Kefyras „Oursson“ fermentatoriuje

[FERMENTACIJA]

Kefyras „Oursson“ fermentatoriuje

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Šalies pienas	1 l
Raugas	1p = 3g

Gaminimo būdas

• Šiandien mes turime kefyro ir jogurto iš „Orsik“ pradinių kultūrų.
• Kefyras buvo gaminamas fermentoriuje, namų pavadinimas - Žiogas. Jogurtas „Stebian“.
• Skanaus visko! Tiek fermentatoriuje, tiek Štebike. Fermentatorius yra patogesnis.
• Kefyras .... neeeee tai ne kefyras, o storas kefyras.
• Viskas kaip įprasta ... Aš užvirinau kaimo pieną, atvėsinau iki 22–24 laipsnių, pridėjau raugą, sumaišiau, uždariau dangčiu, įdėjau į fermentatorių 8 valandoms. Aš nuoširdžiai nežinau, kiek naminio jogurto reikia teisingai fermentuoti, 12–24 valandas žiūrėjau į technologijas.
• Tiksliai prisimenu bent 10–12 valandų cisternose gamykloje. Aš jį uždėjau ant 8, valgydavau nemaišant šaukštu, teisinga jį laikyti 8-10 valandų, atidaryti ir maišyti dar valandą 8. Bet aš padariau taip, kaip aš padariau, ir man patiko. Nuoširdžiai nenorėjau gerti, jo skonis yra kefyro, skanus, bet jį reikia šiek tiek „subrandinti“.
• 
• 
• Tai jogurtas iš „Stebik“ raugo iš „Orsik“
• 
• 

Laikas pasiruošti:

8 valanda

Gaminimo programa:

FERMENTACIJA

[Tatjana]

Tatjana, koks skanus jogurtas Atėjo laikas įsigyti fermentatorių sau))

Jokio jogurto, šaukštas to vertas!
O kas ten tas gelsvas viršus, susidarė grietinė? Pienas iš privataus prekybininko, iš kaimo?

Julija, ačiū. Fermentatorius tikrai reikalingas, jis paprastas ir patogus. Tai galite padaryti greitame filme, tačiau jis turi mažiau kūno judesių.

Airiška, grietinė. Kaimiškas pienas, skoningas!

Oho kefyro, galite valgyti šaukštu!

Koks žymiai atrodantis kefirische.
Ir čia aš užsisakiau fermentatorių, ir iškart mano akys su kaupu su klausimais - iš kur gauti raugą ar kaip jį pasigaminti?

[Tatjana]

Tatjana, kodėl tu toks riebus pienas?
Jie jau pavydi)))

Meša, perku iš kaimo gyventojų. Vasarą „Dachoje“ mes visada perkame pieną ir varškę iš melžėjos. Pienas labai riebus.

Tanja ... apstulbo! Tse yra grietinėlės ir fermentuoti! Su sviestu! O mano mama dabar pertvarkė jogurtą šaldytuve, ji sako: „Kodėl jis su tavimi yra vienas konglomeratas?“ Vakare pasižiūrėsiu ..

Puiku, įdegis.
Reikės katykui raugą parsivežti iš kaimo. Tik vasaros pabaigoje

[Tanyulya]

Tanyulya, net jei nesupratau - PRAKTIKA kefyras pjaustomas peiliu ... tryndets !!!
nuostabus ... Aš dar nenoriu fermentatoriaus ... sąžiningai!

[AlenKa]

Oooo, Gulya, aš myliu katyką. Bet aš nežinau, kur gauti raugą ... tikrai galite nusipirkti parduotuvėje įsigytą katyką už raugą
AlenKa, taip, šiandien per pietus aš valgiau, na, taip skanu ir patenkinta. Čia karšta, todėl rūgpienis būna litrais.