Kriaušės ir slyvų salsos maskarponės kreme

[Kriaušių salsa]

Kriaušės ir slyvų salsos maskarponės kreme

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Maskarponės kremas:
„Mascarpone“ namai	360 g
Kiaušinių tryniai	4 dalykai.
Cukraus pudra	4 šaukštai. l.
Kremas 33%	140 ml
Kriaušių sirupas (nuo salsos su kriaušėmis gaminimo)	70 ml
Želatina	6 g
Kriaušių salsa:
Kriaušės tipas „prezidentas“ (galima virti)	2 terpė
Vanduo	200 ml
Cukrus	100-150 g
Pusiau saldus / saldus vynas	100 ml
Slyvos su riešutais raudonajame vyne:
Didelės slyvos	15-20 vnt.
Graikiniai riešutai	15-20 vnt.
Cukrus	75 g
Pusiau saldus raudonasis vynas	75 ml
Citrinos juostelės / žievelė - 1/2 citrinos
Citrinos sulčių	1/2 vnt.
Vanduo, kol bus padengtas slyvomis.

Gaminimo būdas

• Kriaušių salsa
  
• Nulupkite kriaušes, perpjaukite per pusę, šerdį ir gyslas.
  
• Į kaušą suberkite kriaušes, suberkite cukrų, supilkite vyną.
  
• kaitinkite kriaušes ant labai mažos ugnies, kol jos bus beveik minkštos ir skaidrios.
  
• Kriaušes nuo karščio atidėkite ir atvėsinkite, kol atvės, ir pamirkykite sirupe 6–8 valandas. laikykite kriaušes, kol salsa bus paruošta sirupe.
  
• Supilkite 70 ml. sirupas, skirtas ištirpinti želatiną kremui.
  
• 
  
• Slyvos su riešutais raudonajame vyne
  
• Slyvas nuplaukite karštu vandeniu, slyvas šiek tiek garinkite, įdarykite graikinių riešutų puselėmis.
  
• Į kaušą suberkite slyvas su riešutais, įpilkite cukraus, raudonojo vyno, citrinos žievelės, citrinos sulčių, įpilkite vandens tiek, kad apsemtų vaisius.
  
• Virkite slyvas maždaug 15 minučių ant silpnos ugnies, kol riešutai suminkštės.
  
• nuimkite vaisius nuo ugnies, atvėsinkite, laikykite šaldytuve 6–8 valandas, leiskite jam užvirti.
  
• 
  
• Maskarponės kremas
  
• Želatiną ištirpinkite kriaušių sirupu, leiskite jam užvirti, kaitinkite mikrobangų krosnelėje iki karšto (neužvirkite!).
  
• Mes imame 🔗, perkelkite į dubenį.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Trynius sumalkite su cukraus pudra atskirame dubenyje.
  
• Sumaišytus trynius sumaišykite su maskarpone - plakite.
  
• Grietinėlę išplakite 33% į stiprią putą, suberkite į maskarponę, dar kartą išplakite.
  
• Į sūrį supilkite ištirpintą želatiną, vėl gerai išplakite į orą suputotas putas.
  
• Įdėkite gautą kremą į šaldytuvą, kol jis sustings. bet pirmiausia pasigaminsime salsos desertą ir tada įdėsime į šaldytuvą, kad sustingtų.
  
• 
  
• Formuojant desertus
  
• Atšaldytas kriaušes supjaustykite dideliais gabalėliais.
  
• Atšaldytas slyvas supjaustykite dideliais gabalėliais, taip pat galite palikti sveiką.
  
• 
  
• 1. ant dubenėlio dugno uždėkite slyvų sluoksnį, ant viršaus maskarponės kremo, kriaušių, grietinėlės. įdėkite dubenį atvėsti į šaldytuvą, kol kremas sukietės.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Salsą su grietinėle patieksime tiesiai į dubenį ir su dideliu malonumu valgysime su šaukšteliu.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 2. sluoksniuotai dėkite slyvas, grietinėlę, kriaušes, grietinėlę. kad sultys iš cilindro neištekėtų prieš sustingimą, formos dugną apvyniokite folija. Formas dedame į šaldytuvą, kol sustings. Patiekite salsą su grietinėle be formos, atsargiai nuimkite formą.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Pastaba

Visa tai daroma greitai - pačiam procesui apibūdinti reikia daugiau laiko!

Pirmiausia pagaminau naminę maskarponę ir atšaldžiau šaldytuve.

Tada iš kriaušių ir džiovintų slyvų gaminau salsą ir nustatiau, kad ji užpiltų ir atvėstų ir šaldytuve.

Kitą dieną paruošiau maskarponės kremą, juo užpildžiau formas ir dubenėlius ir įdėjau kremą į šaldytuvą, kad sustingtų.

Jis yra labai kaloringas - be to, labai skanus, ir neįmanoma atsispirti !!! Todėl tokius saldumynus gaminu retai.

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!