Filo tešlos baklava

[Julija]

Julija, oi, bijau, kad jis neišlips taip plonai. Nors, kita vertus, vis tiek pilkite sirupą, todėl nieko negali pasirodyti. Išbandykite, įdomu, kas nutiks.

Dabar filo pasirodė daugelyje parduotuvių, pagamintų bendrovės „Talosto“!

bet kuriame prekybos centre: Metro

O, ačiū, mes turime Metro! O Ventoje, gerai, ar yra?

Gerai jis tikrai yra. Du tipai, talosto = 100r, o kitas, atrodo, yra-140

[Nikka]

Nikka, Šiandien nusipirkau filą Auchane !!!
o tu turi Auchaną Čeboksaryje, aš pažiūrėjau

Taigiii, mes jo neturime (Ašanas) Tiesiog dažnai yra svetainė ar informacija, arba jie renka, bet iš tikrųjų jų nėra ... Aš nuėjau į „Spar“, jie taip pat pasakė apie jį, kad žmonės miestuose turi, bet ne
Taigi susitvarkysiu ir padarysiu pats.

[Irina]

Irina, ačiū už receptą !!! Pasirodo, kad tai LABAI paprasta ir lengva paruošti
Jūsų dėka prasidėjo (dievinu) mano naujas epas - rytietiški saldumynai
Šis baklavos tipas vadinamas - "Birmiečių baklava ", tai taip pat gaminama iš nuostabios„ Kataifi "tešlos. Neįsivaizdavau, kaip lengva ją pasigaminti
Aš kepiau apvalią formą. Pjauti nepatogu, tas pats savaime neveikia
Žiūrėjau daug vaizdo įrašų ir prieš kepant tradiciškai (arba profesionaliai) supjausčiau jį tiesiai į formą, o iškepęs iškart užpyliau karštu sirupu ir atvėsinau ir užviriau.

Pabandysiu ant mašinėlės iškočioti ploną tešlą

Julija, oi, bijau, kad jis neišlips taip plonai. Nors, kita vertus, vis tiek pilkite sirupą, todėl nieko negali pasirodyti. Išbandykite, įdomu, kas nutiks.

Kas gali nutikti ... Aš nusipirkau filo pavasario ritinėliams ir virti, nes saldžių kepinių nebuvo, jie baigėsi , bet aš noriu tai padaryti
Aš viriau, jis pavyko, bet kietas Ne, jis tikrai skanus, bet ... kietas Jis turėtų "ištirpti" burnoje, bet aš turėjau kramtyti mano. Įvyniojau tik į vieną lakštą, nes tešla yra kitokia, ji yra storesnis ir kitokios sudėties. Sirupą išpyliau visiškai, kad apsemtų ritinius, tada jis susigėrė ir nieko neliko.

Apskritai, kaip visada, kaip ir kitur, kaip ir su viskuo ... visi daro taip, kaip jiems patinka, taip patogu ir kaip jie nori, aš pirmą kartą dariau su „neteisinga“ tešla ir su graikiniais riešutais vietoj lazdyno riešutų Tai tik sutapimas

Lyrinis nukrypimas: Netoliese turime arabų parduotuvę (kur perku tešlą). Taigi: mes su vyru kartais perkame paruoštą asorti baklavą, o jaunasis arabas visuomet pataria imtis tam tikros kompanijos, pateisinant gamintojo dosnumą sirupui. Kiti tariamai taupo ar glaudžiasi. Bet aš manau, kad taip yra kaip su cukrumi: kam kaip patinka

Ira, Ačiū dar kartą !!!
Mes labai mėgstame baklavą ir dabar aš pati ją periodiškai gaminsiu

[Liemuo]

Liemuo, labai laiminga! Labai! Aš pats nesitikėjau, kad viskas taip paprasta, kol nepabandžiau to padaryti.

Pabandžiau užpilti karštu sirupu. Jei jis pagamintas pagal šį receptą, tada jis man pasirodė labai skystas, kai karštas ir kažkaip užmirkęs pagal mano skonį. Žinau, kad prieš kepdami jie supjaustė, bet aš to dar nepadariau, kad palyginčiau, kaip geriau. Aš jo visai nepjaustyčiau, bet suvalgyčiau visą „akordeoną“ iš karto. Tik juokauju

[Irina]

Irina, man atrodo, iš sirupo esmė ta, kad karštame sirupe užpilta baklava turėtų atvėsti ir užpilti, o tai netelpa per 2-3 valandas. Infuzijos metu sirupas sutirštėja, bet mes jį viriname 10 minučių. Pasirodo, tarsi normali, daugiau karamelės nei skysta. Ar tai ... tikrai skonio reikalas. Žiūrėjau, jie kepa įvairiai, kam patinka, bet parduotuvėse viskas lygiai taip, kaip vaistinėje, ir sudėtis, ir laikas, ir technika ...
Išvada (IMHO): norint greitai pašarų - užpilkite atvėsintu sirupu.Jei turite laiko (dieną) - gali būti karšta

Stebėjau pjovimą - jie tai daro LABAI aštriais (ypatingos formos) peiliais ir aštriais judesiais, todėl net nesiglamžo

Visai nekirpčiau, o suvalgyčiau visą „akordeoną“ iš karto

Aš norėčiau, tik dabar jie yra mirkomi sirupu per pjūvius, aš kepiau apvalią formą ir pjaustiau ... kaip jis buvo supjaustytas. Taigi ilgieji nebuvo visiškai prisotinti

Visa tai man patinka tuo, kad vis tiek galite išbandyti „krūvą“ variantų, kol rasite sau daugiausiai

Ir dar daug kartų, AČIŪ !!! Kas žino, galbūt aš niekada nebūčiau jos išvirusi, bet čia yra jūsų receptas

Labai skanus!
Pasikartosiu!
Vienintelis dalykas - norėdamas sumažinti kalorijų kiekį, pabandysiu sviestą atskiesti pienu ar grietinėle ir pabandyti supjaustyti žaliu.

Ir vis dėlto man liko maždaug ketvirtadalis lakštų (o aliejus baigėsi ir vieta formoje)
Kur dar galima juos pritvirtinti?
Vakar į juos vyniojau sūrį-dešrą, bet gaila kankinti tokią tešlą trivialiems patiekalams.

[vanagas]

vanagas,
Šakelė, man patinka šie „Chuchelkin“ krepšiai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html

[vanagas]

vanagasNemanau, kad sviesto skiedimas pienu yra gera idėja. Nedaug jo ten eina. Beje, pats išgirdau naują idėją, kad sviestas yra mažiau maistingas nei alyvuogių aliejus.
Likusią tešlą galima švelniai susukti, vėl įdėti į maišelį, sandariai uždaryti ir išsiųsti į šaldiklį. Puikiai meluoja tiek, kiek reikia.

[Ikra]

Ikra, Palikau sviesto pakuotę ant padėklo, pats aliejus, 72%, paskatino mane praskiesti, lėkštės gale, pabaigoje liko tik skystis, tepiau jį paskutinėmis dešrelėmis , Neradau skirtumo su pirmosiomis dešrelėmis)
Na, bandymas nėra kankinimas, aš pabandysiu, pasieksiu tavo tikslą!
(Tikrai nežadu, kad greitai bus)
Į sirupą įmaišiau ir medaus!

[vanagas]

vanagas, Įdomu, kaip pasisuks ši porcija?

Ira, ačiū už receptą. Nesunku, skanu, pasikartosiu

[taba]

taba, tavo sveikatai! Ar tu? Ir nuotraukos neatsitiktinai neliko

Aš gavau šį filmą ... radau kitame mieste ...

Dabar turiu drąsos su juo vargti ...

Beje, etiketėje parašyta „phillon“, o paskui „phillon“. Su dviem L.

[Julija Antipova]

Julija Antipova, Tiksliai nežinau, kaip tai padaryti teisingai. Jie rašo šį tą. Wiki turi filo, daugelyje kulinarinių knygų yra filo. Kažkodėl mano rusų kalbos jausmas protestuoja prieš antrąją raidę „l“. Nors, gal todėl, kad pirmą kartą susidūriau su rašyba ir prie to pripratau.

Kažkodėl mano rusų kalbos jausmas protestuoja prieš antrąją raidę „l“.

bet aš turiu priešingai))) Protestuoja tam tikros užsienio kalbų žinios))) Aš žinau, kad „Phillo - (graikų φύλλο, kilęs iš senovės graikų φύλλον [1] -„ lapas “)“ "l" pridėti

[Julija Antipova]

Julija Antipova, na, tai įtikina. Graikai buvo pirmieji, tad tebūnie tai filo

: rožė: oi, aš ... kad ... aš, jei kas, nesiginčijau ... aš tiesiog norėjau pasidalinti ...

[Julija Antipova]

Julija Antipova, ir aš visada džiaugiuosi, kad pasiekiau tiesos apačią. Tiesa, aš tiesiog negalvojau apie pavadinimą. Aš dažniau susitikdavau su Philo ir tai rašau pats. Tačiau graikai mane įtikino.

oi ... baklava-baklava kepa orkaitėje ... nerimauju, kaip pavyks ...

[Julija Antipova]

Julija Antipova, ir aš dabar! Laukiu rezultato!

Pyliau sirupą ... Sėdžiu ... laukiu ...

Beje, jis buvo gerai iškepęs. Aš visada jaudinuosi, kai kepu orkaitėje, nes mano orkaitei yra daugiau nei 20 metų. Todėl ten esantis temperatūros jutiklis rodo laiką, orą, madą, bet ką, bet ne temperatūrą)))

[Julija Antipova]

Julija Antipova, saldus naktį yra kenksmingas. Jūs turite eiti miegoti, o ryte tai bus būtent tai, ko jums reikia.

Ar nėra blogai visą naktį nemiegoti ir nemėtyti?

[Julija Antipova]

Julija Antipova, tada ... dabar reikia suvalgyti bjauriausią gabalą ir visiškai patenkintas vykti į Lyulu

Ira, ikrai! Ar jūs būrėja?
Baklava yra nuostabu! Filo greičiau grįžtų pas mus!
Taip, ir Julijos dėka, jei ne ji, nebūčiau mačiusi šio grožio

Na ... Atėjo rytas ir mes išbandėme ...

Ką aš galiu pasakyti? Didžiulis ačiū IRINAI už receptą! Viskas pasirodė labai skanu, nepaisant to, kad mano kreivos mažos rankytės sugadino baklavą. Išbandžiau Turkijoje, todėl nėra su kuo palyginti.

Buvau užsiėmusi ne viena, viską darėme kartu su dukra Darisha. Tai ji įtikino mane importuoti su visais šituo sluoksniuotu malonumu. Atskirkite jai ačiū už receptą su vaizdo įrašu - ji žiūrėjo ir kartojo jį žingsnis po žingsnio su manimi. Jai labai patiko rezultatas, šį vakarą mes jį paimsime palepinti močiutes.

Jei nebūčiau sumaišęs, viskas būtų buvę dar švelniau, skaniau ir sočiau.

🔗

Taip, ir Julijos dėka, jei ne ji, nebūčiau mačiusi šio grožio

taip man kodėl ...

[Arka]

Arkaturi grįžti! Svajokime!

Julija Antipova, džiaugiuosi, kad patiko. O ką jūs prisukote?

O ką jūs prisukote?

O ... Na, visų pirma, aš nežinau, kaip teisingai nustatyti temperatūrą orkaitėje, todėl paaiškėjo, kad dugnas iškepęs, pasirodė grubus. Kitą kartą figūrą paimsiu žemiau ir padėsiu aukščiau.

Antra, aš užpyliau riešutų, kaip ir vaizdo įraše, todėl panaudojau tik trečdalį. Paaiškėjo, kad nedaug. Dabar jūs įkandate ir paprašote pridėti daugiau riešutų tiesiai į burną)))

Trečia, kai supyliau sirupą, jie pradėjo plaukti. Na, aš, matydamas, kad išpyliau tik pusę sirupo, nusprendžiau, kad sujaukiau proporcijas ir daugiau nepyliau. Balda ... Ir ryte paaiškėjo, kad impregnuota tik pusė dugno, o viršus liko šiek tiek traškus. Aš turiu omenyje, jei nebūčiau pasirodęs vėlyvą valandą ir pilęs taip, kaip tikėtasi, baklava būtų visiškai permirkusi, kaip turėtų būti. Pasiteisinimu galiu pasakyti, kad buvau labai pavargusi, labai nusiminusi ir sirupą viriau antrą kartą gyvenime ir pirmą kartą mirkiau.

Dabar viską darysiu dar kartą, tik viskas pagal receptą! Manau, kad tai pasirodys kaip Turkijoje!

Yra mintis ne sukti ritinius, o paprasčiausiai juos padėti ir supjaustyti kvadratėliais. Jums tereikia ieškoti lakštų su aliejumi ir lakštų su riešutais proporcijų.

[Julija Antipova]

Julija Antipova, todėl įpilkite šiek tiek sirupo ir ant viršaus pabarstykite maltų riešutų. Jis pusvalandį paguls ir mirkys, ir riešutų bus tiek, kiek norite. Mano paveikslėlyje, jei atidžiai pažiūrėsite, galite pamatyti: riešutų likučius, kuriuos aš tiesiog pabarstiau viršuje. Įstrigęs ir viskas gerai

Ir tai yra idėja!

[Irina]

Aš gaminau baklavą, bet dar neišbandžiau. Pirmiausia paklausiu: mano filo tešlos lakštai buvo vaizdo dydžio - pusė lapo. Įdomu, ar recepte yra 9 lapai, tai ar yra 18 pusių? Pasirodo, iškepė 9 suktinukus? Pralna? Gavau 8 suktinukus, tada sviestas baigėsi ir prasidėjo tinginystė, o kepimo skarda baigėsi. Taigi sirupo man turėtų pakakti, beje, jis turėtų padengti baklavą?! Nematote vaizdo įraše?
Ačiū už receptą, Irina, Pabandysiu rytoj, ir ..... prieš pat kepant mečiau riešutus, o ką? Nizzja?

Išbandėme ir patiko! Įpyliau 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties arbatos, mums tai atrodė kiek per daug, nemėgstame saldumo saldumo. Kitą kartą įdėsiu pusę šaukšto. Aš jums parodysiu dvi nuotraukas, aš nežinau, kuri iš jų yra teisingesnė?! Pirmasis buvo lengvai susukamas, o antrasis - griežtesnis.
jis yra laisviau susuktas.
o šis susuktas tvirčiau. Kuris yra teisingas?

[Loksa]

Loksa, abu yra geri! Jei atvirai, net nepastebėjau didelio skirtumo. Tai pleiskanoja, vis tiek turėtumėte gauti kažką panašaus. Taigi daryk taip, kaip tau patinka. Šaukštelis citrinos rūgšties - jūs karšta. Net bijau įsivaizduoti, kokia rūgštis pasirodė. Taip pat yra šaukštas citrinos sulčių! Tai nėra tas pats. Jei neturite sulčių, tuomet be fanatizmo turėjote ištirpinti kristalus ant peilio galiuko šaukštelyje. Tai labiau reikalinga net ne skoniui, o sirupui tinkamai sutirštėti.

[Liemuo]

Liemuo, pasakyk man, kad tešlą sukai ant tešlos? Ploniausia? Kokį tešlos receptą naudojate? Jie buvo suvynioti į vieną sluoksnį su riešutais ir vienu sluoksniu su aliejumi viršuje, ar teisingai supratau?

Yra mintis ne sukti ritinius, o paprasčiausiai juos padėti ir supjaustyti kvadratėliais.

Sulenkite kvadratus per pusę įstrižai, kad susidarytumėte putlūs ir labai pleiskanojantys trikampiai. Tai daro ir mano uošvė, kuri yra pripažinta baklavos gaminimo ekspertė.

[Erhanas]

Erhanas, Oho! Leiskime meistriškumo kursą! Kaip suprantu šią baklavą-baklavą, yra daugybė skirtingų variantų. Kiek sluoksnių gali būti kvadrate, kad jis gražiai sulankstytų?

[Irina]

IrinaKokia čia meistriškumo klasė, kai stebiu, kaip uošvė gamina baklavą, suprantu, kad man nėra ko imtis, ji tešlą kočioja iki skaidrumo. Ir net ji nenori to daryti mano namuose - stalas nėra tas pats, kočėlas nėra idealus. Čia juk parduodami net specialūs apvalūs stalai tešlai kočioti.
O kvadratai, kiek pamenu, turi aštuonis sluoksnius, tai yra, trikampyje jų yra 16. Bet jis turi ploniausius sluoksnius. Dabar negaliu klausti tiksliau, nes esu Rževe.

[Erhanas]

Erhanas, Svetlana, prašau, kai galite, paklauskite apie sluoksnių seką. Juk valgiau turkišką baklavą ,: a-kiss: ne visus sluoksnius reikia apibarstyti riešutais) Ir paklauskite, apie sirupą - kokios medaus proporcijos? O aš neprisiimsiu kočioti - verčiau nusipirkti jau paruoštą tešlą.

Ikra, Irinaar tai ne kas, kad mes plūstelime prie jūsų virtuvės stalo?

[Didžėjus]

DidžėjusJūs nesuprantate ... Aš nusipirkau paruoštą tešlą pavasario suktinukams, ji taip pat yra lakštas, bet ne saldiems kepiniams, bet rimtesnė. Taigi aš pats nieko nevoliojau, bet paėmiau vieną lapą (25 cm x 25 cm) ir, kaip ir autorius, patepiau, pabarstiau ir sulankstiau. TIK VIENAS, nes tešla tirštesnė.
Tai tešlą turėjau



Šiandien nusipirkau „Philo“ tešlą tik baklavai. Kitą dieną ją kepsiu.

Aš jau rašiau (skaičiau ir mačiau pakankamai),
vadinami baklavos ritinėliai Birmos baklava,
ir tas, kuris yra sluoksniais - Kuru baklava.

Jų skonis beveik vienodas. Specifiniai priedai: medus, kalendra, rožių ar apelsinų vanduo

Aš irgi nesiimsiu riedėti. Žiūrėjau vaizdo įrašą, specialiuose cechuose yra VYRAI, skaidrumas ... jie parodo, kaip per tešlą galima pamatyti vėliavą

Kai stebiu, kaip uošvė gamina baklavą, suprantu, kad neturiu nieko bendro, ji tešlą kočioja iki skaidrumo. Ir net ji nenori to daryti mano namuose - stalas nėra tas pats, kočėlas nėra idealus.

Čia! Baklavos gamybai viskas yra ypatinga: stalai, smeigtukai ir kepimo indai .........

[Erhanas]

Specifiniai priedai: medus, kalendra, rožių ar apelsinų vanduo

O Turkijoje įsimylėjau Kuru Baklavą su granatų sirupu. Tai man buvo pats skaniausias skonis.

Erhanas, Svetlana, jei nesunku, parašyk, kur teisingai įdėti stresą?

[Julija]

Julija, sluoksnių su riešutais skaičius priklauso nuo godumo. Kiek dabar prisimenu, uošvė po truputį pabarsto kiekvieną sluoksnį. Aš tikiu, kad galiu paklausti tik po poros mėnesių

[Liemuo]

LiemuoKuru baklava ne taip ir skiriasi nuo įprastos, kad dėl nedidelio ingredientų skirtumo ir tirštesnio sirupo ją galima laikyti ilgiau. Kuru - turkų sausas.
Julija, kurio žodžio akcentas? Jei kuru, tai antrąja m.

[Julija]

Julija, sluoksnių su riešutais skaičius priklauso nuo godumo.

O, gerai, tiksliai

Ikra, Ira, aš čia ...

Šie vaizdo įrašai man labai patiko.

Tokia plona tešla netepama, ji užpilama sviestu ant jau susuktų / sulankstytų ruošinių, o paskui karštu sirupu, ką kepėte.

LiemuoKuru baklava ne taip ir skiriasi nuo įprastos, kad dėl nedidelio ingredientų skirtumo ir tirštesnio sirupo ją galima laikyti ilgiau.

Dėkoju, Svetlana, mes žinosime ir ačiū ir už stresą

Svetlana, ačiū! Aš darysiu taip, kaip yra padaryta, ir vėl vėl užstosiu tave)))) Kai pamatysi uošvę)))

[Ikra]

Ikra, saldus su rūgštumu pasirodė. Tai gana valgoma. O citrinos sąskaita paklausiau, srovė neatsakė, nors žinojau? kas daug

[Erhanas]

Man patinka, kai jie užplūsta mano temas. Be to, potvynio nėra, bet dalinkitės baklavos receptais.
Erhanas, kaip yra Rževe? Ar lyja? Ar yra grybų? Seligeryje yra beveik sausra, jei užtvindys Maskvą, tai, mano manymu, nuo gegužės pabaigos jie buvo tik du lietūs, o šiandien buvo tik vienas. Rževas yra tiesiog viduryje, kaip tu? Sprendžiant pagal tai, kaip grybai parduodami pakelėje, turite daugiausiai grybų vietų.