele. Dūrimų nebuvo.

Tikrai įgyvendinsiu savo tikslą bandydamas. Nes per savo gyvenimą, pirmą kartą supjaustęs apelsiną, aš kvepėjau koše ir atrodžiau. Bet kokiu atveju, ačiū už receptą, kitaip nebūčiau pašalinusi šio prietaiso iš pageidavimų sąrašo.

Turiu omenyje tik tai, ką galvojau apie apelsinus ar kriaušes - fermentatoriuje ir tiesiog naminiame vyne bus košė, o ne kaip parduotuvėje nusipirktas normalus vynas. Dabar apskritai gavau kriaušių acto likučius prieš actą ... Nežinau, bijau staiga jį panaudoti. bet jei teigsite, kad tikras vynas yra skanus iš gerų žaliavų, tada eisiu ieškoti ryškiai oranžinių su plona odele! ko jums reikia eiti į brangų turgų? Maniau, kad turguose ta pati parduotuvė iš vieno didmeninės prekybos sandėlio. gal klystu. Džiaugčiausi sužinojusi visas su maisto gaminimu susijusių įdomių temų detales. gal iš tiesų pasirodys nuostabus vynas, bet aš kažko „negaminu“ ir nepraleidžiu tokio skanaus skanėsto dėl nežinojimo ir patirties stokos ir nutraukiau tokio pobūdžio namų meno pramonę ...
bet apie jogurto gamintoją ne iš piktos valios, visiškai nenorėjau jūsų asmeninės temos sutepti. tik kai pokalbių ir diskusijų įkarštyje kažkas iškyla net ir netinkama tema, aš noriu pateikti visą informaciją, gaila valstybės, kai geras, praktiškas, patogus dalykas nuvertinamas tiesiog galbūt iš nežinojimo iš privalumų, teigiamų naudojimo aspektų, na, galbūt, kaip aš su vynu, klystu! Aš tiesiog noriu perduoti informaciją
Na, išsiaiškinkime bendromis pastangomis ir tai bus naudinga visiems, nes tam skirtas forumas

Olga, jei atvirai, labai sunku perskaityti žodžių rinkinį. Fermentatorius, jei jūs apie tai kalbate, yra nepakeičiamas dalykas namuose ne tik vynui, bet ir visam rūgpieniui, duonos fermentacijai ir kt.